Authentieke wokrecepten
Beheers de kunst van koken op hoge temperatuur.
Haal het maximale uit je HOT WOK met onze collectie recepten van restaurantkwaliteit. Of je nu zin hebt in een gezonde wokmaaltijd in 15 minuten, knapperige voorgerechten of gastronomisch buiten koken, onze recepten helpen je om “Wok Hei” te beheersen – de legendarische adem van de wok.
Van sissende Aziatische klassiekers tot creatieve outdoor gerechten bieden wij stap-voor-stap handleidingen die geoptimaliseerd zijn voor krachtige gasbranders. Koken met 7, 10 of 12 kW vraagt om snelheid en precisie, en onze recepten laten je precies zien hoe je de intense hitte in balans brengt met verse ingrediënten, zodat vitamines, structuur en smaak behouden blijven.
Ontdek onze categorieën en laat je inspireren:
Snelle wokgerechten: gezonde dagelijkse maaltijden in minder dan 15 minuten.
Grill- & paella collectie: gebruik je HOT WOK voor veel meer dan alleen Aziatische gerechten.
Tips van de c
Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Steakstukjes met krokante knoflookboter-aardappelen
Sappige, mooi dichtgeschroeide steakstukjes, goudbruine aardappelen en een rijke knoflookbotersaus met verse kruiden. Eenvoudige ingrediënten met volop smaak. Bereid op de krachtige HOT WOK PRO 12 kW benut dit gerecht intense hitte voor een heerlijke korst op vlees en aardappelen. Zet daarna het vuur lager voor een rijke, geurige knoflookbotersaus die alles samenbrengt. Porties: 2–3 personenVoorbereiding en bereiding: Ongeveer 35–45 minuten, plus eventuele droogtijd voor de aardappelenBenodigdheden: HOT WOK PRO 12 kW en een wokpan van koolstofstaal Ingrediënten Voor de steak 500–600 g ribeye of rumpsteak 1 el neutrale olie die geschikt is voor hoge temperaturen Zout en versgemalen zwarte peper 1 tl knoflookpoeder (optioneel) Voor de krokante aardappelen 600–800 g kleine aardappelen 2–3 el neutrale olie Zout en versgemalen zwarte peper Voor de knoflookbotersaus 40 g boter 4–5 teentjes knoflook, fijngehakt 1–2 takjes verse rozemarijn of tijm 1 el verse peterselie, fijngehakt 1 tl worcestersaus 1 tl dijonmosterd Een scheutje vers citroensap Zeezoutvlokken om af te maken Zo maak je steakstukjes met krokante knoflookboter-aardappelen 1. Bereid de aardappelen voor Was de aardappelen en kook ze heel, met schil, ongeveer 15–25 minuten in lichtgezouten water, afhankelijk van hun grootte. Ze moeten bijna gaar zijn, maar nog stevig genoeg om hun vorm te behouden. Giet goed af en laat 10–15 minuten uitdampen. Snijd grotere aardappelen in hapklare stukken. HOT WOK-TIP: Goed drogen vóór het bakken helpt om een goudbruin, krokant oppervlak te krijgen. 2. Bak de aardappelen goudbruin Steek je HOT WOK PRO 12 kW aan en verhit de wok op hoog vuur. Voeg 2–3 eetlepels neutrale olie toe en daarna de aardappelen. Verdeel ze over de hete bodem en laat een paar minuten ongestoord bakken voordat je ze omdraait. Bak verder tot ze een goudbruine korst en krokante randjes hebben. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Haal de aardappelen uit de wok en houd ze warm. 3. Schroei de steakstukjes dicht Snijd de steak in blokjes van ongeveer 2–3 cm en dep droog met keukenpapier. Kruid royaal met zout, peper en eventueel knoflookpoeder. Verhit HOT WOK opnieuw op hoog vuur en voeg wat neutrale olie toe. Bak de steak in kleine porties met voldoende ruimte tussen de stukjes. Bak ongeveer 1–2 minuten per kant, afhankelijk van de grootte en gewenste gaarheid. Streef naar een goed gebruinde buitenkant en sappig, mals vlees vanbinnen. Haal het vlees uit de wok en laat kort rusten. HOT WOK-TIP: Maak de wok niet te vol. HOT WOK PRO 12 kW zorgt voor een mooie korst, maar te veel vlees tegelijk geeft vocht af en vermindert de bruining. 4. Maak de knoflookbotersaus Zet het vuur middellaag en laat de wok iets afkoelen. Voeg boter, knoflook en verse rozemarijn of tijm toe. Roer zachtjes tot de boter smelt en de knoflook begint te geuren. Roer worcestersaus en dijonmosterd erdoor tot een rijke, geurige saus ontstaat. Laat de knoflook niet verbranden en de boter niet te donker worden. 5. Breng alles samen Doe de aardappelen en steakstukjes terug in de wok. Schep voorzichtig om in de warme knoflookbotersaus tot alles bedekt is. Maak af met peterselie, citroensap en zeezoutvlokken. Serveer direct, terwijl het vlees sappig is, de aardappelen goudbruin zijn en de knoflookboter heerlijk geurt. HOOG VUUR VOOR EEN KORST. LAAG VUUR VOOR SMAAK. Dit recept laat zien waarom HOT WOK meer is dan een traditionele wokbrander. Gebruik HOOG VUUR voor een heerlijke korst op sappige steakstukjes en krokante aardappelen. Zet daarna het vuur lager om de knoflookbotersaus rustig te bereiden zonder de delicate ingrediënten te verbranden. Van snelle roerbakgerechten en goed aangebakken steaks tot complete eenpansmaaltijden: HOT WOK biedt kracht en controle wanneer je die nodig hebt. Ontdek onze HOT WOK-startpakketten of bekijk meer recepten en kookinspiratie.
Ramen met Black Tiger-garnalen
Sappige Black Tiger-garnalen, zachte ramennoedels, bloemkool en doperwten in een rijke, smaakvolle misobouillon. Afgewerkt met verse bosui en chiliolie met krokante chilistukjes voor extra pit. Bereid op je HOT WOK combineert dit heerlijke ramengerecht hoge hitte om de garnalen snel te bakken met zachtjes sudderen om alle smaken samen te brengen. Voor 4 personen Ingrediënten 450 g Black Tiger-garnalen ½ bloemkool 1 kop diepvriesdoperwten 1 verse chilipeper 2–3 teentjes knoflook 1 el misopasta 1 pot ramenbouillon Bosui als topping 1 tl chiliolie met krokante chilistukjes 1 pak voorgekookte ramennoedels 200 ml water Bakolie die geschikt is voor hoge temperaturen Bereiding 1. Bereid de ingrediënten voor Verdeel de bloemkool in kleine roosjes, hak de chilipeper en knoflook fijn en snijd de bosui in ringetjes. Zet de garnalen, diepvriesdoperwten, ramenbouillon en noedels klaar voordat je je HOT WOK verhit. 2. Bak de garnalen Verhit een beetje olie in je HOT WOK-wokpan van koolstofstaal op hoog vuur. Voeg de knoflook, chilipeper en misopasta toe en roer snel om de aroma’s vrij te laten komen zonder ze te laten verbranden. Voeg de Black Tiger-garnalen toe en roerbak ze op hoog vuur. 3. Voeg de groenten toe Voeg na ongeveer 1 minuut de diepvriesdoperwten en bloemkool toe. Schep alles om en schenk de 200 ml water erbij. 4. Voeg de ramenbouillon toe Schenk de ramenbouillon in de wok en zet het vuur lager. Laat alles ongeveer 3 minuten zachtjes koken, zodat de groenten en garnalen in de smaakvolle bouillon garen. 5. Voeg de ramennoedels toe Voeg de voorgekookte ramennoedels toe en roer ze voorzichtig door de bouillon. Verwarm tot de noedels door en door warm zijn, de bloemkool zacht is en de garnalen volledig gaar zijn. 6. Maak af en serveer Serveer de ramen heet met versgesneden bosui en een scheutje chiliolie met krokante chilistukjes. Eet smakelijk! HOOG VUUR OM TE BAKKEN. LAAG VUUR OM TE SUDDEREN. Met HOT WOK heb je de kracht om verse ingrediënten snel te bakken en de controle om rijke, smaakvolle soepen en ramengerechten te bereiden. Van snelle roerbakgerechten tot verwarmende noedelsoepen: je HOT WOK is veel meer dan een traditionele wokbrander. Ontdek onze HOT WOK-startpakketten of bekijk meer recepten en kookinspiratie.
Gachas manchegas – Spaans recept met chorizo en panceta
Ontdek de authentieke smaak van Spanje met gachas manchegas, een traditioneel gerecht uit Castilië-La Mancha. Met chorizo, panceta, knoflook, mild paprikapoeder en almortameel is deze rustieke Spaanse specialiteit hartig, verwarmend en vol van smaak. Buiten bereid op je HOT WOK combineert dit gerecht hoge hitte om het vlees te bakken met een zachte, gecontroleerde warmte om de gachas langzaam glad en romig te laten worden. Serveer warm met krokante chorizo en panceta en volop brood, het liefst in goed gezelschap. Ingrediënten Chorizo Panceta (Spaans buikspek) 3–4 teentjes knoflook (of een hele bol, als je dat lekker vindt) Extra vierge olijfolie 1 el mild Spaans paprikapoeder (pimentón dulce) Almortameel (meel van Lathyrus sativus) – 2 el per persoon, of 3 el voor een dikkere structuur Water naar behoefte Zout naar smaak Bereiding 1. Bak de chorizo en panceta Verhit wat extra vierge olijfolie in een pan op je HOT WOK. Bak de chorizo en panceta mooi bruin en helemaal gaar. Je kunt ze samen of apart bakken. Voeg de knoflookteentjes toe en bak verder tot alles gaar is. Haal het vlees uit de pan en zet het apart. Laat de smaakvolle olie in de pan. 2. Voeg het paprikapoeder toe Zet het vuur lager en voeg 1 eetlepel mild Spaans paprikapoeder toe aan de warme olie. Roer snel om alles te mengen. Laat het paprikapoeder niet verbranden, want dan wordt het bitter. 3. Gaar het almortameel Voeg het almortameel toe aan het mengsel van olie en paprikapoeder. Roer goed en laat het meel garen, zodat de rauwe smaak verdwijnt. 4. Voeg geleidelijk water toe Voeg langzaam water toe terwijl je voortdurend roert, net als bij het maken van een bechamelsaus. Blijf water toevoegen tot je de gewenste dikte hebt bereikt. Breng op smaak met zout en proef of de smaak goed is. 5. Laat zachtjes pruttelen Zet het vuur van je HOT WOK lager en laat ongeveer 15–20 minuten garen. Roer voortdurend om aanzetten te voorkomen. Voeg wat extra water toe als het mengsel te dik wordt. De gachas moeten glad en romig worden. 6. Laat de gachas rusten Zet het vuur uit en laat de gachas 3–5 minuten rusten. Tijdens het rusten komt er wat olie aan het oppervlak. Dat is kenmerkend voor traditionele gachas manchegas. 7. Serveer en geniet Serveer de gachas gloeiend heet met de gebakken chorizo en panceta en volop vers brood. Een eenvoudig, traditioneel Spaans gerecht om samen te delen. HOGE HITTE OM TE BAKKEN. LAGE HITTE OM TE SUDDEREN. Met HOT WOK heb je de kracht om ingrediënten aan te bakken en de controle om traditionele gerechten rustig te laten garen. Voor dit recept worden een HOT WOK Pro 12 kW en een wokpan van koolstofstaal van 35 cm gebruikt. Authentiek. Krachtig. Smaakvol.
Côte de Boeuf uit de wok met courgette en groenten
Malse Côte de Boeuf, verse courgette, doperwten en chili – geroerbakt op de intense hitte van de HOT WOK. Een snel en smaakvol wokrecept met rundvlees, knapperige groenten, aromatische kruiden en een heerlijke woksaus. Klaar in slechts 15 minuten. Voor 4 personen Ingrediënten 2 Côte de Boeuf-steaks (elk 250 g) 1 ui 1–2 courgettes 1 kop diepvriesdoperwten 1 verse chilipeper Knoflook naar smaak Woksaus naar smaak Chinese kruidenmix Zout Verse koriander Sesamzaad om te garneren Bakolie die geschikt is voor hoge temperaturen Bereiding 1. Bereid de ingrediënten voor Snijd de Côte de Boeuf in hapklare stukjes. Snijd de courgette en ui in plakjes, hak de chilipeper en knoflook fijn en zet de diepvriesdoperwten klaar. 2. Roerbak de groenten Verhit een beetje olie in je HOT WOK op hoog vuur. Voeg de courgette, ui, chilipeper en knoflook toe en roerbak kort tot de groenten mooi aangebakken zijn en nog licht knapperig blijven. Haal de groenten uit de wok en zet ze apart. 3. Bak het rundvlees aan Voeg indien nodig wat extra olie toe aan de hete wok. Voeg de Côte de Boeuf toe en roerbak op zeer hoog vuur tot het vlees mooi bruin is. Voeg de diepvriesdoperwten toe en bak nog kort verder. 4. Voeg alles samen Breng het rundvlees op smaak met woksaus, Chinese kruidenmix en een beetje zout. Doe de groenten terug in de wok en schep alles op hoog vuur om tot het door en door warm is en met de saus is bedekt. 5. Maak af en serveer Verdeel over de borden en maak af met verse koriander en sesamzaad. Serveer meteen en geniet! Met HOT WOK maak je in slechts enkele minuten heerlijke rundvleesgerechten met mooi aangebakken vlees en knapperige groenten.
Flank steak van het open vuur met Sivri-pepers uit de wok
Flank steak van de houtskoolgrill ontmoet de intense hitte van de HOT WOK. Het rundvlees wordt in zijn geheel gegrild voor een stevige, rokerige korst, daarna dun gesneden en afgemaakt in een gloeiend hete wok met geroosterde uien, Sivri-pepers en een rijke, glanzende saus. Voor ongeveer 4 personen Ingrediënten Flank steak en marinade 700–900 g flank steak 3 el lichte sojasaus 1 el worcestersaus 1 el neutrale olie 1 tl sesamolie 2 tl zoet paprikapoeder ½ tl heet paprikapoeder 3–4 teentjes knoflook, geraspt 1 tl verse gember, geraspt 1 tl bruine suiker ½ tl zwarte peper 1 tl rijstazijn Groenten 2 grote gele uien 4–6 Sivri-pepers 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1–2 lente-uitjes Sesamzaad Woksaus 3 el lichte sojasaus 1½ el oestersaus 1 el Shaoxing-wijn 1 tl rijstazijn 1 tl honing 1 tl sesamolie ½ tl zoet paprikapoeder ½ tl vers grof gemalen zwarte peper 2 el water Voor het bakken Ongeveer 1½ el neutrale olie die geschikt is voor hoge temperaturen Een scheutje sesamolie om af te maken Chili crisp, naar wens Voorbereiding Meng alle ingrediënten voor de marinade en bedek de flank steak er goed mee. Dek af en laat 4–8 uur marineren in de koelkast. Haal de steak voor het grillen uit de marinade en dep het oppervlak vrij droog. De smaak van de marinade moet behouden blijven, terwijl het oppervlak droog genoeg is om een stevige geroosterde korst te krijgen. Snijd de uien in dikke parten of repen. Snijd de Sivri-pepers in stukken van ongeveer 4–5 cm lang. Houd de stukken relatief groot, zodat ze blaren en geroosterde randjes krijgen en toch wat bite behouden. Meng alle ingrediënten voor de woksaus in een kom en zet apart. Gril de flank steak Laat je houtskoolgrill heel heet worden. Leg de hele flank steak direct boven de hitte en gril tot de buitenkant een donkere, goed geroosterde korst heeft. Streef voor medium rare naar een kerntemperatuur van ongeveer: 52–54°C Haal de steak iets vóór de gewenste uiteindelijke gaarheid van de grill, omdat hij later nog heel kort in de wok wordt gebakken. Laat de steak 8–10 minuten rusten. Steek de HOT WOK aan Zet je wok op de HOT WOK PRO 12 kW-brander en laat hem extreem heet worden. Voeg ongeveer 1½ el neutrale olie toe. Voeg eerst de uien toe en roerbak ongeveer 1½–2 minuten op hoog vuur. Voeg de Sivri-pepers toe en roerbak nog 2–3 minuten. De groenten moeten geroosterde randjes krijgen en toch een beetje knapperig blijven. Voeg de fijngehakte knoflook tijdens de laatste 20–30 seconden toe. Breng alles samen Snijd de gerustte flank steak dwars op de draad in heel dunne plakjes. Schuif de groenten naar de zijkanten van de wok en voeg het gesneden rundvlees toe. Schep en schud alles 30–45 seconden krachtig om op hoog vuur. Schenk de voorbereide woksaus erbij en houd alles in beweging. Door de intense hitte van de HOT WOK PRO 12 kW kookt de saus snel in en bedekt hij het vlees en de groenten. Schep nog 30–45 seconden om en zet dan de brander uit. Maak af met gesneden lente-uitjes, sesamzaad en een scheutje sesamolie. Voeg chili crisp toe als je wat extra pit wilt. Serveer direct. Open vuur voor de korst. 12 kW wokhitte voor de finishing touch.
Gebakken rijst met kip en groenten
Snelle gebakken rijst met sappige kip, knapperige groenten, sojasaus en rijst – bereid op hoge temperatuur voor maximale smaak.
St. Louis–Style Toasted Ravioli
Krokant, goudbruin en boordevol smaak. Deze St. Louis–Style Toasted Ravioli worden gepaneerd met Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden en vervolgens gefrituurd tot ze perfect krokant zijn. Dankzij het hoge vermogen van de HOT WOK is de olie snel op temperatuur – daarna hoef je alleen het vuur lager te zetten en de temperatuur tijdens het frituren stabiel te houden. Voor ca. 30–35 ravioli Ingrediënten Ravioli 500 g Italiaanse rundvleesravioli, bij voorkeur vers of gekoeld Neutrale olie om te frituren – zonnebloemolie, koolzaad-/canolaolie of arachideolie Panering 120 g fijn paneermeel 50 g Italiaans gekruid paneermeel 35 g fijn geraspte Parmezaanse kaas 1 tl gedroogde oregano 1 tl gedroogde basilicum ½ tl knoflookpoeder ½ tl uienpoeder ½ tl zwarte peper ¼ tl zout Snufje chilivlokken Eimengsel 2 grote eieren 60 ml melk 1 el geraspte Parmezaanse kaas Bereiding Begin met het voorbereiden van de panering. Meng het fijne paneermeel, het Italiaans gekruide paneermeel, de Parmezaanse kaas, oregano, basilicum, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, zout en chilivlokken in een kom. Klop in een aparte kom de eieren, melk en Parmezaanse kaas door elkaar. Zet je paneerstation klaar: Ravioli → Eimengsel → Paneermeelmengsel Haal elke ravioli eerst door het eimengsel en bedek hem daarna grondig met het paneermeelmengsel. Druk de panering stevig aan beide kanten aan zodat deze goed blijft zitten. Leg de gepaneerde ravioli op een schaal en zet ze 20–30 minuten in de koelkast. Hierdoor hecht de panering beter en zijn de ravioli gemakkelijker en netter te frituren. Verwarm de olie Doe de frituurolie in je wok en verwarm deze op je HOT WOK 12 kW-brander tot: 175–180 °C / 350–355 °F Gebruik het hoge vermogen van de HOT WOK om de olie snel op temperatuur te brengen. Zodra de olie heet is, zet je het vuur aanzienlijk lager voordat je begint met frituren. Probeer de olie tijdens het frituren rond de 175 °C / 350 °F te houden. Frituur de ravioli Frituur 5–8 ravioli per keer en zorg ervoor dat de wok niet te vol wordt. Frituur ze ongeveer 2–3 minuten en draai ze één of twee keer om, totdat ze diep goudbruin en krokant zijn. Haal de ravioli uit de olie en laat ze uitlekken op een rooster in plaats van direct op keukenpapier. Zo blijft de panering lekker krokant. Serveer ze warm en krokant. Hoge hitte om de olie snel op temperatuur te brengen. Controle over de hitte om de temperatuur stabiel te houden.
Zelfgemaakte gember- en kurkumashots
Verse gember, kurkuma, appel, chili en citroen – langzaam gesudderd op de HOT WOK en vervolgens geblend tot een frisse, pittige zelfgemaakte shot. Voor ongeveer 2 liter Ingrediënten 250 g verse gember 100 g verse kurkuma 3 appels 1 verse rode chilipeper 3 citroenen 2,5 liter water Bereiding Spoel de gember en kurkuma grondig af en snijd ze in kleinere stukken. Snijd de appels in parten en halveer de chilipeper. De gember, kurkuma en appels hoeven niet geschild te worden. Doe de gember, kurkuma, appels en chilipeper samen met 2,5 liter water in een grote pan. Zet de pan op je HOT WOK-brander, breng het geheel aan de kook en zet daarna het vuur lager. Laat alles 1 uur zachtjes sudderen. Snijd de citroenen doormidden en voeg ze na het sudderen toe aan de pan. Haal de pan van het vuur en laat de halve citroenen in de vloeistof liggen terwijl alles afkoelt. Knijp de halve citroenen uit in het mengsel zodra alles is afgekoeld en verwijder vervolgens de citroenschillen. Blend de overige ingrediënten en de vloeistof grondig tot alles fijn en gelijkmatig gemengd is. Zeef het mengsel door een fijne zeef en giet het in schone flessen. Bewaar de flessen in de koelkast en schud goed voor het serveren. Schenk jezelf een kleine shot in en geniet van de frisse en pittige combinatie van gember, kurkuma, appel, chili en citroen. Fris. Pittig. Zelfgemaakt.
Groene Aziatische kip-currysoep
Groene Aziatische kip-currysoep van HOT WOK. Met glasnoedels en Maultaschen, bereid in de HOT WOK Voor 6 personen Ingrediënten 500 g kiphaasjes of kipfilet 500 g glasnoedels 800 g–1 kg Maultaschen (Zwabische deegkussentjes) 800 ml–1 L kokosmelk 500 ml groentebouillon 1 courgette 3 wortels 1 rode paprika 1 broccoli (of ca. 300 g diepvriesbroccoliroosjes) 1 grote ui 1 duimgroot stuk gember 1 grote teen knoflook (of 2 gewone tenen) 1–2 chilipepers 1 limoen 1–2 el groene currypasta 3–4 el wokolie (pindaolie – koolzaadolie kan ook) Zout en peper Voor de garnering: gehakte peterselie of verse korianderblaadjes Bereiding Snijd de kip in blokjes van ongeveer 2 cm en marineer deze ongeveer 1 uur met Aziatische kruiden, een beetje zout, peper en olie. Snijd de wortels, courgette en paprika in blokjes. Snijd de chilipeper in dunne ringetjes en snipper de ui fijn. Rasp, pers of hak de gember en knoflook zeer fijn. Snijd elke Maultasche één keer diagonaal door, zodat er driehoekjes ontstaan. Verhit een grote wok op maximale hitte, voeg een beetje olie toe en schroei de kip kort en krachtig aan. De kip hoeft op dit moment vanbinnen nog niet volledig gaar te zijn. Haal de kip uit de wok en zet apart in een kom. Zet het vuur iets lager en bak de gember, knoflook, chilipeper en ui. Voeg kort daarna de paprika en wortels toe. Schenk de groentebouillon en kokosmelk erbij. Voeg na ongeveer 8 minuten de courgette, broccoli en kip weer toe aan de wok. Bereid ondertussen de glasnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze goed uitlekken. Laat alles nog 8 minuten koken. Voeg vervolgens de Maultaschen toe en laat nog 3 minuten zachtjes koken. Voeg tot slot de glasnoedels toe en breng op smaak met vers limoensap, zout en peper. Garneer met gehakte peterselie of verse korianderblaadjes. Eet smakelijk!
Kipwok met paprika en chili
Een snel en heerlijk wokgerecht met sappige kip, knapperige groenten en volop smaak. De hoge hitte van de HOT WOK zorgt ervoor dat de groenten lekker knapperig blijven en de kip mooi wordt aangebraden. Voor 4 personen 450 g kipfilet 2 wortels 1 rode paprika 2 lente-uitjes 300 g voorgekookte woknoedels Sojasaus 1 tl chili-knoflookpasta Chinese kruidenmix naar smaak Zout Olie om in te bakken Optioneel: verse chili voor extra pit Bereiding Verhit de HOT WOK goed, voeg een beetje olie toe en wok de kip op hoog vuur tot deze mooi goudbruin is. Haal de kip uit de wok en zet apart. Voeg de wortels en rode paprika toe aan de hete wok en roerbak ze kort op hoog vuur, zodat de groenten lekker knapperig blijven. Voeg de sojasaus, Chinese kruidenmix en chili-knoflookpasta toe. Doe de kip terug in de wok en meng alles goed door elkaar. Voeg als laatste de woknoedels toe. Wok alles kort op hoog vuur totdat de noedels goed warm zijn en alle smaken hebben opgenomen. Serveer met fijngesneden lente-ui en voeg eventueel wat verse chili toe voor extra pit. Hoge hitte. Knapperige groenten. Volop smaak. Klaar in ongeveer 10 minuten – precies het soort gerecht waarvoor HOT WOK is gemaakt.
Wagyu beefreepjes met gegrilde kaas, nectarines en cherrytomaten
Wagyu beefreepjes met gegrilde kaas, nectarines en cherrytomaten Sappige Wagyu beefreepjes, goudbruin gegrilde kaas, zoete nectarines en cherrytomaten – allemaal rechtstreeks bereid op de HOT WOK grillplaat. Dit recept combineert intense hitte met eenvoudige ingrediënten. Het Wagyu beef krijgt een heerlijke korst, de kaas wordt goudbruin en licht krokant aan de buitenkant, terwijl de nectarines en tomaten licht karamelliseren met ahornsiroop en kruiden. Een snel en smaakvol gerecht dat perfect is voor buiten koken met je HOT WOK. Wagyu beefreepjes met gegrilde kaas Porties: 3 personen Ingrediënten 500 g Wagyu beefreepjes 3 plakken grillkaas 2 nectarines 10 cherrytomaten Ahornsiroop Cherry Lady Rub of je favoriete BBQ-rub Zout Versgemalen zwarte peper Bereiding 1. Verwarm de HOT WOK grillplaat Verwarm de HOT WOK grillplaat goed voor met alle drie de branders. Laat de grillplaat goed heet worden voordat je begint met koken. Een heet oppervlak is belangrijk om het Wagyu beef mooi dicht te schroeien. 2. Bak het Wagyu beef Leg de Wagyu beefreepjes op de hete grillplaat en bak ze ongeveer 3 minuten op hoge temperatuur. Draai het vlees om en leg vervolgens de grillkaas op de grillplaat. 3. Grill de kaas Grill de kaas ongeveer 2 minuten aan elke kant, totdat deze mooi goudbruin en licht krokant is. Haal de grillkaas van de grillplaat en leg deze even apart terwijl je de nectarines en tomaten bereidt. 4. Grill de nectarines en cherrytomaten Snijd de nectarines in stukjes of partjes en leg ze samen met de cherrytomaten op de hete grillplaat. Besprenkel met een beetje ahornsiroop en breng op smaak met Cherry Lady Rub of je favoriete BBQ-rub. Grill de nectarines totdat ze licht beginnen te karamelliseren. Laat de cherrytomaten iets zachter worden, maar zorg ervoor dat ze nog wat structuur behouden. 5. Serveer Leg de gegrilde kaas op de borden en verdeel de gekaramelliseerde nectarines en cherrytomaten erover. Snijd het Wagyu beef in stukken en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Serveer direct terwijl het vlees, de grillkaas en het gegrilde fruit nog warm zijn. Intense hitte. Eenvoudige ingrediënten. Vol van smaak. De combinatie van sappig Wagyu beef, hartige grillkaas, zoete nectarines en gekaramelliseerde tomaten maakt dit een eenvoudig gerecht met een bijzonder smaakvol resultaat. Met de intense hitte van je HOT WOK en een goed hete grillplaat krijg je in korte tijd een heerlijke korst en volop smaak. Steek je HOT WOK aan en geniet.
Mu Pad Prik Thai Dam
Mu Pad Prik Thai Dam (Thaise roerbak met varkensvlees en zwarte peper) Mu Pad Prik Thai Dam (หมูผัดพริกไทยดำ) is een klassieke Thaise roerbakschotel met mals varkensvlees, knapperige groenten en royaal vers grofgemalen zwarte peper. Het gerecht is hartig, licht pittig en staat in slechts 20 minuten op tafel – perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Ingrediënten (Voor 2–3 personen) 400 g varkenshaas of procureur, dun gesneden 1 ui, in partjes gesneden 1 rode paprika, in reepjes 1 groene paprika, in reepjes 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetlepel grofgemalen zwarte peper 2 eetlepels neutrale bakolie Marinade 1 eetlepel oestersaus 1 theelepel lichte sojasaus 1 theelepel maïzena Saus 2 eetlepels oestersaus 1 eetlepel lichte sojasaus 1 theelepel donkere sojasaus (voor de kleur) 1 theelepel vissaus 1 theelepel suiker 3–4 eetlepels water of kippenbouillon Bereidingswijze Meng het varkensvlees met de ingrediënten voor de marinade en laat het 10–15 minuten marineren. Meng in een kommetje alle ingrediënten voor de saus. Verhit je HOT WOK op hoog vuur en voeg de olie toe. Roerbak het varkensvlees 2–3 minuten tot het net gaar is. Haal het eventueel uit de wok en zet apart. Voeg de knoflook toe en roerbak ongeveer 20 seconden tot deze begint te geuren. Voeg de ui en paprika's toe en roerbak ongeveer 2 minuten, zodat de groenten lekker knapperig blijven. Voeg de grofgemalen zwarte peper toe en bak kort mee zodat het aroma vrijkomt. Doe het varkensvlees terug in de wok (als je het eerder hebt verwijderd) en giet de saus erbij. Roerbak nog 1–2 minuten tot de saus licht is ingedikt en alle ingrediënten gelijkmatig bedekt. Serveren Serveer direct met gestoomde jasmijnrijst. Optionele garnering en bijgerechten: Verse komkommerschijfjes Een knapperig gebakken spiegelei Extra grofgemalen zwarte peper voor een intensere pepersmaak
