Let's Wok – Przepisy
Let's Wok – Przepisy
Kurczak z brokułami w słodko-słonym sosie sojowym
Wyrazisty i pełen smaku stir-fry z delikatnym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i bogatym, słodko-słonym sosem. Doskonały solo, z ryżem lub makaronem – idealny także na dietę niskowęglowodanową. Porcje: 4 Sprzęt: HOT WOK Nastrój: Słodki, słony, pikantny, orientalny Przygotowanie: 15 minut Marynowanie: 1 godzina 🛒 Składniki Mięso i marynata 750 g filetu z kurczaka lub udek bez kości, pokrojonych w cienkie paski 1 łyżeczka płatków chili 1 łyżeczka białego pieprzu ½ łyżeczki soli 1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięciu smaków 1½ łyżki oleju (z orzeszków ziemnych lub ryżowego) 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej Warzywa 200 g dużych pieczarek, pokrojonych na ćwiartki 2 średnie cebule, pokrojone w piórka 2 czerwone i/lub żółte papryczki chili, w cienkich plasterkach 300 g różyczek brokuła 4 ząbki czosnku, drobno posiekane Sos do woka 1½ łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżka jasnego sosu sojowego 1 łyżka słodkiego sosu sojowego (kecap manis) 2 łyżki mirinu 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej Inne Olej neutralny o wysokiej temperaturze dymienia (np. słonecznikowy lub z orzeszków ziemnych) 🔥 Sposób przygotowania Zamarynuj kurczaka: W misce wymieszaj chili, pieprz, sól, przyprawę pięciu smaków, olej i skrobię kukurydzianą. Dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Przygotuj sos: W małej miseczce wymieszaj sos ostrygowy, sos rybny, jasny i słodki sos sojowy, mirin oraz skrobię. Odstaw na bok. Rozgrzej HOT WOK: Wlej odrobinę oleju i mocno go rozgrzej. Smaż kurczaka: Smaż kurczaka partiami, aż będzie złocisty i ugotowany. Odstaw na bok. Podsmaż warzywa: Dodaj w razie potrzeby więcej oleju. Wrzuć czosnek, cebulę, pieczarki i papryczki chili – smaż przez chwilę. Na końcu dodaj brokuły i smaż jeszcze 2–3 minuty. Połącz wszystko: Włóż z powrotem kurczaka do woka, wlej sos i dokładnie wymieszaj na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje i wszystko będzie równomiernie pokryte. Podawaj na gorąco: Danie smakuje świetnie samo, z ryżem lub makaronem. Można udekorować sezamem lub szczypiorkiem.
Azjatycki wok z kurczakiem, świeżymi warzywami i makaronem
– przygotowany na HOT WOKu z maksymalną mocą, smakiem i szybkością Szukasz łatwego i pysznego dania na obiad lub weekendową kolację? Wypróbuj ten klasyczny azjatycki przepis z kurczakiem, chrupiącymi warzywami i makaronem – przygotowany na HOT WOKu dla intensywnego smaku, szybkiego gotowania i wyjątkowego aromatu. Składniki (dla 2–3 osób) 300 g filetu z kurczaka 2 łyżki sosu sojowego (do marynowania) 1 mała cukinia 1 czerwona papryka 1 marchewka 1 por 200 g chińskiego makaronu do woka 100 ml wody 2 łyżki oleju (do smażenia) Sos sojowy (do smaku) Przyprawy według uznania (czosnek, imbir, chili) 1 łyżeczka sambal oelek (ilość według uznania) Przygotowanie Zamarynuj kurczaka Pokrój filet z kurczaka w cienkie paski i wymieszaj z sosem sojowym. Odstaw na czas przygotowania warzyw. Przygotuj warzywa Pokrój cukinię, paprykę, marchewkę i pora w cienkie paski. Najwygodniej pracuje się na dużej desce do krojenia. Rozgrzej HOT WOK Mocno rozgrzej HOT WOK. Wlej olej i smaż kurczaka na dużym ogniu, aż będzie złocisty. Odstaw na bok. Podsmaż warzywa Dodaj odrobinę oleju i smaż warzywa przez 3–5 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Ugotuj makaron i dodaj go do woka Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj go do warzyw i kurczaka. Wlej około 100 ml wody i dodaj więcej sosu sojowego do smaku. Dobrze wymieszaj. Dopraw i dodaj ostrości Dopraw według własnych upodobań i dodaj sambal oelek dla ostrego akcentu. Ilość zależy od preferowanego poziomu ostrości. Podanie Podawaj gorące – prosto z HOT WOKa. Idealne na szybki obiad w tygodniu lub smaczną kolację w weekend. Wskazówka: Kurczaka można zastąpić wołowiną, krewetkami lub tofu. Użyj warzyw, które masz pod ręką.
Makaron smażony z kurczakiem i warzywami
Szybkie, pikantne i pełne aromatu woka – gotowe w zaledwie 15 minut! Porcje: 4 Sprzęt: HOT WOK Klimat: Szybko, ostro, z ogniem i energią Składniki: 600 g filetu z udka kurczaka (pokrojonego w paski), 150 g białej kapusty (drobno poszatkowanej), ½ marchewki (pokrojonej w cienkie słupki), 1 duża cebula (pokrojona w półplasterki), 3 ząbki czosnku (posiekane), 1 pęczek dymki (pokrojonej ukośnie), 1 czerwona papryka (w paskach), 1–2 czerwone papryczki chili (drobno posiekane, opcjonalnie) Sos: 2 łyżki sosu ostrygowego, 2 łyżki ponzu (lub sosu sojowego z odrobiną soku z limonki), 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżka ciemnego sosu sojowego, 1 łyżka syropu ryżowego lub miodu, 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej Inne: 600 g makaronu jajecznego do stir-fry, olej o wysokiej temperaturze dymienia (np. słonecznikowy lub arachidowy) Sposób przygotowania: W małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu i dokładnie rozprowadź skrobię – odstaw. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu (ok. 4 minuty), odcedź i przepłucz zimną wodą. Rozgrzej HOT WOK na dużym ogniu i dodaj sporą ilość oleju. Smaż paski kurczaka, aż będą złociste i dobrze usmażone – zdejmij i odstaw. Dodaj nieco więcej oleju i krótko podsmaż cebulę, czosnek i chili. Następnie dodaj kapustę, marchewkę i paprykę, smaż mieszając przez 3–4 minuty. Zmniejsz ogień i dopraw solą i pieprzem. Dodaj kurczaka z powrotem do woka i dobrze wymieszaj. Dodaj makaron i sos, dokładnie wszystko wymieszaj, aż składniki się połączą i nabiorą złotobrązowego koloru. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Na koniec dorzuć dymkę tuż przed podaniem, aby dodać świeżości i chrupkości.
Beef Rice
Beef Rice: A delicious Stir-Fried dish with tender beef and vegetables Ingredients: 400 g beef (e.g., flank steak or beef fillet), cut into thin strips 2 cups cooked rice (preferably cooled) 2 tbsp soy sauce 1 tbsp oyster sauce 1 tbsp sesame oil 1 tsp sugar 2 garlic cloves, finely chopped 1 piece of ginger (about 2 cm), grated 1 small onion, thinly sliced 1 carrot, cut into thin strips 1 red bell pepper, cut into thin strips 2 spring onions, sliced 2 tbsp oil for frying (e.g., vegetable oil) Sesame seeds and fresh coriander for garnish (optional) Instructions: Marinate the beef: In a bowl, mix the beef with soy sauce, oyster sauce, sesame oil, and sugar. Let it marinate for about 15-20 minutes. Cook the beef: Heat 1 tbsp oil in a wok or large pan over high heat. Add the beef and stir-fry for 2-3 minutes until browned and tender. Remove the beef from the pan and set it aside. Stir-fry the vegetables: Add the remaining oil to the wok. Stir-fry the garlic, ginger, and onion for 1 minute until fragrant. Add the carrot and bell pepper, and stir-fry for another 2-3 minutes until the vegetables are tender but still crisp. Add the rice: Add the cooked rice to the wok and mix well with the vegetables. Stir-fry for 2-3 minutes until the rice is heated through and slightly crispy. Combine with beef: Return the cooked beef to the wok and mix it with the rice and vegetables. Stir-fry for an additional 1-2 minutes to heat everything through. Serve: Serve the Beef Rice on plates and garnish with spring onions, sesame seeds, and fresh coriander if desired. Enjoy your meal!
Chicken and Vegetable Stir-Fry with Teriyaki Sauce
Asian-inspired Chicken and Vegetable Stir-Fry with Teriyaki Sauce Recipe for 4 servings: 400 grams of chicken (without water or brine) 500 grams of rice noodles 1/2 head of broccoli 3 large carrots 6 cloves of garlic, roughly chopped 1/2 bell pepper Napa cabbage 3 tablespoons of oil (canola/sunflower) 1 tablespoon of sesame oil 2 teaspoons of cumin 1 teaspoon of cayenne pepper 4 tablespoons of teriyaki sauce 1 tablespoon of soy sauce Salt to taste Start by parboiling the rice noodles and rinse them thoroughly with cold water afterward. Slice all vegetables into suitable sizes. Mix oil with sesame oil and garlic. Combine teriyaki and soy sauce in a bowl. Begin by heating the oil, then fry the chicken. Once cooked, add the vegetables and cook until they reach the desired tenderness (10-15 minutes). Mix in the rice noodles and teriyaki sauce with soy sauce. Once well combined, add the bell peppers, and the dish is ready.Recipe: BBQ_By_Rytterfeld
Stir-fried noodles from the Wok
Chinese noodles with crunchy vegetables and tender beef strips. Ingredients: 300 g beef strips 1 broccoli 1 onion 1 carrot Bean sprouts 200 g egg noodles 3 tbsp soy sauce 2 tbsp sesame oil Salt and pepper to taste Instructions: Cook the egg noodles according to package instructions, drain, and set aside. Cut the broccoli into small florets, thinly slice the onion, and cut the carrot into thin slices. Heat sesame oil in a pan and sauté the beef strips until browned and cooked through. Season with salt and pepper, then remove from the pan. In the same pan, sauté the onions, carrots, bean sprouts, and broccoli until lightly browned. Add the beef strips back to the pan and deglaze with soy sauce. Mix everything well and let it simmer for another 2-3 minutes. Add the cooked egg noodles to the pan and mix until the noodles are coated with the soy sauce and vegetables. Serve the dish hot and garnish with fresh coriander or sesame seeds, if desired. Enjoy your meal! 🖤🔥 From Cookkingjay and 📸 Christian Schulze Fotografie
