Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Aziatische roerbak met kip en cashewnoten
Een snelle, kleurrijke en smaakvolle roerbak is de perfecte match voor je HOT WOK-gasbrander. De intense hitte zorgt voor knapperige groenten, sappige kip en een authentieke Aziatische smaak – net als in de straatkeukens van Azië. Tijd: 30 min Porties: 4 Ingrediënten Voor het gerecht: 600 g kipfilet, in hapklare stukjes gesneden 3 paprika’s, in grove stukken gesneden 3 bosuitjes, in ringen gesneden (bewaar het groen voor de garnering) 3 teentjes knoflook, fijn geraspt 1 el verse gember, fijn geraspt 100 g ongezouten cashewnoten 2–3 el neutrale olie om in te bakken Voor de saus: ½ dl oestersaus ½ dl sojasaus 2 el bruine suiker 1½ tl vissaus Voor het serveren: Gestoomde rijst of noedels Optioneel: geroosterde sesamzaadjes Stap-voor-stap op HOT WOK Bereid de saus Meng de oestersaus, sojasaus, bruine suiker en vissaus in een kleine kom. Verhit je HOT WOK-gasbrander Zet de wok op hoog vuur, voeg olie toe en rooster de cashewnoten snel goudbruin. Haal ze uit de wok en zet apart. Fruit de aroma’s Voeg het witte deel van de bosui, knoflook en gember toe aan de wok. Roerbak 30–60 seconden tot het geurig is. Bak de kip Voeg de stukjes kip toe en roerbak tot ze goudbruin en gaar zijn met de krachtige hitte van je HOT WOK. Voeg de groenten toe Doe de paprika’s en cashewnoten terug in de wok. Roerbak 2–3 minuten zodat de groenten knapperig en kleurrijk blijven. Voeg de saus toe Giet de saus in de wok en meng alles goed. Laat 2 minuten sudderen tot de saus iets indikt en de ingrediënten bedekt. Serveren Garneer met het groen van de bosui en eventueel sesamzaadjes. Serveer direct met rijst of noedels. HOT WOK-tips Authentieke wokhitte: Alleen een gasbrander van 7,0 kW of 12,0 kW geeft de echte wokhitte die groenten knapperig en vol smaak houdt. Groentevariaties: Probeer broccoli, sugar snaps of wortels. Vegan optie: Vervang kip door tofu of kikkererwten. Extra pit: Voeg verse chili of een snufje chilivlokken toe aan de saus. Veelgestelde vragen over roerbakken op HOT WOK Kan ik dit gerecht vegetarisch maken? Ja, vervang de kip door tofu, tempeh of kikkererwten voor een plantaardige versie. Welke HOT WOK-brander is het beste voor roerbakken? Zowel de HOT WOK 7,0 kW als 12,0 kW branders leveren de hoge hitte die nodig is voor authentiek roerbakken. Voor grotere porties of een grotere wok wordt de 12,0 kW aanbevolen. Kan ik andere groenten gebruiken? Absoluut. Broccoli, sugar snaps, wortels, courgette en babymaïs zijn allemaal perfect in een HOT WOK-roerbak. Hoe houd ik de groenten knapperig? Het geheim is de hoge hitte van je HOT WOK. Kook ze snel zodat ze knapperig en kleurrijk blijven. Welke rijst of noedels passen het beste bij roerbakken? Jasmijnrijst, basmatirijst of eiernoedels zijn klassieke keuzes. Voor een gezondere optie kun je zilvervliesrijst of rijstnoedels proberen.
Zoet-hartige sojakip met broccoli
Een krachtige, smaakvolle roerbak met malse kip, knapperige groenten en een rijke zoet-hartige saus. Heerlijk met rijst, noedels of gewoon zo – ook perfect voor een koolhydraatarm dieet. Porties: 4 Benodigdheden: HOT WOK Sfeer: Zoet, hartig, pittig, oosterse vibes Voorbereiding: 15 minuten Marineren: 1 uur 🛒 Ingrediënten Vlees & marinade 750 g kipfilet of kipdijfilet, in dunne reepjes 1 tl chilivlokken 1 tl witte peper (gemalen) ½ tl zout 1 tl Chinese vijfkruidenpoeder 1½ el olie (pinda- of rijstolie) 1 tl maïzena Groenten 200 g grote champignons, in kwarten 2 middelgrote uien, in dunne plakjes 2 rode en/of gele chilipepers, in ringetjes 300 g broccoli (roosjes) 4 teentjes knoflook, fijngehakt Woksaus 1½ el oestersaus 1 el vissaus 1 el lichte sojasaus 1 el zoete sojasaus (kecap manis) 2 el mirin 2 tl maïzena Overige Neutrale olie met hoog rookpunt (bijv. zonnebloem- of pindaolie) 🔥 Bereidingswijze Marineer de kip: Meng chilivlokken, peper, zout, vijfkruidenpoeder, olie en maïzena in een kom. Voeg de kip toe, meng goed en laat minstens 1 uur afgedekt in de koelkast marineren. Bereid de saus: Meng oestersaus, vissaus, lichte en zoete sojasaus, mirin en maïzena in een klein kommetje. Zet apart. Verhit je HOT WOK: Voeg een scheut olie toe en verwarm tot deze goed heet is. Bak de kip: Roerbak de gemarineerde kip in porties tot goudbruin en gaar. Zet opzij. Roerbak de groenten: Voeg eventueel wat extra olie toe. Bak knoflook, ui, champignons en chili kort aan. Voeg daarna de broccoli toe en bak nog 2–3 minuten. Alles samenvoegen: Doe de kip terug in de wok, giet de saus erbij en roer alles goed door op hoog vuur tot het glanst en mooi is bedekt. Serveer heet: Geniet direct – puur of met rijst/noedels. Werk eventueel af met sesamzaadjes of lente-ui.
Aziatische wok met kip, verse groenten en noedels
– bereid met HOT WOK voor maximale hitte, smaak en snelheid Op zoek naar een snelle en smaakvolle maaltijd voor doordeweeks of in het weekend? Probeer dit klassieke Aziatische wokgerecht met kip, knapperige groenten en noedels – bereid met de HOT WOK voor een intense, snelle en smaakvolle kookervaring. Ingrediënten (voor 2–3 personen) 300 g kipfilet 2 eetlepels sojasaus (voor de marinade) 1 kleine courgette 1 rode paprika 1 wortel 1 prei 200 g Chinese woknoedels 100 ml water 2 eetlepels olie (om in te bakken) Extra sojasaus (naar smaak) Kruiden naar keuze (bijv. knoflook, gember, chili) 1 theelepel sambal oelek (naar wens aan te passen) Bereiding Marineer de kip Snijd de kip in dunne reepjes en meng met de sojasaus. Laat intrekken terwijl je de groenten voorbereidt. Bereid de groenten voor Snijd de courgette, paprika, wortel en prei in dunne reepjes. Gebruik een ruime snijplank voor het gemak. Verwarm de HOT WOK Verhit de HOT WOK goed voor. Voeg olie toe en bak de kip op hoog vuur tot goudbruin. Haal uit de pan en zet opzij. Roerbak de groenten Voeg opnieuw wat olie toe en bak de groenten 3–5 minuten, tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Kook de noedels en voeg toe Kook de noedels volgens de verpakking. Voeg ze samen met de kip toe aan de wok. Voeg ongeveer 100 ml water en extra sojasaus toe. Roer alles goed door elkaar. Breng op smaak en voeg pit toe Breng op smaak met kruiden naar wens en voeg sambal oelek toe voor extra pit. Pas de hoeveelheid aan naar smaak. Serveren Serveer direct, gloeiend heet uit de HOT WOK. Ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellig weekendgerecht. Tip: Je kunt de kip ook vervangen door rundvlees, garnalen of tofu. Gebruik de groenten die je in huis hebt.
Malse kip met noedels en wilde broccoli uit de Hot Wok
Voor 4–5 personen: 500 g kipfilethaasjes 150 g bimi (wilde broccoli) 150 g groene asperges 4 wortels 4 lente-uitjes 1 kleine courgette 300 g woknoedels (type: "zonder voorkoken – direct in de wok") Voor de marinade: 2 eetlepels olie (pinda- of koolzaadolie) 2 eetlepels lichte sojasaus 1 eetlepel teriyakisaus ½ theelepel bakpoeder (natriumbicarbonaat) Snijd de kip in hapklare stukjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom, voeg de kip toe, meng goed en laat 3–4 uur marineren in de koelkast. Het bakpoeder maakt de kip extra mals en sappig. Snijd de groenten in "eetstokjes-vriendelijke" stukken. Maak ongeveer 800 ml groente- of vleesbouillon en voeg daaraan toe: 1 eetlepel oestersaus 3 eetlepels lichte sojasaus 2 eetlepels donkere sojasaus eventueel 1 eetlepel extra teriyakisaus naar smaak Roer goed door. Aan de slag met de Hot Wok: Verwarm olie in de wok en voeg direct alle groenten toe. Roerbak op hoog vuur en blijf voortdurend omscheppen. Kruid royaal met een wokkruidenmix naar keuze. Haal de groenten uit de wok (ze moeten nog lekker knapperig zijn). Bak nu de gemarineerde kip kort maar krachtig. Voeg ongeveer 500 ml van de bouillon toe en zet het vuur lager. (De kip is van binnen dan nog bijna rauw.) Voeg de noedels toe aan de wok en schenk geleidelijk meer bouillon erbij tot de noedels gaar zijn en geen vocht meer opnemen. Voeg de groenten weer toe, verwarm kort – en serveer direct.
Ajam Paniki – Indonesische kipvleugels in kokossaus
Een rijk, kruidig en smaakvol gerecht – perfect voor je HOT WOK Breng de smaken van Indonesië naar je achtertuin met dit heerlijke Ajam Paniki recept. Vrije uitloop kipvleugels gestoofd in een romige, kruidige kokossaus – op de HOT WOK bereid voor maximale hitte en smaak. Ingrediënten (voor 4 personen): Voor de kip: 1 kg kipvleugels (vrije uitloop) Olie om in te bakken Voor de boemboe (kruidenpasta): 3 sjalotten 3 teentjes knoflook 2 rode chilipepers (naar smaak) 1 tl korianderpoeder 1 tl kurkuma 1 tl garnalenpasta (optioneel) 1 el olie Voor de saus: 400 ml kokosmelk 2 stengels citroengras (gekneusd) 3 limoenblaadjes 2 Daun Salam blaadjes (optioneel) Zout en suiker naar smaak Bereidingswijze: Maak de boemboe: Maal alle ingrediënten tot een gladde pasta in een blender of vijzel. Bak de kip: Verwarm de binnenste ringen van je HOT WOK met wat olie. Bak de kipvleugels kort aan tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan. Bereid de saus: Zet het vuur iets lager. Bak de boemboe 1–2 minuten tot het geurt. Voeg kokosmelk toe samen met het citroengras, limoenblaadjes en Daun Salam. Breng op smaak met zout en suiker. Laat sudderen: Doe de kipvleugels terug in de wok. Laat zachtjes pruttelen gedurende 30 minuten tot de saus is ingedikt. Serveer: Serveer met rijst en geniet van de rijke Indonesische smaak – rechtstreeks van je HOT WOK! Tip: Geen HOT WOK? Je kunt het ook op een gewoon fornuis maken – maar met de vlam van de HOT WOK til je de smaak naar een hoger niveau.
Kip met oesterzwammen en groenten
(Voor 4 personen) Ingrediënten 400 g kipfilet, in dunne reepjes gesneden 200 g oesterzwammen, in stukjes gesneden 1 rode paprika, in reepjes gesneden 1 gele paprika, in reepjes gesneden 1 wortel, in dunne plakjes gesneden 2 lente-uitjes, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el verse gember, geraspt 2 el sojasaus 1 el oestersaus 1 tl sesamolie 1 tl suiker 1 el maïzena gemengd met 2 el water 3 el olie (bijv. koolzaadolie) Verse koriander of sesamzaadjes voor garnering (optioneel) De instructies zijn hetzelfde als in de andere talen. Eet smakelijk! 😋🥢
Gebakken Eend in Rode Curry - Gang Pet Beth Yang
Gang Pet Beth Yang is een klassieker onder de wokgerechten en staat bijna altijd op een Aziatisch menu. Er zijn veel variaties van dit gerecht, maar ze delen allemaal de kenmerkende, licht pittige smaak van eend (of kip), kokosmelk en rode curry, gecombineerd met groenten en zoet fruit. Hier is onze versie met ananas, druiven en lychee. Ingrediënten voor 4 Personen 400 g eendenborst (kipfilet kan ook worden gebruikt) 4 dl kokosmelk 100 g verse ananas 1 kopje water 8 cherrytomaten 3 limoenblaadjes 9 druiven 6 lychees zoete basilicum 1 el rode currypasta chilipeper (naar smaak) 3 el olie 2 el vissaus 1 tl zout 1 tl suiker rijst Bereidingswijze Bereid alle ingrediënten voor: Was en hak/snijd alle groenten. Halveer de druiven en cherrytomaten zodat ze klaar zijn voor de wok. Snijd de eendenborst of kipfilet in reepjes. Wokken: Verhit de wok en voeg een beetje chilipeper en olie toe aan de pan. Bak de eenden- of kipreepjes tot ze goudbruin zijn. Roer de currypasta en kokosmelk erdoor en laat dit ongeveer 2 minuten koken. Voeg de overige ingrediënten toe en laat het gerecht 15 minuten sudderen. Breng op smaak met vissaus, zout en suiker. Garneer met basilicumblaadjes en serveer met gekookte rijst.
Pad see Ew
Pad see ew is a Thai noodle dish that's really quick to make. It does require a trip to your local Asian supermarket or an online shopping trip - but it's well worth it! We cook the dish on a HOT WOK, which is excellent at delivering the high temperatures that Thai wok dishes require. The Chinese broccoli in particular gets a wonderful grilled flavour in the HOT WOK. If you can't find boneless chicken thighs, buy them bone-in and bone them yourself. It takes a little longer, but the bonus is that they'll have skin on - it adds a great flavour. If you can't find Chinese broccoli (also known as alboglabra, young kale or gailan), use bok choy instead, or even broccoli. For 4 persons: 300 wide rice noodles450 g boneless chicken thighs1 handful of Chinese broccoli (about 8-10 spears)3 cloves of garlic2 eggsoil (for frying)2.5 tbsp. black soya (healthy boy brand black soy orange label***)1.5 tbsp. soya (preferably healthy boy brand thin soya)3 tbsp. water1 tbsp. palm sugar or brown sugar2 tbsp. oyster sauce1 tbsp. lime juicechilli flakes1 peanuts (salted and roasted) How to do: Bring water to the boil in a saucepan and switch off the heat. Add the rice noodles to the water and leave them there for about 10 minutes or until they are done. Then put them in a strainer and rinse them under cold water. While the rice noodles are in the water, cut the Chinese broccoli into 3 cm pieces - the stems need to cook for longer, so divide the stems and leaves into 2 piles. Chop the garlic and cut the chicken thighs into strips. Heat your wok on your HOT WOK. Add 3 tbsp. oil and when it's ready, add the stems, garlic and chicken. While it's cooking, stir together the black soya, soya, water, palm sugar, oyster sauce and lime juice. When the chicken is almost done, add the leaves and 2 eggs. Stir well to combine. Remove everything from the wok and add the soy mixture. Add the noodles to the wok and toss everything around - be careful not to break the noodles. Add the chicken mix back in and as soon as everything is well mixed, the pad see ew is ready. Serve with some chilli flakes, chopped peanuts and lime cut into wedges. The spicy, salty and sour flavours give balance to the dish. Enjoy. The recipe is developed in collaboration with Julia Olsen, Onekitchenblog.
Kip in Zoetzure Saus
Kip in zoetzure saus is een van de meest geliefde wokklassiekers. De heerlijke zoetzure saus complimenteert de roergebakken kipstukjes perfect, en de ananasstukjes geven het gerecht een extra sappige kick. Naast ananas gebruiken we ook wortels, paprika en lente-uitjes, maar je kunt gerust experimenteren met andere groenten zoals courgette, komkommer, cherrytomaten, enz. Recept voor 4 Personen Ingrediënten 500 g kipfilet (in dunne reepjes gesneden) Olijfolie (om de kip in te bakken) 3 wortels (afhankelijk van grootte en voorkeur) 1 rode paprika (in dunne reepjes gesneden) 1 bosje lente-uitjes (in dunne plakjes gesneden) 1 blik ananas (in gewenste grootte gesneden) Zoetzure saus 2 el maïzena 1 dl water 2 el sojasaus 2 dl ananassap (sap uit het blik) 2 el witte wijnazijn 2 el ketchup 2 el zoete chilisaus 2 el suiker Instructies Voorbereiding: Snijd alle groenten in hapklare stukjes. Bewaar het sap van de ananas als je ananas uit blik gebruikt. Snijd de kipfilets in dunne reepjes. Zoetzure saus: Meng de maïzena met een beetje water tot een glad mengsel, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Voeg de rest van het water en de overige ingrediënten voor de saus toe. De saus zal dun zijn, maar dikker worden wanneer deze aan de wok wordt toegevoegd. Wok: Verhit de wok en voeg olie toe. Roerbak de kipreepjes, zorg ervoor dat ze niet aanbranden. Wanneer de kipreepjes bijna gaar zijn, voeg de groenten en ananasstukjes toe. Roerbak op hoog vuur. Voeg de zoetzure saus toe en roer goed door. De saus zal dikker worden en zich hechten aan de kipreepjes en groenten. Pas de consistentie aan met ananassap of water indien nodig. Blijf ongeveer een minuut roerbakken nadat de saus is toegevoegd. Breng op smaak met een beetje zout. Serveren: Serveer het gerecht met rijst. Eet smakelijk!
Yellow Chicken Vegetable Curry
Yellow Chicken Vegetable Curry by HOT WOK For 4 persons: Cut approximately 500g of chicken breast into thin slices and mix in a bowl with: 4 tablespoons light soy sauce 2 tablespoons teriyaki sauce 1 tablespoon peanut oil 2 tablespoons cornstarch, and let it marinate in the refrigerator for about 1 hour. In the meantime, clean and slice vegetables of your choice into strips. For example, mushrooms, bell peppers, sugar snap peas, carrots, zucchini, and green asparagus. Broccoli also works well. Anything that tastes good is allowed. Now it's time for the wok. Heat some oil, then sear the chicken in batches until browned and set aside. Also, sear the vegetables until browned, adding some wok seasoning of your choice, or preferably seasoning with my wok in the crater. Just sear, do not overcook, and set aside. Prepare a total of three cans of coconut milk. Melt the solid part of one can of coconut milk in the wok and dissolve two tablespoons of yellow curry paste in it. Simmer over reduced heat until a nice gloss forms. Now add the remaining coconut milk; if desired, you can also replace one can of coconut milk with 400ml of chicken broth. Bring the mixture to a boil, then add the chicken and vegetables. Only cook until the vegetables reach the desired doneness. They can still have a bit of a bite. Season with salt, pepper, and wok seasoning, and serve with rice. If desired, garnish with thinly sliced spring onions or coriander leaves. Enjoy your meal :)
Aziatisch geïnspireerde kip- en groentewok met teriyakisaus
Geïnspireerde kip- en groentewok met teriyakisaus Recept voor 4 porties: 400 gram kip (zonder water of pekel) 500 gram rijstnoedels 1/2 broccolihoofd 3 grote wortels 6 grof gehakte teentjes knoflook 1/2 paprika Chinese kool 3 eetlepels olie (koolzaad-/zonnebloemolie) 1 eetlepel sesamolie 2 theelepels komijn 1 theelepel cayennepeper 4 eetlepels teriyakisaus 1 eetlepel sojasaus Zout naar smaak Begin met het voorkoken van de rijstnoedels en spoel ze daarna grondig af met koud water. Snijd alle groenten in geschikte maten. Meng de olie met de sesamolie en de gehakte knoflook. Combineer teriyaki- en sojasaus in een kom. Verwarm eerst de olie en bak dan de kip. Voeg, zodra deze gaar is, de groenten toe en kook ze tot ze de gewenste zachtheid hebben bereikt (10-15 minuten). Meng de rijstnoedels en teriyakisaus met sojasaus erdoor. Zodra alles goed gemengd is, voeg je de paprika toe en is het gerecht klaar.
Cäsar-Salat von HOT WOK
Zubereitungszeit: 10 Minuten Anzahl der Portionen: 4 Zutaten: 300 g Hähnchenbrustfilet 1 Ei 80 g Panko (japanische Semmelbrösel) 1 EL Grillgewürz 1 Eisbergsalat 10 Kirschtomaten 1/2 Gurke 40 g Croutons 80 g Cäsar-Salatdressing (Wählen Sie zwischen HOT WOK's Cäsar-Dressing oder Svansø Cäsar-Dressing) 40 g Parmesankäse 4 Scheiben Putenspeck HOT WOK's Cäsar-Dressing: 30 g Fein geriebener Parmesankäse 100 g Leichte Mayonnaise 1 TL Weißweinessig 1 EL Olivenöl Saft von 1/2 Zitrone 2 TL Dijon-Senf 1 TL Grobes Salz Anleitung: Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in kleine Streifen oder Stücke. Schlagen Sie das Ei in einen tiefen Teller und fügen Sie 1 EL Grillgewürz hinzu. Mischen Sie das Ei und das Gewürz zusammen. Geben Sie Panko in eine andere Schüssel. Tauchen Sie die Hähnchenstücke zuerst in die Eimischung und dann in das Panko, bis sie gut bedeckt sind. Gießen Sie Öl in Ihre Wok-Pfanne, genug, damit die Hähnchenstücke bedeckt sind. Erhitzen Sie das Öl auf 160°C. Legen Sie die Hähnchenstücke in den Wok. Kochen Sie die knusprigen Hähnchenstücke in Ihrer HOT WOK bei hoher Hitze, etwa 150°C heißen Öl. Wir empfehlen Erdnussöl oder Sonnenblumenöl. In der Zwischenzeit den Eisbergsalat hacken, die Kirschtomaten halbieren und die Gurke in Scheiben schneiden. Bereiten Sie das Cäsar-Dressing zu, indem Sie alle Dressing-Zutaten mischen. Braten Sie die Putenspeckscheiben in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie knusprig sind. Sobald alle Zutaten bereit sind, richten Sie Ihren Cäsar-Salat an. Verteilen Sie den Eisbergsalat, die Kirschtomaten, die Gurkenscheiben, die Croutons und die knusprigen Hähnchenstücke auf Tellern. Garnieren Sie die Salate mit Putenspeck und Cäsar-Dressing. Reiben Sie abschließend den Parmesankäse über den knusprigen Cäsar-Salat. Genießen Sie Ihren köstlichen Cäsar-Salat!
