Aziatische roerbak met kip en cashewnoten

Een snelle, kleurrijke en smaakvolle roerbak is de perfecte match voor je HOT WOK-gasbrander. De intense hitte zorgt voor knapperige groenten, sappige kip en een authentieke Aziatische smaak – net als in de straatkeukens van Azië.
Tijd: 30 min
Porties: 4

Ingrediënten

Voor het gerecht:

• 600 g kipfilet, in hapklare stukjes gesneden

• 3 paprika’s, in grove stukken gesneden

• 3 bosuitjes, in ringen gesneden (bewaar het groen voor de garnering)

• 3 teentjes knoflook, fijn geraspt

• 1 el verse gember, fijn geraspt

• 100 g ongezouten cashewnoten

• 2–3 el neutrale olie om in te bakken
  Voor de saus:

• ½ dl oestersaus

• ½ dl sojasaus

• 2 el bruine suiker

• 1½ tl vissaus
  Voor het serveren:

• Gestoomde rijst of noedels

• Optioneel: geroosterde sesamzaadjes

Stap-voor-stap op HOT WOK

Bereid de saus Meng de oestersaus, sojasaus, bruine suiker en vissaus in een kleine kom.
Verhit je HOT WOK-gasbrander Zet de wok op hoog vuur, voeg olie toe en rooster de cashewnoten snel goudbruin. Haal ze uit de wok en zet apart.
Fruit de aroma’s Voeg het witte deel van de bosui, knoflook en gember toe aan de wok. Roerbak 30–60 seconden tot het geurig is.
Bak de kip Voeg de stukjes kip toe en roerbak tot ze goudbruin en gaar zijn met de krachtige hitte van je HOT WOK.
Voeg de groenten toe Doe de paprika’s en cashewnoten terug in de wok. Roerbak 2–3 minuten zodat de groenten knapperig en kleurrijk blijven.
Voeg de saus toe Giet de saus in de wok en meng alles goed. Laat 2 minuten sudderen tot de saus iets indikt en de ingrediënten bedekt.
Serveren Garneer met het groen van de bosui en eventueel sesamzaadjes. Serveer direct met rijst of noedels.

HOT WOK-tips

Authentieke wokhitte: Alleen een gasbrander van 7,0 kW of 12,0 kW geeft de echte wokhitte die groenten knapperig en vol smaak houdt.
Groentevariaties: Probeer broccoli, sugar snaps of wortels.
Vegan optie: Vervang kip door tofu of kikkererwten.
Extra pit: Voeg verse chili of een snufje chilivlokken toe aan de saus.

Veelgestelde vragen over roerbakken op HOT WOK

Kan ik dit gerecht vegetarisch maken? Ja, vervang de kip door tofu, tempeh of kikkererwten voor een plantaardige versie.
Welke HOT WOK-brander is het beste voor roerbakken? Zowel de HOT WOK 7,0 kW als 12,0 kW branders leveren de hoge hitte die nodig is voor authentiek roerbakken. Voor grotere porties of een grotere wok wordt de 12,0 kW aanbevolen.
Kan ik andere groenten gebruiken? Absoluut. Broccoli, sugar snaps, wortels, courgette en babymaïs zijn allemaal perfect in een HOT WOK-roerbak.
Hoe houd ik de groenten knapperig? Het geheim is de hoge hitte van je HOT WOK. Kook ze snel zodat ze knapperig en kleurrijk blijven.
Welke rijst of noedels passen het beste bij roerbakken? Jasmijnrijst, basmatirijst of eiernoedels zijn klassieke keuzes. Voor een gezondere optie kun je zilvervliesrijst of rijstnoedels proberen.