Zoet-hartige sojakip met broccoli

Een krachtige, smaakvolle roerbak met malse kip, knapperige groenten en een rijke zoet-hartige saus. Heerlijk met rijst, noedels of gewoon zo – ook perfect voor een koolhydraatarm dieet.

Porties: 4
Benodigdheden: HOT WOK
Sfeer: Zoet, hartig, pittig, oosterse vibes
Voorbereiding: 15 minuten
Marineren: 1 uur

🛒 Ingrediënten

Vlees & marinade

• 750 g kipfilet of kipdijfilet, in dunne reepjes

• 1 tl chilivlokken

• 1 tl witte peper (gemalen)

• ½ tl zout

• 1 tl Chinese vijfkruidenpoeder

• 1½ el olie (pinda- of rijstolie)

• 1 tl maïzena

Groenten

• 200 g grote champignons, in kwarten

• 2 middelgrote uien, in dunne plakjes

• 2 rode en/of gele chilipepers, in ringetjes

• 300 g broccoli (roosjes)

• 4 teentjes knoflook, fijngehakt

Woksaus

• 1½ el oestersaus

• 1 el vissaus

• 1 el lichte sojasaus

• 1 el zoete sojasaus (kecap manis)

• 2 el mirin

• 2 tl maïzena

Overige

• Neutrale olie met hoog rookpunt (bijv. zonnebloem- of pindaolie)

🔥 Bereidingswijze

1. Marineer de kip:
   Meng chilivlokken, peper, zout, vijfkruidenpoeder, olie en maïzena in een kom. Voeg de kip toe, meng goed en laat minstens 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.

2. Bereid de saus:
   Meng oestersaus, vissaus, lichte en zoete sojasaus, mirin en maïzena in een klein kommetje. Zet apart.

3. Verhit je HOT WOK:
   Voeg een scheut olie toe en verwarm tot deze goed heet is.

4. Bak de kip:
   Roerbak de gemarineerde kip in porties tot goudbruin en gaar. Zet opzij.

5. Roerbak de groenten:
   Voeg eventueel wat extra olie toe. Bak knoflook, ui, champignons en chili kort aan. Voeg daarna de broccoli toe en bak nog 2–3 minuten.

6. Alles samenvoegen:
   Doe de kip terug in de wok, giet de saus erbij en roer alles goed door op hoog vuur tot het glanst en mooi is bedekt.

7. Serveer heet:
   Geniet direct – puur of met rijst/noedels. Werk eventueel af met sesamzaadjes of lente-ui.