Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Varkenshaas omwikkeld met serranoham
Romig wokgerecht voor buiten koken met HOT WOK Dit gerecht is perfect voor buiten koken met HOT WOK, het hele jaar door. Sappige varkenshaas, omwikkeld met serranoham en geserveerd in een romige champignonsaus, zorgt voor een volle en warme smaak. Ingrediënten (4 personen) 2 varkenshaasjes Plakjes serranoham Zout en versgemalen zwarte peper Boter of botercrème om te bakken 1 ui, in ringen gesneden 200–250 g champignons, in plakjes gesneden 2 kopjes kookroom Water, naar behoefte Roomkaas, naar smaak Groentebouillon of runderfond (optioneel) Verse platte peterselie, fijngehakt Bereiding Vlees voorbereidenSnijd de varkenshaas in gelijkmatige medaillons. Breng licht op smaak met zout en peper. Wikkel elk stuk in een plakje serranoham. De ham blijft vanzelf goed zitten, zonder keukentouw. HOT WOK voorverwarmenSteek de HOT WOK aan en plaats een grote paellapan erop. Voeg een beetje boter toe en laat deze smelten. Vlees aanbradenBak de omwikkelde medaillons op hoog vuur rondom goudbruin. Haal ze uit de pan en laat ze even rusten of gaar ze rustig verder op de grill. Groenten bakkenVoeg opnieuw wat boter toe aan de pan en bak de ui en champignons tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Saus makenSchuif de groenten naar de zijkant van de pan en schenk de kookroom erin. Roer met een houten lepel om de aanbaksels los te maken. Verdun met een beetje water tot de gewenste dikte. Op smaak brengenMeng de roomkaas door de saus. Breng op smaak met zout en peper of voeg eventueel groentebouillon of runderfond toe. AfmakenLeg de varkensmedaillons terug in de saus en laat alles nog een paar minuten zachtjes sudderen. Garneer met verse platte peterselie. Tip In plaats van water kan ook witte wijn worden gebruikt, maar het gerecht is ook zonder alcohol erg smaakvol. Bijgerechten Tagliatelle, rijst, aardappelen, rösti, kroketten of een bijgerecht naar keuze. Een smaakvol en verwarmend gerecht, ideaal voor buiten koken met HOT WOK.
Asian lamb crown with new potatoes
Asian lamb crown with new potatoesFor 4 persons. 1 kg lamb crown. 1 kg new pre-cooked potatoes. 1.5 dl whisky (optional) 10 cloves of garlic 2 organic limes 16 tbsp teriyaki sauce 1 tsp cayenne pepper 4 tsp cumin 4 large fresh sprigs of rosemary Start by roughly chopping the garlic. Heat a paella pan with olive oil, and when it's hot, add garlic, rosemary, and the lamb crown. When the lamb is lightly browned, pour whisky over it and ignite it to flambe. While the lamb is cooking, mix teriyaki sauce, cayenne pepper, cumin, and the zest and juice from the limes to make a marinade. When the lamb is cooked to an internal temperature of about 35-40 degrees Celsius, remove it from the pan to rest. Then, fry the potatoes in the pan until they are lightly browned, about 30 minutes. When the potatoes are almost done, cut the lamb crown into chops and marinate with half of the prepared marinade. When the potatoes are cooked, place them in a bowl and toss with the remaining marinade. Then, fry the chops for about 2 minutes on each side. Once cooked, set them aside, and place the potatoes in the middle of the pan and fry for about 5 minutes. The dish is now ready and can be garnished with fresh garlic shoots and rosemary, as well as a sprinkle of flaky salt. If desired, you can add some halved carrots as shown in the picture.
Paella with shellfish and chicken:
Paella with shellfish and chicken: 400 gr. risotto rice 600 gr. Chicken breast fillets 300 g. Tiger prawns 300 g. mixed shellfish (e.g. mussels, squid) 2 garlic cloves 1 red pepper 3 tomatoes 4 artichoke hearts 150 gr. peas ½ vegetable stock cube 3-4 saffron threads Sea salt and pepper 2 tbsp. freshly chopped parsley Olive oilAll ingredients should be cleaned and cut into the desired pieces - if you are using fresh mussels, these should also be steamed first. If you are using raw king prawns, these should be cooked first and then removed from the panPut the paella pan on medium heat and add some olive oil. Fry the chicken pieces with the garlic and add the peppers and tomatoes. Let this simmer for a few minutes. Add about 1 litre of water, the stock cube and the saffron. When it boils, add the rice and let the dish simmer for about 10-12 minutes. Remember to stir the dish a few times. Add all your shellfish, peas and artichoke hearts to the dish and heat for about 10 minutes. Season to taste with salt and pepper.
Rundvlees met uien in HOT WOK
Het zijn niet alleen klassieke wokgerechten die je je kunt gebruiken HOT WOK voor. Ook een Deense beroemdheid zoals biefstuk met uien, is de gasbrander bijzonder geschikt voor samen met een HOT WOK Paella Pan met een hoge rand. Dan kunt u gemakkelijk de steaks en uien bakken en de meest heerlijke bruine saus in overvloedige hoeveelheden in uw buitenkeuken bereiden. Deze zomerversie is gekruid met verse tijm en bramen. Voor 5 personenIngrediënten Steaks: 0,9 kg. rundergehakt (gevormd in pasteitjes) olie- zout peper Zachte uien - uienmengsel: 1 stuk. prei (gesneden) 1.5 pc's. ui (in ringen) 0,5 Bunch Spring Uien (gesneden) olie- 1 theelepel. suiker 4 takjes verse tijm zout peper Saus: 25 boter 0,75 tarwebloem 0,38 L melk (aardappelwater en/of room) zout peper kleur 0,5 pk bramen Hier is hoe je het doetZachte uien - uienmengsel:Verhit de pan. Bak prei en uien tot het zacht is.Voeg tijm, suiker, zout en peper toe. Pak ze op. Bak de rundvlees: Bak de steaks gedurende 4 minuten. Aan alle kanten. Verwijder ze (ze mogen niet worden gekookt, omdat ze ook moeten sudderen in de saus) Bruine saus:Smelt boter en giet bloem in de pan.Klop en maak een boterbal.Giet vloeistof in (melk, aardappelwater en ongeveer 1,5 dl room).Breng op smaak met zout en peper.Laat het gerecht 5 minuten sudderen. Laatste accenten:Plaats de steaks in de saus en laat het ongeveer sudderen. 7-10 min. Plaats voldoende uienmengsel op elke biefstuk. Dump Blackberries ertussen en laat ze 2-3 minuten sudderen. Strooi er eindelijk aan met vlokken zout voordat u het opslaat.
Paella met zeevruchten
Paella is een Spaans rijstgerecht dat kan worden bereid met garnalen, schaaldieren, chorizo en groenten. Hier krijg je een recept voor paella met gemengde zeevruchten - en je kunt spelen met de ingrediënten die je wilt.Spaanse paella is meestal mooi ingevet met goede olijfolie en wordt vaak gezien met verschillende vissen, inktvis, mosselen of kreeften. We hebben een beetje op de olie bespaard, maar je kunt het opdrijven als je wilt. Paella krijgt wat smaak en kleur van saffraan, wat absoluut essentieel is voor de paella om te proeven en te ruiken.Ingrediënten 4 mensen 300 g inktvis 200 g garnalen (geschild) 100 g blauwe mosselen 2 pc's. Grote uien 3 el. olie- 2 teentjes knoflook 1 pinch saffron 4 dl rijst 2 dl erwten 5 dl kippenbouillon 3 dl witte wijn 1 verse chili 2 pc's. tomaten 3 takjes van tijm zout peper Lemon Limoen Hier is hoe je het doetVoorbereiding:Hak de uien en bak ze tot zacht in olie in de paella -pan.Roer gemalen knoflook, saffraan en rijst erdoor en laat het een paar minuten sudderen.Giet de bouillon en wijn erin en laat het ongeveer het deksel sudderen voor ongeveer. 10 minuten. Snijd door de chilipeper. Verwijder de zaden en snijd in fijne strips.Voeg gehakte tomaten, inktvis, tijmblaadjes en chili toe aan de rijst en breng op smaak met zout en peper. Doe het deksel aan en laat het nog 6-7 minuten koken. Voeg de garnalen toe en meng een beetje. Plaats mosselen erop. Laat het gerecht een paar minuten sudderen voordat u opdient.
HOT WOK
Heerlijke pannenkoeken voor 4 personen. Ingrediënten 4 eieren 3 dl melk 150 g tarwebloem 1 eetl. Suiker (bij voorkeur vervangen door bruine suiker) 1 theelepel. vanillesuiker 0,5 theelepel. kardemom (kan worden weggelaten) 0,5 theelepel. citroenschil (kan worden weggelaten) 1 snijpzout 50 g boter (voor frituren) Hier is hoe je het doet:Klop alle ingrediënten samen. Giet het beslag in een kan of fles, dus het is gemakkelijk te bedienen als je ze moet bakken. HOT WOK Als de paella -pan heet is, voeg je boter toe aan de pan. Wanneer de boter is gesmolten, giet het beslag in de pan en spreid het uit. HOT WOK
Eend met rijst en groenten erin HOT WOK
Of het nu voor de weekdag of het weekend is, een stevig wokgerecht kan altijd wonderen verrichten. In dit recept knappen we knapperig eendenborst en combineren het met groenten en rijst. Om extra smaak en klap aan het gerecht toe te voegen, voegen we ook een mooie woksaus toe, die alle smaken prachtig samenbindt.Voorbereid door:Handgaard BBQIngrediënten 4 mensen 1 -stuk broccoli 1 rode paprika 12 champignons 6 lente -uitjes 700 g eendenborst 500 g gekookte rijst Chili -olie (voor het frituren van groenten) Woksaus 1 eetl. Sweet Soya (ketjap manis) 2 eetlepels. soja 1 eetl. bruine bloem 1 eetl. sambal oelek Hoe te maken Bereid alle ingrediënten voor:Reinig en hak alle groenten zodat ze klaar zijn voor de wok.Meng de saus en laat hem klaar zijn.Bak de eendenborst:Snijd blokjes in de dikke kant van de eendenborsten en breng op smaak met zout aan alle kanten.Steek de wok aan en plaats de eendenborsten op de koude wokpan. Bak nu de eendenborsten 3 minuten aan elke kant. Verwijder en laat rusten.Wok:Voeg de rijst toe aan de wok en gooi het vet van de eend in. Haal de rijst na ongeveer 2 minuten weer weg.Giet de chili -olie in de wok en bak de groenten in de olie.Terwijl de groenten frituren, snijd je de eendenborsten in kleinere stukken.Wanneer de groenten beginnen te kleuren, voegt u de rijst toe en duik om opnieuw te verwarmen.Breng op smaak met de woksaus.
