Soczysty kurczak z makaronem i dzikim brokułem z Hot Woka

Dla 4–5 osób:

• 500 g polędwiczek z kurczaka

• 150 g bimi (dziki brokuł)

• 150 g zielonych szparagów

• 4 marchewki

• 4 dymki (zielona cebulka)

• 1 mała cukinia

• 300 g makaronu do woka (typ: „bez gotowania – prosto do woka”)

Marynata:

• 2 łyżki oleju (z orzeszków ziemnych lub rzepakowego)

• 2 łyżki jasnego sosu sojowego

• 1 łyżka sosu teriyaki

• ½ łyżeczki sody oczyszczonej

Pokrój polędwiczki z kurczaka na małe kawałki. Wymieszaj składniki marynaty w misce, dodaj mięso, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 3–4 godziny. Soda sprawi, że mięso będzie wyjątkowo miękkie i soczyste.

Pokrój warzywa na „kawałki przyjazne pałeczkom”.

Przygotuj około 800 ml bulionu warzywnego lub mięsnego. Dodaj do niego:

• 1 łyżkę sosu ostrygowego

• 3 łyżki jasnego sosu sojowego

• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego

• opcjonalnie 1 łyżkę sosu teriyaki według smaku
  Dokładnie wymieszaj.

Czas na Hot Wok:

Rozgrzej olej w woku i dodaj wszystkie warzywa. Smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając. Dopraw obficie mieszanką przypraw do woka według własnego uznania. Wyjmij warzywa z woka (powinny pozostać chrupiące).

Następnie krótko obsmaż zamarynowanego kurczaka. Wlej około 500 ml bulionu i zmniejsz ogień. (Kurczak w środku nadal będzie prawie surowy.) Dodaj makaron i stopniowo dolewaj bulionu, aż makaron będzie ugotowany i przestanie chłonąć płyn.

Na koniec dodaj warzywa z powrotem do woka, podgrzej całość krótko – i podawaj od razu.