Authentieke wokrecepten
Beheers de kunst van koken op hoge temperatuur.
Haal het maximale uit je HOT WOK met onze collectie recepten van restaurantkwaliteit. Of je nu zin hebt in een gezonde wokmaaltijd in 15 minuten, knapperige voorgerechten of gastronomisch buiten koken, onze recepten helpen je om “Wok Hei” te beheersen – de legendarische adem van de wok.
Van sissende Aziatische klassiekers tot creatieve outdoor gerechten bieden wij stap-voor-stap handleidingen die geoptimaliseerd zijn voor krachtige gasbranders. Koken met 7, 10 of 12 kW vraagt om snelheid en precisie, en onze recepten laten je precies zien hoe je de intense hitte in balans brengt met verse ingrediënten, zodat vitamines, structuur en smaak behouden blijven.
Ontdek onze categorieën en laat je inspireren:
Snelle wokgerechten: gezonde dagelijkse maaltijden in minder dan 15 minuten.
Grill- & paella collectie: gebruik je HOT WOK voor veel meer dan alleen Aziatische gerechten.
Tips van de c
Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Mu Pad Prik Thai Dam
Mu Pad Prik Thai Dam (Thaise roerbak met varkensvlees en zwarte peper) Mu Pad Prik Thai Dam (หมูผัดพริกไทยดำ) is een klassieke Thaise roerbakschotel met mals varkensvlees, knapperige groenten en royaal vers grofgemalen zwarte peper. Het gerecht is hartig, licht pittig en staat in slechts 20 minuten op tafel – perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Ingrediënten (Voor 2–3 personen) 400 g varkenshaas of procureur, dun gesneden 1 ui, in partjes gesneden 1 rode paprika, in reepjes 1 groene paprika, in reepjes 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetlepel grofgemalen zwarte peper 2 eetlepels neutrale bakolie Marinade 1 eetlepel oestersaus 1 theelepel lichte sojasaus 1 theelepel maïzena Saus 2 eetlepels oestersaus 1 eetlepel lichte sojasaus 1 theelepel donkere sojasaus (voor de kleur) 1 theelepel vissaus 1 theelepel suiker 3–4 eetlepels water of kippenbouillon Bereidingswijze Meng het varkensvlees met de ingrediënten voor de marinade en laat het 10–15 minuten marineren. Meng in een kommetje alle ingrediënten voor de saus. Verhit je HOT WOK op hoog vuur en voeg de olie toe. Roerbak het varkensvlees 2–3 minuten tot het net gaar is. Haal het eventueel uit de wok en zet apart. Voeg de knoflook toe en roerbak ongeveer 20 seconden tot deze begint te geuren. Voeg de ui en paprika's toe en roerbak ongeveer 2 minuten, zodat de groenten lekker knapperig blijven. Voeg de grofgemalen zwarte peper toe en bak kort mee zodat het aroma vrijkomt. Doe het varkensvlees terug in de wok (als je het eerder hebt verwijderd) en giet de saus erbij. Roerbak nog 1–2 minuten tot de saus licht is ingedikt en alle ingrediënten gelijkmatig bedekt. Serveren Serveer direct met gestoomde jasmijnrijst. Optionele garnering en bijgerechten: Verse komkommerschijfjes Een knapperig gebakken spiegelei Extra grofgemalen zwarte peper voor een intensere pepersmaak
Aziatisch gemarineerde steak met woknoedels
Geniet van de perfecte combinatie van sappige steak, knapperige groenten en smaakvolle noedels in dit Aziatisch geïnspireerde gerecht. De steak wordt een nacht gemarineerd om een rijke umamismaak te ontwikkelen voordat deze wordt geserveerd op een bed van gewokte noedels en groenten. Porties: 4 Ingrediënten Voor de steakmarinade 4 steaks (ribeye, entrecote of striploin) 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel sesamolie 1 eetlepel ahornsiroop 1 eetlepel Chinese zwarte rijstazijn 3 cm verse gember, fijngehakt 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetlepel geroosterde witte sesamzaadjes 1 eetlepel sojasaus 1 theelepel versgemalen zwarte peper Voor de noedels en groenten 300 g eiernoedels of woknoedels 1 rode paprika, in reepjes gesneden 1 wortel, in dunne reepjes gesneden 150 g broccoliroosjes 100 g peultjes 3 bosuitjes, in ringetjes gesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 cm verse gember, fijngehakt 1 rode chilipeper, fijngehakt 1 eetlepel sesamolie Voor de noedelsaus 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel oestersaus 1 eetlepel hoisinsaus of teriyakisaus 1 theelepel sesamolie Bereidingswijze Meng in een kom de olijfolie, sesamolie, ahornsiroop, zwarte rijstazijn, gember, knoflook, sesamzaadjes, sojasaus en zwarte peper. Bedek de steaks volledig met de marinade. Dek af en laat ongeveer 12 uur marineren in de koelkast. Bereid de noedels Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart. Bak de steaks Haal de steaks 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Verwarm je HOT WOK-brander met een grillplaat, gietijzeren pan of koekenpan. Bak de steaks tot de gewenste gaarheid. Laat de steaks 5–10 minuten rusten voordat je ze aansnijdt. Wok de groenten en noedels Verhit een wok op hoog vuur. Voeg de sesamolie toe. Roerbak de knoflook, gember en chilipeper ongeveer 30 seconden. Voeg de broccoli, wortel, paprika en peultjes toe. Roerbak 3–4 minuten totdat de groenten gaar maar nog knapperig zijn. Voeg de gekookte noedels toe. Voeg de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus en sesamolie toe. Roer alles 1–2 minuten goed door elkaar. Voeg de bosuitjes toe en roer nog eenmaal door. Serveren Snijd de steaks in dunne plakjes. Verdeel de noedels en groenten over kommen of borden. Leg de plakjes steak bovenop. Garneer eventueel met extra sesamzaadjes en bosuitjes. Tip Voor het beste resultaat bak je de groenten snel op hoge temperatuur. De intense hitte van een HOT WOK-brander helpt de structuur van de groenten te behouden en geeft het gerecht die authentieke woksmaak.
Knapperige chili-olie
Knapperige chili-olie is een intens aromatische olie met een knapperige structuur en een diepe umamismaak. Ideaal als topping voor wokgerechten, noedels, rijst, groenten en gegrilde gerechten, en perfect te bereiden op een HOT WOK, waar lage en gecontroleerde hitte het beste resultaat oplevert. Ingrediënten200 g sjalotten2 rode uienEen handvol gepelde knoflooktenen180–200 g chilivlokken (aanpassen naar gewenste pittigheid)½ dl sojasaus½ liter neutrale olie, bijvoorbeeld raapzaadolie5–6 el sesamzaad BereidingswijzeSnijd de uien en knoflook fijn.Giet de olie in een pan of wok en voeg de uien en knoflook toe terwijl de olie nog koud is.Verwarm de olie langzaam op laag vuur, zodat de uien en knoflook hun aroma afgeven en goudgeel worden zonder te snel te bruinen.Wanneer de uien licht goudkleurig en knapperig zijn, haal ze uit de olie en zet apart.Voeg het sesamzaad toe aan de hete olie en rooster dit kort tot het licht kleurt.Voeg de chilivlokken toe en laat ze op laag vuur trekken tot ze aromatisch en licht knapperig zijn. De olie mag niet te heet worden om bitterheid te voorkomen.Doe de knapperige uien en knoflook terug in de olie en roer alles goed door elkaar.Giet de chili-olie in een hittebestendige container en voeg de sojasaus toe. Roer voorzichtig zodat de smaken gelijkmatig verdeeld worden. Bewaren en variatiesKnapperige chili-olie is tot drie maanden houdbaar op kamertemperatuur en hoeft niet in de koelkast te worden bewaard. De pittigheid hangt af van het gebruikte type chili. Voor een mildere variant kan een deel van de chilivlokken worden vervangen door milde paprikavlokken.Voor extra diepte in smaak kan de olie tijdens het verwarmen worden geïnfuseerd met specerijen zoals steranijs, een kaneelstokje of laurierblad. Deze worden verwijderd voordat de chilivlokken worden toegevoegd.
