Let's Wok – Przepisy
Let's Wok – Przepisy
Soczysty kurczak z makaronem i dzikim brokułem z Hot Woka
Dla 4–5 osób: 500 g polędwiczek z kurczaka 150 g bimi (dziki brokuł) 150 g zielonych szparagów 4 marchewki 4 dymki (zielona cebulka) 1 mała cukinia 300 g makaronu do woka (typ: „bez gotowania – prosto do woka”) Marynata: 2 łyżki oleju (z orzeszków ziemnych lub rzepakowego) 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka sosu teriyaki ½ łyżeczki sody oczyszczonej Pokrój polędwiczki z kurczaka na małe kawałki. Wymieszaj składniki marynaty w misce, dodaj mięso, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 3–4 godziny. Soda sprawi, że mięso będzie wyjątkowo miękkie i soczyste. Pokrój warzywa na „kawałki przyjazne pałeczkom”. Przygotuj około 800 ml bulionu warzywnego lub mięsnego. Dodaj do niego: 1 łyżkę sosu ostrygowego 3 łyżki jasnego sosu sojowego 2 łyżki ciemnego sosu sojowego opcjonalnie 1 łyżkę sosu teriyaki według smaku Dokładnie wymieszaj. Czas na Hot Wok: Rozgrzej olej w woku i dodaj wszystkie warzywa. Smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając. Dopraw obficie mieszanką przypraw do woka według własnego uznania. Wyjmij warzywa z woka (powinny pozostać chrupiące). Następnie krótko obsmaż zamarynowanego kurczaka. Wlej około 500 ml bulionu i zmniejsz ogień. (Kurczak w środku nadal będzie prawie surowy.) Dodaj makaron i stopniowo dolewaj bulionu, aż makaron będzie ugotowany i przestanie chłonąć płyn. Na koniec dodaj warzywa z powrotem do woka, podgrzej całość krótko – i podawaj od razu.
Yellow Chicken Vegetable Curry
Yellow Chicken Vegetable Curry by HOT WOK For 4 persons: Cut approximately 500g of chicken breast into thin slices and mix in a bowl with: 4 tablespoons light soy sauce 2 tablespoons teriyaki sauce 1 tablespoon peanut oil 2 tablespoons cornstarch, and let it marinate in the refrigerator for about 1 hour. In the meantime, clean and slice vegetables of your choice into strips. For example, mushrooms, bell peppers, sugar snap peas, carrots, zucchini, and green asparagus. Broccoli also works well. Anything that tastes good is allowed. Now it's time for the wok. Heat some oil, then sear the chicken in batches until browned and set aside. Also, sear the vegetables until browned, adding some wok seasoning of your choice, or preferably seasoning with my wok in the crater. Just sear, do not overcook, and set aside. Prepare a total of three cans of coconut milk. Melt the solid part of one can of coconut milk in the wok and dissolve two tablespoons of yellow curry paste in it. Simmer over reduced heat until a nice gloss forms. Now add the remaining coconut milk; if desired, you can also replace one can of coconut milk with 400ml of chicken broth. Bring the mixture to a boil, then add the chicken and vegetables. Only cook until the vegetables reach the desired doneness. They can still have a bit of a bite. Season with salt, pepper, and wok seasoning, and serve with rice. If desired, garnish with thinly sliced spring onions or coriander leaves. Enjoy your meal :)
Chicken and Vegetable Stir-Fry with Teriyaki Sauce
Asian-inspired Chicken and Vegetable Stir-Fry with Teriyaki Sauce Recipe for 4 servings: 400 grams of chicken (without water or brine) 500 grams of rice noodles 1/2 head of broccoli 3 large carrots 6 cloves of garlic, roughly chopped 1/2 bell pepper Napa cabbage 3 tablespoons of oil (canola/sunflower) 1 tablespoon of sesame oil 2 teaspoons of cumin 1 teaspoon of cayenne pepper 4 tablespoons of teriyaki sauce 1 tablespoon of soy sauce Salt to taste Start by parboiling the rice noodles and rinse them thoroughly with cold water afterward. Slice all vegetables into suitable sizes. Mix oil with sesame oil and garlic. Combine teriyaki and soy sauce in a bowl. Begin by heating the oil, then fry the chicken. Once cooked, add the vegetables and cook until they reach the desired tenderness (10-15 minutes). Mix in the rice noodles and teriyaki sauce with soy sauce. Once well combined, add the bell peppers, and the dish is ready.Recipe: BBQ_By_Rytterfeld
