Autentyczne przepisy wok
Opanuj sztukę gotowania w wysokiej temperaturze.
Wykorzystaj pełen potencjał swojego HOT WOK dzięki naszej kolekcji przepisów na poziomie restauracyjnym. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na zdrowe danie stir-fry w 15 minut, chrupiące przystawki czy wykwintne gotowanie na świeżym powietrzu, nasze przepisy pomogą Ci opanować „Wok Hei” – legendarny oddech woka.
Od skwierczących azjatyckich klasyków po kreatywne dania outdoorowe – oferujemy instrukcje krok po kroku zoptymalizowane pod kątem wydajnych palników gazowych. Gotowanie z mocą 7, 10 lub 12 kW wymaga szybkości i precyzji, a nasze przepisy pokazują dokładnie, jak zrównoważyć intensywne ciepło ze świeżymi składnikami, aby zachować witaminy, teksturę i smak.
Poznaj nasze kategorie i zainspiruj się:
Szybkie dania wok: zdrowe posiłki na co dzień w mniej niż 15 minut.
Kolekcja grill i paella: wykorzystaj swój HOT WOK do czegoś więcej niż tylko kuchnia azjatycka.
Wskazówki szefa kuchni: naucz się, jak prawidłowo przygotować patelnię i kontrolować płomień, aby uzyskać perfekcyjne rezultaty.
Let's Wok – Przepisy
Let's Wok – Przepisy
Soczysty kurczak z makaronem i dzikim brokułem z Hot Woka
Dla 4–5 osób: 500 g polędwiczek z kurczaka 150 g bimi (dziki brokuł) 150 g zielonych szparagów 4 marchewki 4 dymki (zielona cebulka) 1 mała cukinia 300 g makaronu do woka (typ: „bez gotowania – prosto do woka”) Marynata: 2 łyżki oleju (z orzeszków ziemnych lub rzepakowego) 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka sosu teriyaki ½ łyżeczki sody oczyszczonej Pokrój polędwiczki z kurczaka na małe kawałki. Wymieszaj składniki marynaty w misce, dodaj mięso, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 3–4 godziny. Soda sprawi, że mięso będzie wyjątkowo miękkie i soczyste. Pokrój warzywa na „kawałki przyjazne pałeczkom”. Przygotuj około 800 ml bulionu warzywnego lub mięsnego. Dodaj do niego: 1 łyżkę sosu ostrygowego 3 łyżki jasnego sosu sojowego 2 łyżki ciemnego sosu sojowego opcjonalnie 1 łyżkę sosu teriyaki według smaku Dokładnie wymieszaj. Czas na Hot Wok: Rozgrzej olej w woku i dodaj wszystkie warzywa. Smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając. Dopraw obficie mieszanką przypraw do woka według własnego uznania. Wyjmij warzywa z woka (powinny pozostać chrupiące). Następnie krótko obsmaż zamarynowanego kurczaka. Wlej około 500 ml bulionu i zmniejsz ogień. (Kurczak w środku nadal będzie prawie surowy.) Dodaj makaron i stopniowo dolewaj bulionu, aż makaron będzie ugotowany i przestanie chłonąć płyn. Na koniec dodaj warzywa z powrotem do woka, podgrzej całość krótko – i podawaj od razu.
Shrimp Banh Mi
🔪 Informacje przygotowawcze – Shrimp Banh Mi Porcje: 2 Sprzęt: HOT WOK Pro Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 6 minut 🔥 Shrimp Banh Mi – w stylu BBQMoods (dla 2 osób) Chrupiąca bagietka, soczyste krewetki w maśle czosnkowym, pikantny majonez sriracha i słodka cebulowa salsa. Ten Banh Mi to odważne, szybkie i pełne smaku danie – dokładnie takie, jakie lubimy w BBQMoods. 🧄 Składniki Do marynaty z krewetek: 300 g dużych, obranych krewetek 1 łyżeczka płatków chili ½ łyżeczki białego pieprzu mielonego ½ łyżeczki kurkumy ½ łyżeczki papryki słodkiej 1 łyżka oleju neutralnego Do cebulowej salsy: ½ małej żółtej cebuli, bardzo cienko pokrojonej w krążki 2 dymki, drobno posiekane ½ łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka octu Kropla miodu Szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu do smaku Do majonezu sriracha: 2 łyżki majonezu 2 łyżki sosu sriracha ½ łyżki soku z cytryny Kropla miodu Świeżo mielony pieprz do smaku Opcjonalnie: odrobina whisky dla głębi smaku Do krewetek w maśle czosnkowym: 3 łyżki oleju arachidowego 60 g niesolonego masła 6 dużych ząbków czosnku, drobno posiekanych 3 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej Do złożenia kanapki: 1 rustykalna bagietka (w razie potrzeby upieczona) Garść poszatkowanej sałaty 🔥 Gotujemy Krok 1: Marynowanie krewetek Wymieszaj krewetki z chili, pieprzem, kurkumą, papryką i olejem. Odstaw do marynowania na czas przygotowania pozostałych składników (10–15 minut wystarczy). Krok 2: Przygotuj cebulową salsę W małej misce połącz żółtą cebulę i dymkę. Dodaj oliwę z oliwek, ocet, miód, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i odstaw. Krok 3: Majonez sriracha Wymieszaj majonez, srirachę, sok z cytryny, miód, pieprz i (opcjonalnie) whisky. Spróbuj i dostosuj przyprawy. Krok 4: Rozgrzej wok Ustaw HOT WOK na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie lekko dymić. Dodaj olej arachidowy i poruszaj woku, aby rozprowadzić olej. Dodaj zamarynowane krewetki i szybko smaż, cały czas mieszając. Gdy zaczną zmieniać kolor, zmniejsz ogień do średniego. Dodaj masło i czosnek. Mieszaj bez przerwy – nie pozwól, aby czosnek się przypalił. Po ok. 2 minutach dodaj pietruszkę. Wymieszaj wszystko jeszcze raz i zdejmij z ognia. 🔧 Czas złożyć Banh Mi: Przekrój bagietkę wzdłuż. Posmaruj dolną część solidną warstwą majonezu sriracha. Dodaj warstwę posiekanej sałaty. Nałóż krewetki w maśle czosnkowo-pietruszkowym. Na wierzch daj cebulową salsę. Na koniec dodaj jeszcze trochę majonezu sriracha.
Ajam Paniki – Indonezyjskie skrzydełka z kurczaka w sosie kokosowym
Pikantne, aromatyczne i kremowe danie – idealne na Twój HOT WOK Przenieś smaki Indonezji do własnego ogrodu dzięki temu prostemu i pysznemu przepisowi. Skrzydełka z kurczaka duszone w kokosowym sosie z przyprawami, przygotowane na HOT WOK dla maksymalnego aromatu i temperatury. Składniki (dla 4 osób): Do kurczaka: 1 kg skrzydełek z kurczaka (z chowu ekologicznego) Olej do smażenia Pasta przypraw (boemboe): 3 szalotki 3 ząbki czosnku 2 czerwone papryczki chili (do smaku) 1 łyżeczka mielonej kolendry 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka pasty krewetkowej (opcjonalnie) 1 łyżka oleju Sos: 400 ml mleka kokosowego 2 łodygi trawy cytrynowej (rozgniecione) 3 liście limonki 2 liście Daun Salam (opcjonalnie) Sól i cukier do smaku Przygotowanie: Przygotuj boemboe: Zblenduj wszystkie składniki na gładką pastę. Podsmaż skrzydełka: Rozgrzej wewnętrzne pierścienie HOT WOK i dodaj trochę oleju. Podsmaż skrzydełka na złoty kolor i odstaw. Przygotuj sos: Zmniejsz ogień. Podsmaż pastę przypraw 1–2 minuty, aż zacznie pachnieć. Dodaj mleko kokosowe, trawę cytrynową, liście limonki i Daun Salam. Dopraw solą i cukrem. Duś na wolnym ogniu: Dodaj z powrotem skrzydełka i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje. Podawaj: Podawaj z ryżem i ciesz się prawdziwym indonezyjskim smakiem – prosto z Twojego HOT WOK! Wskazówka: Nie masz HOT WOK-a? Możesz też przygotować danie na kuchence – ale ogień z HOT WOK dodaje potrawie wyjątkowej głębi.
Makaron smażony z kurczakiem i warzywami
Szybkie, pikantne i pełne aromatu woka – gotowe w zaledwie 15 minut! Porcje: 4 Sprzęt: HOT WOK Klimat: Szybko, ostro, z ogniem i energią Składniki: 600 g filetu z udka kurczaka (pokrojonego w paski), 150 g białej kapusty (drobno poszatkowanej), ½ marchewki (pokrojonej w cienkie słupki), 1 duża cebula (pokrojona w półplasterki), 3 ząbki czosnku (posiekane), 1 pęczek dymki (pokrojonej ukośnie), 1 czerwona papryka (w paskach), 1–2 czerwone papryczki chili (drobno posiekane, opcjonalnie) Sos: 2 łyżki sosu ostrygowego, 2 łyżki ponzu (lub sosu sojowego z odrobiną soku z limonki), 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżka ciemnego sosu sojowego, 1 łyżka syropu ryżowego lub miodu, 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej Inne: 600 g makaronu jajecznego do stir-fry, olej o wysokiej temperaturze dymienia (np. słonecznikowy lub arachidowy) Sposób przygotowania: W małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu i dokładnie rozprowadź skrobię – odstaw. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu (ok. 4 minuty), odcedź i przepłucz zimną wodą. Rozgrzej HOT WOK na dużym ogniu i dodaj sporą ilość oleju. Smaż paski kurczaka, aż będą złociste i dobrze usmażone – zdejmij i odstaw. Dodaj nieco więcej oleju i krótko podsmaż cebulę, czosnek i chili. Następnie dodaj kapustę, marchewkę i paprykę, smaż mieszając przez 3–4 minuty. Zmniejsz ogień i dopraw solą i pieprzem. Dodaj kurczaka z powrotem do woka i dobrze wymieszaj. Dodaj makaron i sos, dokładnie wszystko wymieszaj, aż składniki się połączą i nabiorą złotobrązowego koloru. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Na koniec dorzuć dymkę tuż przed podaniem, aby dodać świeżości i chrupkości.
Zielone curry tajskie z grillowanym łososiem
Dla 4 osób 🧂 Składniki: 500 g fileta z łososia Warzywa według uznania, np.: 1 żółta marchew 1 zwykła marchew 1 czerwona cebula 1 mała papryka 1 mała cukinia ok. 150 g brokułów ok. 100 g groszku cukrowego 250 g zielonych szparagów 1 pak choi 1 l mleka kokosowego 2 łyżki zielonej pasty curry 1 łyżka przyprawy do woka (opcjonalnie) 3 łyżki oleju do woka 1–2 łyżki sosu rybnego 🔥 Przygotowanie: Grillować łososia na desce drewnianej lub planchy przy 200 °C (pośrednie ciepło). Temperatura wewnętrzna: 54–60 °C. Rozgrzać olej w woku, dodać warzywa (poza pak choi), smażyć na dużym ogniu, doprawić. Dodać pak choi i smażyć krótko. Warzywa powinny pozostać chrupiące. Zdjąć warzywa z ognia. Dodać gęstą część mleka kokosowego i roztopić, następnie dodać pastę curry. Wlać resztę mleka kokosowego i doprawić sosem rybnym. Włożyć warzywa z powrotem do woka, zagotować, zdjąć z ognia. Podawać z ryżem i grillowanym łososiem. Smacznego!
Chicken with Oyster Mushrooms and Vegetables
A delicious and easy dish with chicken and oyster mushrooms with vegetables. (Serves 4 person) Ingredients 400 g chicken breast, cut into thin strips 200 g oyster mushrooms, cut into smaller pieces 1 red bell pepper, sliced into strips 1 yellow bell pepper, sliced into strips 1 carrot, sliced into thin pieces 2 spring onions, chopped 2 cloves garlic, finely chopped 1 tbsp fresh ginger, grated 2 tbsp soy sauce 1 tbsp oyster sauce 1 tsp sesame oil 1 tsp sugar 1 tbsp cornstarch mixed with 2 tbsp water 3 tbsp cooking oil (e.g., rapeseed oil) Fresh coriander or sesame seeds for garnish (optional) Instructions Prepare the chicken: Mix the chicken strips with 1 tbsp soy sauce and let them marinate for 10 minutes. Heat up the HOT WOK: Turn on your HOT WOK to high heat and add oil. Once the oil is smoking hot, stir-fry the chicken for 2-3 minutes until golden. Remove and set aside. Stir-fry vegetables and mushrooms: Add a little more oil if needed, then stir-fry the garlic and ginger briefly before adding the oyster mushrooms, bell peppers, and carrot. Stir-fry for 2-3 minutes until the vegetables are still slightly crisp. Add the chicken back: Return the chicken to the wok and add the oyster sauce, remaining soy sauce, sesame oil, and sugar. Stir well. Thicken the sauce: Pour in the cornstarch mixture while stirring to slightly thicken the sauce. Finish the dish: Add the spring onions and give it a final toss. Remove from heat. Serving: Garnish with fresh coriander or sesame seeds and serve immediately with steamed jasmine rice or noodles. 💡 Tip: Want an extra kick of heat? Add 1 tsp chili sauce or a freshly chopped chili along with the garlic! 🔥 Perfect cooking on the HOT WOK: The high temperature ensures the chicken gets a nice sear while keeping the vegetables crisp and delicious. Enjoy! 😋🥢
Japanese Ramen with Dashi
Japanese Ramen with Dashi – Perfect for HOT WOK Gas Burner Make authentic Japanese ramen from scratch with your HOT WOK! This recipe delivers a deep umami flavor with homemade dashi, aromatic oil, and a flavorful tare. Perfect for a cozy evening with plenty of warmth and taste! Ingredients (2 servings) Dashi (Soup Base) 1 piece kombu seaweed 3 dried anchovies 3 dried shiitake mushrooms 900 ml water 1 handful bonito flakes Aromatic Oil 2 garlic cloves 2 green onions Chicken skin 3 tbsp oil or fat Tare (Flavor Enhancer for the Broth) 1.5 dl dashi 4 tbsp sake 2 tbsp mirin 1 tbsp ketjap manis (sweet soy sauce) 3 tbsp coarse salt Toppings Marinated pork tenderloin Marinated bamboo shoots Fish cakes Fresh green onions Ajitsuke eggs (marinated eggs) Fresh egg noodles Bean sprouts Instructions Dashi – The Soup Base Place kombu seaweed, dried shiitake mushrooms, and dried anchovies in 900 ml of water. Let it soak for 4 hours or overnight. Pour the mixture into a wok or pot and slowly bring it to a simmer on your HOT WOK gas burner. Let it simmer for 10 minutes over low to medium heat. Remove the kombu and add bonito flakes. Turn off the heat and let the flakes settle for a few minutes. Strain the liquid and set it aside. Aromatic Oil Finely chop garlic and green onions. Heat oil or fat in a small pan or wok over low heat. Add the chopped ingredients and chicken skin. Fry slowly until golden and crispy. Stir regularly to prevent burning. Strain the oil and set it aside. Discard the garlic, onion, and chicken skin. Soup Take 1.5 dl dashi and set it aside for the tare. Heat the remaining dashi and add 800 ml of chicken broth. Keep the soup warm on your HOT WOK gas burner until serving. Tare – The Flavor Booster In a small pot, combine 1.5 dl dashi, sake, mirin, soy sauce, and coarse salt. Heat over medium heat, stirring until the salt dissolves. Noodles Cook the noodles according to package instructions. Drain and set aside. Serving In each bowl, add 4 tbsp tare and 2 tbsp aromatic oil. Pour in the hot broth and add the cooked noodles. Mix well. Top with marinated pork tenderloin, marinated bamboo shoots, fish cakes, green onions, ajitsuke eggs, and bean sprouts. 🔥 Enjoy your homemade ramen with deep umami flavors – prepared on your HOT WOK gas burner! 🔥🍜
Beef with Vegetables and Wok Noodles
This time, we used beef short ribs – they are especially aromatic and taste amazing!Of course, any other cut will work as well. Cut the meat into thin slices, season with salt, and set aside. Now it’s time for chopping. We used: Pak choi Carrots Broccoli Spring onions Bell peppers Onions For seasoning: Soy sauce Salt and pepper Sweet and sour sauce Sesame oil Vegetable broth Meat:Almost any cut works well. First, heat up the wok properly with a little wok oil. Then, sear the meat over high heat and deglaze with soy sauce and a bit of sweet and sour sauce.Toss the meat briefly, then transfer it to a bowl and set it aside. Next, add the vegetables to the wok and toss them briefly – it’s best to add them one at a time, starting with bell peppers and onions.Then, pour in the broth and add the wok noodles.Let everything simmer until the noodles are soft. Finally, return the meat to the wok, add a bit of sesame oil, and season to taste. Better make a little extra – you’ll eat more than you think!
Colorfull Wok Noodles with Crispy Tofu and Peanut Sauce
Colorful wok noodles with crispy tofu, crunchy vegetables, and a creamy peanut sauce are a flavorful and satisfying dish. For 4 persons. Ingredients: Crispy Tofu: 200 g firm tofu 2 tablespoons cornstarch 2 tablespoons soy sauce 2 tablespoons sesame oil Rainbow Wok Vegetables: 1 red bell pepper 1 yellow bell pepper 1 small zucchini 1 broccoli 1 carrot (cut into thin sticks) 1 red onion 1 handful of sugar snap peas 2 garlic cloves (finely chopped) 1 piece of ginger (approx. 2 cm, finely chopped) 2 tablespoons sesame oil Peanut Sauce: 3 tablespoons peanut butter (creamy) 2 tablespoons soy sauce 1 tablespoon rice vinegar or lime juice 1 tablespoon maple syrup 1 teaspoon sriracha 100 ml coconut milk or water Toppings: Roasted peanuts Spring onions (finely sliced) Sesame seeds (black or white) Fresh cilantro Instructions: Prepare the tofu: Cut the tofu into cubes, marinate it with soy sauce, and dust it with cornstarch. Fry in hot sesame oil until golden and crispy. Cook the vegetables: In a wok or large pan, sauté ginger and garlic in sesame oil. Add the vegetables and stir-fry until slightly tender but still crisp. Make the peanut sauce: Mix peanut butter, soy sauce, lime juice, maple syrup, and coconut milk in a bowl. Pour the sauce over the vegetables and let it simmer for a couple of minutes. Serve: Add the crispy tofu on top and garnish with roasted peanuts, spring onions, sesame seeds, and fresh cilantro. This dish is packed with flavor, color, and texture, making it a perfect addition to your recipe collection. From Lukas Grett
Spicy Pork Tenderloin with Noodles
Serves 4 pers. Trim the pork tenderloin (approx. 500 g) and slice into thin pieces, about 2-3 mm thick.Add 1 tsp baking soda and 1 tsp cornstarch, mix well, and let it rest for about 30 minutes. Heat up the wok and sear the meat. Remove it from the pan and sauté the vegetables: 1 red bell pepper ½ medium zucchini ½ medium onion ½ bunch of spring onions 2 chilies 3-4 garlic cloves Cut the vegetables into strips and finely chop the chilies and garlic. Season with the following ingredients: 2 tbsp dark soy sauce 2 tbsp light soy sauce 2 tbsp rice wine 50 ml meat stock If necessary, thicken the sauce with a bit of cornstarch. I served this with noodles, but rice works really well too. Absolutely delicious! If it’s too spicy, simply reduce the amount of chili. I used sesame oil for frying. Wok'r: Michael Bothfelder
Fried Duck in Red Curry - Gang Pet Beth Yang
Gang Pet Beth Yang is a classic among wok dishes and is almost always found on an Asian menu. There are many variations of the dish, but they all share the distinctive, slightly spicy flavor of duck (or chicken), coconut milk, and red curry paired with vegetables and sweet fruits. Here’s our take, featuring pineapple, grapes, and lychee. Ingredients for 4 People 400 g duck breast (chicken breast can also be used) 4 dl coconut milk 100 g fresh pineapple 1 cup water 8 cherry tomatoes 3 lime leaves 9 grapes 6 lychee sweet basil 1 tbsp red curry paste chili (to taste) 3 tbsp oil 2 tbsp fish sauce 1 tsp salt 1 tsp sugar rice Instructions Prepare all ingredients: Clean and chop/slice all vegetables. Halve the grapes and cherry tomatoes, making them ready for the wok. Slice the duck or chicken breast into strips. Wok: Heat the wok, add a bit of chili and oil to the pan. Fry the duck or chicken strips until they are golden brown. Stir in the curry paste and coconut milk, letting it cook for about 2 minutes. Add the remaining ingredients and let the dish simmer for 15 minutes. Season with fish sauce, salt, and sugar. Garnish with basil leaves and serve with steamed rice.
Beef Rice
Beef Rice: A delicious Stir-Fried dish with tender beef and vegetables Ingredients: 400 g beef (e.g., flank steak or beef fillet), cut into thin strips 2 cups cooked rice (preferably cooled) 2 tbsp soy sauce 1 tbsp oyster sauce 1 tbsp sesame oil 1 tsp sugar 2 garlic cloves, finely chopped 1 piece of ginger (about 2 cm), grated 1 small onion, thinly sliced 1 carrot, cut into thin strips 1 red bell pepper, cut into thin strips 2 spring onions, sliced 2 tbsp oil for frying (e.g., vegetable oil) Sesame seeds and fresh coriander for garnish (optional) Instructions: Marinate the beef: In a bowl, mix the beef with soy sauce, oyster sauce, sesame oil, and sugar. Let it marinate for about 15-20 minutes. Cook the beef: Heat 1 tbsp oil in a wok or large pan over high heat. Add the beef and stir-fry for 2-3 minutes until browned and tender. Remove the beef from the pan and set it aside. Stir-fry the vegetables: Add the remaining oil to the wok. Stir-fry the garlic, ginger, and onion for 1 minute until fragrant. Add the carrot and bell pepper, and stir-fry for another 2-3 minutes until the vegetables are tender but still crisp. Add the rice: Add the cooked rice to the wok and mix well with the vegetables. Stir-fry for 2-3 minutes until the rice is heated through and slightly crispy. Combine with beef: Return the cooked beef to the wok and mix it with the rice and vegetables. Stir-fry for an additional 1-2 minutes to heat everything through. Serve: Serve the Beef Rice on plates and garnish with spring onions, sesame seeds, and fresh coriander if desired. Enjoy your meal!
