Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Carne de res con cebollas en wok caliente
No son solo platos clásicos de wok para los que puedes usar tu wok caliente. También una celebridad danesa como el bistec con cebolla, el quemador de gas es particularmente adecuado para una sartén de paella wok caliente con un borde alto. Luego, puede freír fácilmente los filetes y las cebollas y preparar la salsa marrón más deliciosa en grandes cantidades en su cocina al aire libre. Esta versión de verano está condimentada con tomillo fresco y moras. Para 5 personasIngredientes Filetes: 0.9 kg. carne molida (formada en empanadas) aceite sal pimienta Cebollas suaves - Mezcla de cebolla: 1 pieza. puerros (en rodajas) 1.5 PC. cebolla (en anillos) 0.5 cebolletas de primavera (en rodajas) aceite 1 cucharadita. azúcar 4 ramitas de tomillo fresco sal pimienta Salsa: 25 mantequilla 0.75 harina de trigo 0.38 L leche (agua de papa y/o crema) sal pimienta color 0.5 pk moras Así es como lo hacesCebollas suaves - Mezcla de cebolla:Calienta la sartén. Fríe los puerros y las cebollas hasta que estén suaves.Agregue tomillo, azúcar, sal y pimienta. Recogelos. Fríe las carne: Freír los filetes durante 4 min. por todos lados. Retírelos (no deben cocinarse, ya que también necesitan cocinar a fuego lento en la salsa) Salsa marrón:Derrita la mantequilla y vierta harina en la sartén.Batir y hacer una bola de mantequilla.Vierta líquido (leche, agua de papa y aproximadamente 1.5 dl de crema).Sazone al sabor con sal y pimienta.Deje que el plato hungue a fuego lento durante 5 minutos. Toques finales:Coloque los filetes en la salsa y déjelo a fuego lento durante aprox. 7-10 min. Coloque una gran cantidad de la mezcla de cebolla en cada filete. Vuelva a las moras en el medio y déjalos hervir a fuego lento durante 2-3 min. Finalmente, espolvoree con sal en escamas antes de servir.
Paella con mariscos
La paella es un plato de arroz español que se puede preparar con langostinos, mariscos, chorizo y verduras. Aquí obtienes una receta de paella con mariscos mixtos, y puedes jugar con los ingredientes que deseas.La paella española generalmente está bien engrasada con buen aceite de oliva y a menudo se ve con varios peces, calamares, mejillones o langostas diferentes. Hemos ahorrado un poco en el aceite, pero puede aumentarlo si lo desea. La paella obtiene un poco de sabor y color del azafrán, lo cual es absolutamente esencial para que la paella se pruebe y huele bien.Ingredientes 4 personas 300 g de calamar 200 g de gambas (peladas) 100 g de mejillones azules 2 pcs. cebollas grandes 3 cucharadas. aceite 2 dientes de ajo 1 azafrán pellizco 4 arroz DL 2 guisantes DL 5 caldo de pollo DL 3 DL Vino blanco 1 chile fresco 2 pcs. Tomates 3 ramitas de tomillo sal pimienta Lemon Lima Así es como lo hacesPreparación:Corta las cebollas y fríalas hasta que estén suaves en aceite en la bandeja de paella.Agregue el ajo triturado, el azafrán y el arroz y déjelo cocinar a fuego lento durante unos minutos.Vierta el caldo y el vino y déjelo a fuego lento debajo de la tapa durante aprox. 10 minutos. Corta el chile pimienta. Retire las semillas y córtelo en tiras finas.Agregue tomates picados, calamares, hojas de tomillo y chile al arroz y sazone con sal y pimienta. Pon la tapa y déjela cocinar por otros 6-7 minutos. Agregue las gambas y mezcle un poco. Coloque las almejas en la parte superior. Permita que el plato cocine a fuego lento durante unos minutos antes de servir.
Carne frita con salsa de ostras
Carne frita con salsa de ostrasPruebe este delicioso wok con salsa de carne de res y ostras, que siempre va bien en estos platos picantes.Ingredientes 4 personas 400 g de carne de res (lomo o filete) 8 cucharadas. aceite 3 dientes de ajo Chile (opcional) 7 cucharadas. salsa de ostras 3 cucharadas. soja 150 g de zanahorias (en tiras) 100 g de cebolla (en tiras) 50 g de pimienta fresca 1.5 cucharadas. azúcar sal pimienta 6 cucharadas. agua arroz Así es como lo hacesPreparación:La carne se corta en rodajas finas y se marina en una mezcla de salsa de ostras, soya, azúcar, un poco menos de la mitad del aceite, la sal y la pimienta durante al menos 20 minutos.Las verduras se limpian y cortanEl ajo se picaEl arroz está cocido. Preparación:Calienta el resto del aceite en el wok.Saltee el ajo y el chile.La carne se mezcla y se fríe durante 2-3 min.Mezcle las verduras y un poco de agua, continúe cocinando durante 2-3 minutos. Servido con arroz. Disfrutar
Plátanos fritos
Los plátanos fritos tailandeses son un postre asiático clásico con plátanos fritos que se pueden encontrar en prácticamente cada esquina del sudeste asiático, pero no tiene que viajar tan lejos. Puede hacerlos usted mismo con su wok caliente y tal vez servirlos con helado y salsa de chocolate. Ingredientes 4 personas 4 piezas. plátanos 2.5 harina de trigo dl 2 cucharadas. azúcar 2.5 DL Agua aceite de maní o girasol Posiblemente. azúcar en polvo Así es como lo hacesPreparación:La harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el agua se agitan en una masa en un tazón.Retire la pulpa de los plátanos y córtelos en 3 piezas.Enróllalos ligeramente en harina. Wok:Caliente el wok y agregue aceite (requiere bastante aceite).Sumerja las piezas de plátano en la masa, dejando que el exceso de masa gotee.Freírlos en aceite hasta que estén doradas.Recógelos y deje que el exceso de aceite gotee. Espolvorea si es necesario espolvorear ligeramente los plátanos con azúcar en polvo y sirva inmediatamente, preferiblemente con helado de vainilla y salsa de chocolate.
Deliciosos panqueques en Hot Wok
Deliciosos panqueques para 4 personas. Ingredientes 4 huevos 3 DL Leche 150 g de harina de trigo 1 cucharada. azúcar (reemplazar preferiblemente con azúcar morena) 1 cucharadita. azúcar de vainilla 0.5 cucharaditas. cardamomo (se puede omitir) 0.5 cucharaditas. Zest de limón (se puede omitir) 1 sal de pizca 50 g de mantequilla (para freír) Así es como lo haces:Batir todos los ingredientes juntos. Vierta la masa en una jarra o una botella, para que sea fácil de controlar cuando tenga que hornearlos. Coloque el anillo de quemador plano en su wok caliente y encienda. Cuando la bandeja de paella esté caliente, agregue mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se haya derretido, vierta la masa en la sartén y extiéndela. Esté atento cuando el panqueque sea necesario girar, porque un wok caliente está muy caliente, por lo que sus panqueques se hornean rápidamente.
Pato con arroz y verduras en Wok caliente
Ya sea para el día de la semana o el fin de semana, un buen plato de wok siempre puede hacer maravillas. En esta receta, la pechuga de pato crujiente y la combinamos con verduras y arroz. Para agregar un sabor y un golpe adicional al plato, también agregamos una hermosa salsa de wok, que une maravillosamente todos los sabores.Preparado por:BarbacoaIngredientes 4 personas Brócoli de 1 pieza 1 pimiento rojo 12 hongos 6 cebolletas 700 g de pechuga de pato 500 g de arroz cocido Aceite de chile (para freír vegetales) Salsa de wok 1 cucharada. Sweet soya (ketjap manis) 2 cucharadas. soja 1 cucharada. harina marrón 1 cucharada. sambal oelek Cómo hacer Prepare todos los ingredientes:Limpie y corta todas las verduras para que estén listas para el wok.Mezcle la salsa y tenla lista.Freír la pechuga de pato:Corte los cubos en el lado grasa de las pechugas de pato, luego sazone con sal por todos los lados.Enciende el wok y coloca las pechugas de pato en la sartén de wok fría. Ahora fríe las pechugas de pato durante 3 minutos en cada lado. Retire y deje reposar.Wok:Agregue el arroz al wok y arroje la grasa del pato. Después de unos 2 minutos, retire el arroz nuevamente.Vierta el aceite de chile en el wok y fríe las verduras en el aceite.Mientras las verduras se fríen, corte las pechugas de pato en trozos más pequeños.Cuando las verduras comiencen a colorear, agregue el arroz y el pato para que vuelva a calentar.Sazone al gusto con la salsa Wok.
churros
Haz deliciosos churros en tu wok caliente Ingredientes para 4 personas: 2.5 DL Agua 110 g de mantequilla sin sal 1 cucharada. azúcar 1 sal de pizca 160 g de harina de trigo 3 huevos 1 cucharadita. azúcar de vainilla 1 l de aceite (para freír) Adición azúcar canela si lo desea salsa de chocolate si lo desea Cómo hacer churros Preparación:Vierta el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una cacerola. Llevar a ebullición. Mezcle toda la harina a la vez. Revuelva hasta que la masa se una y libere la sartén. Retire la sartén del fuego y deje que la masa se enfríe. Cuando la masa esté rosada, agregue un huevo a la vez. Termine agregando el azúcar de vainilla. Prepare un tazón con azúcar y canela si lo desea, para enrollar los churros calientes.Preparación:Calienta el aceite en una sartén de wok o paella. Debe ser alrededor de 180 ° C. Si es necesario, pruebe con un pequeño trozo de masa, si el aceite burbujea y la masa fluye, el aceite está listo.Coloque la masa en una bolsa de tubería con una punta de estrella al final.Rocíe la masa directamente en el aceite. Corte la masa con tijeras cuando se rocíe el tamaño deseado de Churros.Freír hasta el marrón dorado. Escurra en un rollo de cocina, luego mezcle azúcar y canela.Atender:Come tus churros como son o con salsa de chocolate y softice. ¡Disfrutar!
Pollo y vegetales
Para 4 personas. Salsa de wok 1 DL SOY 3 cucharadas de ketjap manis 2 cucharadas de chile dulce 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de azúcar Pollo y vegetales 400 g de pollo 1 cucharada de toscana italiana 200 g de hongos 1 fruta de pimienta 1 de los garbanzos 1 bolsa de caramelo guisantes 1 cebolla Aceite para freír Sal y pimienta Cómo:1. Corta todo y mezcla todo y mezcla la salsa Wok.2. Encienda su wok caliente y fríe el pollo, una vez que el pollo esté frito, retírelo.3. Freír a los garbanzos y quítatelos nuevamente.4. Fríe los champiñones, cuando los champiñones comienzan a marchitarse, agregue las cebollas. 5. Cuando los champiñones y las cebollas se han vuelto de color. Agregue la fruta de pimienta frí por un minuto.6. Tome todos los demás ingredientes en el wok, excepto los guisantes de dulces.7. Sazone al gusto con sal y pimienta. 8. Justo antes de servir, mezcle los guisantes de dulces. Receta de: https://www.instagram.com/handgaard_bbq/
Calamares fritos con arroz frito de Hot Wok
Necesitas: 2 tubos de calamares cortados en anillos 1 huevo 300 g. harina de papa 1 cucharada. aceite de sésamo Sal y pimienta Aceite de 1 litro para freír 1 cebolla grande, picada gruesa 1 pimiento rojo o verde, picada en groseramente 3 dientes de ajo, finamente picados 3 cebolletas, cortado en piezas de 2 cm 2 huevos 1 cucharada. pasta de curry 2-3 DL. Arroz basmati hervido y frío 1 limón, picado grueso 1 grupo de cilantro, finamente picado Salsa: 2 cucharadas. salsa de tomate 2 cucharadas. salsa tamari o soja 2 cucharadas. salsa hoisin 1 cucharada. aceite de sésamo Instrucciones: Comience revisando los calamares en busca de huesos y cortándolos en tiras. Mezcle 1 huevo con aceite de sésamo, sal y pimienta: marinee el calamar en esto. Prepare las verduras y colóquelas por separado en tazones pequeños. Mezcle la salsa. Draga los calamares en la harina de papa. Caliente el aceite de 1 litro a 180 ° C y fríe un poco de los calamares a la vez y muévalos a un papel para deshacerse del exceso de aceite. Tire el aceite, ya que no se puede reutilizar cuando tiene pescado frito o mariscos. Cuando tires aceite, nunca lo ponga en el fregadero, pero vierta el aceite frío en una especie de botella y tírela en el lata de basura. Caliente el wok con 2 cucharadas. Aceite y lucha contra los huevos en el wok. Empuje el huevo hacia un lado, agregue un poco de aceite al wok y fríe la cebolla. Mezcle la cebolla y el huevo y empújalo hacia un lado. Agregue un poco de aceite y fríe el pimiento, agregue ajo y mezcle con la cebolla y el huevo. Empújalo hacia un lado nuevamente y calienta la pasta de curry. Agregue el arroz y fríelo por un minuto o dos y mezcle todo en el wok. Freírlo por unos minutos y agregar la salsa. Mezcle bien y retire la mezcla a un tazón para servir. Rápidamente, calienta los calamares en el wok y agrégalo al tazón para servir. Decorar con limón y hierbas frescas.
Fideos con langostinos de tigre hechos por Hot Wok
Necesitas: Fideos de huevo, puede ser con el sabor de los camarones 1 cebolla roja grande, en rodajas finas 1 pimiento rojo, en rodajas finas 2 huevos Langostinos de tigre: alrededor de 10 por persona Brotes de soja 2 cebolletas, finamente picadas Salsa: 1 cucharada. polvo de curry ½ cucharadita. polvo de chile o copos 2 cucharadas. agua Un poco de sal 1 cucharada. salsa de soja ligera Unas gotas de aceite de sésamo Unas gotas de salsa de soja Instrucciones: Coloque los fideos en un tazón con agua hirviendo y un poco de sal. Escurra los fideos cuando estén al dente y póngalos en un paño limpio. Corta las verduras para que estén listas para cocinar. Prepare la salsa mezclando el curry y el chile con 2 cucharadas. Riegue y agregue el resto de los ingredientes. Caliente el wok y agregue aproximadamente 1 cucharada. aceite. Agregue los huevos, revuelva y empújalos hacia un lado. Agregue un poco de aceite y fríe las cebollas y mezcle con el huevo durante unos 30 segundos. Empújalos hacia un lado nuevamente. Agregue un poco de aceite y el pimiento. Freírlo y mezclarlo con la cebolla y el huevo. Empújalo de nuevo, agregue aceite y fríe las langostinos. Recuerda freír las langostinos en ambos lados. Mezcle todo y fríe durante unos minutos mientras revuelve. Agregue los brotes de frijoles y revuelva. Ahora agregue los fideos y mezcle bien. Calentarlo durante aproximadamente un minuto y agregar la salsa. Mezcle bien la salsa con el resto de los ingredientes y caliente durante un minuto más o menos. Sirva con cebolletas y cilantro fresco.
Tofu picante hecho por Hot Wok
Necesitas: 300 g. tofu firme, drenado y cortado en cubos 2x2 1 cucharada. jengibre fresco, finamente picado 2 dientes de ajo, finamente picados 1 cebolla grande, picada 3-4 cebolletas, corte 2 cm. piezas 1 pimiento, picado 1 chile rojo fresco, picado 1 tomate grande, cortado en cuñas Escabeche: 2 cucharadas. salsa de soja ligera 2 cucharaditas. aceite de sésamo 1 cucharadita. azúcar Salsa: 2 cucharadas. salsa de soja ligera 1 cucharada. chile (dependiendo del calor) o la pasta de curry 1 cucharada. salsa hoisin 1 cucharada. vinagre de vino tinto 1 cucharada. salsa de soja oscura Instrucciones: Comience marinando el tofu y déjelo reposar durante unos 15 minutos, mientras prepara las verduras. Caliente el wok y agregue 2 cucharadas. de aceite de girasol. Saltee el tofu dorado por todos lados y quítelo de la sartén. Mezcle todos los ingredientes para la salsa. Caliente el wok con 1 cucharada. Aceite y fríe la cebolla durante unos 30 segundos y empújala a los lados del wok. Fríe el pimiento durante unos 30 segundos. Agregue ajo y jengibre y revuelva durante unos 10 segundos y mezcle con las cebollas. Empújalo a los lados de nuevo y fríe el tomate. Mezclarlo todo y aplastar las cuñas de tomate para liberar los jugos. Agregue la cebolla de primavera y el chile y dale un buen lanzamiento a la mezcla. Cocine por unos minutos mientras aún mezcla y mezcle los ingredientes. Baje el fuego y agregue la salsa. Calentarlo por un minuto o dos hasta que esté caliente. Por último, el culo el tofu frito y adornar con hierbas frescas y finamente picadas.
Verduras asadas para 4 personas
Receta asadaVerduras asadas para 4 personas (como accesorio) o 2-3 personas (como plato principal) (30 min.) Freír las verduras para que sigan siendo crujientes y deliciosas. El plato se puede servir con pasta cocida como guarnición. INGREDIENTES 450 g de brócoli 2 racimos de cebolletas o 1 puerro 2 pequeños dientes de ajo 1 pimiento de campana verde 350 g de hongos Campos de frijoles de 100 g 3 DL Kale picado 3 cucharadas. Aceite neutral para freír (por ejemplo, aceite de semilla de uva) Salsa de jengibre 5 cm de jengibre fresco 2-3 cucharadas. salsa de ostras 2 CUCHARADAS. Salsa de soja 2½ DL. caldo de pollo o verduras 2 cucharaditas. Maicena sal y pimienta recién molida Ristede Almond 50 g de almendras (de piel) 2 cucharaditas. Aceite ½ cucharada. Salsa de soja 1 pizca de copos de chile seco Cómo preparar vegetales asados flash en su wok caliente.1. Rompe el brócoli en racimos y córtelo en rodajas de 1 cm de espesor. Corte las cebolletas en diagonal y corte el ajo finamente. Corta el pimiento de campana en tiras. Limpie los champiñones y córtelo en rodajas gruesas. Enjuague brotes de frijoles y col rizada.2. Salsa de jengibre: pele y ralle el jengibre y mezcle todos los ingredientes para la salsa juntos.3. Almendras tostadas: tostara ligeramente las almendras en una sartén seca. Vierta el aceite y la soja sobre ellos y déjelos evaporar. Espolvorea con chile y coloca las almendras en un trozo de papel para hornear.Calienta bien un poco de aceite en un wok. Fríe el brócoli durante unos minutos y retire del wok. Fríe los pimientos, las cebolletas y el ajo durante 1-2 minutos y retire del wok. Agregue un poco de aceite nuevo y fríe la col rizada durante 2 minutos, luego retírelo del wok también. Vierta la salsa de jengibre en el wok y revuelva constantemente hasta que se vuelva cremosa. Luego agregue las verduras salteadas al wok con los champiñones y caliente brevemente. Agregue brotes de frijoles al final y ya está.Sazone con sal y pimienta y espolvoree con almendras.
