EU shipping
Varkenshaas omwikkeld met serranoham
Romig wokgerecht voor buiten koken met HOT WOK
Dit gerecht is perfect voor buiten koken met HOT WOK, het hele jaar door. Sappige varkenshaas, omwikkeld met serranoham en geserveerd in een romige champignonsaus, zorgt voor een volle en warme smaak.
Ingrediënten (4 personen)
-
2 varkenshaasjes
-
Plakjes serranoham
-
Zout en versgemalen zwarte peper
-
Boter of botercrème om te bakken
-
1 ui, in ringen gesneden
-
200–250 g champignons, in plakjes gesneden
-
2 kopjes kookroom
-
Water, naar behoefte
-
Roomkaas, naar smaak
-
Groentebouillon of runderfond (optioneel)
-
Verse platte peterselie, fijngehakt
Bereiding
-
Vlees voorbereiden
Snijd de varkenshaas in gelijkmatige medaillons. Breng licht op smaak met zout en peper. Wikkel elk stuk in een plakje serranoham. De ham blijft vanzelf goed zitten, zonder keukentouw. -
HOT WOK voorverwarmen
Steek de HOT WOK aan en plaats een grote paellapan erop. Voeg een beetje boter toe en laat deze smelten. -
Vlees aanbraden
Bak de omwikkelde medaillons op hoog vuur rondom goudbruin. Haal ze uit de pan en laat ze even rusten of gaar ze rustig verder op de grill. -
Groenten bakken
Voeg opnieuw wat boter toe aan de pan en bak de ui en champignons tot ze zacht en licht goudbruin zijn. -
Saus maken
Schuif de groenten naar de zijkant van de pan en schenk de kookroom erin. Roer met een houten lepel om de aanbaksels los te maken. Verdun met een beetje water tot de gewenste dikte. -
Op smaak brengen
Meng de roomkaas door de saus. Breng op smaak met zout en peper of voeg eventueel groentebouillon of runderfond toe. -
Afmaken
Leg de varkensmedaillons terug in de saus en laat alles nog een paar minuten zachtjes sudderen. Garneer met verse platte peterselie.
Tip
In plaats van water kan ook witte wijn worden gebruikt, maar het gerecht is ook zonder alcohol erg smaakvol.
Bijgerechten
Tagliatelle, rijst, aardappelen, rösti, kroketten of een bijgerecht naar keuze.
Een smaakvol en verwarmend gerecht, ideaal voor buiten koken met HOT WOK.