Autentyczne przepisy wok
Opanuj sztukę gotowania w wysokiej temperaturze.
Wykorzystaj pełen potencjał swojego HOT WOK dzięki naszej kolekcji przepisów na poziomie restauracyjnym. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na zdrowe danie stir-fry w 15 minut, chrupiące przystawki czy wykwintne gotowanie na świeżym powietrzu, nasze przepisy pomogą Ci opanować „Wok Hei” – legendarny oddech woka.
Od skwierczących azjatyckich klasyków po kreatywne dania outdoorowe – oferujemy instrukcje krok po kroku zoptymalizowane pod kątem wydajnych palników gazowych. Gotowanie z mocą 7, 10 lub 12 kW wymaga szybkości i precyzji, a nasze przepisy pokazują dokładnie, jak zrównoważyć intensywne ciepło ze świeżymi składnikami, aby zachować witaminy, teksturę i smak.
Poznaj nasze kategorie i zainspiruj się:
Szybkie dania wok: zdrowe posiłki na co dzień w mniej niż 15 minut.
Kolekcja grill i paella: wykorzystaj swój HOT WOK do czegoś więcej niż tylko kuchnia azjatycka.
Wskazówki szefa kuchni: naucz się, jak prawidłowo przygotować patelnię i kontrolować płomień, aby uzyskać perfekcyjne rezultaty.
Let's Wok – Przepisy
Let's Wok – Przepisy
Flank steak z grilla z papryką Sivri z woka
Flank steak z grilla węglowego spotyka się z intensywnym żarem HOT WOK. Wołowinę grilluje się w całości, aby uzyskać wyrazistą, dymną skórkę, a następnie kroi w cienkie plastry i wykańcza w bardzo gorącym woku z przypieczoną cebulą, papryką Sivri oraz bogatym, lśniącym sosem. Około 4 porcje Składniki Flank steak i marynata 700–900 g flank steaku (steka z łaty wołowej) 3 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka sosu Worcestershire 1 łyżka oleju o neutralnym smaku 1 łyżeczka oleju sezamowego 2 łyżeczki słodkiej papryki ½ łyżeczki ostrej papryki 3–4 ząbki czosnku, starte 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego 1 łyżeczka brązowego cukru ½ łyżeczki czarnego pieprzu 1 łyżeczka octu ryżowego Warzywa 2 duże żółte cebule 4–6 papryk Sivri 3 ząbki czosnku, drobno posiekane 1–2 cebulki dymki Nasiona sezamu Sos do woka 3 łyżki jasnego sosu sojowego 1½ łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka wina Shaoxing 1 łyżeczka octu ryżowego 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka oleju sezamowego ½ łyżeczki słodkiej papryki ½ łyżeczki świeżo rozgniecionego czarnego pieprzu 2 łyżki wody Do smażenia i wykończenia Około 1½ łyżki oleju o neutralnym smaku, odpowiedniego do wysokich temperatur Odrobina oleju sezamowego do wykończenia Chili crisp (olej z chrupiącym chili), opcjonalnie Przygotowanie Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i dokładnie pokryj nią flank steak. Przykryj i marynuj w lodówce przez 4–8 godzin. Przed grillowaniem wyjmij stek z marynaty i dokładnie osusz jego powierzchnię. Zachowaj smak marynaty, ale zadbaj o to, by powierzchnia była na tyle sucha, aby powstała mocno przypieczona skórka. Pokrój cebule w grube cząstki lub paski. Papryki Sivri pokrój na kawałki o długości około 4–5 cm. Pozostaw je dość duże, aby na powierzchni mogły powstać pęcherzyki i przypieczenia, a środek zachował jędrność. Wymieszaj wszystkie składniki sosu do woka w misce i odstaw. Grillowanie flank steaku Mocno rozgrzej grill węglowy. Połóż cały flank steak bezpośrednio nad żarem i grilluj, aż z zewnątrz powstanie ciemna, mocno przypieczona skórka. Dla stopnia wysmażenia medium rare celuj w temperaturę wewnętrzną około: 52–54°C Zdejmij stek z grilla nieco przed osiągnięciem docelowego stopnia wysmażenia, ponieważ później będzie jeszcze krótko smażony w woku. Pozostaw stek do odpoczynku na 8–10 minut. Rozpal HOT WOK Ustaw wok na palniku HOT WOK PRO 12 kW i rozgrzej go do bardzo wysokiej temperatury. Dodaj około 1½ łyżki oleju o neutralnym smaku. Najpierw dodaj cebulę i smaż na dużym ogniu, mieszając, przez około 1½–2 minuty. Dodaj papryki Sivri i smaż dalej przez kolejne 2–3 minuty. Warzywa powinny mieć przypieczone brzegi, ale nadal pozostać lekko chrupiące. Dodaj posiekany czosnek na ostatnie 20–30 sekund. Połącz wszystkie składniki Pokrój flank steak po odpoczynku w bardzo cienkie plastry, w poprzek włókien. Przesuń warzywa na boki woka i dodaj pokrojoną wołowinę. Energicznie mieszaj i podrzucaj wszystko na dużym ogniu przez 30–45 sekund. Wlej przygotowany sos i cały czas mieszaj. Dzięki intensywnemu żarowi HOT WOK PRO 12 kW sos szybko się zredukuje i oblepi mięso oraz warzywa. Smaż, mieszając, przez kolejne 30–45 sekund, a następnie wyłącz palnik. Wykończ pokrojoną dymką, nasionami sezamu i odrobiną oleju sezamowego. Dodaj chili crisp, jeśli chcesz uzyskać dodatkową ostrość. Podawaj od razu. Żywy ogień tworzy skórkę. Moc 12 kW woka nadaje ostatni szlif.
Smażony ryż z kurczakiem i warzywami
Szybki smażony ryż z soczystym kurczakiem, chrupiącymi warzywami, sosem sojowym i ryżem – przygotowany na dużym ogniu dla pełni smaku.
Ravioli tostowane w stylu St. Louis
Chrupiące, złociste i pełne smaku. Te ravioli tostowane w stylu St. Louis są panierowane w parmezanie i włoskich ziołach, a następnie smażone w głębokim oleju, aż staną się idealnie chrupiące. Duża moc HOT WOK pozwala szybko rozgrzać olej do odpowiedniej temperatury – następnie wystarczy zmniejszyć ogień i utrzymywać stałą temperaturę podczas smażenia. Około 30–35 ravioli Składniki Ravioli 500 g włoskich ravioli z nadzieniem wołowym, najlepiej świeżych lub chłodzonych Neutralny olej do smażenia – słonecznikowy, rzepakowy/canola lub arachidowy Panierka 120 g drobnej bułki tartej 50 g bułki tartej z włoskimi przyprawami 35 g drobno startego parmezanu 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka suszonej bazylii ½ łyżeczki czosnku w proszku ½ łyżeczki cebuli w proszku ½ łyżeczki czarnego pieprzu ¼ łyżeczki soli Szczypta płatków chili Mieszanka jajeczna 2 duże jajka 60 ml mleka 1 łyżka startego parmezanu Przygotowanie Zacznij od przygotowania panierki. W misce wymieszaj drobną bułkę tartą, bułkę tartą z włoskimi przyprawami, parmezan, oregano, bazylię, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz, sól i płatki chili. W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem i parmezanem. Przygotuj stanowisko do panierowania: Ravioli → Mieszanka jajeczna → Panierka Zanurz każde ravioli w mieszance jajecznej, a następnie dokładnie obtocz w panierce. Mocno dociśnij panierkę z obu stron, aby dobrze przylegała. Ułóż panierowane ravioli na tacy i włóż do lodówki na 20–30 minut. Dzięki temu panierka lepiej się utrzyma, a smażenie będzie łatwiejsze i bardziej równomierne. Rozgrzej olej Wlej olej do smażenia do woka i rozgrzej go na palniku HOT WOK 12 kW do temperatury: 175–180°C / 350–355°F Wykorzystaj dużą moc HOT WOK, aby szybko rozgrzać olej do odpowiedniej temperatury. Gdy olej będzie gorący, znacznie zmniejsz ogień przed rozpoczęciem smażenia. Staraj się utrzymywać temperaturę oleju na poziomie około 175°C / 350°F przez cały czas smażenia. Smażenie ravioli Smaż po 5–8 ravioli jednocześnie, nie przepełniając woka. Smaż przez około 2–3 minuty, obracając ravioli raz lub dwa razy, aż będą głęboko złociste i chrupiące. Wyjmij ravioli z oleju i pozostaw do odsączenia na kratce zamiast bezpośrednio na ręczniku papierowym. Dzięki temu panierka pozostanie chrupiąca. Podawaj gorące i chrupiące. Wysoka moc, aby szybko rozgrzać olej. Pełna kontrola temperatury podczas smażenia.
Homemade Ginger & Turmeric Shots
Fresh ginger, turmeric, apple, chili and lemon – slowly simmered on the HOT WOK and blended into a fresh, spicy homemade shot. Makes approx. 2 litres Ingredients 250 g fresh ginger 100 g fresh turmeric 3 apples 1 fresh red chili 3 lemons 2.5 litres water Preparation Rinse the ginger and turmeric thoroughly and cut them into smaller pieces. Cut the apples into wedges and halve the chili. There is no need to peel the ginger, turmeric or apples. Add the ginger, turmeric, apples and chili to a large pot with 2.5 litres of water. Place the pot on your HOT WOK burner, bring to a boil and then reduce the heat. Let everything gently simmer for 1 hour. Cut the lemons in half and add them to the pot after the mixture has finished simmering. Remove the pot from the heat and leave the lemon halves in the liquid while everything cools down. Once cooled, squeeze the lemon halves into the mixture and remove the lemon peel. Blend the remaining ingredients and liquid thoroughly until everything is finely blended. Strain the mixture through a fine sieve and pour into clean bottles. Store the bottles in the refrigerator and shake well before serving. Pour yourself a small shot and enjoy the fresh combination of ginger, turmeric, apple, chili and lemon. Fresh. Spicy. Homemade.
Zielona azjatycka zupa curry z kurczakiem
Zielona azjatycka zupa curry z kurczakiem od HOT WOK. Z makaronem szklanym i Maultaschen przygotowanymi w HOT WOK Dla 6 osób Składniki 500 g polędwiczek z kurczaka lub piersi z kurczaka 500 g makaronu szklanego 800 g–1 kg Maultaschen (szwabskich pierożków) 800 ml–1 l mleka kokosowego 500 ml bulionu warzywnego 1 cukinia 3 marchewki 1 czerwona papryka 1 brokuł (lub ok. 300 g mrożonych różyczek brokułu) 1 duża cebula 1 kawałek imbiru wielkości kciuka 1 duży ząbek czosnku (lub 2 zwykłe ząbki) 1–2 papryczki chili 1 limonka 1–2 łyżki zielonej pasty curry 3–4 łyżki oleju do woka (olej arachidowy – można również użyć oleju rzepakowego) Sól i pieprz Do dekoracji: posiekana natka pietruszki lub świeże liście kolendry Przygotowanie Pokrój kurczaka w kostkę o wielkości około 2 cm i marynuj przez około 1 godzinę z przyprawami azjatyckimi, odrobiną soli, pieprzu i oleju. Pokrój marchewki, cukinię i paprykę w kostkę. Chili pokrój w cienkie krążki, a cebulę drobno posiekaj. Imbir i czosnek zetrzyj, przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Każdą Maultasche przekrój raz po przekątnej, aby powstały trójkąty. Rozgrzej duży wok do bardzo wysokiej temperatury, dodaj odrobinę oleju i szybko obsmaż kurczaka. Na tym etapie mięso nie musi być jeszcze całkowicie usmażone w środku. Wyjmij kurczaka z woka i odłóż do miski. Zmniejsz temperaturę i podsmaż imbir, czosnek, chili oraz cebulę. Po chwili dodaj paprykę i marchewki. Wlej bulion warzywny oraz mleko kokosowe. Po około 8 minutach dodaj cukinię, brokuł i ponownie włóż kurczaka do woka. W międzyczasie przygotuj makaron szklany zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dokładnie go odcedź. Gotuj całość przez kolejne 8 minut. Następnie dodaj Maultaschen i gotuj na małym ogniu przez kolejne 3 minuty. Na koniec dodaj makaron szklany i dopraw świeżym sokiem z limonki, solą oraz pieprzem. Udekoruj posiekaną natką pietruszki lub świeżymi liśćmi kolendry. Smacznego!
Wok z kurczakiem, papryką i chili
Szybkie i pyszne danie z woka z soczystym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i mnóstwem smaku. Wysoka temperatura HOT WOK sprawia, że warzywa pozostają chrupiące, a kurczak jest idealnie przypieczony. Dla 4 osób 450 g piersi z kurczaka 2 marchewki 1 czerwona papryka 2 cebulki dymki 300 g podgotowanego makaronu do woka Sos sojowy 1 łyżeczka pasty chili z czosnkiem Chińska mieszanka przypraw do smaku Sól Olej do smażenia Opcjonalnie: świeże chili dla dodatkowej ostrości Przygotowanie Dobrze rozgrzej HOT WOK, dodaj odrobinę oleju i smaż kurczaka na dużym ogniu, aż będzie ładnie zarumieniony. Wyjmij kurczaka z woka i odłóż na bok. Dodaj marchewkę i czerwoną paprykę do mocno rozgrzanego woka i smaż krótko na dużym ogniu, aby warzywa pozostały chrupiące. Dodaj sos sojowy, chińską mieszankę przypraw oraz pastę chili z czosnkiem. Ponownie dodaj kurczaka do woka i dokładnie wszystko wymieszaj. Na koniec dodaj makaron. Smaż wszystko krótko na dużym ogniu, aż makaron będzie gorący i przejdzie smakiem pozostałych składników. Podawaj z drobno pokrojoną cebulką dymką, a jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj trochę świeżego chili. Wysoka temperatura. Chrupiące warzywa. Mnóstwo smaku. Gotowe w około 10 minut – dokładnie do takich dań stworzono HOT WOK.
Paski wołowiny Wagyu z grillowanym serem, nektarynkami i pomidorkami koktajlowymi
Paski wołowiny Wagyu z grillowanym serem, nektarynkami i pomidorkami koktajlowymi Soczyste paski wołowiny Wagyu, złocisty grillowany ser, słodkie nektarynki i pomidorki koktajlowe – wszystko przygotowane bezpośrednio na płycie grillowej HOT WOK. Ten przepis łączy intensywne ciepło z prostymi składnikami. Wołowina Wagyu zyskuje apetyczną, mocno przypieczoną powierzchnię, ser staje się złocisty i lekko chrupiący, a nektarynki i pomidorki delikatnie karmelizują się z dodatkiem syropu klonowego i przypraw. To szybkie i pełne smaku danie, idealne do gotowania na świeżym powietrzu z HOT WOK. Paski wołowiny Wagyu z grillowanym serem Porcje: 3 osoby Składniki 500 g pasków wołowiny Wagyu 3 plastry sera do grillowania 2 nektarynki 10 pomidorków koktajlowych Syrop klonowy Cherry Lady Rub lub ulubiona mieszanka przypraw BBQ Sól Świeżo mielony czarny pieprz Przygotowanie 1. Rozgrzej płytę grillową HOT WOK Dobrze rozgrzej płytę grillową HOT WOK, używając wszystkich trzech palników. Przed rozpoczęciem grillowania płyta powinna osiągnąć wysoką temperaturę. Mocno rozgrzana powierzchnia pozwala uzyskać doskonałe przypieczenie wołowiny Wagyu. 2. Obsmaż wołowinę Wagyu Połóż paski wołowiny Wagyu na gorącej płycie grillowej i smaż je na dużym ogniu przez około 3 minuty. Odwróć mięso i dodaj ser do grillowania na płytę. 3. Grilluj ser Grilluj ser przez około 2 minuty z każdej strony, aż stanie się złocisty i lekko chrupiący na zewnątrz. Zdejmij ser z płyty i odłóż na bok na czas przygotowania nektarynek i pomidorków. 4. Grilluj nektarynki i pomidorki koktajlowe Pokrój nektarynki na kawałki lub cząstki i połóż je na gorącej płycie razem z pomidorkami koktajlowymi. Skrop niewielką ilością syropu klonowego i dopraw Cherry Lady Rub lub ulubioną mieszanką przypraw BBQ. Grilluj nektarynki, aż zaczną się lekko karmelizować. Pomidorki powinny nieco zmięknąć, ale nadal zachować swoją strukturę. 5. Ułóż i podawaj Połóż grillowany ser na talerzach, a następnie dodaj karmelizowane nektarynki i pomidorki koktajlowe. Pokrój wołowinę Wagyu na mniejsze kawałki i dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Podawaj od razu, gdy mięso, grillowany ser i owoce są jeszcze gorące. Wysoka temperatura. Proste składniki. Mnóstwo smaku. Połączenie soczystej wołowiny Wagyu, wyrazistego grillowanego sera, słodkich nektarynek i karmelizowanych pomidorków sprawia, że to danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowo smaczne. Dzięki intensywnemu ciepłu HOT WOK i dobrze rozgrzanej płycie grillowej w krótkim czasie uzyskasz doskonałe przypieczenie i pełnię smaku. Rozgrzej swój HOT WOK i ciesz się smakiem.
Mu Pad Prik Thai Dam
Mu Pad Prik Thai Dam (Tajska wieprzowina z czarnym pieprzem) Mu Pad Prik Thai Dam (หมูผัดพริกไทยดำ) to klasyczne tajskie danie stir-fry z delikatną wieprzowiną, chrupiącymi warzywami i dużą ilością świeżo grubo mielonego czarnego pieprzu. Jest aromatyczne, lekko pikantne i gotowe w zaledwie 20 minut – idealne na szybki obiad lub kolację. Składniki (2–3 porcje) 400 g polędwiczki wieprzowej lub karkówki, pokrojonej w cienkie plasterki 1 cebula, pokrojona w cząstki 1 czerwona papryka, pokrojona w paski 1 zielona papryka, pokrojona w paski 3 ząbki czosnku, drobno posiekane 1 łyżka grubo mielonego czarnego pieprzu 2 łyżki neutralnego oleju do smażenia Marynata 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej Sos 2 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka jasnego sosu sojowego 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego (dla koloru) 1 łyżeczka sosu rybnego 1 łyżeczka cukru 3–4 łyżki wody lub bulionu z kurczaka Sposób przygotowania Wymieszaj wieprzowinę ze składnikami marynaty i odstaw na 10–15 minut. W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu. Rozgrzej HOT WOK na dużym ogniu i dodaj olej. Smaż wieprzowinę przez 2–3 minuty, aż będzie tylko lekko usmażona. Jeśli chcesz, wyjmij ją z woka i odstaw na bok. Dodaj czosnek i smaż przez około 20 sekund, aż uwolni swój aromat. Dodaj cebulę i paprykę, a następnie smaż przez około 2 minuty, aby warzywa pozostały lekko chrupiące. Dodaj grubo mielony czarny pieprz i krótko wymieszaj, aby wydobyć jego aromat. Włóż wieprzowinę z powrotem do woka (jeśli została wcześniej wyjęta) i wlej przygotowany sos. Smaż jeszcze przez 1–2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i równomiernie pokryje wszystkie składniki. Sposób podania Podawaj od razu z gotowanym ryżem jaśminowym. Opcjonalne dodatki: Świeże plasterki ogórka Chrupiące jajko sadzone Dodatkowa porcja grubo mielonego czarnego pieprzu dla bardziej wyrazistego smaku
Azjatycko marynowany stek z makaronem z woka
Ciesz się idealnym połączeniem soczystego steka, chrupiących warzyw i aromatycznego makaronu w tym daniu inspirowanym kuchnią azjatycką. Stek jest marynowany przez całą noc, aby nabrał bogatego smaku umami, a następnie podawany na łóżku z makaronu i warzyw smażonych w woku. Porcje: 4 Składniki Do marynaty do steka 4 steki (ribeye, rostbef lub striploin) 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka oleju sezamowego 1 łyżka syropu klonowego 1 łyżka chińskiego czarnego octu ryżowego 3 cm świeżego imbiru, drobno posiekanego 3 ząbki czosnku, drobno posiekane 1 łyżka prażonych białych nasion sezamu 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu Do makaronu i warzyw 300 g makaronu jajecznego lub makaronu do woka 1 czerwona papryka, pokrojona w paski 1 marchewka, pokrojona w cienkie słupki 150 g różyczek brokuła 100 g groszku cukrowego 3 dymki, pokrojone w plasterki 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 2 cm świeżego imbiru, drobno posiekanego 1 czerwona papryczka chili, drobno posiekana 1 łyżka oleju sezamowego Do sosu do makaronu 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżka sosu hoisin lub sosu teriyaki 1 łyżeczka oleju sezamowego Przygotowanie W misce wymieszaj oliwę z oliwek, olej sezamowy, syrop klonowy, czarny ocet ryżowy, imbir, czosnek, sezam, sos sojowy i czarny pieprz. Dokładnie obtocz steki w marynacie. Przykryj i wstaw do lodówki na około 12 godzin. Przygotowanie makaronu Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok. Smażenie steków Wyjmij steki z lodówki 30 minut przed smażeniem. Rozgrzej palnik HOT WOK z płytą grillową, patelnią żeliwną lub zwykłą patelnią. Usmaż steki do preferowanego stopnia wysmażenia. Odstaw na 5–10 minut przed pokrojeniem. Smażenie warzyw i makaronu w woku Rozgrzej wok na dużym ogniu. Dodaj olej sezamowy. Smaż czosnek, imbir i chili przez około 30 sekund. Dodaj brokuły, marchewkę, paprykę i groszek cukrowy. Smaż przez 3–4 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące. Dodaj ugotowany makaron. Wlej sos sojowy, sos ostrygowy, sos hoisin i olej sezamowy. Dokładnie wymieszaj wszystko przez 1–2 minuty. Dodaj dymkę i jeszcze raz wymieszaj. Podanie Pokrój steki w cienkie plastry. Rozłóż makaron i warzywa na talerzach lub w miskach. Ułóż plastry steka na wierzchu. W razie potrzeby udekoruj dodatkowym sezamem i dymką. Wskazówka Aby uzyskać najlepszy efekt, smaż warzywa szybko na dużym ogniu. Intensywne ciepło palnika HOT WOK pomaga zachować ich chrupkość i nadaje potrawie autentyczny smak potraw przygotowywanych w woku.
Smażony ryż na HOT WOK
Smażony ryż to klasyczne danie, które doskonale sprawdza się zarówno jako danie główne, jak i dodatek. Dzięki HOT WOK możesz osiągnąć wysoką temperaturę potrzebną do uzyskania autentycznej tekstury i smaku ryżu. Porcje: 4 Składniki 700 g ugotowanego i schłodzonego ryżu 4 jajka 1 por 200 g mrożonego groszku 6 łyżek sosu sojowego Odrobina wina ryżowego Sól morska do smaku Olej do smażenia Przygotowanie Dokładnie rozgrzej wok na palniku HOT WOK i dodaj sporą ilość oleju. Lekko roztrzep jajka i szybko usmaż je w woku na jajecznicę. Wyjmij i odstaw na bok. Pokrój por w cienkie plasterki i smaż przez około minutę. Dodaj groszek i smaż przez kolejne 2–3 minuty. Dodaj zimny, ugotowany ryż i smaż na dużym ogniu, cały czas mieszając. Wlej sos sojowy i wino ryżowe, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Dodaj z powrotem jajecznicę i dopraw solą morską do smaku. Podawaj od razu po przygotowaniu. Wskazówka Smażony ryż to świetny sposób na wykorzystanie pozostałego ryżu. Możesz łatwo dodać kurczaka, wołowinę, krewetki lub dodatkowe warzywa, aby stworzyć własną wersję tego wszechstronnego dania.
Fish 'n' Chips ze świeżo złowionym dorszem
Fish 'n' Chips ze świeżo złowionym dorszem Niewiele dań może konkurować z doskonale przygotowanym fish 'n' chips. Świeżo złowiony dorsz zanurzony w lekkim i chrupiącym cieście piwnym podawany jest z chrupiącymi frytkami smażonymi trzykrotnie oraz klasycznym domowym sosem tatarskim. Dzięki HOT WOK łatwo osiągnąć wysoką i stabilną temperaturę, która jest niezbędna do uzyskania idealnego rezultatu. Składniki Dorsz w cieście piwnym 600–800 g filetu z dorsza, pokrojonego na porcje 200 g mąki pszennej 1 piwo typu lager (ok. 330 ml) ½ łyżeczki pieprzu cayenne 1 łyżeczka drobnej soli Olej do głębokiego smażenia Sos tatarski 100 g majonezu 1 łyżka crème fraîche 1 łyżka kaparów, drobno posiekanych 2–3 korniszony, drobno posiekane ½ łyżki drobno posiekanej cebuli 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki ⅓ łyżki musztardy Dijon Sól i pieprz do smaku Do podania Frytki smażone trzykrotnie lub inne chrupiące frytki Cząstki cytryny Sposób przygotowania Rozpocznij od przygotowania sosu tatarskiego. W misce wymieszaj majonez, crème fraîche, kapary, korniszony, cebulę, szczypiorek, pietruszkę i musztardę Dijon. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wstaw do lodówki do momentu podania. W osobnej misce wymieszaj mąkę, pieprz cayenne i sól. Stopniowo dodawaj piwo, cały czas mieszając trzepaczką, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. Rozgrzej olej w HOT WOK do temperatury 180°C. Osusz kawałki dorsza ręcznikiem papierowym. Następnie dokładnie obtocz je w cieście piwnym. Ostrożnie zanurz kawałki dorsza w gorącym oleju. Smaż przez 4–6 minut, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij rybę i odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawaj od razu z chrupiącymi frytkami, sosem tatarskim i cząstkami cytryny. Wskazówki dotyczące idealnego fish 'n' chips Użycie dobrze schłodzonego piwa sprawia, że ciasto jest lżejsze i bardziej chrupiące. Upewnij się, że olej przez cały czas smażenia utrzymuje temperaturę około 180°C. Jeśli temperatura zbyt mocno spadnie, ciasto może wchłonąć więcej tłuszczu i stracić swoją chrupkość. Aby nadać daniu tradycyjny brytyjski charakter, podawaj je z puree z zielonego groszku (mushy peas) lub świeżą zieloną sałatą.
Azjatycka kanapka z kurczakiem i marynowanymi warzywami
Soczyste burgery z kurczaka glazurowane sosem teriyaki, chrupiące marynowane warzywa i kremowy sos chili mayo podane w ciepłej bagietce. Ta kanapka jest pełna smaku, świeżości i lekkiej ostrości – idealna zarówno na lunch, jak i kolację przygotowaną na palniku gazowym HOT WOK. Składniki (4 porcje) Marynowane warzywa 3 marchewki 1 ogórek 1,5 dl octu spirytusowego 2 dl wody 1,5 dl cukru Burgery z kurczaka 400 g mielonego mięsa z kurczaka 1 pęczek dymki 1 łyżeczka soli 1 jajko Olej do smażenia Chili mayo 2 dl majonezu 1 czerwona papryczka chili 1 ząbek czosnku Sok z limonki Sól Sos inspirowany teriyaki 5,5 łyżki wody 4,5 łyżki sosu sojowego 5 łyżek cukru 2 cm świeżego imbiru Sok z limonki Dodatkowo 2 bagietki 1 sałata rzymska Przygotowanie Marynowane warzywa Wlej ocet, wodę i cukier do garnka i podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Za pomocą obieraczki pokrój ogórka i marchewki w cienkie paski. Umieść warzywa w słoiku lub misce i zalej ciepłą zalewą. Odstaw do lodówki. Warzywa będą gotowe po około godzinie, ale najlepiej smakują następnego dnia. Sos teriyaki Drobno zetrzyj imbir i dodaj go do garnka razem z wodą, sosem sojowym i cukrem. Gotuj sos na średnim ogniu na palniku HOT WOK, aż lekko zgęstnieje i uzyska konsystencję syropu. Dopraw świeżym sokiem z limonki. Chili mayo Zmiksuj majonez z chili, czosnkiem, sokiem z limonki i szczyptą soli, aż sos będzie gładki i kremowy. Burgery z kurczaka Drobno posiekaj dymkę i wymieszaj ją z mielonym kurczakiem, solą i jajkiem. Dokładnie wymieszaj masę, aż stanie się zwarta i klejąca. Uformuj 4 podłużne burgery dopasowane wielkością do pieczywa. Rozgrzej płytę grillową lub patelnię na palniku HOT WOK na średnio wysokim ogniu z odrobiną oleju. Smaż burgery przez około 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone. Tuż przed podaniem posmaruj burgery sosem teriyaki. Składanie kanapek Lekko podgrzej bagietki i pokrój je na odpowiednie kawałki. Posmaruj pieczywo chili mayo i dodaj sałatę, marynowane warzywa oraz gorące burgery z kurczaka. Podawaj od razu i ciesz się połączeniem chrupiących warzyw, pikantnego sosu i soczystego kurczaka
