Norweskie crullers na HOT WOK

Norweskie crullers – w Norwegii znane również jako Fattigmann – to pyszny świąteczny przysmak, przypominający połączenie klasycznych duńskich ciasteczek i pączków. Są lekkie, chrupiące i pełne smaku, zwłaszcza gdy przygotowuje się je na świeżym powietrzu na palniku HOT WOK.

Składniki

Crullers

1,5 dl letniej wody
50 g drożdży
500 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki kardamonu
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 jajka
1 ekologiczna cytryna (starta skórka)
100 g miękkiego masła
1 szczypta soli
500 g tłuszczu palmowego (do smażenia)

Lukier cytrynowy

100 g cukru pudru
Sok z ½ cytryny
2 łyżki wrzącej wody
Żółty barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Przygotowanie

Podgrzać wodę do letniej temperatury i rozpuścić w niej drożdże.
W misce wymieszać mąkę, kardamon, cukier waniliowy i sól.
Dodać mieszankę drożdżową i zagnieść ciasto.
Dodawać jajka jedno po drugim.
Zetrzeć cytrynę i dodać skórkę oraz miękkie masło do ciasta.
Zagnieść ciasto przez około 10 minut, ręcznie lub mikserem.
Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach około 50 × 20 cm.
Przeciąć na pół, a następnie pokroić na 20 pasków o długości około 10 cm.
Wykonać małe nacięcie w środku każdego paska i przełożyć przez nie jeden koniec, formując tradycyjny kształt crullers.
Ponownie odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Rozgrzać palnik HOT WOK na pełną moc i rozpuścić tłuszcz palmowy.
Smażyć 4–5 ciastek naraz. Obrócić po 2–3 minutach, gdy będą lekko złote, i smażyć kolejne 1–2 minuty.
Odsączyć gotowe crullers na papierze kuchennym.
Wymieszać składniki lukru i udekorować ciastka po całkowitym ostygnięciu.

Podanie

Norweskie crullers smakują wyśmienicie świeżo po usmażeniu i na ciepło, ale pozostają miękkie i smaczne również następnego dnia. Doskonale sprawdzają się na świątecznych spotkaniach lub jako przytulna aktywność kulinarna na świeżym powietrzu przy palniku HOT WOK.