Malse kip met noedels en wilde broccoli uit de Hot Wok

Voor 4–5 personen:

• 500 g kipfilethaasjes

• 150 g bimi (wilde broccoli)

• 150 g groene asperges

• 4 wortels

• 4 lente-uitjes

• 1 kleine courgette

• 300 g woknoedels (type: "zonder voorkoken – direct in de wok")

Voor de marinade:

• 2 eetlepels olie (pinda- of koolzaadolie)

• 2 eetlepels lichte sojasaus

• 1 eetlepel teriyakisaus

• ½ theelepel bakpoeder (natriumbicarbonaat)

Snijd de kip in hapklare stukjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom, voeg de kip toe, meng goed en laat 3–4 uur marineren in de koelkast. Het bakpoeder maakt de kip extra mals en sappig.

Snijd de groenten in "eetstokjes-vriendelijke" stukken.

Maak ongeveer 800 ml groente- of vleesbouillon en voeg daaraan toe:

• 1 eetlepel oestersaus

• 3 eetlepels lichte sojasaus

• 2 eetlepels donkere sojasaus

• eventueel 1 eetlepel extra teriyakisaus naar smaak
  Roer goed door.

Aan de slag met de Hot Wok:

Verwarm olie in de wok en voeg direct alle groenten toe. Roerbak op hoog vuur en blijf voortdurend omscheppen. Kruid royaal met een wokkruidenmix naar keuze. Haal de groenten uit de wok (ze moeten nog lekker knapperig zijn).

Bak nu de gemarineerde kip kort maar krachtig. Voeg ongeveer 500 ml van de bouillon toe en zet het vuur lager. (De kip is van binnen dan nog bijna rauw.) Voeg de noedels toe aan de wok en schenk geleidelijk meer bouillon erbij tot de noedels gaar zijn en geen vocht meer opnemen.

Voeg de groenten weer toe, verwarm kort – en serveer direct.