Azjatyckie stir fry z kurczakiem i orzechami nerkowca

Szybkie, kolorowe i pełne smaku stir fry to idealne połączenie z palnikiem gazowym HOT WOK. Intensywne ciepło sprawia, że warzywa są chrupiące, kurczak soczysty, a smak autentycznie azjatycki – jak w ulicznych kuchniach Azji.
Czas: 30 min
Porcje: 4

Składniki

Do dania:

• 600 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kawałki wielkości kęsa

• 3 papryki, pokrojone w duże kawałki

• 3 dymki, pokrojone w plasterki (zielone części zachowaj do dekoracji)

• 3 ząbki czosnku, drobno starte

• 1 łyżka świeżego imbiru, drobno startego

• 100 g niesolonych orzechów nerkowca

• 2–3 łyżki neutralnego oleju do smażenia
  Do sosu:

• ½ dl sosu ostrygowego

• ½ dl sosu sojowego

• 2 łyżki brązowego cukru

• 1½ łyżeczki sosu rybnego
  Do podania:

• Gotowany na parze ryż lub makaron

• Opcjonalnie: prażone nasiona sezamu

Przygotowanie krok po kroku na HOT WOK

Przygotuj sos Wymieszaj sos ostrygowy, sos sojowy, brązowy cukier i sos rybny w małej miseczce.
Rozgrzej palnik gazowy HOT WOK Ustaw wok na dużym ogniu, dodaj olej i szybko podpraż orzechy nerkowca na złoty kolor. Wyjmij i odłóż na bok.
Podsmaż aromaty Dodaj białą część dymki, czosnek i imbir do woka. Smaż 30–60 sekund, aż uwolnią aromat.
Usmaż kurczaka Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż będą złociste i dobrze ugotowane, korzystając z intensywnego ciepła HOT WOK.
Dodaj warzywa Włóż z powrotem papryki i orzechy nerkowca do woka. Smaż 2–3 minuty, aby warzywa pozostały chrupiące i kolorowe.
Dodaj sos Wlej sos do woka i wszystko dokładnie wymieszaj. Duś 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje składniki.
Podanie Udekoruj zielonymi częściami dymki i, jeśli chcesz, sezamem. Podawaj od razu z ryżem lub makaronem.

Wskazówki HOT WOK

Autentyczne ciepło woka: Tylko palnik gazowy o mocy 7,0 kW lub 12,0 kW daje prawdziwe ciepło woka, które sprawia, że warzywa są chrupiące i pełne smaku.
Warianty warzyw: Spróbuj brokułów, groszku cukrowego lub marchewek.
Opcja wegańska: Zastąp kurczaka tofu lub ciecierzycą.
Dodatkowa ostrość: Dodaj świeżą papryczkę chili lub szczyptę płatków chili do sosu.

Najczęściej zadawane pytania o stir fry na HOT WOK

Czy mogę przygotować to danie w wersji wegetariańskiej? Tak, wystarczy zastąpić kurczaka tofu, tempehem lub ciecierzycą, aby uzyskać wersję roślinną.
Który palnik HOT WOK jest najlepszy do stir fry? Zarówno HOT WOK 7,0 kW, jak i 12,0 kW zapewniają wysoką temperaturę potrzebną do autentycznego stir fry. Do większych porcji lub większego woka polecany jest model 12,0 kW.
Czy mogę użyć innych warzyw? Oczywiście. Brokuły, groszek cukrowy, marchew, cukinia i mini kolby kukurydzy świetnie sprawdzą się w stir fry na HOT WOK.
Jak utrzymać chrupkość warzyw? Sekret to wysoka temperatura HOT WOK. Smaż je krótko, aby pozostały chrupiące i kolorowe.
Jaki ryż lub makaron najlepiej pasuje do stir fry? Ryż jaśminowy, basmati lub makaron jajeczny to klasyczne wybory. Zdrowszą opcją będzie ryż pełnoziarnisty lub makaron ryżowy.