Polędwiczka wieprzowa owinięta szynką serrano

Kremowe danie z woka do gotowania na świeżym powietrzu z HOT WOK

To danie idealnie nadaje się do gotowania na świeżym powietrzu z HOT WOK przez cały rok. Soczysta polędwiczka wieprzowa, owinięta szynką serrano i podana w kremowym sosie pieczarkowym, zachwyca intensywnym smakiem.

Składniki (4 porcje)

• 2 polędwiczki wieprzowe

• Plastry szynki serrano

• Sól i świeżo mielony czarny pieprz

• Masło lub krem maślany do smażenia

• 1 cebula, pokrojona w piórka

• 200–250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki

• 2 szklanki śmietanki do gotowania

• Woda, według potrzeb

• Serek kremowy, do smaku

• Bulion warzywny lub fond wołowy (opcjonalnie)

• Świeża natka pietruszki (płaska), drobno posiekana

Przygotowanie

1. Przygotowanie mięsa
   Pokrój polędwiczki wieprzowe na równe medaliony. Dopraw delikatnie solą i pieprzem. Owiń każdy kawałek plastrem szynki serrano. Szynka dobrze trzyma się sama – nie potrzeba sznurka kuchennego.

2. Rozgrzanie HOT WOK
   Rozpal HOT WOK i ustaw na nim dużą patelnię typu paella. Dodaj odrobinę masła i pozwól mu się roztopić.

3. Obsmażanie mięsa
   Obsmaż medaliony na dużym ogniu z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok lub dokończ delikatnie ich obróbkę na grillu.

4. Smażenie warzyw
   Dodaj ponownie trochę masła i zeszklij cebulę oraz pieczarki, aż będą miękkie i lekko złociste.

5. Przygotowanie sosu
   Przesuń warzywa na bok patelni i wlej śmietankę. Drewnianą łyżką dokładnie wymieszaj, zbierając smakowite resztki z dna patelni. W razie potrzeby rozcieńcz sos niewielką ilością wody.

6. Doprawianie
   Dodaj serek kremowy i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem lub – opcjonalnie – bulionem warzywnym albo fondem wołowym.

7. Wykończenie dania
   Włóż medaliony z powrotem do sosu i duś całość przez kilka minut na małym ogniu. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

Wskazówka

Zamiast wody można użyć białego wina, ale danie smakuje doskonale również bez alkoholu.

Dodatki

Tagliatelle, ryż, ziemniaki, rösti, krokiety lub dowolny ulubiony dodatek.

Syte i aromatyczne danie, idealne do gotowania na świeżym powietrzu z HOT WOK.