Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Noedels met tijgergarnalen gemaakt door HOT WOK
Jij hebt nodig: Ei -noedels, kunnen met de smaak van garnalen zijn 1 grote rode ui, dun gesneden 1 rode paprika, dun gesneden 2 eieren Tijgergarnalen - ongeveer 10 per persoon Taugé 2 lente -uitjes, fijn gehakt Saus: 1 eetl. kerrie poeder ½ theelepel. chilipoeder of vlokken 2 eetlepels. water Een beetje zout 1 eetl. Lichte sojasaus Een paar druppels sesamolie Een paar druppels sojasaus Instructies: Doe de noedels in een kom met kokend water en een beetje zout. Giet de noedels af wanneer ze al dente zijn en doe ze op een schone vaatdoek. Snijd de groenten zodat ze klaar zijn om te worden gekookt. Bereid de saus door de curry en chili te mengen met 2 el. water en voeg de rest van de ingrediënten toe. Verwarm de wok en voeg ongeveer 1 el. olie. Voeg de eieren toe, klauteren en duw ze opzij. Voeg een beetje olie toe en bak de uien en meng met het ei gedurende ongeveer 30 seconden. Duw ze weer opzij. Voeg een beetje olie en de paprika toe. Bak het en meng het met de ui en het ei. Duw het opnieuw opzij, voeg olie toe en bak de garnalen. Vergeet niet om de garnalen aan beide kanten te bakken. Meng het allemaal samen en bak een paar minuten terwijl je roert. Voeg de taugé toe en roer. Voeg nu de noedels toe en meng goed. Verhit het ongeveer een minuut en voeg de saus toe. Meng de saus goed met de rest van de ingrediënten en verwarm deze een minuut of zo. Serveer met lente -uitjes en verse koriander.
Citroenkip door HOT WOK
Jij hebt nodig: 400 g. Kip gesneden in 3x3 cm. kubussen 300 g. aardappelmeel Zout en peper 1 liter zonnebloemolie voor frituren Marinade voor kip: 2 eetlepels. Lichte sojasaus1 eetl. sesamolie2 theelepel. Sugar½ theelepel. zout1 eetl. fijn geraspte verse gember1 ei Citroensaus: 1 citroen - zowel het sap als de schil gesneden in strips2 eetlepels. honing2 eetlepels. rijstazijn2 DL. Kippenbouillon2 eetlepels. Maizena (of een soort zetmeel)1 theelepel. poedersuikerWaterZout Garneer: Plakjes citroenLente -ui, fijn gehaktVerse koriander, fijn gehakt Instructies: Meng de ingrediënten voor de marinade en bedek de kip in een kom. Masseer de marinade in de stukken kip. Doe de aardappelmeel in een kom met wat zout en peper. Breek het ei in de kom met de kip en meng grondig. Baggeer de stukjes kip in het aardappelmeelmengsel. Verhit de olie in uw wok tot 180 ° C. De saus: Zest de citroen en snijd deze in dunne strips. Sap de citroen in een kom en meng met honing, rijstazijn en een beetje zout. Meng maizena en poedersuiker met een beetje koud water. Bereid 2 dl voor. Kippenbouillon. Wanneer de olie in de wok heet genoeg is, bak je de kip. Bak niet alle kip tegelijk, maar bak er een tegelijk. De kip moet na ongeveer 4 minuten goud en knapperig zijn. Verwijder de kip op een papier om van overtollige olie af te komen. Als de kip klaar is, kun je van de olie afkomen van de wok. Omdat je geen vis hebt gefrituurd, kun je de olie redden en nog 2-3 keer gebruiken. Wanneer je olie weggooit, leg je het nooit in de gootsteen, maar giet de koude olie in een fles en gooi het in de prullenbak. Dan ben je klaar om de saus te maken. Voeg 2-3 theelepel toe. Olie in de wok en voeg de citroenschil toe. Kook 10 seconden en voeg het citroensap toe en verwarm nog 30 seconden. Voeg de kippenbouillon toe en verminder de saus een paar minuten. Dikke de saus met Maizena - Breng de saus aan de kook om te dikker worden. Voeg de kip toe aan de saus en zorg ervoor dat alle kip gecoat is. Garneer met plakjes citroen, lente -ui en verse koriander.
Rundvlees met basilicum in HOT WOK
Recept voor het maken van rundvlees met basilicum in een HOT WOK Voorbereiding voor 4 personen: 400 g rundvlees (ossenhaas of filet) 8 el. olie- 3 kruidnagel van knoflook 4 takjes van heilige basilicum chili (volgens je wensen) 7 el. oestersaus 3 el. soja 150 g wortelen (in strips) 100 g uien (in strips) 50 g verse peper 1,5 el. suiker zout peper 6 eetlepels. water Rijst Voorbereiding:Snijd het rundvlees in dunne plakjes en marineer in een mengsel van oestersaus, soja, suiker, iets minder dan de helft van de olie, zout en peper gedurende minstens 20 minuten. Reinig en snijd de groenten.Schil de bladeren van de heilige basilicumHak de knoflook Rijst is gekookt. Voorbereiding:De resterende olie wordt op de wok verwarmd. Bak de knoflook en chili. Voeg het rundvlees toe en bak 2-3 minuten. Meng de groenten en een beetje water, bak nog eens 2-3 minuten. Dienen:Serveer met rijst.
