Ajam Paniki – Indonesische kipvleugels in kokossaus

Een rijk, kruidig en smaakvol gerecht – perfect voor je HOT WOK

Breng de smaken van Indonesië naar je achtertuin met dit heerlijke Ajam Paniki recept. Vrije uitloop kipvleugels gestoofd in een romige, kruidige kokossaus – op de HOT WOK bereid voor maximale hitte en smaak.

Ingrediënten (voor 4 personen):

Voor de kip:

• 1 kg kipvleugels (vrije uitloop)

• Olie om in te bakken

Voor de boemboe (kruidenpasta):

• 3 sjalotten

• 3 teentjes knoflook

• 2 rode chilipepers (naar smaak)

• 1 tl korianderpoeder

• 1 tl kurkuma

• 1 tl garnalenpasta (optioneel)

• 1 el olie

Voor de saus:

• 400 ml kokosmelk

• 2 stengels citroengras (gekneusd)

• 3 limoenblaadjes

• 2 Daun Salam blaadjes (optioneel)

• Zout en suiker naar smaak

Bereidingswijze:

1. Maak de boemboe:
   Maal alle ingrediënten tot een gladde pasta in een blender of vijzel.

2. Bak de kip:
   Verwarm de binnenste ringen van je HOT WOK met wat olie. Bak de kipvleugels kort aan tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan.

3. Bereid de saus:
   Zet het vuur iets lager. Bak de boemboe 1–2 minuten tot het geurt. Voeg kokosmelk toe samen met het citroengras, limoenblaadjes en Daun Salam. Breng op smaak met zout en suiker.

4. Laat sudderen:
   Doe de kipvleugels terug in de wok. Laat zachtjes pruttelen gedurende 30 minuten tot de saus is ingedikt.

5. Serveer:
   Serveer met rijst en geniet van de rijke Indonesische smaak – rechtstreeks van je HOT WOK!

Tip: Geen HOT WOK? Je kunt het ook op een gewoon fornuis maken – maar met de vlam van de HOT WOK til je de smaak naar een hoger niveau.