Authentieke wokrecepten
Beheers de kunst van koken op hoge temperatuur.
Haal het maximale uit je HOT WOK met onze collectie recepten van restaurantkwaliteit. Of je nu zin hebt in een gezonde wokmaaltijd in 15 minuten, knapperige voorgerechten of gastronomisch buiten koken, onze recepten helpen je om “Wok Hei” te beheersen – de legendarische adem van de wok.
Van sissende Aziatische klassiekers tot creatieve outdoor gerechten bieden wij stap-voor-stap handleidingen die geoptimaliseerd zijn voor krachtige gasbranders. Koken met 7, 10 of 12 kW vraagt om snelheid en precisie, en onze recepten laten je precies zien hoe je de intense hitte in balans brengt met verse ingrediënten, zodat vitamines, structuur en smaak behouden blijven.
Ontdek onze categorieën en laat je inspireren:
Snelle wokgerechten: gezonde dagelijkse maaltijden in minder dan 15 minuten.
Grill- & paella collectie: gebruik je HOT WOK voor veel meer dan alleen Aziatische gerechten.
Tips van de c
Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Kip met oesterzwammen en groenten
(Voor 4 personen) Ingrediënten 400 g kipfilet, in dunne reepjes gesneden 200 g oesterzwammen, in stukjes gesneden 1 rode paprika, in reepjes gesneden 1 gele paprika, in reepjes gesneden 1 wortel, in dunne plakjes gesneden 2 lente-uitjes, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el verse gember, geraspt 2 el sojasaus 1 el oestersaus 1 tl sesamolie 1 tl suiker 1 el maïzena gemengd met 2 el water 3 el olie (bijv. koolzaadolie) Verse koriander of sesamzaadjes voor garnering (optioneel) De instructies zijn hetzelfde als in de andere talen. Eet smakelijk! 😋🥢
Japanse Ramen met Dashi – Perfect voor HOT WOK
Japanse Ramen met Dashi – Perfect voor HOT WOK Maak authentieke Japanse ramen vanaf nul met je HOT WOK! Dit recept levert een diepe umami-smaak met huisgemaakte dashi, aromatische olie en een smaakvolle tare. Perfect voor een gezellige avond vol smaak! Ingrediënten (2 personen) Dashi (Soepbasis) 1 stuk kombu-zeewier 3 gedroogde ansjovis 3 gedroogde shiitake-paddenstoelen 900 ml water 1 handvol bonito-vlokken Aromatische Olie 2 teentjes knoflook 2 bosuitjes Kippenschil 3 el olie of vet Tare (Smaakversterker voor de Soep) 1,5 dl dashi 4 el sake 2 el mirin 1 el ketjap manis (zoete sojasaus) 3 el grof zout Toppings Gemarineerde varkenshaas Gemarineerde bamboescheuten Viskoekjes Verse bosuitjes Ajitsuke-eieren (gemarineerde eieren) Verse eiernoedels Taugé Bereidingswijze Dashi – De Soepbasis Plaats de kombu-zeewier, gedroogde shiitake-paddenstoelen en ansjovis in 900 ml water. Laat 4 uur of een nacht trekken. Giet het mengsel in een wok of pan en breng het langzaam aan de kook op je HOT WOK gasbrander. Laat 10 minuten sudderen op laag-middelhoog vuur. Verwijder de kombu en voeg de bonito-vlokken toe. Zet het vuur uit en laat een paar minuten trekken. Zeef de bouillon en zet opzij. Aromatische Olie Hak de knoflook en bosuitjes fijn. Verhit olie of vet in een kleine pan of wok op laag vuur. Voeg de gehakte ingrediënten en de kippenschil toe. Bak langzaam tot alles goudbruin en knapperig is. Roer regelmatig. Zeef de olie en zet opzij. Soep Neem 1,5 dl dashi apart voor de tare. Verhit de rest van de dashi en voeg 800 ml kippenbouillon toe. Houd de soep warm op je HOT WOK tot het serveren. Tare – De Smaakversterker Meng in een kleine pan 1,5 dl dashi, sake, mirin, sojasaus en zout. Verwarm op middelhoog vuur en roer tot het zout is opgelost. Noedels Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij. Serveren Voeg in elke kom 4 el tare en 2 el aromatische olie toe. Schenk de hete soep erbij en voeg de gekookte noedels toe. Meng goed. Garneer met gemarineerde varkenshaas, bamboescheuten, viskoekjes, bosuitjes, ajitsuke-eieren en taugé. 🔥 Geniet van je huisgemaakte ramen met diepe umami-smaken – bereid op je HOT WOK gasbrander! 🔥🍜
Rainbow Wok Noedels met Krokante Tofu en Pindasaus
4 personen Ingrediënten: Krokante Tofu: 200 g stevige tofu 2 eetlepels maizena 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels sesamolie Regenboog Wokgroenten: 1 rode paprika 1 gele paprika 1 kleine courgette 1 broccoli 1 wortel (in dunne reepjes gesneden) 1 rode ui 1 handvol peultjes 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 stukje gember (ca. 2 cm, fijngehakt) 2 eetlepels sesamolie Pindasaus: 3 eetlepels pindakaas (romig) 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel rijstazijn of limoensap 1 eetlepel ahornsiroop 1 theelepel sriracha 100 ml kokosmelk of water Toppings: Geroosterde pinda’s Bosui (fijn gesneden) Sesamzaadjes (zwart of wit) Verse koriander Bereiding: Bereid de tofu: Snijd de tofu in blokjes, marineer met sojasaus en bestuif met maizena. Bak in hete sesamolie goudbruin en krokant. Bak de groenten: Bak de gember en knoflook in sesamolie. Voeg de groenten toe en roerbak ze kort zodat ze knapperig blijven. Maak de pindasaus: Meng pindakaas, sojasaus, limoensap, ahornsiroop en kokosmelk in een kom. Giet de saus over de groenten en laat kort sudderen. Serveren: Voeg de krokante tofu toe en garneer met geroosterde pinda’s, bosui, sesamzaadjes en verse koriander. Dit gerecht is heerlijk, kleurrijk en vol smaak – perfect voor elke maaltijd!
Pittige Varkenshaas met Noedels
Voor 4 personen Snijd de varkenshaas (ongeveer 500 g) schoon en in dunne plakjes van ongeveer 2-3 mm dik.Voeg 1 theelepel baking soda en 1 theelepel maïzena toe, meng goed en laat ongeveer 30 minuten rusten. Verhit de wok en bak het vlees op hoog vuur. Haal het vlees uit de pan en bak daarna de groenten: 1 rode paprika ½ middelgrote courgette ½ middelgrote ui ½ bos lente-uitjes 2 chilipepers 3-4 teentjes knoflook Snijd de groenten in reepjes, hak de chilipepers en knoflook fijn. Breng op smaak met de volgende ingrediënten: 2 eetlepels donkere sojasaus 2 eetlepels lichte sojasaus 2 eetlepels rijstwijn 50 ml vleesbouillon Bind de saus eventueel met een beetje maïzena. Ik serveerde het met noedels, maar rijst past er ook goed bij. Absoluut heerlijk! Als het te pittig is, gebruik dan minder chilipepers. Voor het bakken heb ik sesamolie gebruikt.
Gebakken Eend in Rode Curry - Gang Pet Beth Yang
Gang Pet Beth Yang is een klassieker onder de wokgerechten en staat bijna altijd op een Aziatisch menu. Er zijn veel variaties van dit gerecht, maar ze delen allemaal de kenmerkende, licht pittige smaak van eend (of kip), kokosmelk en rode curry, gecombineerd met groenten en zoet fruit. Hier is onze versie met ananas, druiven en lychee. Ingrediënten voor 4 Personen 400 g eendenborst (kipfilet kan ook worden gebruikt) 4 dl kokosmelk 100 g verse ananas 1 kopje water 8 cherrytomaten 3 limoenblaadjes 9 druiven 6 lychees zoete basilicum 1 el rode currypasta chilipeper (naar smaak) 3 el olie 2 el vissaus 1 tl zout 1 tl suiker rijst Bereidingswijze Bereid alle ingrediënten voor: Was en hak/snijd alle groenten. Halveer de druiven en cherrytomaten zodat ze klaar zijn voor de wok. Snijd de eendenborst of kipfilet in reepjes. Wokken: Verhit de wok en voeg een beetje chilipeper en olie toe aan de pan. Bak de eenden- of kipreepjes tot ze goudbruin zijn. Roer de currypasta en kokosmelk erdoor en laat dit ongeveer 2 minuten koken. Voeg de overige ingrediënten toe en laat het gerecht 15 minuten sudderen. Breng op smaak met vissaus, zout en suiker. Garneer met basilicumblaadjes en serveer met gekookte rijst.
Beef Rice
Een Heerlijk Roerbakgerecht met Mals Rundvlees en Groenten Ingrediënten: 400 g rundvlees (bijv. flanksteak of ossenhaas), in dunne reepjes gesneden 2 kopjes gekookte rijst (bij voorkeur afgekoeld) 2 el sojasaus 1 el oestersaus 1 el sesamolie 1 tl suiker 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden 1 wortel, in dunne reepjes gesneden 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden 2 lente-uitjes, in plakjes gesneden 2 el olie om te bakken (bijv. plantaardige olie) Sesamzaadjes en verse koriander voor garnering (optioneel) Instructies: Marineer het rundvlees: Meng in een kom het rundvlees met sojasaus, oestersaus, sesamolie en suiker. Laat het ongeveer 15-20 minuten marineren. Bak het rundvlees: Verhit 1 el olie in een wok of grote pan op hoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het 2-3 minuten tot het bruin en mals is. Haal het rundvlees uit de pan en zet het apart. Roerbak de groenten: Voeg de resterende olie toe aan de wok. Roerbak de knoflook, gember en ui 1 minuut tot het geurt. Voeg de wortel en paprika toe en roerbak nog eens 2-3 minuten tot de groenten gaar maar nog knapperig zijn. Voeg de rijst toe: Voeg de gekookte rijst toe aan de wok en meng goed met de groenten. Roerbak 2-3 minuten tot de rijst goed is verwarmd en licht krokant wordt. Meng met het rundvlees: Doe het gebakken rundvlees terug in de wok en meng het met de rijst en groenten. Roerbak nog 1-2 minuten om alles goed te verwarmen. Serveer: Serveer de Beef Rice op borden en garneer met lente-uitjes, sesamzaadjes en verse koriander, indien gewenst. Eet smakelijk!
Aziatische Pompoensoep op HOT WOK 🔥
Ingrediënten voor 4 personen: 3 el kokosolie 500 g pompoen 400 g wortelen 1 lente-ui (50 g) 1 kleine chilipeper 1 teentje knoflook 5 cm gember (30 g) 1 tl kurkuma 500 ml groentebouillon 400 ml kokosmelk 5 blaadjes Thaise basilicum 1 limoenblad Een snufje zout 1 el sojasaus Een snufje zwarte peper 1 el limoensap Verse koriander voor serveren Hoe maak je het op HOT WOK: Voorbereiding: Verwijder de stelen van de pompoen, schil deze indien nodig en hol hem uit. Weeg de pompoen en gebruik dezelfde hoeveelheid wortelen. Schil de wortelen en snijd zowel de pompoen als de wortelen in grove stukken. Schil en hak de gember en kurkuma fijn. Snijd de lente-ui, chilipeper en knoflook fijn. Verwarm de HOT WOK gasbrander: Zet de HOT WOK op hoge hitte en verwarm de kokosolie in de wok. Voeg, zodra de olie heet is, de lente-ui, gember, chilipeper, kurkuma en knoflook toe. Bak alles tot het glazig en geurend is. Voeg de groenten toe: Voeg de pompoen en wortelen toe aan de wok en bak ze voorzichtig zonder te bruinen. Zet het vuur iets lager en giet de groentebouillon en kokosmelk erbij. Voeg de Thaise basilicum en het limoenblad toe. Laten sudderen: Breng de soep aan de kook en laat deze vervolgens op matig vuur ongeveer 10-15 minuten sudderen, of totdat de groenten zacht zijn. Test door met een naald in de groenten te prikken – ze moeten gemakkelijk wegglijden wanneer ze gaar zijn. Verwijder kruiden en mix: Verwijder het limoenblad en de basilicumblaadjes uit de soep. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot deze glad en romig is. Breng op smaak en serveer: Breng de soep op smaak met zout, peper, sojasaus en limoensap naar smaak. Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Mosselen met kruiden en bier op een HOT WOK
Ingrediënten voor 4 personen: 2 kg mosselen 🦪 1 el boter 🧈 4 teentjes knoflook 🧄 (in dunne plakjes gesneden) 1/2 tl chilivlokken 🌶️ 2 wortels 🥕 (in kleine stukjes gesneden) 2 stengels bleekselderij 🥬 (in kleine stukjes gesneden) 1/2 citroen 🍋 (in schijfjes) 1 bier 🍺 (van hetzelfde type om te serveren) 2,5 dl (1 kop) crème fraîche 38% 🥛 1 handvol grofgehakte peterselie 🌿 Zout en peper naar smaak Instructies voor HOT WOK: Voorbereiding: Begin met het grondig schoonmaken van de mosselen. Verwijder kapotte exemplaren of mosselen die niet sluiten als je erop tikt. Bereid de groenten voor: Snijd de wortels en bleekselderij in kleine stukjes. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Verhit de HOT WOK op hoog vuur: Smelt de boter in de wok en zorg ervoor dat deze goed heet wordt. Voeg de knoflook, chilivlokken, wortels en bleekselderij toe. Bak dit een paar minuten totdat de groenten licht goudbruin worden en beginnen te geuren. Voeg citroen en bier toe: Voeg de citroenschijfjes en het bier toe aan de wok en roer goed. Breng op smaak met zout en peper. Laat alles op hoog vuur goed koken. Stoom de mosselen: Zodra de vloeistof krachtig kookt, voeg je de schoongemaakte mosselen toe. Roer snel zodat de mosselen worden bedekt door de vloeistof. Leg een deksel op de wok (of gebruik een groot deksel dat de meeste van de wok bedekt) en laat de mosselen ongeveer 2 minuten stomen, of totdat ze open gaan. Afwerking: Zodra de mosselen open zijn, verwijder je het deksel en verhoog je het vuur tot maximaal. Voeg de crème fraîche en gehakte peterselie toe en meng alles voorzichtig zodat de mosselen goed bedekt zijn. Proef de bouillon en pas de smaak aan met meer zout, peper en eventueel een scheutje citroensap. Serveren: Giet de mosselen en de smaakvolle bouillon in een serveerschaal en serveer direct met een koud bier van hetzelfde type als gebruikt in het gerecht. Tip: De HOT WOK gasbrander zorgt voor een snelle en krachtige verhitting, waardoor dit gerecht extra lekker wordt doordat de mosselen snel stomen en hun sappen en smaak behouden!
Khai Jiao - Omelette by HOT WOK
Khai JiaoThai omelette prepared on the HOT WOK. Recipe: 2 eggs 1 tbsp water 1 tbsp cornflour 1 tsp fish sauce 1/2 tsp lime juice 300 ML neutral oil for the wok Watch video at CizzeBBQ
Noodles with hoisin and beef
Here's a recipe for a delicious hoisin and beef noodle dish that's as quick to make as it is tasty! The juicy flank steak combined with fresh vegetables and a deep, sweet-salty sauce makes for a fantastic flavour experience, especially when cooked on HOT WOK. Perfect for those days when you need to go fast, but still have a lot of flavour. Serve piping hot - enjoy!Ingredients for 4 people: 350 g egg noodles 500 g flank steak 1 bunch of spring onions 1 onion 2 carrots oil (for frying) Sauce 4 tbsp hoisin sauce 4 tbsp. soya 1 tbsp. brown sugar 1 tsp sesame oil 1 tbsp. black soy sauce (optional - it gives the dish a slightly deeper flavour and darker colour) Here's how to make it Preparation:Cook the noodles according to the packet instructions.Cut the flank steak into thin strips.Cut the spring onions into 3 cm pieces, chop the carrots and roughly chop the onion. Stir together the ingredients for the sauce.Wok:Light the two inner rings of your HOT WOK and add oil to your wok pan.Start by frying the carrots and onions for 1 min. before adding the spring onions.Remove the vegetables and fry the meat with a little oil. When the meat is almost done, add the vegetables and sauce. When the sauce is bubbling, switch off the heat and stir in the noodles. Enjoy.
Mongolian Beef by HOT WOK
Mongolian Beef - a flavour experience in a class of its own!Fancy a spicy, hot dish that will make your taste buds explode? 🤯 Then this Mongolian beef is just the thing for you!Ingredients:- 300g tender roast beef- 2 onions 🧅- Fresh spring onions- 3 cloves of garlic 🧄- 5-8 hot Vyrtse Bird Eyes chillies 🌶️ For the sauce:- 50ml soy sauce- 1 tbsp oyster sauce- 50ml sweet soy sauce- 2 tbsp hoisin- 1/2 tsp Vyrtse vegetable stock- 1 tsp Vyrtse-DarkPink salt 🧂- 1 tsp Vyrtse-Malabar pepperThis is how it works:1. cut the roast beef into thin strips and coat in cornflour.2. roughly chop the onions and spring onions, finely chop the garlic.3 Stir together the sauce and set aside.4. sear the meat in the @hot_wok_germany or in a pan and set aside.5. now fry the vegetables, then return the meat to the pan and add the sauce and chillies. Simmer briefly.Serve with rice or noodles - simply irresistibly delicious and really nice and spicy! Thanks to: vyrtse
Pad see Ew
Pad see ew is a Thai noodle dish that's really quick to make. It does require a trip to your local Asian supermarket or an online shopping trip - but it's well worth it! We cook the dish on a HOT WOK, which is excellent at delivering the high temperatures that Thai wok dishes require. The Chinese broccoli in particular gets a wonderful grilled flavour in the HOT WOK. If you can't find boneless chicken thighs, buy them bone-in and bone them yourself. It takes a little longer, but the bonus is that they'll have skin on - it adds a great flavour. If you can't find Chinese broccoli (also known as alboglabra, young kale or gailan), use bok choy instead, or even broccoli. For 4 persons: 300 wide rice noodles450 g boneless chicken thighs1 handful of Chinese broccoli (about 8-10 spears)3 cloves of garlic2 eggsoil (for frying)2.5 tbsp. black soya (healthy boy brand black soy orange label***)1.5 tbsp. soya (preferably healthy boy brand thin soya)3 tbsp. water1 tbsp. palm sugar or brown sugar2 tbsp. oyster sauce1 tbsp. lime juicechilli flakes1 peanuts (salted and roasted) How to do: Bring water to the boil in a saucepan and switch off the heat. Add the rice noodles to the water and leave them there for about 10 minutes or until they are done. Then put them in a strainer and rinse them under cold water. While the rice noodles are in the water, cut the Chinese broccoli into 3 cm pieces - the stems need to cook for longer, so divide the stems and leaves into 2 piles. Chop the garlic and cut the chicken thighs into strips. Heat your wok on your HOT WOK. Add 3 tbsp. oil and when it's ready, add the stems, garlic and chicken. While it's cooking, stir together the black soya, soya, water, palm sugar, oyster sauce and lime juice. When the chicken is almost done, add the leaves and 2 eggs. Stir well to combine. Remove everything from the wok and add the soy mixture. Add the noodles to the wok and toss everything around - be careful not to break the noodles. Add the chicken mix back in and as soon as everything is well mixed, the pad see ew is ready. Serve with some chilli flakes, chopped peanuts and lime cut into wedges. The spicy, salty and sour flavours give balance to the dish. Enjoy. The recipe is developed in collaboration with Julia Olsen, Onekitchenblog.
