Autentyczne przepisy wok
Opanuj sztukę gotowania w wysokiej temperaturze.
Wykorzystaj pełen potencjał swojego HOT WOK dzięki naszej kolekcji przepisów na poziomie restauracyjnym. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na zdrowe danie stir-fry w 15 minut, chrupiące przystawki czy wykwintne gotowanie na świeżym powietrzu, nasze przepisy pomogą Ci opanować „Wok Hei” – legendarny oddech woka.
Od skwierczących azjatyckich klasyków po kreatywne dania outdoorowe – oferujemy instrukcje krok po kroku zoptymalizowane pod kątem wydajnych palników gazowych. Gotowanie z mocą 7, 10 lub 12 kW wymaga szybkości i precyzji, a nasze przepisy pokazują dokładnie, jak zrównoważyć intensywne ciepło ze świeżymi składnikami, aby zachować witaminy, teksturę i smak.
Poznaj nasze kategorie i zainspiruj się:
Szybkie dania wok: zdrowe posiłki na co dzień w mniej niż 15 minut.
Kolekcja grill i paella: wykorzystaj swój HOT WOK do czegoś więcej niż tylko kuchnia azjatycka.
Wskazówki szefa kuchni: naucz się, jak prawidłowo przygotować patelnię i kontrolować płomień, aby uzyskać perfekcyjne rezultaty.
Let's Wok – Przepisy
Let's Wok – Przepisy
Kawałki steku z chrupiącymi ziemniakami i masłem czosnkowym
Soczyste, mocno obsmażone kawałki steku, złociste ziemniaki i bogaty sos z masła czosnkowego ze świeżymi ziołami. Proste składniki zapewniają wyjątkowy smak. Przygotowane na wydajnym HOT WOK PRO 12 kW danie wykorzystuje intensywny ogień do uzyskania apetycznej skórki na mięsie i ziemniakach. Następnie zmniejsz ogień i przygotuj aromatyczny sos z masła czosnkowego, który połączy całość. Porcje: dla 2–3 osóbPrzygotowanie i gotowanie: Około 35–45 minut oraz ewentualny czas suszenia ziemniakówSprzęt: HOT WOK PRO 12 kW i wok ze stali węglowej Składniki Na stek 500–600 g steku z antrykotu lub części krzyżowej wołowiny 1 łyżka neutralnego oleju do wysokich temperatur Sól i świeżo mielony czarny pieprz 1 łyżeczka czosnku w proszku (opcjonalnie) Na chrupiące ziemniaki 600–800 g małych ziemniaków 2–3 łyżki neutralnego oleju Sól i świeżo mielony czarny pieprz Na sos z masła czosnkowego 40 g masła 4–5 drobno posiekanych ząbków czosnku 1–2 gałązki świeżego rozmarynu lub tymianku 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki 1 łyżeczka sosu Worcestershire 1 łyżeczka musztardy Dijon Odrobina świeżego soku z cytryny Sól morska w płatkach do wykończenia Jak przygotować stek z chrupiącymi ziemniakami i masłem czosnkowym 1. Przygotuj ziemniaki Umyj ziemniaki i gotuj je w całości ze skórką w lekko osolonej wodzie przez około 15–25 minut, zależnie od wielkości. Powinny być niemal miękkie, ale zachowywać kształt. Dokładnie odcedź i pozostaw do odparowania na 10–15 minut. Większe ziemniaki pokrój na kawałki na jeden kęs. WSKAZÓWKA HOT WOK: Osuszenie ziemniaków przed smażeniem pomaga uzyskać złocistą, chrupiącą powierzchnię. 2. Usmaż ziemniaki na złoto Zapal HOT WOK PRO 12 kW i rozgrzej wok na dużym ogniu. Dodaj 2–3 łyżki neutralnego oleju, a następnie ziemniaki. Rozłóż je na gorącej powierzchni i smaż bez poruszania przez kilka minut przed odwróceniem. Smaż dalej, aż uzyskają złotą skórkę i chrupiące brzegi. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Wyjmij ziemniaki i trzymaj w cieple. 3. Obsmaż kawałki steku Pokrój mięso w kostkę około 2–3 cm i osusz ręcznikiem papierowym. Obficie dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie czosnkiem w proszku. Ponownie rozgrzej HOT WOK na dużym ogniu i dodaj trochę oleju. Smaż mięso małymi partiami, pozostawiając odstępy między kawałkami. Obsmażaj około 1–2 minut z każdej strony, zależnie od wielkości i pożądanego stopnia wysmażenia. Mięso powinno być mocno zrumienione na zewnątrz, a soczyste i delikatne w środku. Wyjmij mięso i odstaw na krótki odpoczynek. WSKAZÓWKA HOT WOK: Nie przepełniaj woka. Moc HOT WOK PRO 12 kW zapewnia dobre obsmażenie, ale zbyt dużo mięsa naraz uwalnia wilgoć i utrudnia rumienienie. 4. Przygotuj sos czosnkowy Zmniejsz ogień do średnio małego i pozwól wokowi lekko ostygnąć. Dodaj masło, czosnek i świeży rozmaryn lub tymianek. Delikatnie mieszaj, aż masło się rozpuści, a czosnek zacznie pachnieć. Dodaj sos Worcestershire i musztardę Dijon, mieszając do uzyskania bogatego, aromatycznego sosu. Nie przypal czosnku i nie zrumień masła zbyt mocno. 5. Połącz składniki Włóż ziemniaki i kawałki steku z powrotem do woka. Delikatnie wymieszaj w ciepłym sosie, aby równomiernie pokrył składniki. Wykończ natką pietruszki, sokiem z cytryny i solą w płatkach. Podawaj od razu, gdy mięso jest soczyste, ziemniaki złociste, a masło czosnkowe aromatyczne. DUŻY OGIEŃ DO OBSMAŻANIA. MAŁY OGIEŃ DLA SMAKU. Ten przepis pokazuje, dlaczego HOT WOK to więcej niż tradycyjny palnik do woka. Użyj DUŻEGO OGNIA, aby uzyskać pyszną skórkę na mięsie i ziemniakach. Następnie zmniejsz ogień, by delikatnie przygotować masło czosnkowe bez przypalania składników. Od szybkich dań stir-fry przez obsmażone steki po dania jednogarnkowe: HOT WOK zapewnia moc i kontrolę wtedy, gdy ich potrzebujesz. Poznaj nasze zestawy startowe HOT WOK lub odkryj więcej przepisów i inspiracji kulinarnych.
Gachas manchegas – hiszpański przepis z chorizo i pancetą
Odkryj autentyczny smak Hiszpanii dzięki gachas manchegas – tradycyjnemu daniu z Kastylii-La Manchy. Ta rustykalna hiszpańska potrawa z chorizo, pancety, czosnku, słodkiej papryki i mąki almorta jest sycąca, rozgrzewająca i pełna smaku. Przygotowana na świeżym powietrzu na HOT WOK łączy mocny ogień do smażenia mięsa z łagodnym, kontrolowanym podgrzewaniem, dzięki któremu gachas powoli uzyskują gładką, kremową konsystencję. Podawaj na gorąco z chrupiącym chorizo i pancetą oraz dużą ilością pieczywa – najlepiej w dobrym towarzystwie. Składniki Chorizo Panceta (hiszpański boczek) 3–4 ząbki czosnku (lub cała główka, według uznania) Oliwa z oliwek extra virgin 1 łyżka słodkiej papryki hiszpańskiej (pimentón dulce) Mąka almorta (z lędźwianu siewnego, Lathyrus sativus) – 2 łyżki na osobę lub 3 łyżki dla gęstszej konsystencji Woda w razie potrzeby Sól do smaku Przygotowanie 1. Usmaż chorizo i pancetę Rozgrzej odrobinę oliwy extra virgin na patelni ustawionej na HOT WOK. Smaż chorizo i pancetę, aż ładnie się zrumienią i będą gotowe również w środku. Możesz smażyć je razem lub osobno. Dodaj ząbki czosnku i smaż dalej, aż wszystko będzie gotowe. Wyjmij mięso z patelni i odłóż na bok, pozostawiając na patelni aromatyczną oliwę. 2. Dodaj słodką paprykę Zmniejsz ogień i dodaj do ciepłej oliwy 1 łyżkę słodkiej papryki hiszpańskiej. Szybko wymieszaj składniki. Uważaj, aby nie przypalić papryki, bo stanie się gorzka. 3. Podgrzej mąkę almorta Dodaj mąkę almorta do mieszanki oliwy i papryki. Dokładnie mieszaj i podgrzewaj mąkę, aby pozbyć się jej surowego smaku. 4. Stopniowo dodawaj wodę Powoli dolewaj wodę, cały czas mieszając, podobnie jak podczas przygotowywania beszamelu. Dodawaj wodę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Dopraw solą i dostosuj smak do swoich upodobań. 5. Gotuj na małym ogniu Zmniejsz ogień w HOT WOK i gotuj przez około 15–20 minut. Mieszaj bez przerwy, aby masa nie przywierała. Jeśli zbyt mocno zgęstnieje, dodaj odrobinę wody. Gachas powinny uzyskać gładką, kremową konsystencję. 6. Odstaw gachas na chwilę Wyłącz ogień i odstaw gachas na 3–5 minut. W trakcie odpoczynku część oliwy wypłynie na powierzchnię – to charakterystyczna cecha tradycyjnych gachas manchegas. 7. Podawaj i delektuj się smakiem Podawaj gachas bardzo gorące ze smażonym chorizo, pancetą i dużą ilością świeżego pieczywa. Proste, tradycyjne hiszpańskie danie stworzone do wspólnego jedzenia. DUŻY OGIEŃ DO SMAŻENIA. MAŁY OGIEŃ DO POWOLNEGO GOTOWANIA. HOT WOK zapewnia moc potrzebną do obsmażania składników i kontrolę pozwalającą delikatnie gotować tradycyjne potrawy. W tym przepisie użyto HOT WOK Pro 12 kW oraz patelni wok ze stali węglowej o średnicy 35 cm Autentycznie. Z mocą. Ze smakiem.
Côte de Boeuf z woka z cukinią i warzywami
Delikatna wołowina Côte de Boeuf, świeża cukinia, groszek i chili – szybko smażone w wysokiej temperaturze w HOT WOK. Szybki i pełen smaku przepis na wołowinę z woka z chrupiącymi warzywami, aromatycznymi przyprawami i pysznym sosem do woka. Gotowe w zaledwie 15 minut. Dla 4 osób Składniki 2 steki Côte de Boeuf (po 250 g) 1 cebula 1–2 cukinie 1 filiżanka mrożonego groszku 1 świeża papryczka chili Czosnek do smaku Sos do woka do smaku Chińska mieszanka przypraw Sól Świeża kolendra Nasiona sezamu do posypania Olej do smażenia w wysokich temperaturach Przygotowanie 1. Przygotuj składniki Pokrój Côte de Boeuf na kawałki na jeden kęs. Pokrój cukinię i cebulę w plasterki, drobno posiekaj chili i czosnek oraz przygotuj mrożony groszek. 2. Usmaż warzywa, mieszając Rozgrzej odrobinę oleju w HOT WOK na dużym ogniu. Dodaj cukinię, cebulę, chili i czosnek. Krótko smaż, mieszając, aż warzywa ładnie się zrumienią, ale pozostaną lekko chrupiące. Wyjmij warzywa z woka i odstaw na bok. 3. Obsmaż wołowinę W razie potrzeby dodaj do gorącego woka jeszcze odrobinę oleju. Dodaj Côte de Boeuf i smaż, mieszając, w wysokiej temperaturze, aż mięso ładnie się zrumieni. Dodaj mrożony groszek i smaż jeszcze przez chwilę. 4. Połącz wszystkie składniki Dopraw wołowinę sosem do woka, chińską mieszanką przypraw i odrobiną soli. Włóż warzywa z powrotem do woka i wymieszaj wszystko na dużym ogniu, aż wszystkie składniki będą dobrze podgrzane i pokryte sosem. 5. Wykończ i podaj Nałóż na talerze i posyp świeżą kolendrą oraz nasionami sezamu. Podawaj od razu i smacznego! Dzięki HOT WOK w zaledwie kilka minut przygotujesz pyszne dania z wołowiny z pięknie obsmażonym mięsem i chrupiącymi warzywami.
Flank steak z grilla z papryką Sivri z woka
Flank steak z grilla węglowego spotyka się z intensywnym żarem HOT WOK. Wołowinę grilluje się w całości, aby uzyskać wyrazistą, dymną skórkę, a następnie kroi w cienkie plastry i wykańcza w bardzo gorącym woku z przypieczoną cebulą, papryką Sivri oraz bogatym, lśniącym sosem. Około 4 porcje Składniki Flank steak i marynata 700–900 g flank steaku (steka z łaty wołowej) 3 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka sosu Worcestershire 1 łyżka oleju o neutralnym smaku 1 łyżeczka oleju sezamowego 2 łyżeczki słodkiej papryki ½ łyżeczki ostrej papryki 3–4 ząbki czosnku, starte 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego 1 łyżeczka brązowego cukru ½ łyżeczki czarnego pieprzu 1 łyżeczka octu ryżowego Warzywa 2 duże żółte cebule 4–6 papryk Sivri 3 ząbki czosnku, drobno posiekane 1–2 cebulki dymki Nasiona sezamu Sos do woka 3 łyżki jasnego sosu sojowego 1½ łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka wina Shaoxing 1 łyżeczka octu ryżowego 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka oleju sezamowego ½ łyżeczki słodkiej papryki ½ łyżeczki świeżo rozgniecionego czarnego pieprzu 2 łyżki wody Do smażenia i wykończenia Około 1½ łyżki oleju o neutralnym smaku, odpowiedniego do wysokich temperatur Odrobina oleju sezamowego do wykończenia Chili crisp (olej z chrupiącym chili), opcjonalnie Przygotowanie Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i dokładnie pokryj nią flank steak. Przykryj i marynuj w lodówce przez 4–8 godzin. Przed grillowaniem wyjmij stek z marynaty i dokładnie osusz jego powierzchnię. Zachowaj smak marynaty, ale zadbaj o to, by powierzchnia była na tyle sucha, aby powstała mocno przypieczona skórka. Pokrój cebule w grube cząstki lub paski. Papryki Sivri pokrój na kawałki o długości około 4–5 cm. Pozostaw je dość duże, aby na powierzchni mogły powstać pęcherzyki i przypieczenia, a środek zachował jędrność. Wymieszaj wszystkie składniki sosu do woka w misce i odstaw. Grillowanie flank steaku Mocno rozgrzej grill węglowy. Połóż cały flank steak bezpośrednio nad żarem i grilluj, aż z zewnątrz powstanie ciemna, mocno przypieczona skórka. Dla stopnia wysmażenia medium rare celuj w temperaturę wewnętrzną około: 52–54°C Zdejmij stek z grilla nieco przed osiągnięciem docelowego stopnia wysmażenia, ponieważ później będzie jeszcze krótko smażony w woku. Pozostaw stek do odpoczynku na 8–10 minut. Rozpal HOT WOK Ustaw wok na palniku HOT WOK PRO 12 kW i rozgrzej go do bardzo wysokiej temperatury. Dodaj około 1½ łyżki oleju o neutralnym smaku. Najpierw dodaj cebulę i smaż na dużym ogniu, mieszając, przez około 1½–2 minuty. Dodaj papryki Sivri i smaż dalej przez kolejne 2–3 minuty. Warzywa powinny mieć przypieczone brzegi, ale nadal pozostać lekko chrupiące. Dodaj posiekany czosnek na ostatnie 20–30 sekund. Połącz wszystkie składniki Pokrój flank steak po odpoczynku w bardzo cienkie plastry, w poprzek włókien. Przesuń warzywa na boki woka i dodaj pokrojoną wołowinę. Energicznie mieszaj i podrzucaj wszystko na dużym ogniu przez 30–45 sekund. Wlej przygotowany sos i cały czas mieszaj. Dzięki intensywnemu żarowi HOT WOK PRO 12 kW sos szybko się zredukuje i oblepi mięso oraz warzywa. Smaż, mieszając, przez kolejne 30–45 sekund, a następnie wyłącz palnik. Wykończ pokrojoną dymką, nasionami sezamu i odrobiną oleju sezamowego. Dodaj chili crisp, jeśli chcesz uzyskać dodatkową ostrość. Podawaj od razu. Żywy ogień tworzy skórkę. Moc 12 kW woka nadaje ostatni szlif.
Smażony ryż z kurczakiem i warzywami
Szybki smażony ryż z soczystym kurczakiem, chrupiącymi warzywami, sosem sojowym i ryżem – przygotowany na dużym ogniu dla pełni smaku.
Zielona azjatycka zupa curry z kurczakiem
Zielona azjatycka zupa curry z kurczakiem od HOT WOK. Z makaronem szklanym i Maultaschen przygotowanymi w HOT WOK Dla 6 osób Składniki 500 g polędwiczek z kurczaka lub piersi z kurczaka 500 g makaronu szklanego 800 g–1 kg Maultaschen (szwabskich pierożków) 800 ml–1 l mleka kokosowego 500 ml bulionu warzywnego 1 cukinia 3 marchewki 1 czerwona papryka 1 brokuł (lub ok. 300 g mrożonych różyczek brokułu) 1 duża cebula 1 kawałek imbiru wielkości kciuka 1 duży ząbek czosnku (lub 2 zwykłe ząbki) 1–2 papryczki chili 1 limonka 1–2 łyżki zielonej pasty curry 3–4 łyżki oleju do woka (olej arachidowy – można również użyć oleju rzepakowego) Sól i pieprz Do dekoracji: posiekana natka pietruszki lub świeże liście kolendry Przygotowanie Pokrój kurczaka w kostkę o wielkości około 2 cm i marynuj przez około 1 godzinę z przyprawami azjatyckimi, odrobiną soli, pieprzu i oleju. Pokrój marchewki, cukinię i paprykę w kostkę. Chili pokrój w cienkie krążki, a cebulę drobno posiekaj. Imbir i czosnek zetrzyj, przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Każdą Maultasche przekrój raz po przekątnej, aby powstały trójkąty. Rozgrzej duży wok do bardzo wysokiej temperatury, dodaj odrobinę oleju i szybko obsmaż kurczaka. Na tym etapie mięso nie musi być jeszcze całkowicie usmażone w środku. Wyjmij kurczaka z woka i odłóż do miski. Zmniejsz temperaturę i podsmaż imbir, czosnek, chili oraz cebulę. Po chwili dodaj paprykę i marchewki. Wlej bulion warzywny oraz mleko kokosowe. Po około 8 minutach dodaj cukinię, brokuł i ponownie włóż kurczaka do woka. W międzyczasie przygotuj makaron szklany zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dokładnie go odcedź. Gotuj całość przez kolejne 8 minut. Następnie dodaj Maultaschen i gotuj na małym ogniu przez kolejne 3 minuty. Na koniec dodaj makaron szklany i dopraw świeżym sokiem z limonki, solą oraz pieprzem. Udekoruj posiekaną natką pietruszki lub świeżymi liśćmi kolendry. Smacznego!
Wok z kurczakiem, papryką i chili
Szybkie i pyszne danie z woka z soczystym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i mnóstwem smaku. Wysoka temperatura HOT WOK sprawia, że warzywa pozostają chrupiące, a kurczak jest idealnie przypieczony. Dla 4 osób 450 g piersi z kurczaka 2 marchewki 1 czerwona papryka 2 cebulki dymki 300 g podgotowanego makaronu do woka Sos sojowy 1 łyżeczka pasty chili z czosnkiem Chińska mieszanka przypraw do smaku Sól Olej do smażenia Opcjonalnie: świeże chili dla dodatkowej ostrości Przygotowanie Dobrze rozgrzej HOT WOK, dodaj odrobinę oleju i smaż kurczaka na dużym ogniu, aż będzie ładnie zarumieniony. Wyjmij kurczaka z woka i odłóż na bok. Dodaj marchewkę i czerwoną paprykę do mocno rozgrzanego woka i smaż krótko na dużym ogniu, aby warzywa pozostały chrupiące. Dodaj sos sojowy, chińską mieszankę przypraw oraz pastę chili z czosnkiem. Ponownie dodaj kurczaka do woka i dokładnie wszystko wymieszaj. Na koniec dodaj makaron. Smaż wszystko krótko na dużym ogniu, aż makaron będzie gorący i przejdzie smakiem pozostałych składników. Podawaj z drobno pokrojoną cebulką dymką, a jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj trochę świeżego chili. Wysoka temperatura. Chrupiące warzywa. Mnóstwo smaku. Gotowe w około 10 minut – dokładnie do takich dań stworzono HOT WOK.
Paski wołowiny Wagyu z grillowanym serem, nektarynkami i pomidorkami koktajlowymi
Paski wołowiny Wagyu z grillowanym serem, nektarynkami i pomidorkami koktajlowymi Soczyste paski wołowiny Wagyu, złocisty grillowany ser, słodkie nektarynki i pomidorki koktajlowe – wszystko przygotowane bezpośrednio na płycie grillowej HOT WOK. Ten przepis łączy intensywne ciepło z prostymi składnikami. Wołowina Wagyu zyskuje apetyczną, mocno przypieczoną powierzchnię, ser staje się złocisty i lekko chrupiący, a nektarynki i pomidorki delikatnie karmelizują się z dodatkiem syropu klonowego i przypraw. To szybkie i pełne smaku danie, idealne do gotowania na świeżym powietrzu z HOT WOK. Paski wołowiny Wagyu z grillowanym serem Porcje: 3 osoby Składniki 500 g pasków wołowiny Wagyu 3 plastry sera do grillowania 2 nektarynki 10 pomidorków koktajlowych Syrop klonowy Cherry Lady Rub lub ulubiona mieszanka przypraw BBQ Sól Świeżo mielony czarny pieprz Przygotowanie 1. Rozgrzej płytę grillową HOT WOK Dobrze rozgrzej płytę grillową HOT WOK, używając wszystkich trzech palników. Przed rozpoczęciem grillowania płyta powinna osiągnąć wysoką temperaturę. Mocno rozgrzana powierzchnia pozwala uzyskać doskonałe przypieczenie wołowiny Wagyu. 2. Obsmaż wołowinę Wagyu Połóż paski wołowiny Wagyu na gorącej płycie grillowej i smaż je na dużym ogniu przez około 3 minuty. Odwróć mięso i dodaj ser do grillowania na płytę. 3. Grilluj ser Grilluj ser przez około 2 minuty z każdej strony, aż stanie się złocisty i lekko chrupiący na zewnątrz. Zdejmij ser z płyty i odłóż na bok na czas przygotowania nektarynek i pomidorków. 4. Grilluj nektarynki i pomidorki koktajlowe Pokrój nektarynki na kawałki lub cząstki i połóż je na gorącej płycie razem z pomidorkami koktajlowymi. Skrop niewielką ilością syropu klonowego i dopraw Cherry Lady Rub lub ulubioną mieszanką przypraw BBQ. Grilluj nektarynki, aż zaczną się lekko karmelizować. Pomidorki powinny nieco zmięknąć, ale nadal zachować swoją strukturę. 5. Ułóż i podawaj Połóż grillowany ser na talerzach, a następnie dodaj karmelizowane nektarynki i pomidorki koktajlowe. Pokrój wołowinę Wagyu na mniejsze kawałki i dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Podawaj od razu, gdy mięso, grillowany ser i owoce są jeszcze gorące. Wysoka temperatura. Proste składniki. Mnóstwo smaku. Połączenie soczystej wołowiny Wagyu, wyrazistego grillowanego sera, słodkich nektarynek i karmelizowanych pomidorków sprawia, że to danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowo smaczne. Dzięki intensywnemu ciepłu HOT WOK i dobrze rozgrzanej płycie grillowej w krótkim czasie uzyskasz doskonałe przypieczenie i pełnię smaku. Rozgrzej swój HOT WOK i ciesz się smakiem.
Mu Pad Prik Thai Dam
Mu Pad Prik Thai Dam (Tajska wieprzowina z czarnym pieprzem) Mu Pad Prik Thai Dam (หมูผัดพริกไทยดำ) to klasyczne tajskie danie stir-fry z delikatną wieprzowiną, chrupiącymi warzywami i dużą ilością świeżo grubo mielonego czarnego pieprzu. Jest aromatyczne, lekko pikantne i gotowe w zaledwie 20 minut – idealne na szybki obiad lub kolację. Składniki (2–3 porcje) 400 g polędwiczki wieprzowej lub karkówki, pokrojonej w cienkie plasterki 1 cebula, pokrojona w cząstki 1 czerwona papryka, pokrojona w paski 1 zielona papryka, pokrojona w paski 3 ząbki czosnku, drobno posiekane 1 łyżka grubo mielonego czarnego pieprzu 2 łyżki neutralnego oleju do smażenia Marynata 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej Sos 2 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka jasnego sosu sojowego 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego (dla koloru) 1 łyżeczka sosu rybnego 1 łyżeczka cukru 3–4 łyżki wody lub bulionu z kurczaka Sposób przygotowania Wymieszaj wieprzowinę ze składnikami marynaty i odstaw na 10–15 minut. W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu. Rozgrzej HOT WOK na dużym ogniu i dodaj olej. Smaż wieprzowinę przez 2–3 minuty, aż będzie tylko lekko usmażona. Jeśli chcesz, wyjmij ją z woka i odstaw na bok. Dodaj czosnek i smaż przez około 20 sekund, aż uwolni swój aromat. Dodaj cebulę i paprykę, a następnie smaż przez około 2 minuty, aby warzywa pozostały lekko chrupiące. Dodaj grubo mielony czarny pieprz i krótko wymieszaj, aby wydobyć jego aromat. Włóż wieprzowinę z powrotem do woka (jeśli została wcześniej wyjęta) i wlej przygotowany sos. Smaż jeszcze przez 1–2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i równomiernie pokryje wszystkie składniki. Sposób podania Podawaj od razu z gotowanym ryżem jaśminowym. Opcjonalne dodatki: Świeże plasterki ogórka Chrupiące jajko sadzone Dodatkowa porcja grubo mielonego czarnego pieprzu dla bardziej wyrazistego smaku
Azjatycko marynowany stek z makaronem z woka
Ciesz się idealnym połączeniem soczystego steka, chrupiących warzyw i aromatycznego makaronu w tym daniu inspirowanym kuchnią azjatycką. Stek jest marynowany przez całą noc, aby nabrał bogatego smaku umami, a następnie podawany na łóżku z makaronu i warzyw smażonych w woku. Porcje: 4 Składniki Do marynaty do steka 4 steki (ribeye, rostbef lub striploin) 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka oleju sezamowego 1 łyżka syropu klonowego 1 łyżka chińskiego czarnego octu ryżowego 3 cm świeżego imbiru, drobno posiekanego 3 ząbki czosnku, drobno posiekane 1 łyżka prażonych białych nasion sezamu 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu Do makaronu i warzyw 300 g makaronu jajecznego lub makaronu do woka 1 czerwona papryka, pokrojona w paski 1 marchewka, pokrojona w cienkie słupki 150 g różyczek brokuła 100 g groszku cukrowego 3 dymki, pokrojone w plasterki 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 2 cm świeżego imbiru, drobno posiekanego 1 czerwona papryczka chili, drobno posiekana 1 łyżka oleju sezamowego Do sosu do makaronu 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżka sosu hoisin lub sosu teriyaki 1 łyżeczka oleju sezamowego Przygotowanie W misce wymieszaj oliwę z oliwek, olej sezamowy, syrop klonowy, czarny ocet ryżowy, imbir, czosnek, sezam, sos sojowy i czarny pieprz. Dokładnie obtocz steki w marynacie. Przykryj i wstaw do lodówki na około 12 godzin. Przygotowanie makaronu Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok. Smażenie steków Wyjmij steki z lodówki 30 minut przed smażeniem. Rozgrzej palnik HOT WOK z płytą grillową, patelnią żeliwną lub zwykłą patelnią. Usmaż steki do preferowanego stopnia wysmażenia. Odstaw na 5–10 minut przed pokrojeniem. Smażenie warzyw i makaronu w woku Rozgrzej wok na dużym ogniu. Dodaj olej sezamowy. Smaż czosnek, imbir i chili przez około 30 sekund. Dodaj brokuły, marchewkę, paprykę i groszek cukrowy. Smaż przez 3–4 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące. Dodaj ugotowany makaron. Wlej sos sojowy, sos ostrygowy, sos hoisin i olej sezamowy. Dokładnie wymieszaj wszystko przez 1–2 minuty. Dodaj dymkę i jeszcze raz wymieszaj. Podanie Pokrój steki w cienkie plastry. Rozłóż makaron i warzywa na talerzach lub w miskach. Ułóż plastry steka na wierzchu. W razie potrzeby udekoruj dodatkowym sezamem i dymką. Wskazówka Aby uzyskać najlepszy efekt, smaż warzywa szybko na dużym ogniu. Intensywne ciepło palnika HOT WOK pomaga zachować ich chrupkość i nadaje potrawie autentyczny smak potraw przygotowywanych w woku.
Smażony ryż na HOT WOK
Smażony ryż to klasyczne danie, które doskonale sprawdza się zarówno jako danie główne, jak i dodatek. Dzięki HOT WOK możesz osiągnąć wysoką temperaturę potrzebną do uzyskania autentycznej tekstury i smaku ryżu. Porcje: 4 Składniki 700 g ugotowanego i schłodzonego ryżu 4 jajka 1 por 200 g mrożonego groszku 6 łyżek sosu sojowego Odrobina wina ryżowego Sól morska do smaku Olej do smażenia Przygotowanie Dokładnie rozgrzej wok na palniku HOT WOK i dodaj sporą ilość oleju. Lekko roztrzep jajka i szybko usmaż je w woku na jajecznicę. Wyjmij i odstaw na bok. Pokrój por w cienkie plasterki i smaż przez około minutę. Dodaj groszek i smaż przez kolejne 2–3 minuty. Dodaj zimny, ugotowany ryż i smaż na dużym ogniu, cały czas mieszając. Wlej sos sojowy i wino ryżowe, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Dodaj z powrotem jajecznicę i dopraw solą morską do smaku. Podawaj od razu po przygotowaniu. Wskazówka Smażony ryż to świetny sposób na wykorzystanie pozostałego ryżu. Możesz łatwo dodać kurczaka, wołowinę, krewetki lub dodatkowe warzywa, aby stworzyć własną wersję tego wszechstronnego dania.
Fish 'n' Chips ze świeżo złowionym dorszem
Fish 'n' Chips ze świeżo złowionym dorszem Niewiele dań może konkurować z doskonale przygotowanym fish 'n' chips. Świeżo złowiony dorsz zanurzony w lekkim i chrupiącym cieście piwnym podawany jest z chrupiącymi frytkami smażonymi trzykrotnie oraz klasycznym domowym sosem tatarskim. Dzięki HOT WOK łatwo osiągnąć wysoką i stabilną temperaturę, która jest niezbędna do uzyskania idealnego rezultatu. Składniki Dorsz w cieście piwnym 600–800 g filetu z dorsza, pokrojonego na porcje 200 g mąki pszennej 1 piwo typu lager (ok. 330 ml) ½ łyżeczki pieprzu cayenne 1 łyżeczka drobnej soli Olej do głębokiego smażenia Sos tatarski 100 g majonezu 1 łyżka crème fraîche 1 łyżka kaparów, drobno posiekanych 2–3 korniszony, drobno posiekane ½ łyżki drobno posiekanej cebuli 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki ⅓ łyżki musztardy Dijon Sól i pieprz do smaku Do podania Frytki smażone trzykrotnie lub inne chrupiące frytki Cząstki cytryny Sposób przygotowania Rozpocznij od przygotowania sosu tatarskiego. W misce wymieszaj majonez, crème fraîche, kapary, korniszony, cebulę, szczypiorek, pietruszkę i musztardę Dijon. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wstaw do lodówki do momentu podania. W osobnej misce wymieszaj mąkę, pieprz cayenne i sól. Stopniowo dodawaj piwo, cały czas mieszając trzepaczką, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. Rozgrzej olej w HOT WOK do temperatury 180°C. Osusz kawałki dorsza ręcznikiem papierowym. Następnie dokładnie obtocz je w cieście piwnym. Ostrożnie zanurz kawałki dorsza w gorącym oleju. Smaż przez 4–6 minut, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij rybę i odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawaj od razu z chrupiącymi frytkami, sosem tatarskim i cząstkami cytryny. Wskazówki dotyczące idealnego fish 'n' chips Użycie dobrze schłodzonego piwa sprawia, że ciasto jest lżejsze i bardziej chrupiące. Upewnij się, że olej przez cały czas smażenia utrzymuje temperaturę około 180°C. Jeśli temperatura zbyt mocno spadnie, ciasto może wchłonąć więcej tłuszczu i stracić swoją chrupkość. Aby nadać daniu tradycyjny brytyjski charakter, podawaj je z puree z zielonego groszku (mushy peas) lub świeżą zieloną sałatą.
