Let's Wok – Przepisy

Norweskie crullers na HOT WOK

Norweskie crullers – w Norwegii znane również jako Fattigmann – to pyszny świąteczny przysmak, przypominający połączenie klasycznych duńskich ciasteczek i pączków. Są lekkie, chrupiące i pełne smaku, zwłaszcza gdy przygotowuje się je na świeżym powietrzu na palniku HOT WOK. Składniki Crullers 1,5 dl letniej wody50 g drożdży500 g mąki pszennej1,5 łyżeczki kardamonu2 łyżeczki cukru waniliowego2 jajka1 ekologiczna cytryna (starta skórka)100 g miękkiego masła1 szczypta soli500 g tłuszczu palmowego (do smażenia) Lukier cytrynowy 100 g cukru pudruSok z ½ cytryny2 łyżki wrzącej wodyŻółty barwnik spożywczy (opcjonalnie) Przygotowanie Podgrzać wodę do letniej temperatury i rozpuścić w niej drożdże.W misce wymieszać mąkę, kardamon, cukier waniliowy i sól.Dodać mieszankę drożdżową i zagnieść ciasto.Dodawać jajka jedno po drugim.Zetrzeć cytrynę i dodać skórkę oraz miękkie masło do ciasta.Zagnieść ciasto przez około 10 minut, ręcznie lub mikserem.Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.Rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach około 50 × 20 cm.Przeciąć na pół, a następnie pokroić na 20 pasków o długości około 10 cm.Wykonać małe nacięcie w środku każdego paska i przełożyć przez nie jeden koniec, formując tradycyjny kształt crullers.Ponownie odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.Rozgrzać palnik HOT WOK na pełną moc i rozpuścić tłuszcz palmowy.Smażyć 4–5 ciastek naraz. Obrócić po 2–3 minutach, gdy będą lekko złote, i smażyć kolejne 1–2 minuty.Odsączyć gotowe crullers na papierze kuchennym.Wymieszać składniki lukru i udekorować ciastka po całkowitym ostygnięciu. Podanie Norweskie crullers smakują wyśmienicie świeżo po usmażeniu i na ciepło, ale pozostają miękkie i smaczne również następnego dnia. Doskonale sprawdzają się na świątecznych spotkaniach lub jako przytulna aktywność kulinarna na świeżym powietrzu przy palniku HOT WOK.