Pittige Varkenshaas met Noedels

Voor 4 personen

Snijd de varkenshaas (ongeveer 500 g) schoon en in dunne plakjes van ongeveer 2-3 mm dik.
Voeg 1 theelepel baking soda en 1 theelepel maïzena toe, meng goed en laat ongeveer 30 minuten rusten.

Verhit de wok en bak het vlees op hoog vuur. Haal het vlees uit de pan en bak daarna de groenten:

• 1 rode paprika
• ½ middelgrote courgette
• ½ middelgrote ui
• ½ bos lente-uitjes
• 2 chilipepers
• 3-4 teentjes knoflook

Snijd de groenten in reepjes, hak de chilipepers en knoflook fijn.

Breng op smaak met de volgende ingrediënten:

• 2 eetlepels donkere sojasaus
• 2 eetlepels lichte sojasaus
• 2 eetlepels rijstwijn
• 50 ml vleesbouillon

Bind de saus eventueel met een beetje maïzena.

Ik serveerde het met noedels, maar rijst past er ook goed bij. Absoluut heerlijk! Als het te pittig is, gebruik dan minder chilipepers.

Voor het bakken heb ik sesamolie gebruikt.