Let's Wok – Przepisy
Let's Wok – Przepisy
Azjatyckie stir fry z kurczakiem i orzechami nerkowca
Szybkie, kolorowe i pełne smaku stir fry to idealne połączenie z palnikiem gazowym HOT WOK. Intensywne ciepło sprawia, że warzywa są chrupiące, kurczak soczysty, a smak autentycznie azjatycki – jak w ulicznych kuchniach Azji. Czas: 30 min Porcje: 4 Składniki Do dania: 600 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kawałki wielkości kęsa 3 papryki, pokrojone w duże kawałki 3 dymki, pokrojone w plasterki (zielone części zachowaj do dekoracji) 3 ząbki czosnku, drobno starte 1 łyżka świeżego imbiru, drobno startego 100 g niesolonych orzechów nerkowca 2–3 łyżki neutralnego oleju do smażenia Do sosu: ½ dl sosu ostrygowego ½ dl sosu sojowego 2 łyżki brązowego cukru 1½ łyżeczki sosu rybnego Do podania: Gotowany na parze ryż lub makaron Opcjonalnie: prażone nasiona sezamu Przygotowanie krok po kroku na HOT WOK Przygotuj sos Wymieszaj sos ostrygowy, sos sojowy, brązowy cukier i sos rybny w małej miseczce. Rozgrzej palnik gazowy HOT WOK Ustaw wok na dużym ogniu, dodaj olej i szybko podpraż orzechy nerkowca na złoty kolor. Wyjmij i odłóż na bok. Podsmaż aromaty Dodaj białą część dymki, czosnek i imbir do woka. Smaż 30–60 sekund, aż uwolnią aromat. Usmaż kurczaka Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż będą złociste i dobrze ugotowane, korzystając z intensywnego ciepła HOT WOK. Dodaj warzywa Włóż z powrotem papryki i orzechy nerkowca do woka. Smaż 2–3 minuty, aby warzywa pozostały chrupiące i kolorowe. Dodaj sos Wlej sos do woka i wszystko dokładnie wymieszaj. Duś 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje składniki. Podanie Udekoruj zielonymi częściami dymki i, jeśli chcesz, sezamem. Podawaj od razu z ryżem lub makaronem. Wskazówki HOT WOK Autentyczne ciepło woka: Tylko palnik gazowy o mocy 7,0 kW lub 12,0 kW daje prawdziwe ciepło woka, które sprawia, że warzywa są chrupiące i pełne smaku. Warianty warzyw: Spróbuj brokułów, groszku cukrowego lub marchewek. Opcja wegańska: Zastąp kurczaka tofu lub ciecierzycą. Dodatkowa ostrość: Dodaj świeżą papryczkę chili lub szczyptę płatków chili do sosu. Najczęściej zadawane pytania o stir fry na HOT WOK Czy mogę przygotować to danie w wersji wegetariańskiej? Tak, wystarczy zastąpić kurczaka tofu, tempehem lub ciecierzycą, aby uzyskać wersję roślinną. Który palnik HOT WOK jest najlepszy do stir fry? Zarówno HOT WOK 7,0 kW, jak i 12,0 kW zapewniają wysoką temperaturę potrzebną do autentycznego stir fry. Do większych porcji lub większego woka polecany jest model 12,0 kW. Czy mogę użyć innych warzyw? Oczywiście. Brokuły, groszek cukrowy, marchew, cukinia i mini kolby kukurydzy świetnie sprawdzą się w stir fry na HOT WOK. Jak utrzymać chrupkość warzyw? Sekret to wysoka temperatura HOT WOK. Smaż je krótko, aby pozostały chrupiące i kolorowe. Jaki ryż lub makaron najlepiej pasuje do stir fry? Ryż jaśminowy, basmati lub makaron jajeczny to klasyczne wybory. Zdrowszą opcją będzie ryż pełnoziarnisty lub makaron ryżowy.
Kurczak z brokułami w słodko-słonym sosie sojowym
Wyrazisty i pełen smaku stir-fry z delikatnym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i bogatym, słodko-słonym sosem. Doskonały solo, z ryżem lub makaronem – idealny także na dietę niskowęglowodanową. Porcje: 4 Sprzęt: HOT WOK Nastrój: Słodki, słony, pikantny, orientalny Przygotowanie: 15 minut Marynowanie: 1 godzina 🛒 Składniki Mięso i marynata 750 g filetu z kurczaka lub udek bez kości, pokrojonych w cienkie paski 1 łyżeczka płatków chili 1 łyżeczka białego pieprzu ½ łyżeczki soli 1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięciu smaków 1½ łyżki oleju (z orzeszków ziemnych lub ryżowego) 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej Warzywa 200 g dużych pieczarek, pokrojonych na ćwiartki 2 średnie cebule, pokrojone w piórka 2 czerwone i/lub żółte papryczki chili, w cienkich plasterkach 300 g różyczek brokuła 4 ząbki czosnku, drobno posiekane Sos do woka 1½ łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżka jasnego sosu sojowego 1 łyżka słodkiego sosu sojowego (kecap manis) 2 łyżki mirinu 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej Inne Olej neutralny o wysokiej temperaturze dymienia (np. słonecznikowy lub z orzeszków ziemnych) 🔥 Sposób przygotowania Zamarynuj kurczaka: W misce wymieszaj chili, pieprz, sól, przyprawę pięciu smaków, olej i skrobię kukurydzianą. Dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Przygotuj sos: W małej miseczce wymieszaj sos ostrygowy, sos rybny, jasny i słodki sos sojowy, mirin oraz skrobię. Odstaw na bok. Rozgrzej HOT WOK: Wlej odrobinę oleju i mocno go rozgrzej. Smaż kurczaka: Smaż kurczaka partiami, aż będzie złocisty i ugotowany. Odstaw na bok. Podsmaż warzywa: Dodaj w razie potrzeby więcej oleju. Wrzuć czosnek, cebulę, pieczarki i papryczki chili – smaż przez chwilę. Na końcu dodaj brokuły i smaż jeszcze 2–3 minuty. Połącz wszystko: Włóż z powrotem kurczaka do woka, wlej sos i dokładnie wymieszaj na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje i wszystko będzie równomiernie pokryte. Podawaj na gorąco: Danie smakuje świetnie samo, z ryżem lub makaronem. Można udekorować sezamem lub szczypiorkiem.
Azjatycki wok z kurczakiem, świeżymi warzywami i makaronem
– przygotowany na HOT WOKu z maksymalną mocą, smakiem i szybkością Szukasz łatwego i pysznego dania na obiad lub weekendową kolację? Wypróbuj ten klasyczny azjatycki przepis z kurczakiem, chrupiącymi warzywami i makaronem – przygotowany na HOT WOKu dla intensywnego smaku, szybkiego gotowania i wyjątkowego aromatu. Składniki (dla 2–3 osób) 300 g filetu z kurczaka 2 łyżki sosu sojowego (do marynowania) 1 mała cukinia 1 czerwona papryka 1 marchewka 1 por 200 g chińskiego makaronu do woka 100 ml wody 2 łyżki oleju (do smażenia) Sos sojowy (do smaku) Przyprawy według uznania (czosnek, imbir, chili) 1 łyżeczka sambal oelek (ilość według uznania) Przygotowanie Zamarynuj kurczaka Pokrój filet z kurczaka w cienkie paski i wymieszaj z sosem sojowym. Odstaw na czas przygotowania warzyw. Przygotuj warzywa Pokrój cukinię, paprykę, marchewkę i pora w cienkie paski. Najwygodniej pracuje się na dużej desce do krojenia. Rozgrzej HOT WOK Mocno rozgrzej HOT WOK. Wlej olej i smaż kurczaka na dużym ogniu, aż będzie złocisty. Odstaw na bok. Podsmaż warzywa Dodaj odrobinę oleju i smaż warzywa przez 3–5 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Ugotuj makaron i dodaj go do woka Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj go do warzyw i kurczaka. Wlej około 100 ml wody i dodaj więcej sosu sojowego do smaku. Dobrze wymieszaj. Dopraw i dodaj ostrości Dopraw według własnych upodobań i dodaj sambal oelek dla ostrego akcentu. Ilość zależy od preferowanego poziomu ostrości. Podanie Podawaj gorące – prosto z HOT WOKa. Idealne na szybki obiad w tygodniu lub smaczną kolację w weekend. Wskazówka: Kurczaka można zastąpić wołowiną, krewetkami lub tofu. Użyj warzyw, które masz pod ręką.
Soczysty kurczak z makaronem i dzikim brokułem z Hot Woka
Dla 4–5 osób: 500 g polędwiczek z kurczaka 150 g bimi (dziki brokuł) 150 g zielonych szparagów 4 marchewki 4 dymki (zielona cebulka) 1 mała cukinia 300 g makaronu do woka (typ: „bez gotowania – prosto do woka”) Marynata: 2 łyżki oleju (z orzeszków ziemnych lub rzepakowego) 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka sosu teriyaki ½ łyżeczki sody oczyszczonej Pokrój polędwiczki z kurczaka na małe kawałki. Wymieszaj składniki marynaty w misce, dodaj mięso, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 3–4 godziny. Soda sprawi, że mięso będzie wyjątkowo miękkie i soczyste. Pokrój warzywa na „kawałki przyjazne pałeczkom”. Przygotuj około 800 ml bulionu warzywnego lub mięsnego. Dodaj do niego: 1 łyżkę sosu ostrygowego 3 łyżki jasnego sosu sojowego 2 łyżki ciemnego sosu sojowego opcjonalnie 1 łyżkę sosu teriyaki według smaku Dokładnie wymieszaj. Czas na Hot Wok: Rozgrzej olej w woku i dodaj wszystkie warzywa. Smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając. Dopraw obficie mieszanką przypraw do woka według własnego uznania. Wyjmij warzywa z woka (powinny pozostać chrupiące). Następnie krótko obsmaż zamarynowanego kurczaka. Wlej około 500 ml bulionu i zmniejsz ogień. (Kurczak w środku nadal będzie prawie surowy.) Dodaj makaron i stopniowo dolewaj bulionu, aż makaron będzie ugotowany i przestanie chłonąć płyn. Na koniec dodaj warzywa z powrotem do woka, podgrzej całość krótko – i podawaj od razu.
Ajam Paniki – Indonezyjskie skrzydełka z kurczaka w sosie kokosowym
Pikantne, aromatyczne i kremowe danie – idealne na Twój HOT WOK Przenieś smaki Indonezji do własnego ogrodu dzięki temu prostemu i pysznemu przepisowi. Skrzydełka z kurczaka duszone w kokosowym sosie z przyprawami, przygotowane na HOT WOK dla maksymalnego aromatu i temperatury. Składniki (dla 4 osób): Do kurczaka: 1 kg skrzydełek z kurczaka (z chowu ekologicznego) Olej do smażenia Pasta przypraw (boemboe): 3 szalotki 3 ząbki czosnku 2 czerwone papryczki chili (do smaku) 1 łyżeczka mielonej kolendry 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka pasty krewetkowej (opcjonalnie) 1 łyżka oleju Sos: 400 ml mleka kokosowego 2 łodygi trawy cytrynowej (rozgniecione) 3 liście limonki 2 liście Daun Salam (opcjonalnie) Sól i cukier do smaku Przygotowanie: Przygotuj boemboe: Zblenduj wszystkie składniki na gładką pastę. Podsmaż skrzydełka: Rozgrzej wewnętrzne pierścienie HOT WOK i dodaj trochę oleju. Podsmaż skrzydełka na złoty kolor i odstaw. Przygotuj sos: Zmniejsz ogień. Podsmaż pastę przypraw 1–2 minuty, aż zacznie pachnieć. Dodaj mleko kokosowe, trawę cytrynową, liście limonki i Daun Salam. Dopraw solą i cukrem. Duś na wolnym ogniu: Dodaj z powrotem skrzydełka i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje. Podawaj: Podawaj z ryżem i ciesz się prawdziwym indonezyjskim smakiem – prosto z Twojego HOT WOK! Wskazówka: Nie masz HOT WOK-a? Możesz też przygotować danie na kuchence – ale ogień z HOT WOK dodaje potrawie wyjątkowej głębi.
Chicken with Oyster Mushrooms and Vegetables
A delicious and easy dish with chicken and oyster mushrooms with vegetables. (Serves 4 person) Ingredients 400 g chicken breast, cut into thin strips 200 g oyster mushrooms, cut into smaller pieces 1 red bell pepper, sliced into strips 1 yellow bell pepper, sliced into strips 1 carrot, sliced into thin pieces 2 spring onions, chopped 2 cloves garlic, finely chopped 1 tbsp fresh ginger, grated 2 tbsp soy sauce 1 tbsp oyster sauce 1 tsp sesame oil 1 tsp sugar 1 tbsp cornstarch mixed with 2 tbsp water 3 tbsp cooking oil (e.g., rapeseed oil) Fresh coriander or sesame seeds for garnish (optional) Instructions Prepare the chicken: Mix the chicken strips with 1 tbsp soy sauce and let them marinate for 10 minutes. Heat up the HOT WOK: Turn on your HOT WOK to high heat and add oil. Once the oil is smoking hot, stir-fry the chicken for 2-3 minutes until golden. Remove and set aside. Stir-fry vegetables and mushrooms: Add a little more oil if needed, then stir-fry the garlic and ginger briefly before adding the oyster mushrooms, bell peppers, and carrot. Stir-fry for 2-3 minutes until the vegetables are still slightly crisp. Add the chicken back: Return the chicken to the wok and add the oyster sauce, remaining soy sauce, sesame oil, and sugar. Stir well. Thicken the sauce: Pour in the cornstarch mixture while stirring to slightly thicken the sauce. Finish the dish: Add the spring onions and give it a final toss. Remove from heat. Serving: Garnish with fresh coriander or sesame seeds and serve immediately with steamed jasmine rice or noodles. 💡 Tip: Want an extra kick of heat? Add 1 tsp chili sauce or a freshly chopped chili along with the garlic! 🔥 Perfect cooking on the HOT WOK: The high temperature ensures the chicken gets a nice sear while keeping the vegetables crisp and delicious. Enjoy! 😋🥢
Fried Duck in Red Curry - Gang Pet Beth Yang
Gang Pet Beth Yang is a classic among wok dishes and is almost always found on an Asian menu. There are many variations of the dish, but they all share the distinctive, slightly spicy flavor of duck (or chicken), coconut milk, and red curry paired with vegetables and sweet fruits. Here’s our take, featuring pineapple, grapes, and lychee. Ingredients for 4 People 400 g duck breast (chicken breast can also be used) 4 dl coconut milk 100 g fresh pineapple 1 cup water 8 cherry tomatoes 3 lime leaves 9 grapes 6 lychee sweet basil 1 tbsp red curry paste chili (to taste) 3 tbsp oil 2 tbsp fish sauce 1 tsp salt 1 tsp sugar rice Instructions Prepare all ingredients: Clean and chop/slice all vegetables. Halve the grapes and cherry tomatoes, making them ready for the wok. Slice the duck or chicken breast into strips. Wok: Heat the wok, add a bit of chili and oil to the pan. Fry the duck or chicken strips until they are golden brown. Stir in the curry paste and coconut milk, letting it cook for about 2 minutes. Add the remaining ingredients and let the dish simmer for 15 minutes. Season with fish sauce, salt, and sugar. Garnish with basil leaves and serve with steamed rice.
Pad see Ew
Pad see ew is a Thai noodle dish that's really quick to make. It does require a trip to your local Asian supermarket or an online shopping trip - but it's well worth it! We cook the dish on a HOT WOK, which is excellent at delivering the high temperatures that Thai wok dishes require. The Chinese broccoli in particular gets a wonderful grilled flavour in the HOT WOK. If you can't find boneless chicken thighs, buy them bone-in and bone them yourself. It takes a little longer, but the bonus is that they'll have skin on - it adds a great flavour. If you can't find Chinese broccoli (also known as alboglabra, young kale or gailan), use bok choy instead, or even broccoli. For 4 persons: 300 wide rice noodles450 g boneless chicken thighs1 handful of Chinese broccoli (about 8-10 spears)3 cloves of garlic2 eggsoil (for frying)2.5 tbsp. black soya (healthy boy brand black soy orange label***)1.5 tbsp. soya (preferably healthy boy brand thin soya)3 tbsp. water1 tbsp. palm sugar or brown sugar2 tbsp. oyster sauce1 tbsp. lime juicechilli flakes1 peanuts (salted and roasted) How to do: Bring water to the boil in a saucepan and switch off the heat. Add the rice noodles to the water and leave them there for about 10 minutes or until they are done. Then put them in a strainer and rinse them under cold water. While the rice noodles are in the water, cut the Chinese broccoli into 3 cm pieces - the stems need to cook for longer, so divide the stems and leaves into 2 piles. Chop the garlic and cut the chicken thighs into strips. Heat your wok on your HOT WOK. Add 3 tbsp. oil and when it's ready, add the stems, garlic and chicken. While it's cooking, stir together the black soya, soya, water, palm sugar, oyster sauce and lime juice. When the chicken is almost done, add the leaves and 2 eggs. Stir well to combine. Remove everything from the wok and add the soy mixture. Add the noodles to the wok and toss everything around - be careful not to break the noodles. Add the chicken mix back in and as soon as everything is well mixed, the pad see ew is ready. Serve with some chilli flakes, chopped peanuts and lime cut into wedges. The spicy, salty and sour flavours give balance to the dish. Enjoy. The recipe is developed in collaboration with Julia Olsen, Onekitchenblog.
Chicken in Sweet and Sour Sauce
Chicken in sweet and sour sauce is one of the most beloved wok classics. The delicious sweet and sour sauce perfectly complements the stir-fried chicken pieces, and the pineapple chunks add an extra juicy kick. Besides pineapple, we also use carrots, bell peppers, and spring onions, but feel free to experiment with other vegetables like zucchini, cucumber, cherry tomatoes, etc. Recipe for 4 People Ingredients 500 g chicken breast (cut into thin strips) Olive oil (for frying the chicken) 3 carrots (depending on size and preference) 1 red bell pepper (cut into thin strips) 1 bunch of spring onions (cut into thin slices) 1 can of pineapple (cut into desired size) Sweet and Sour Sauce 2 tbsp corn starch 1 dl water 2 tbsp soy sauce 2 dl pineapple juice (juice from the can) 2 tbsp white wine vinegar 2 tbsp ketchup 2 tbsp sweet chili sauce 2 tbsp sugar Instructions Preparation: Cut all the vegetables into bite-sized pieces. If using canned pineapple, save the juice for the sweet and sour sauce. Cut the chicken fillets into thin strips. Sweet and Sour Sauce: Mix the corn starch with a bit of water until smooth, ensuring there are no lumps. Add the remaining water and the rest of the sauce ingredients. The sauce will be thin but will thicken when added to the wok. Wok: Heat the wok and add oil. Stir-fry the chicken strips, ensuring they don't burn. When the chicken strips are almost done, add the vegetables and pineapple chunks. Stir-fry at high heat. Add the sweet and sour sauce and stir well. The sauce will thicken and coat the chicken strips and vegetables. Adjust the consistency with pineapple juice or water if necessary. Continue cooking for about a minute after adding the sauce. Season with a bit of salt to taste. Serving: Serve the dish with rice. Enjoy your meal!
Yellow Chicken Vegetable Curry
Yellow Chicken Vegetable Curry by HOT WOK For 4 persons: Cut approximately 500g of chicken breast into thin slices and mix in a bowl with: 4 tablespoons light soy sauce 2 tablespoons teriyaki sauce 1 tablespoon peanut oil 2 tablespoons cornstarch, and let it marinate in the refrigerator for about 1 hour. In the meantime, clean and slice vegetables of your choice into strips. For example, mushrooms, bell peppers, sugar snap peas, carrots, zucchini, and green asparagus. Broccoli also works well. Anything that tastes good is allowed. Now it's time for the wok. Heat some oil, then sear the chicken in batches until browned and set aside. Also, sear the vegetables until browned, adding some wok seasoning of your choice, or preferably seasoning with my wok in the crater. Just sear, do not overcook, and set aside. Prepare a total of three cans of coconut milk. Melt the solid part of one can of coconut milk in the wok and dissolve two tablespoons of yellow curry paste in it. Simmer over reduced heat until a nice gloss forms. Now add the remaining coconut milk; if desired, you can also replace one can of coconut milk with 400ml of chicken broth. Bring the mixture to a boil, then add the chicken and vegetables. Only cook until the vegetables reach the desired doneness. They can still have a bit of a bite. Season with salt, pepper, and wok seasoning, and serve with rice. If desired, garnish with thinly sliced spring onions or coriander leaves. Enjoy your meal :)
Chicken and Vegetable Stir-Fry with Teriyaki Sauce
Asian-inspired Chicken and Vegetable Stir-Fry with Teriyaki Sauce Recipe for 4 servings: 400 grams of chicken (without water or brine) 500 grams of rice noodles 1/2 head of broccoli 3 large carrots 6 cloves of garlic, roughly chopped 1/2 bell pepper Napa cabbage 3 tablespoons of oil (canola/sunflower) 1 tablespoon of sesame oil 2 teaspoons of cumin 1 teaspoon of cayenne pepper 4 tablespoons of teriyaki sauce 1 tablespoon of soy sauce Salt to taste Start by parboiling the rice noodles and rinse them thoroughly with cold water afterward. Slice all vegetables into suitable sizes. Mix oil with sesame oil and garlic. Combine teriyaki and soy sauce in a bowl. Begin by heating the oil, then fry the chicken. Once cooked, add the vegetables and cook until they reach the desired tenderness (10-15 minutes). Mix in the rice noodles and teriyaki sauce with soy sauce. Once well combined, add the bell peppers, and the dish is ready.Recipe: BBQ_By_Rytterfeld
Caesar Salad from HOT WOK
Preparation Time: 10 minutes Number of Servings: 4 Ingredients: 300 g Chicken Breast Fillet 1 Egg 80 g Panko (Japanese breadcrumbs) 1 tbsp Grill Seasoning 1 Iceberg Lettuce 10 Cherry Tomatoes 1/2 Cucumber 40 g Croutons 80 g Caesar Salad Dressing (Choose between HOT WOK's Caesar Dressing or Svansø Caesar Dressing) 40 g Parmesan Cheese 4 slices Turkey Bacon HOT WOK's Caesar Dressing: 30 g Finely Grated Parmesan Cheese 100 g Light Mayonnaise 1 tsp White Wine Vinegar 1 tbsp Olive Oil Juice of 1/2 Lemon 2 tsp Dijon Mustard 1 tsp Coarse Salt Instructions: Cut the chicken breast fillets into small strips or pieces. Crack the egg into a deep plate and add 1 tbsp of grill seasoning. Mix the egg and seasoning together. Pour Panko into another bowl. Dip the chicken pieces first into the egg mixture and then into the Panko until they are well coated. Pour oil into your Wok pan, enough for the chicken pieces to be submerged. Heat the oil to 160°C. Place the chicken pieces into the wok. Cook the crispy chicken pieces in your HOT WOK over high heat, about 150°C (300°F) hot oil. We recommend using Peanut oil or Sunflower oil. Meanwhile, chop the iceberg lettuce, halve the cherry tomatoes, and slice the cucumber. Prepare the Caesar dressing by mixing all the dressing ingredients together. Fry the turkey bacon slices on a pan or in the oven until they are crispy. Once all the ingredients are ready, assemble your Caesar Salad. Arrange iceberg lettuce, cherry tomatoes, cucumber slices, croutons, and the crispy chicken pieces on plates. Top the salads with turkey bacon and Caesar dressing. Finally, grate the parmesan cheese over the crispy Caesar salad. Enjoy your delicious Caesar Salad!
