Let's Wok – Przepisy
Let's Wok – Przepisy
Wok z kurczakiem, boczniakami i warzywami
Składniki (4 porcje) Kurczak i warzywa 500 g piersi z kurczaka (pokrojonej w cienkie paski) 200 g boczniaków (porwanych na większe kawałki) 1 czerwona papryka (pokrojona w paski) 1 żółta papryka (pokrojona w paski) 2 marchewki (pokrojone w cienkie słupki) 1 cukinia (pokrojona w półplasterki) 3 dymki (pokrojone ukośnie) 3 ząbki czosnku (drobno posiekane) 1 łyżka świeżego imbiru (startego) 2 łyżki oleju (arachidowego lub rzepakowego) Sos 3 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka sosu hoisin 1 łyżeczka oleju sezamowego 1 łyżeczka cukru lub miodu 50 ml wody 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (rozmieszanej w niewielkiej ilości wody) Przygotowanie Przygotuj wszystkie składniki wcześniej. Smażenie w woku odbywa się na dużym ogniu i bardzo szybko. Rozgrzej wok do bardzo wysokiej temperatury i dodaj olej. Smaż kurczaka na dużym ogniu przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumieni. Wyjmij z woka. W razie potrzeby dodaj trochę więcej oleju. Dodaj czosnek i imbir i krótko podsmaż. Dodaj boczniaki i smaż na dużym ogniu, aż będą złociste i lekko chrupiące na brzegach. Dodaj paprykę, marchew i cukinię. Smaż przez 2–3 minuty, aby warzywa pozostały lekko chrupiące. Włóż kurczaka z powrotem do woka i wlej sos. Doprowadź do wrzenia. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i mieszaj, aż sos zgęstnieje i stanie się błyszczący. Na końcu dodaj dymkę i szybko wszystko wymieszaj. Podanie Podawaj z ryżem jaśminowym lub makaronem. Danie można posypać sezamem, świeżą kolendrą lub chili według uznania. Wskazówki Gotowanie na dużym ogniu zapewnia najlepszy smak i teksturę. Boczniaki dobrze chłoną aromaty i uzyskują bogatą, soczystą konsystencję podczas smażenia w wysokiej temperaturze.
Chrupiący olej chili
Chrupiący olej chili to intensywnie aromatyczny olej o chrupiącej konsystencji i głębokim smaku umami. Doskonale sprawdza się jako dodatek do dań z woka, makaronów, ryżu, warzyw oraz potraw z grilla. Najlepsze efekty uzyskasz, przygotowując go na HOT WOK, gdzie niska i kontrolowana temperatura pozwala wydobyć pełnię smaku. Składniki200 g szalotki2 czerwone cebuleGarść obranych ząbków czosnku180–200 g płatków chili (ilość dopasuj do preferowanego poziomu ostrości)½ dl sosu sojowego½ litra neutralnego oleju, np. oleju rzepakowego5–6 łyżek nasion sezamu PrzygotowanieDrobno posiekaj cebule i czosnek.Wlej olej do garnka lub woka i dodaj cebule oraz czosnek, gdy olej jest jeszcze zimny.Podgrzewaj powoli na małym ogniu, aby cebula i czosnek stopniowo oddały aromat i nabrały złotego koloru, nie przypalając się.Gdy cebula stanie się lekko złocista i chrupiąca, wyjmij ją z oleju i odłóż na bok.Dodaj nasiona sezamu do gorącego oleju i krótko je podpraż, aż lekko się zarumienią.Dodaj płatki chili i pozostaw je na małym ogniu, aż staną się aromatyczne i delikatnie chrupiące. Olej nie powinien być zbyt gorący, aby chili nie nabrało gorzkiego smaku.Włóż z powrotem chrupiącą cebulę i czosnek do oleju i dokładnie wymieszaj.Przelej olej chili do naczynia odpornego na wysoką temperaturę i dodaj sos sojowy. Delikatnie wymieszaj, aby smaki równomiernie się połączyły. Przechowywanie i wariantyChrupiący olej chili można przechowywać do trzech miesięcy w temperaturze pokojowej i nie wymaga on przechowywania w lodówce. Poziom ostrości zależy od rodzaju użytej chili. Dla łagodniejszej wersji część płatków chili można zastąpić łagodnymi płatkami papryki.Dla uzyskania głębszego aromatu olej można aromatyzować podczas podgrzewania przyprawami takimi jak anyż gwiazdkowy, laska cynamonu lub liść laurowy. Przyprawy należy usunąć przed dodaniem płatków chili.
Polędwiczka wieprzowa owinięta szynką serrano
Kremowe danie z woka do gotowania na świeżym powietrzu z HOT WOK To danie idealnie nadaje się do gotowania na świeżym powietrzu z HOT WOK przez cały rok. Soczysta polędwiczka wieprzowa, owinięta szynką serrano i podana w kremowym sosie pieczarkowym, zachwyca intensywnym smakiem. Składniki (4 porcje) 2 polędwiczki wieprzowe Plastry szynki serrano Sól i świeżo mielony czarny pieprz Masło lub krem maślany do smażenia 1 cebula, pokrojona w piórka 200–250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki 2 szklanki śmietanki do gotowania Woda, według potrzeb Serek kremowy, do smaku Bulion warzywny lub fond wołowy (opcjonalnie) Świeża natka pietruszki (płaska), drobno posiekana Przygotowanie Przygotowanie mięsaPokrój polędwiczki wieprzowe na równe medaliony. Dopraw delikatnie solą i pieprzem. Owiń każdy kawałek plastrem szynki serrano. Szynka dobrze trzyma się sama – nie potrzeba sznurka kuchennego. Rozgrzanie HOT WOKRozpal HOT WOK i ustaw na nim dużą patelnię typu paella. Dodaj odrobinę masła i pozwól mu się roztopić. Obsmażanie mięsaObsmaż medaliony na dużym ogniu z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok lub dokończ delikatnie ich obróbkę na grillu. Smażenie warzywDodaj ponownie trochę masła i zeszklij cebulę oraz pieczarki, aż będą miękkie i lekko złociste. Przygotowanie sosuPrzesuń warzywa na bok patelni i wlej śmietankę. Drewnianą łyżką dokładnie wymieszaj, zbierając smakowite resztki z dna patelni. W razie potrzeby rozcieńcz sos niewielką ilością wody. DoprawianieDodaj serek kremowy i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem lub – opcjonalnie – bulionem warzywnym albo fondem wołowym. Wykończenie daniaWłóż medaliony z powrotem do sosu i duś całość przez kilka minut na małym ogniu. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki. Wskazówka Zamiast wody można użyć białego wina, ale danie smakuje doskonale również bez alkoholu. Dodatki Tagliatelle, ryż, ziemniaki, rösti, krokiety lub dowolny ulubiony dodatek. Syte i aromatyczne danie, idealne do gotowania na świeżym powietrzu z HOT WOK.
Norweskie crullers na HOT WOK
Norweskie crullers – w Norwegii znane również jako Fattigmann – to pyszny świąteczny przysmak, przypominający połączenie klasycznych duńskich ciasteczek i pączków. Są lekkie, chrupiące i pełne smaku, zwłaszcza gdy przygotowuje się je na świeżym powietrzu na palniku HOT WOK. Składniki Crullers 1,5 dl letniej wody50 g drożdży500 g mąki pszennej1,5 łyżeczki kardamonu2 łyżeczki cukru waniliowego2 jajka1 ekologiczna cytryna (starta skórka)100 g miękkiego masła1 szczypta soli500 g tłuszczu palmowego (do smażenia) Lukier cytrynowy 100 g cukru pudruSok z ½ cytryny2 łyżki wrzącej wodyŻółty barwnik spożywczy (opcjonalnie) Przygotowanie Podgrzać wodę do letniej temperatury i rozpuścić w niej drożdże.W misce wymieszać mąkę, kardamon, cukier waniliowy i sól.Dodać mieszankę drożdżową i zagnieść ciasto.Dodawać jajka jedno po drugim.Zetrzeć cytrynę i dodać skórkę oraz miękkie masło do ciasta.Zagnieść ciasto przez około 10 minut, ręcznie lub mikserem.Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.Rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach około 50 × 20 cm.Przeciąć na pół, a następnie pokroić na 20 pasków o długości około 10 cm.Wykonać małe nacięcie w środku każdego paska i przełożyć przez nie jeden koniec, formując tradycyjny kształt crullers.Ponownie odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.Rozgrzać palnik HOT WOK na pełną moc i rozpuścić tłuszcz palmowy.Smażyć 4–5 ciastek naraz. Obrócić po 2–3 minutach, gdy będą lekko złote, i smażyć kolejne 1–2 minuty.Odsączyć gotowe crullers na papierze kuchennym.Wymieszać składniki lukru i udekorować ciastka po całkowitym ostygnięciu. Podanie Norweskie crullers smakują wyśmienicie świeżo po usmażeniu i na ciepło, ale pozostają miękkie i smaczne również następnego dnia. Doskonale sprawdzają się na świątecznych spotkaniach lub jako przytulna aktywność kulinarna na świeżym powietrzu przy palniku HOT WOK.
Azjatyckie stir fry z kurczakiem i orzechami nerkowca
Szybkie, kolorowe i pełne smaku stir fry to idealne połączenie z palnikiem gazowym HOT WOK. Intensywne ciepło sprawia, że warzywa są chrupiące, kurczak soczysty, a smak autentycznie azjatycki – jak w ulicznych kuchniach Azji. Czas: 30 min Porcje: 4 Składniki Do dania: 600 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kawałki wielkości kęsa 3 papryki, pokrojone w duże kawałki 3 dymki, pokrojone w plasterki (zielone części zachowaj do dekoracji) 3 ząbki czosnku, drobno starte 1 łyżka świeżego imbiru, drobno startego 100 g niesolonych orzechów nerkowca 2–3 łyżki neutralnego oleju do smażenia Do sosu: ½ dl sosu ostrygowego ½ dl sosu sojowego 2 łyżki brązowego cukru 1½ łyżeczki sosu rybnego Do podania: Gotowany na parze ryż lub makaron Opcjonalnie: prażone nasiona sezamu Przygotowanie krok po kroku na HOT WOK Przygotuj sos Wymieszaj sos ostrygowy, sos sojowy, brązowy cukier i sos rybny w małej miseczce. Rozgrzej palnik gazowy HOT WOK Ustaw wok na dużym ogniu, dodaj olej i szybko podpraż orzechy nerkowca na złoty kolor. Wyjmij i odłóż na bok. Podsmaż aromaty Dodaj białą część dymki, czosnek i imbir do woka. Smaż 30–60 sekund, aż uwolnią aromat. Usmaż kurczaka Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż będą złociste i dobrze ugotowane, korzystając z intensywnego ciepła HOT WOK. Dodaj warzywa Włóż z powrotem papryki i orzechy nerkowca do woka. Smaż 2–3 minuty, aby warzywa pozostały chrupiące i kolorowe. Dodaj sos Wlej sos do woka i wszystko dokładnie wymieszaj. Duś 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje składniki. Podanie Udekoruj zielonymi częściami dymki i, jeśli chcesz, sezamem. Podawaj od razu z ryżem lub makaronem. Wskazówki HOT WOK Autentyczne ciepło woka: Tylko palnik gazowy o mocy 7,0 kW lub 12,0 kW daje prawdziwe ciepło woka, które sprawia, że warzywa są chrupiące i pełne smaku. Warianty warzyw: Spróbuj brokułów, groszku cukrowego lub marchewek. Opcja wegańska: Zastąp kurczaka tofu lub ciecierzycą. Dodatkowa ostrość: Dodaj świeżą papryczkę chili lub szczyptę płatków chili do sosu. Najczęściej zadawane pytania o stir fry na HOT WOK Czy mogę przygotować to danie w wersji wegetariańskiej? Tak, wystarczy zastąpić kurczaka tofu, tempehem lub ciecierzycą, aby uzyskać wersję roślinną. Który palnik HOT WOK jest najlepszy do stir fry? Zarówno HOT WOK 7,0 kW, jak i 12,0 kW zapewniają wysoką temperaturę potrzebną do autentycznego stir fry. Do większych porcji lub większego woka polecany jest model 12,0 kW. Czy mogę użyć innych warzyw? Oczywiście. Brokuły, groszek cukrowy, marchew, cukinia i mini kolby kukurydzy świetnie sprawdzą się w stir fry na HOT WOK. Jak utrzymać chrupkość warzyw? Sekret to wysoka temperatura HOT WOK. Smaż je krótko, aby pozostały chrupiące i kolorowe. Jaki ryż lub makaron najlepiej pasuje do stir fry? Ryż jaśminowy, basmati lub makaron jajeczny to klasyczne wybory. Zdrowszą opcją będzie ryż pełnoziarnisty lub makaron ryżowy.
Kurczak z brokułami w słodko-słonym sosie sojowym
Wyrazisty i pełen smaku stir-fry z delikatnym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i bogatym, słodko-słonym sosem. Doskonały solo, z ryżem lub makaronem – idealny także na dietę niskowęglowodanową. Porcje: 4 Sprzęt: HOT WOK Nastrój: Słodki, słony, pikantny, orientalny Przygotowanie: 15 minut Marynowanie: 1 godzina 🛒 Składniki Mięso i marynata 750 g filetu z kurczaka lub udek bez kości, pokrojonych w cienkie paski 1 łyżeczka płatków chili 1 łyżeczka białego pieprzu ½ łyżeczki soli 1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięciu smaków 1½ łyżki oleju (z orzeszków ziemnych lub ryżowego) 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej Warzywa 200 g dużych pieczarek, pokrojonych na ćwiartki 2 średnie cebule, pokrojone w piórka 2 czerwone i/lub żółte papryczki chili, w cienkich plasterkach 300 g różyczek brokuła 4 ząbki czosnku, drobno posiekane Sos do woka 1½ łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżka jasnego sosu sojowego 1 łyżka słodkiego sosu sojowego (kecap manis) 2 łyżki mirinu 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej Inne Olej neutralny o wysokiej temperaturze dymienia (np. słonecznikowy lub z orzeszków ziemnych) 🔥 Sposób przygotowania Zamarynuj kurczaka: W misce wymieszaj chili, pieprz, sól, przyprawę pięciu smaków, olej i skrobię kukurydzianą. Dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Przygotuj sos: W małej miseczce wymieszaj sos ostrygowy, sos rybny, jasny i słodki sos sojowy, mirin oraz skrobię. Odstaw na bok. Rozgrzej HOT WOK: Wlej odrobinę oleju i mocno go rozgrzej. Smaż kurczaka: Smaż kurczaka partiami, aż będzie złocisty i ugotowany. Odstaw na bok. Podsmaż warzywa: Dodaj w razie potrzeby więcej oleju. Wrzuć czosnek, cebulę, pieczarki i papryczki chili – smaż przez chwilę. Na końcu dodaj brokuły i smaż jeszcze 2–3 minuty. Połącz wszystko: Włóż z powrotem kurczaka do woka, wlej sos i dokładnie wymieszaj na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje i wszystko będzie równomiernie pokryte. Podawaj na gorąco: Danie smakuje świetnie samo, z ryżem lub makaronem. Można udekorować sezamem lub szczypiorkiem.
Azjatycki wok z kurczakiem, świeżymi warzywami i makaronem
– przygotowany na HOT WOKu z maksymalną mocą, smakiem i szybkością Szukasz łatwego i pysznego dania na obiad lub weekendową kolację? Wypróbuj ten klasyczny azjatycki przepis z kurczakiem, chrupiącymi warzywami i makaronem – przygotowany na HOT WOKu dla intensywnego smaku, szybkiego gotowania i wyjątkowego aromatu. Składniki (dla 2–3 osób) 300 g filetu z kurczaka 2 łyżki sosu sojowego (do marynowania) 1 mała cukinia 1 czerwona papryka 1 marchewka 1 por 200 g chińskiego makaronu do woka 100 ml wody 2 łyżki oleju (do smażenia) Sos sojowy (do smaku) Przyprawy według uznania (czosnek, imbir, chili) 1 łyżeczka sambal oelek (ilość według uznania) Przygotowanie Zamarynuj kurczaka Pokrój filet z kurczaka w cienkie paski i wymieszaj z sosem sojowym. Odstaw na czas przygotowania warzyw. Przygotuj warzywa Pokrój cukinię, paprykę, marchewkę i pora w cienkie paski. Najwygodniej pracuje się na dużej desce do krojenia. Rozgrzej HOT WOK Mocno rozgrzej HOT WOK. Wlej olej i smaż kurczaka na dużym ogniu, aż będzie złocisty. Odstaw na bok. Podsmaż warzywa Dodaj odrobinę oleju i smaż warzywa przez 3–5 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Ugotuj makaron i dodaj go do woka Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj go do warzyw i kurczaka. Wlej około 100 ml wody i dodaj więcej sosu sojowego do smaku. Dobrze wymieszaj. Dopraw i dodaj ostrości Dopraw według własnych upodobań i dodaj sambal oelek dla ostrego akcentu. Ilość zależy od preferowanego poziomu ostrości. Podanie Podawaj gorące – prosto z HOT WOKa. Idealne na szybki obiad w tygodniu lub smaczną kolację w weekend. Wskazówka: Kurczaka można zastąpić wołowiną, krewetkami lub tofu. Użyj warzyw, które masz pod ręką.
Soczysty kurczak z makaronem i dzikim brokułem z Hot Woka
Dla 4–5 osób: 500 g polędwiczek z kurczaka 150 g bimi (dziki brokuł) 150 g zielonych szparagów 4 marchewki 4 dymki (zielona cebulka) 1 mała cukinia 300 g makaronu do woka (typ: „bez gotowania – prosto do woka”) Marynata: 2 łyżki oleju (z orzeszków ziemnych lub rzepakowego) 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka sosu teriyaki ½ łyżeczki sody oczyszczonej Pokrój polędwiczki z kurczaka na małe kawałki. Wymieszaj składniki marynaty w misce, dodaj mięso, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 3–4 godziny. Soda sprawi, że mięso będzie wyjątkowo miękkie i soczyste. Pokrój warzywa na „kawałki przyjazne pałeczkom”. Przygotuj około 800 ml bulionu warzywnego lub mięsnego. Dodaj do niego: 1 łyżkę sosu ostrygowego 3 łyżki jasnego sosu sojowego 2 łyżki ciemnego sosu sojowego opcjonalnie 1 łyżkę sosu teriyaki według smaku Dokładnie wymieszaj. Czas na Hot Wok: Rozgrzej olej w woku i dodaj wszystkie warzywa. Smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając. Dopraw obficie mieszanką przypraw do woka według własnego uznania. Wyjmij warzywa z woka (powinny pozostać chrupiące). Następnie krótko obsmaż zamarynowanego kurczaka. Wlej około 500 ml bulionu i zmniejsz ogień. (Kurczak w środku nadal będzie prawie surowy.) Dodaj makaron i stopniowo dolewaj bulionu, aż makaron będzie ugotowany i przestanie chłonąć płyn. Na koniec dodaj warzywa z powrotem do woka, podgrzej całość krótko – i podawaj od razu.
Shrimp Banh Mi
🔪 Informacje przygotowawcze – Shrimp Banh Mi Porcje: 2 Sprzęt: HOT WOK Pro Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 6 minut 🔥 Shrimp Banh Mi – w stylu BBQMoods (dla 2 osób) Chrupiąca bagietka, soczyste krewetki w maśle czosnkowym, pikantny majonez sriracha i słodka cebulowa salsa. Ten Banh Mi to odważne, szybkie i pełne smaku danie – dokładnie takie, jakie lubimy w BBQMoods. 🧄 Składniki Do marynaty z krewetek: 300 g dużych, obranych krewetek 1 łyżeczka płatków chili ½ łyżeczki białego pieprzu mielonego ½ łyżeczki kurkumy ½ łyżeczki papryki słodkiej 1 łyżka oleju neutralnego Do cebulowej salsy: ½ małej żółtej cebuli, bardzo cienko pokrojonej w krążki 2 dymki, drobno posiekane ½ łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka octu Kropla miodu Szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu do smaku Do majonezu sriracha: 2 łyżki majonezu 2 łyżki sosu sriracha ½ łyżki soku z cytryny Kropla miodu Świeżo mielony pieprz do smaku Opcjonalnie: odrobina whisky dla głębi smaku Do krewetek w maśle czosnkowym: 3 łyżki oleju arachidowego 60 g niesolonego masła 6 dużych ząbków czosnku, drobno posiekanych 3 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej Do złożenia kanapki: 1 rustykalna bagietka (w razie potrzeby upieczona) Garść poszatkowanej sałaty 🔥 Gotujemy Krok 1: Marynowanie krewetek Wymieszaj krewetki z chili, pieprzem, kurkumą, papryką i olejem. Odstaw do marynowania na czas przygotowania pozostałych składników (10–15 minut wystarczy). Krok 2: Przygotuj cebulową salsę W małej misce połącz żółtą cebulę i dymkę. Dodaj oliwę z oliwek, ocet, miód, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i odstaw. Krok 3: Majonez sriracha Wymieszaj majonez, srirachę, sok z cytryny, miód, pieprz i (opcjonalnie) whisky. Spróbuj i dostosuj przyprawy. Krok 4: Rozgrzej wok Ustaw HOT WOK na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie lekko dymić. Dodaj olej arachidowy i poruszaj woku, aby rozprowadzić olej. Dodaj zamarynowane krewetki i szybko smaż, cały czas mieszając. Gdy zaczną zmieniać kolor, zmniejsz ogień do średniego. Dodaj masło i czosnek. Mieszaj bez przerwy – nie pozwól, aby czosnek się przypalił. Po ok. 2 minutach dodaj pietruszkę. Wymieszaj wszystko jeszcze raz i zdejmij z ognia. 🔧 Czas złożyć Banh Mi: Przekrój bagietkę wzdłuż. Posmaruj dolną część solidną warstwą majonezu sriracha. Dodaj warstwę posiekanej sałaty. Nałóż krewetki w maśle czosnkowo-pietruszkowym. Na wierzch daj cebulową salsę. Na koniec dodaj jeszcze trochę majonezu sriracha.
Ajam Paniki – Indonezyjskie skrzydełka z kurczaka w sosie kokosowym
Pikantne, aromatyczne i kremowe danie – idealne na Twój HOT WOK Przenieś smaki Indonezji do własnego ogrodu dzięki temu prostemu i pysznemu przepisowi. Skrzydełka z kurczaka duszone w kokosowym sosie z przyprawami, przygotowane na HOT WOK dla maksymalnego aromatu i temperatury. Składniki (dla 4 osób): Do kurczaka: 1 kg skrzydełek z kurczaka (z chowu ekologicznego) Olej do smażenia Pasta przypraw (boemboe): 3 szalotki 3 ząbki czosnku 2 czerwone papryczki chili (do smaku) 1 łyżeczka mielonej kolendry 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka pasty krewetkowej (opcjonalnie) 1 łyżka oleju Sos: 400 ml mleka kokosowego 2 łodygi trawy cytrynowej (rozgniecione) 3 liście limonki 2 liście Daun Salam (opcjonalnie) Sól i cukier do smaku Przygotowanie: Przygotuj boemboe: Zblenduj wszystkie składniki na gładką pastę. Podsmaż skrzydełka: Rozgrzej wewnętrzne pierścienie HOT WOK i dodaj trochę oleju. Podsmaż skrzydełka na złoty kolor i odstaw. Przygotuj sos: Zmniejsz ogień. Podsmaż pastę przypraw 1–2 minuty, aż zacznie pachnieć. Dodaj mleko kokosowe, trawę cytrynową, liście limonki i Daun Salam. Dopraw solą i cukrem. Duś na wolnym ogniu: Dodaj z powrotem skrzydełka i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje. Podawaj: Podawaj z ryżem i ciesz się prawdziwym indonezyjskim smakiem – prosto z Twojego HOT WOK! Wskazówka: Nie masz HOT WOK-a? Możesz też przygotować danie na kuchence – ale ogień z HOT WOK dodaje potrawie wyjątkowej głębi.
Makaron smażony z kurczakiem i warzywami
Szybkie, pikantne i pełne aromatu woka – gotowe w zaledwie 15 minut! Porcje: 4 Sprzęt: HOT WOK Klimat: Szybko, ostro, z ogniem i energią Składniki: 600 g filetu z udka kurczaka (pokrojonego w paski), 150 g białej kapusty (drobno poszatkowanej), ½ marchewki (pokrojonej w cienkie słupki), 1 duża cebula (pokrojona w półplasterki), 3 ząbki czosnku (posiekane), 1 pęczek dymki (pokrojonej ukośnie), 1 czerwona papryka (w paskach), 1–2 czerwone papryczki chili (drobno posiekane, opcjonalnie) Sos: 2 łyżki sosu ostrygowego, 2 łyżki ponzu (lub sosu sojowego z odrobiną soku z limonki), 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżka ciemnego sosu sojowego, 1 łyżka syropu ryżowego lub miodu, 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej Inne: 600 g makaronu jajecznego do stir-fry, olej o wysokiej temperaturze dymienia (np. słonecznikowy lub arachidowy) Sposób przygotowania: W małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu i dokładnie rozprowadź skrobię – odstaw. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu (ok. 4 minuty), odcedź i przepłucz zimną wodą. Rozgrzej HOT WOK na dużym ogniu i dodaj sporą ilość oleju. Smaż paski kurczaka, aż będą złociste i dobrze usmażone – zdejmij i odstaw. Dodaj nieco więcej oleju i krótko podsmaż cebulę, czosnek i chili. Następnie dodaj kapustę, marchewkę i paprykę, smaż mieszając przez 3–4 minuty. Zmniejsz ogień i dopraw solą i pieprzem. Dodaj kurczaka z powrotem do woka i dobrze wymieszaj. Dodaj makaron i sos, dokładnie wszystko wymieszaj, aż składniki się połączą i nabiorą złotobrązowego koloru. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Na koniec dorzuć dymkę tuż przed podaniem, aby dodać świeżości i chrupkości.
Zielone curry tajskie z grillowanym łososiem
Dla 4 osób 🧂 Składniki: 500 g fileta z łososia Warzywa według uznania, np.: 1 żółta marchew 1 zwykła marchew 1 czerwona cebula 1 mała papryka 1 mała cukinia ok. 150 g brokułów ok. 100 g groszku cukrowego 250 g zielonych szparagów 1 pak choi 1 l mleka kokosowego 2 łyżki zielonej pasty curry 1 łyżka przyprawy do woka (opcjonalnie) 3 łyżki oleju do woka 1–2 łyżki sosu rybnego 🔥 Przygotowanie: Grillować łososia na desce drewnianej lub planchy przy 200 °C (pośrednie ciepło). Temperatura wewnętrzna: 54–60 °C. Rozgrzać olej w woku, dodać warzywa (poza pak choi), smażyć na dużym ogniu, doprawić. Dodać pak choi i smażyć krótko. Warzywa powinny pozostać chrupiące. Zdjąć warzywa z ognia. Dodać gęstą część mleka kokosowego i roztopić, następnie dodać pastę curry. Wlać resztę mleka kokosowego i doprawić sosem rybnym. Włożyć warzywa z powrotem do woka, zagotować, zdjąć z ognia. Podawać z ryżem i grillowanym łososiem. Smacznego!
