Authentieke wokrecepten
Beheers de kunst van koken op hoge temperatuur.
Haal het maximale uit je HOT WOK met onze collectie recepten van restaurantkwaliteit. Of je nu zin hebt in een gezonde wokmaaltijd in 15 minuten, knapperige voorgerechten of gastronomisch buiten koken, onze recepten helpen je om “Wok Hei” te beheersen – de legendarische adem van de wok.
Van sissende Aziatische klassiekers tot creatieve outdoor gerechten bieden wij stap-voor-stap handleidingen die geoptimaliseerd zijn voor krachtige gasbranders. Koken met 7, 10 of 12 kW vraagt om snelheid en precisie, en onze recepten laten je precies zien hoe je de intense hitte in balans brengt met verse ingrediënten, zodat vitamines, structuur en smaak behouden blijven.
Ontdek onze categorieën en laat je inspireren:
Snelle wokgerechten: gezonde dagelijkse maaltijden in minder dan 15 minuten.
Grill- & paella collectie: gebruik je HOT WOK voor veel meer dan alleen Aziatische gerechten.
Tips van de c
Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Malse kip met noedels en wilde broccoli uit de Hot Wok
Voor 4–5 personen: 500 g kipfilethaasjes 150 g bimi (wilde broccoli) 150 g groene asperges 4 wortels 4 lente-uitjes 1 kleine courgette 300 g woknoedels (type: "zonder voorkoken – direct in de wok") Voor de marinade: 2 eetlepels olie (pinda- of koolzaadolie) 2 eetlepels lichte sojasaus 1 eetlepel teriyakisaus ½ theelepel bakpoeder (natriumbicarbonaat) Snijd de kip in hapklare stukjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom, voeg de kip toe, meng goed en laat 3–4 uur marineren in de koelkast. Het bakpoeder maakt de kip extra mals en sappig. Snijd de groenten in "eetstokjes-vriendelijke" stukken. Maak ongeveer 800 ml groente- of vleesbouillon en voeg daaraan toe: 1 eetlepel oestersaus 3 eetlepels lichte sojasaus 2 eetlepels donkere sojasaus eventueel 1 eetlepel extra teriyakisaus naar smaak Roer goed door. Aan de slag met de Hot Wok: Verwarm olie in de wok en voeg direct alle groenten toe. Roerbak op hoog vuur en blijf voortdurend omscheppen. Kruid royaal met een wokkruidenmix naar keuze. Haal de groenten uit de wok (ze moeten nog lekker knapperig zijn). Bak nu de gemarineerde kip kort maar krachtig. Voeg ongeveer 500 ml van de bouillon toe en zet het vuur lager. (De kip is van binnen dan nog bijna rauw.) Voeg de noedels toe aan de wok en schenk geleidelijk meer bouillon erbij tot de noedels gaar zijn en geen vocht meer opnemen. Voeg de groenten weer toe, verwarm kort – en serveer direct.
Shrimp Banh Mi
🔪 Voorbereidingsinfo voor Shrimp Banh Mi Porties: 2 Apparatuur: HOT WOK Pro Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 6 minuten 🔥 Shrimp Banh Mi – BBQMoods-stijl (2 porties) Een knapperige baguette, sappige knoflook-boterscampi’s, pittige srirachamayo en een zoete uien-topping. Deze Banh Mi is gedurfd, snel en boordevol smaak – precies het soort maaltijd waar wij bij BBQMoods van houden. 🧄 Wat je nodig hebt Voor de scampi-marinade: 300 g grote gepelde garnalen of scampi’s 1 tl chilivlokken ½ tl gemalen witte peper ½ tl kurkuma ½ tl paprikapoeder 1 el neutrale olie Voor de uien-salsa: ½ kleine gele ui, zeer dun in ringen gesneden 2 lente-uitjes, fijn gesneden ½ el olijfolie 1 tl azijn Een klein beetje honing Snufje zout en versgemalen peper naar smaak Voor de sriracha-mayo: 2 el mayonaise 2 el srirachasaus ½ el citroensap Een klein beetje honing Versgemalen peper naar smaak Optioneel: een scheutje whisky voor diepgang Voor de knoflook-boterscampi’s: 3 el arachideolie 60 g ongezouten boter 6 grote teentjes knoflook, fijngehakt 3 el fijngehakte verse peterselie Voor het opbouwen van de sandwich: 1 rustieke baguette (afbakken indien nodig) Een handje fijngesneden sla 🔥 Laten we koken Stap 1: Marineer de scampi’s Meng de scampi’s met chilivlokken, peper, kurkuma, paprika en olie. Laat ze marineren terwijl je de andere onderdelen voorbereidt (10–15 minuten is voldoende). Stap 2: Maak de uien-salsa Meng de gele ui en lente-ui in een klein kommetje. Voeg olijfolie, azijn, een drupje honing, zout en peper toe. Meng goed en zet apart. Stap 3: Sriracha-mayo Meng mayonaise, sriracha, citroensap, honing, peper en eventueel whisky. Proef en pas aan naar smaak. Stap 4: Zet de wok aan Verwarm je HOT WOK op middelhoog tot hoog vuur tot hij begint te roken. Voeg de arachideolie toe en draai het rond zodat de wok bedekt is. Voeg de gemarineerde scampi’s toe en roerbak ze snel, constant omscheppend. Zodra ze beginnen te verkleuren, verlaag je het vuur naar middellaag. Voeg boter en knoflook toe. Blijf roeren – laat de knoflook niet verbranden. Na ongeveer 2 minuten voeg je de peterselie toe. Meng alles nog een keer goed door en haal van het vuur. 🔧 Tijd om je Banh Mi op te bouwen: Snijd de baguette in de lengte open. Smeer een royale laag sriracha-mayo op de onderkant. Voeg een laagje gesneden sla toe. Beleg met de knoflook-peterselie-boterscampi’s. Garneer met de uien-lenteui salsa. Eindig met nog een beetje sriracha-mayo bovenop.
Ajam Paniki – Indonesische kipvleugels in kokossaus
Een rijk, kruidig en smaakvol gerecht – perfect voor je HOT WOK Breng de smaken van Indonesië naar je achtertuin met dit heerlijke Ajam Paniki recept. Vrije uitloop kipvleugels gestoofd in een romige, kruidige kokossaus – op de HOT WOK bereid voor maximale hitte en smaak. Ingrediënten (voor 4 personen): Voor de kip: 1 kg kipvleugels (vrije uitloop) Olie om in te bakken Voor de boemboe (kruidenpasta): 3 sjalotten 3 teentjes knoflook 2 rode chilipepers (naar smaak) 1 tl korianderpoeder 1 tl kurkuma 1 tl garnalenpasta (optioneel) 1 el olie Voor de saus: 400 ml kokosmelk 2 stengels citroengras (gekneusd) 3 limoenblaadjes 2 Daun Salam blaadjes (optioneel) Zout en suiker naar smaak Bereidingswijze: Maak de boemboe: Maal alle ingrediënten tot een gladde pasta in een blender of vijzel. Bak de kip: Verwarm de binnenste ringen van je HOT WOK met wat olie. Bak de kipvleugels kort aan tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan. Bereid de saus: Zet het vuur iets lager. Bak de boemboe 1–2 minuten tot het geurt. Voeg kokosmelk toe samen met het citroengras, limoenblaadjes en Daun Salam. Breng op smaak met zout en suiker. Laat sudderen: Doe de kipvleugels terug in de wok. Laat zachtjes pruttelen gedurende 30 minuten tot de saus is ingedikt. Serveer: Serveer met rijst en geniet van de rijke Indonesische smaak – rechtstreeks van je HOT WOK! Tip: Geen HOT WOK? Je kunt het ook op een gewoon fornuis maken – maar met de vlam van de HOT WOK til je de smaak naar een hoger niveau.
Noedels met kippendij en groenten uit de wok
Snel, pittig en boordevol wok-smaken – klaar in slechts 15 minuten! Porties: 4 Benodigdheden: HOT WOK Sfeer: Snel, pittig, sissend en vol energie Ingrediënten: 600 g kippendijfilet (in reepjes gesneden), 150 g witte kool (fijn gesneden), ½ wortel (in dunne reepjes), 1 grote ui (in halve ringen), 3 teentjes knoflook (fijngehakt), 1 bos lente-uitjes (in schuine plakjes), 1 rode paprika (in reepjes), 1–2 rode chilipepers (fijngehakt, optioneel) Saus: 2 eetlepels oestersaus, 2 eetlepels ponzu (of sojasaus met een scheutje limoen), 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel donkere sojasaus, 1 eetlepel rijstsiroop of honing, 1 theelepel maïzena Overig: 600 g eiernoedels voor roerbakken, neutrale olie met een hoog rookpunt (zoals zonnebloem- of pindaolie) Bereiding: Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje en klop de maïzena erdoor – zet apart. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking (ongeveer 4 minuten), giet af en spoel af met koud water. Verhit je HOT WOK tot hij goed heet is en voeg een royale scheut olie toe. Roerbak de kipreepjes tot ze goudbruin en gaar zijn – haal uit de wok en zet opzij. Voeg eventueel wat extra olie toe en roerbak kort de ui, knoflook en chili. Voeg vervolgens de kool, wortel en paprika toe en roerbak 3–4 minuten. Zet het vuur lager en breng op smaak met zout en peper. Voeg de kip terug in de wok en meng goed. Doe de noedels erbij samen met de saus en meng alles tot het mooi goudbruin is en goed gemengd. Voeg een scheutje water toe als het te droog is. Werk af met lente-ui vlak voor het serveren voor een frisse crunch.
Groene Thaise curry met gegrilde zalm
Groene Thaise curry met gegrilde zalm Voor 4 personen 🧂 Ingrediënten: 500 g zalmfilet Groenten naar keuze, bijv.: 1 gele wortel 1 gewone wortel 1 rode ui 1 kleine paprika 1 kleine courgette ca. 150 g broccoli ca. 100 g peultjes 250 g groene asperges 1 paksoi 1 L kokosmelk 2 el groene currypasta 1 el wokkruiden (optioneel) 3 el wokolie 1–2 el vissaus 🔥 Bereiding: Grill de zalm indirect op een houten plank of plancha bij ca. 200 °C. Kerntemperatuur: 54–60 °C. Verhit olie in de wok, bak de groenten (behalve de paksoi) op hoog vuur. Breng op smaak. Voeg de paksoi toe en roerbak kort. Groenten moeten knapperig blijven. Haal de groenten eruit. Voeg het dikke deel van de kokosmelk toe, laat smelten, roer dan de currypasta erdoor. Voeg de rest van de kokosmelk toe en breng op smaak met vissaus. Doe de groenten terug in de wok, verwarm kort en haal van het vuur. Serveer met rijst en gegrilde zalm. Eet smakelijk!
Kip met oesterzwammen en groenten
(Voor 4 personen) Ingrediënten 400 g kipfilet, in dunne reepjes gesneden 200 g oesterzwammen, in stukjes gesneden 1 rode paprika, in reepjes gesneden 1 gele paprika, in reepjes gesneden 1 wortel, in dunne plakjes gesneden 2 lente-uitjes, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el verse gember, geraspt 2 el sojasaus 1 el oestersaus 1 tl sesamolie 1 tl suiker 1 el maïzena gemengd met 2 el water 3 el olie (bijv. koolzaadolie) Verse koriander of sesamzaadjes voor garnering (optioneel) De instructies zijn hetzelfde als in de andere talen. Eet smakelijk! 😋🥢
Japanse Ramen met Dashi – Perfect voor HOT WOK
Japanse Ramen met Dashi – Perfect voor HOT WOK Maak authentieke Japanse ramen vanaf nul met je HOT WOK! Dit recept levert een diepe umami-smaak met huisgemaakte dashi, aromatische olie en een smaakvolle tare. Perfect voor een gezellige avond vol smaak! Ingrediënten (2 personen) Dashi (Soepbasis) 1 stuk kombu-zeewier 3 gedroogde ansjovis 3 gedroogde shiitake-paddenstoelen 900 ml water 1 handvol bonito-vlokken Aromatische Olie 2 teentjes knoflook 2 bosuitjes Kippenschil 3 el olie of vet Tare (Smaakversterker voor de Soep) 1,5 dl dashi 4 el sake 2 el mirin 1 el ketjap manis (zoete sojasaus) 3 el grof zout Toppings Gemarineerde varkenshaas Gemarineerde bamboescheuten Viskoekjes Verse bosuitjes Ajitsuke-eieren (gemarineerde eieren) Verse eiernoedels Taugé Bereidingswijze Dashi – De Soepbasis Plaats de kombu-zeewier, gedroogde shiitake-paddenstoelen en ansjovis in 900 ml water. Laat 4 uur of een nacht trekken. Giet het mengsel in een wok of pan en breng het langzaam aan de kook op je HOT WOK gasbrander. Laat 10 minuten sudderen op laag-middelhoog vuur. Verwijder de kombu en voeg de bonito-vlokken toe. Zet het vuur uit en laat een paar minuten trekken. Zeef de bouillon en zet opzij. Aromatische Olie Hak de knoflook en bosuitjes fijn. Verhit olie of vet in een kleine pan of wok op laag vuur. Voeg de gehakte ingrediënten en de kippenschil toe. Bak langzaam tot alles goudbruin en knapperig is. Roer regelmatig. Zeef de olie en zet opzij. Soep Neem 1,5 dl dashi apart voor de tare. Verhit de rest van de dashi en voeg 800 ml kippenbouillon toe. Houd de soep warm op je HOT WOK tot het serveren. Tare – De Smaakversterker Meng in een kleine pan 1,5 dl dashi, sake, mirin, sojasaus en zout. Verwarm op middelhoog vuur en roer tot het zout is opgelost. Noedels Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij. Serveren Voeg in elke kom 4 el tare en 2 el aromatische olie toe. Schenk de hete soep erbij en voeg de gekookte noedels toe. Meng goed. Garneer met gemarineerde varkenshaas, bamboescheuten, viskoekjes, bosuitjes, ajitsuke-eieren en taugé. 🔥 Geniet van je huisgemaakte ramen met diepe umami-smaken – bereid op je HOT WOK gasbrander! 🔥🍜
Rundvlees met Groenten en Woknoedels
Deze keer hebben we korte ribben van rundvlees gebruikt – ze zijn bijzonder aromatisch en smaken geweldig!Natuurlijk kun je ook een ander stuk vlees gebruiken. Snijd het vlees in dunne plakjes, breng op smaak met zout en zet opzij. Nu is het tijd om te snijden. Wij hebben gebruikt: Paksoi Wortelen Broccoli Bosuitjes Paprika Uien Voor de kruiden: Sojasaus Zout en peper Zoetzure saus Sesamolie Groentebouillon Vlees:Bijna elk stuk vlees werkt goed. Verhit eerst de wok goed met een beetje wokolie. Bak daarna het vlees op hoog vuur aan en blus af met sojasaus en een beetje zoetzure saus.Schud het vlees kort om, doe het in een kom en zet opzij. Voeg vervolgens de groenten toe aan de wok en roerbak kort – het is het beste om ze één voor één toe te voegen, beginnend met paprika en uien.Giet daarna de bouillon erbij en voeg de woknoedels toe.Laat alles sudderen tot de noedels zacht zijn. Voeg ten slotte het vlees weer toe aan de wok, voeg een beetje sesamolie toe en breng op smaak. Maak liever iets meer – je zult er meer van eten dan je denkt!
Rainbow Wok Noedels met Krokante Tofu en Pindasaus
4 personen Ingrediënten: Krokante Tofu: 200 g stevige tofu 2 eetlepels maizena 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels sesamolie Regenboog Wokgroenten: 1 rode paprika 1 gele paprika 1 kleine courgette 1 broccoli 1 wortel (in dunne reepjes gesneden) 1 rode ui 1 handvol peultjes 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 stukje gember (ca. 2 cm, fijngehakt) 2 eetlepels sesamolie Pindasaus: 3 eetlepels pindakaas (romig) 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel rijstazijn of limoensap 1 eetlepel ahornsiroop 1 theelepel sriracha 100 ml kokosmelk of water Toppings: Geroosterde pinda’s Bosui (fijn gesneden) Sesamzaadjes (zwart of wit) Verse koriander Bereiding: Bereid de tofu: Snijd de tofu in blokjes, marineer met sojasaus en bestuif met maizena. Bak in hete sesamolie goudbruin en krokant. Bak de groenten: Bak de gember en knoflook in sesamolie. Voeg de groenten toe en roerbak ze kort zodat ze knapperig blijven. Maak de pindasaus: Meng pindakaas, sojasaus, limoensap, ahornsiroop en kokosmelk in een kom. Giet de saus over de groenten en laat kort sudderen. Serveren: Voeg de krokante tofu toe en garneer met geroosterde pinda’s, bosui, sesamzaadjes en verse koriander. Dit gerecht is heerlijk, kleurrijk en vol smaak – perfect voor elke maaltijd!
Pittige Varkenshaas met Noedels
Voor 4 personen Snijd de varkenshaas (ongeveer 500 g) schoon en in dunne plakjes van ongeveer 2-3 mm dik.Voeg 1 theelepel baking soda en 1 theelepel maïzena toe, meng goed en laat ongeveer 30 minuten rusten. Verhit de wok en bak het vlees op hoog vuur. Haal het vlees uit de pan en bak daarna de groenten: 1 rode paprika ½ middelgrote courgette ½ middelgrote ui ½ bos lente-uitjes 2 chilipepers 3-4 teentjes knoflook Snijd de groenten in reepjes, hak de chilipepers en knoflook fijn. Breng op smaak met de volgende ingrediënten: 2 eetlepels donkere sojasaus 2 eetlepels lichte sojasaus 2 eetlepels rijstwijn 50 ml vleesbouillon Bind de saus eventueel met een beetje maïzena. Ik serveerde het met noedels, maar rijst past er ook goed bij. Absoluut heerlijk! Als het te pittig is, gebruik dan minder chilipepers. Voor het bakken heb ik sesamolie gebruikt.
Gebakken Eend in Rode Curry - Gang Pet Beth Yang
Gang Pet Beth Yang is een klassieker onder de wokgerechten en staat bijna altijd op een Aziatisch menu. Er zijn veel variaties van dit gerecht, maar ze delen allemaal de kenmerkende, licht pittige smaak van eend (of kip), kokosmelk en rode curry, gecombineerd met groenten en zoet fruit. Hier is onze versie met ananas, druiven en lychee. Ingrediënten voor 4 Personen 400 g eendenborst (kipfilet kan ook worden gebruikt) 4 dl kokosmelk 100 g verse ananas 1 kopje water 8 cherrytomaten 3 limoenblaadjes 9 druiven 6 lychees zoete basilicum 1 el rode currypasta chilipeper (naar smaak) 3 el olie 2 el vissaus 1 tl zout 1 tl suiker rijst Bereidingswijze Bereid alle ingrediënten voor: Was en hak/snijd alle groenten. Halveer de druiven en cherrytomaten zodat ze klaar zijn voor de wok. Snijd de eendenborst of kipfilet in reepjes. Wokken: Verhit de wok en voeg een beetje chilipeper en olie toe aan de pan. Bak de eenden- of kipreepjes tot ze goudbruin zijn. Roer de currypasta en kokosmelk erdoor en laat dit ongeveer 2 minuten koken. Voeg de overige ingrediënten toe en laat het gerecht 15 minuten sudderen. Breng op smaak met vissaus, zout en suiker. Garneer met basilicumblaadjes en serveer met gekookte rijst.
Beef Rice
Een Heerlijk Roerbakgerecht met Mals Rundvlees en Groenten Ingrediënten: 400 g rundvlees (bijv. flanksteak of ossenhaas), in dunne reepjes gesneden 2 kopjes gekookte rijst (bij voorkeur afgekoeld) 2 el sojasaus 1 el oestersaus 1 el sesamolie 1 tl suiker 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden 1 wortel, in dunne reepjes gesneden 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden 2 lente-uitjes, in plakjes gesneden 2 el olie om te bakken (bijv. plantaardige olie) Sesamzaadjes en verse koriander voor garnering (optioneel) Instructies: Marineer het rundvlees: Meng in een kom het rundvlees met sojasaus, oestersaus, sesamolie en suiker. Laat het ongeveer 15-20 minuten marineren. Bak het rundvlees: Verhit 1 el olie in een wok of grote pan op hoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het 2-3 minuten tot het bruin en mals is. Haal het rundvlees uit de pan en zet het apart. Roerbak de groenten: Voeg de resterende olie toe aan de wok. Roerbak de knoflook, gember en ui 1 minuut tot het geurt. Voeg de wortel en paprika toe en roerbak nog eens 2-3 minuten tot de groenten gaar maar nog knapperig zijn. Voeg de rijst toe: Voeg de gekookte rijst toe aan de wok en meng goed met de groenten. Roerbak 2-3 minuten tot de rijst goed is verwarmd en licht krokant wordt. Meng met het rundvlees: Doe het gebakken rundvlees terug in de wok en meng het met de rijst en groenten. Roerbak nog 1-2 minuten om alles goed te verwarmen. Serveer: Serveer de Beef Rice op borden en garneer met lente-uitjes, sesamzaadjes en verse koriander, indien gewenst. Eet smakelijk!
