Kurczak z brokułami w słodko-słonym sosie sojowym

Wyrazisty i pełen smaku stir-fry z delikatnym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i bogatym, słodko-słonym sosem. Doskonały solo, z ryżem lub makaronem – idealny także na dietę niskowęglowodanową.

Porcje: 4
Sprzęt: HOT WOK
Nastrój: Słodki, słony, pikantny, orientalny
Przygotowanie: 15 minut
Marynowanie: 1 godzina

🛒 Składniki

Mięso i marynata

• 750 g filetu z kurczaka lub udek bez kości, pokrojonych w cienkie paski

• 1 łyżeczka płatków chili

• 1 łyżeczka białego pieprzu

• ½ łyżeczki soli

• 1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięciu smaków

• 1½ łyżki oleju (z orzeszków ziemnych lub ryżowego)

• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

Warzywa

• 200 g dużych pieczarek, pokrojonych na ćwiartki

• 2 średnie cebule, pokrojone w piórka

• 2 czerwone i/lub żółte papryczki chili, w cienkich plasterkach

• 300 g różyczek brokuła

• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane

Sos do woka

• 1½ łyżki sosu ostrygowego

• 1 łyżka sosu rybnego

• 1 łyżka jasnego sosu sojowego

• 1 łyżka słodkiego sosu sojowego (kecap manis)

• 2 łyżki mirinu

• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Inne

• Olej neutralny o wysokiej temperaturze dymienia (np. słonecznikowy lub z orzeszków ziemnych)

🔥 Sposób przygotowania

1. Zamarynuj kurczaka:
   W misce wymieszaj chili, pieprz, sól, przyprawę pięciu smaków, olej i skrobię kukurydzianą. Dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

2. Przygotuj sos:
   W małej miseczce wymieszaj sos ostrygowy, sos rybny, jasny i słodki sos sojowy, mirin oraz skrobię. Odstaw na bok.

3. Rozgrzej HOT WOK:
   Wlej odrobinę oleju i mocno go rozgrzej.

4. Smaż kurczaka:
   Smaż kurczaka partiami, aż będzie złocisty i ugotowany. Odstaw na bok.

5. Podsmaż warzywa:
   Dodaj w razie potrzeby więcej oleju. Wrzuć czosnek, cebulę, pieczarki i papryczki chili – smaż przez chwilę. Na końcu dodaj brokuły i smaż jeszcze 2–3 minuty.

6. Połącz wszystko:
   Włóż z powrotem kurczaka do woka, wlej sos i dokładnie wymieszaj na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje i wszystko będzie równomiernie pokryte.

7. Podawaj na gorąco:
   Danie smakuje świetnie samo, z ryżem lub makaronem. Można udekorować sezamem lub szczypiorkiem.