Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Varkenshaas omwikkeld met serranoham
Romig wokgerecht voor buiten koken met HOT WOK Dit gerecht is perfect voor buiten koken met HOT WOK, het hele jaar door. Sappige varkenshaas, omwikkeld met serranoham en geserveerd in een romige champignonsaus, zorgt voor een volle en warme smaak. Ingrediënten (4 personen) 2 varkenshaasjes Plakjes serranoham Zout en versgemalen zwarte peper Boter of botercrème om te bakken 1 ui, in ringen gesneden 200–250 g champignons, in plakjes gesneden 2 kopjes kookroom Water, naar behoefte Roomkaas, naar smaak Groentebouillon of runderfond (optioneel) Verse platte peterselie, fijngehakt Bereiding Vlees voorbereidenSnijd de varkenshaas in gelijkmatige medaillons. Breng licht op smaak met zout en peper. Wikkel elk stuk in een plakje serranoham. De ham blijft vanzelf goed zitten, zonder keukentouw. HOT WOK voorverwarmenSteek de HOT WOK aan en plaats een grote paellapan erop. Voeg een beetje boter toe en laat deze smelten. Vlees aanbradenBak de omwikkelde medaillons op hoog vuur rondom goudbruin. Haal ze uit de pan en laat ze even rusten of gaar ze rustig verder op de grill. Groenten bakkenVoeg opnieuw wat boter toe aan de pan en bak de ui en champignons tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Saus makenSchuif de groenten naar de zijkant van de pan en schenk de kookroom erin. Roer met een houten lepel om de aanbaksels los te maken. Verdun met een beetje water tot de gewenste dikte. Op smaak brengenMeng de roomkaas door de saus. Breng op smaak met zout en peper of voeg eventueel groentebouillon of runderfond toe. AfmakenLeg de varkensmedaillons terug in de saus en laat alles nog een paar minuten zachtjes sudderen. Garneer met verse platte peterselie. Tip In plaats van water kan ook witte wijn worden gebruikt, maar het gerecht is ook zonder alcohol erg smaakvol. Bijgerechten Tagliatelle, rijst, aardappelen, rösti, kroketten of een bijgerecht naar keuze. Een smaakvol en verwarmend gerecht, ideaal voor buiten koken met HOT WOK.
Yaki Udon
Recept Yaki Udon Recept voor 3-4 personen Ingrediënten: 800 g varkensvlees (buikspek) 6 bruine champignons Wortelschijfjes 4 uien 1 kaneelstokje Lichte sesam Donkere sesam 2 steranijs Enkele kruidnagels Enkele korrels piment Chinese kool Rijstazijn 2-3 lente-uitjes 3-5 teentjes knoflook 4 pakken udon-noedels Sojabonenpasta Sojasaus Tomatenpuree Zout Peper Bereiding op HOT WOK: Zet je HOT WOK aan en laat hem opwarmen. Voeg het varkensvlees, 2 gehakte uien, kaneelstokje, steranijs, kruidnagels, peper, piment, zout en peper toe. Laat het 30 minuten sudderen. Haal het vlees eruit en snijd het in kleine stukjes. Bereiding van de saus: Meng 2 theelepels sojabonenpasta met een snufje zout, een beetje peper, 2 lepels kookvocht van het varkensvlees, een beetje rijstazijn en 1 eetlepel tomatenpuree. Ga verder op je HOT WOK: Bak eerst gehakte uien en knoflook. Haal het er dan uit. Bak het vlees in je hete Hot Wok. Voeg de groenten toe en bak ze ook. Voeg weer uien en knoflook toe en bak op middelhoog vuur. Voeg na 2-3 minuten de noedels toe, gevolgd door de saus. Eindig met het toevoegen van lente-uitjes en serveer het gerecht uit je HOT WOK. By: John Legga
Zoetzure varkensballetjes
Varkensvleesballetjes gemaakt HOT WOK Voor 4 personen: 400 g varkensvlees2 teentjes knoflook1 ui1/2 groene peper1/2 rode peper1/2 gele peper2-3 plakjes ananas Raapzaad of zonnebloemolie voor frituren Voor de marinade:1/3 theelepel zoutEen beetje witte peper1 el lichte sojasaus1 el rijstwijn1 ei1 el maïzena Voor de saus:4 el ketchup3 el suiker3 el rijstwijnazijn1/2 theelepel zout1 theelepel maïzena3 tot 5 el water Voorbereiding:Snijd het varkensvlees in dunne plakjes en marineer 1-4 uur in de koelkast.Hak de paprika's, uien en knoflook. Meng het vlees in de cornflour na het marineren en vorm in kleine ballen. Meng de sausBak de gehaktballetjes ongeveer 180 graden en verwijder ze. Bak de gehaktballetjes opnieuw om ze knapperig te maken en verwijder ze uit de pan. Bak de knoflook in een beetje olie. Voeg de ui toe aan de knoflook en bak een beetje. Voeg de paprika's toe en laat kleur. Voeg de saus toe en roer. Voeg de gehaktballetjes toe en roer om de saus te verdelen. Serveer met rijst of noedels. (Recept door Uwe Hagemann)
Thaise geïnspireerde spareribs
Thaise geïnspireerde spareribs en zeker niet de laatste keer dat we ze hier maken.3 zijden spareribs1 rode ui3 pepers (hangt af van de sterkte)1/3 venkel3 goede plakjes gember3 laurierblaadjes2 Star Anise2 DL Soja1/2 katjap manis2 DL Apple moet3 dl water2 eetlepels bruine suikerZout en peper 1) Verwijder het membraan aan de achterkant van de reserve ribben.2) Plaats ze in de Traeger op 100 graden, gedurende 2 uur (kan worden weggelaten).3) Hak de chili, rode ui, venkel en gember grof.4) Snijd na 2 uur de spareribs op, snijd tussen de benen en spreid ze in een vuurvast gerecht of iets dat het vuur kan weerstaan.5) Verdeel alle andere ingrediënten in het gerecht en roer. Nu moet het vat teruggaan naar de Traeger.6) Haal na 3 uur het gerecht eruit, de spareribs uit het gerecht en zeef de vloeistof.7) Breng de spareribs over naar een hot wok, samen met de vloeistof.8) Verminder de vloeistof erin zodat het aan de spareribs blijft hangen.Nu ben je klaar voor Thaise geïnspireerde spareribs.
Aziatisch varkensvlees en rijst
Het schotel omvat varkensvlees, groenten, jasmijnrijst en sesamzaadjes.Je hebt 4 personen nodig: 2 stuks. teentje knoflook Olie en boter als dat nodig is Water ongeveer 6 dl. Jasmijnrijst 300 gr. 1 stuk. Komkommer 2-3 wortels 600 GR Salad / Pak Choi 600 gr. Varkenshaas 600 gr. Sesam zaden 50 gr mayonaise 50 ml. Sojasaus Seizoen met zout en peper - indien nodig. suiker en chili.Zet rijst naar code met 1 theelepel. zout gedurende 12 minuten. Breng de pot naar de kook, laat het water in de pot met rijst en laat de rijst 10-12 minuten weken of totdat het water wordt geabsorbeerd.Snijd komkommer in plak of dobbelstenen.Snijd wortelen in plakjes of stengelsHak salades grof.Snijd het varkensvlees in strokenHak de knoflook fijn.Meng de mayonaise en soja samen in een kom.Warmte zonnebloemolie in de wok en saute de knoflookReinig de wok en bak nu de sesamzaadjes in de wok over hoge hitte. 3-4 minuten.Verhoog de wok met een beetje zonnebloemolie en begin de wortels over de volle hitte aan te pakken. 4-5 minuten.Voeg de salade / pak choi toe en bak voor 2 minuten op middelhoog vuur. Giet dit mengsel vervolgens in een kom.Meng de zonnebloemolie, specerijen, chili m.m. in en bak het varkensvlees in de wok over hoge hitte. 3-5 minuten. Voeg gefrituurde groenten toe van vóór, een beetje suiker, zout en peper - een kleine sojasaus en draai dit totdat het 3 minuten aan elkaar is gebakken.Serveer met rijst, varkensvlees, komkommer, groenten, enz. Op de plaat. Strooi sesamzaad en top met soja-mayonaise.Eet smakelijk.
