Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Pollo de limón de hot wok
Necesitas: 400 g. Pollo cortado en 3x3 cm. cubitos 300 g. harina de papa Sal y pimienta Aceite de girasol de 1 litro para freír Marinada para el pollo: 2 cucharadas. salsa de soja ligera1 cucharada. aceite de sésamo2 cucharaditas. azúcar½ cucharaditas. sal1 cucharada. jengibre fresco finamente rallado1 huevo Salsa de limón: 1 limón: tanto el jugo como la ralladura cortan en tiras2 cucharadas. Miel2 cucharadas. vinagre de arroz2 dl. Caldo de pollo2 cucharadas. Maizena (o algún tipo de almidón)1 cucharadita. azúcar en polvoAguaSal Guarnación: Rodajas de limónCebolla de primavera, finamente picadaCilantro fresco, finamente picado Instrucciones: Mezcle los ingredientes para la marinada y cubra el pollo en un tazón. Masajee la marinada en las piezas de pollo. Coloque la harina de papa en un tazón con un poco de sal y pimienta. Rompe el huevo en el tazón con el pollo y mezcle bien. Draga los trozos de pollo en la mezcla de harina de papa. Calienta el aceite en tu wok a 180 ° C. La salsa: Smon el limón y córtelo en tiras finas. Juice el limón en un tazón y mezcle con miel, vinagre de arroz y un poco de sal. Mezcle Maizena y azúcar en polvo con un poco de agua fría. Prepare 2 DL. Caldo de pollo. Cuando el aceite en el wok está lo suficientemente caliente, fríe el pollo. No fríes todo el pollo a la vez, pero fríes algunos a la vez. El pollo debe ser dorado y crujiente después de unos 4 minutos. Retire el pollo a un papel para deshacerse del exceso de aceite. Cuando el pollo esté listo, puede deshacerse del aceite del wok. Como no tiene pescado frito, puede guardar el aceite y usarlo 2-3 más veces. Cuando tires aceite, nunca lo ponga en el fregadero, pero vierta el aceite frío en una especie de botella y tírela en el lata de basura. Entonces estás listo para hacer la salsa. Agregue 2-3 cucharaditas. Aceite en el wok y agregue la ralladura de limón. Cocine por 10 segundos y agregue el jugo de limón y caliente durante 30 segundos adicionales. Agregue el caldo de pollo y reduzca la salsa durante un par de minutos. Espese la salsa con Maizena: hervir la salsa para que espese. Agregue el pollo a la salsa y asegúrese de que todo el pollo esté recubierto. Adorne con rodajas de limón, cebolla de primavera y cilantro fresco.
Carne de res con albahaca en wok caliente
Receta para hacer carne de res con albahaca en un wok caliente Preparación para 4 personas: 400 g de carne de res (lomo o filete) 8 cucharadas. aceite 3 dientes de ajo 4 ramitas de albahaca sagrada Chile (según tus deseos) 7 cucharadas. salsa de ostras 3 cucharadas. soja 150 g de zanahorias (en tiras) 100 g de cebollas (en tiras) 50 g de pimienta fresca 1.5 cucharadas. azúcar sal pimienta 6 cucharadas. agua Arroz Preparación:Corte la carne en rodajas finas y marine en una mezcla de salsa de ostras, soja, azúcar, poco menos de la mitad del aceite, sal y pimienta durante al menos 20 minutos. Limpia y corta las verduras.Pelar las hojas del santo albahacaPicar el ajo El arroz está cocido. Preparación:El aceite restante se calienta en el wok. Saltee el ajo y el chile. Agregue la carne de res y fríe durante 2-3 minutos. Mezcle las verduras y un poco de agua, freír durante otros 2-3 minutos. Atender:Servir con arroz.
Papas fritas en wok
Simple "Cómo": Aceite TibioEncienda su estufa de gas Wok Hot Wok. Los quemadores de 7 y 12 kW están rápidamente calientes y el modelo Silverline necesita un poco más de tiempo porque tiene un efecto de 4,5 kW. Pero espere que el aceite esté listo en 3-4 minutos.Fríe las papasAgregue sus papas fritas o papas en rodajas.Déjelos fríe hasta que estén crujientes / dorados / marrones. ServidorEspolvorea con sal gruesa o sal de escamas. 🍟👌 Buen provecho
Falafels hechos en un wok caliente
La receta está hecha por Ædedolken Lang.Para 4 personasQue necesitas: 400 GR garbanzos secos Un gran grupo de perejil de hoja ancha, 4 dientes de ajo, 3 cebollas 1 cucharada de cilantro triturado 1 cucharada de comino, 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharada de sal 4 huevos 3 cucharadas de rasp 1 litro de aceite de girasol Así es como lo haces:Enjuague los garbanzos secos en agua fría. Luego los remoja en un tazón de tamaño adecuado y con mucha agua (chupan mucha agua y se llenan aproximadamente el doble cuando han chupado el agua). Los garbanzos deben empaparse durante 24 horas o al menos durante 12 horas. Los garbanzos ahora se suavizan y ahora necesitan enjuagarse una última vez.Ahora coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle con una gran masa.Ahora da forma a los falafels como al hacer albóndigas. Entonces, con una cucharada o incluso mejor en un hierro de falafel.Encienda su extintor de gas wok caliente. Exterior.Caliente 1 litro de aceite de girasol en la sartén y ahora fríe los falafels a 160-180 grados durante aproximadamente 2-3 minutos. Haga 6-8 piezas a la vez. ¡Cuidado con el aceite de calefacción!Ahora está listo para servir sus falafels caseros en p. Pita Pan con ensalada y aderezo. Buen provecho.
Calamar frito con arroz frito
Lo que necesitas para 4 pers: 2 tubos de calamar, cortado en anillos delgados: recuerde ver si se eliminan todos los huesos 1 huevo 300 gramos de harina de papa 1 cucharada de aceite de sésamo sal y pimienta 1 litro de aceite para freír 1 cebolla grande, cortado en cubos gruesos 1 pimienta de rojo o verde, cortado en cubos grandes 3 dientes de ajo, finamente picado 3 cebolletas, cortar gruesamente 2 cm 2 huevos 1 cucharada de pasta de curry 2-3 DL arroz basmati hervido y enfriado 1 limón, cortado en cubos gruesos 1 grupo de cilantro o albahaca, finamente picada Salsa: 2 cucharadas de ketchup: Heinz es bueno ya que es agrio 2 cucharadas de tamari o salsa de soja 2 cucharadas de hoisinsauce 1 cucharada de aceite de sésamo Así es como lo haces: Comience por verificar si hay huesos en el calamar y córtelos en anillos delgados. Mezcle 1 huevo con aceite de sésamo y bata con sal y pimienta, marine los calamar en él. Prepare todas las verduras y colóquelas por separado en una fuente o en tazones. Mezcle la salsa. Convierta el calamar en harina de papa, debe tener una consistencia seca para que permanezcan separados. Caliente 1 litro de aceite hasta 180 grados y fríe el calamar un poco a la vez, colóquelos en papel en grasa. Deseche el aceite, no se puede reciclar una vez que hemos tenido mariscos. Calienta el wok con 2 cucharadas de aceite y ponga 2 huevos aquí y déjalos freír por unos segundos antes de revolverlos. Tire de los huevos hacia un lado, agregue un poco de aceite y fríe las cebollas. Reúna todo el wok y tire hacia un lado, agregue un poco de aceite y fríe los pimientos, agregue el ajo y haga amigos con el resto del wok. Tire de las verduras por el costado y agregue un poco de aceite, agregue la pasta de curry y caliente durante unos segundos. Pon el arroz y fríe por un minuto y cambie todo el wok. Freír bien durante unos minutos y agregar la salsa. Gírelo bien y caliente para que no haya grumos en el arroz. Coloque el arroz en un plato, calienta el wok y dale al calamar un trago de calor antes de servir. Servir con limón y hierbas frescas.
Cerdo asiático y arroz
El plato incluye carne de cerdo, verduras, arroz de jazmín y semillas de sésamo.Necesitas 4 personas: 2 pcs. diente de ajo Aceite y mantequilla según sea necesario Agua aprox. 6 dl. Jasmine arroz 300 gr. 1 pieza. Pepino 2-3 zanahorias Ensalada de 600 grados / pak choi 600 gr. Lomo de cerdo 600 gr. semillas de sésamo 50 gr mayonesa 50 ml. Salsa de soja Sazone con sal y pimienta, si es necesario. azúcar y chile.Coloque el arroz al código con 1 cucharadita. sal durante 12 min. Lleve la olla a ebullición, deje el agua en la olla con arroz y deje que el arroz se remoje durante 10-12 minutos o hasta que el agua sea absorbida.Corte el pepino en rebanadas o dados.Cortar zanahorias en rodajas o tallosPicar ensaladas gruesamente.Corta la carne de cerdo en tirasPica finamente el ajo.Mezcle la mayonesa y la soja en un tazón.Caliente el aceite de girasol en el wok y saltee el ajoLimpie el wok y ahora fríe las semillas de sésamo en el wok a fuego alto. 3-4 min.Vuelva a calentar el wok con un poco de aceite de girasol y comience a freír las zanahorias a fuego completo. 4-5 min.Agregue la ensalada / pak choi y fríe durante 2 minutos a fuego medio. Luego vierta esta mezcla en un tazón.Mezcle el aceite de girasol, las especias, el chile M.M. En y fría la carne de cerdo en el wok a fuego alto. 3-5 min. Agregue verduras fritas de antes, un poco de azúcar, sal y pimienta, una pequeña salsa de soja y gire esto hasta que se fríen durante 3 minutos.Sirva con arroz, carne de cerdo, pepino, verduras, etc. en el plato. Espolvorea semillas de sésamo y cubra con mayonesa de soja.Buen provecho.
Sopa de pollo - Dom Kaah Gai
Ingredientes para 4 personas: Filete de pollo 200 g. Champiñones 150 g. Leche de coco 400 g. GalanGarrots 100 g. Lemongrass 3 piezas. Kaffir Lime deja 6 pcs. Cilantro para probar chile al gusto Lime 6 cucharadas. SOY FISH 3 cucharadas. Agua 300 ml. Sal 1 cucharadita. Procedimiento:El pollo cortado en tiras, champiñones enjuagados y cortados. Corte el galangarod en rodajas/anillos finos y corte la hierba de limón diagonalmente en tiras y agregue al agua mezclada con 1 cucharada de jugo de limón. Hervir la leche de coco y el agua. Galangarod, champiñones, hierba de limón, hojas de lima kaffir, pollo y sal. Cocine por unos 10 minutos. Agregue chile, soja de pescado y 5 cucharadas. se agregan cal. Agregue cilantro al gusto. Sirva como sopa con pan o de arroz. ¡Disfrutar!
Wok con camarones tigre
IngredientesPara 2 personas.Elija muchas de sus verduras favoritas. Brócoli (en floretes) 150 g de frijoles frescos 1 pimiento rojo 2 cebollas rojas 1 lata de brotes de bambú Elige tu carne 1 lomo de cerdo (cortado en pedazos) 10 piezas de langostinos de tigre Otro 150 g de fideos de arroz grueso 3 cucharadas. salsa de ostras 3 cucharadas. salsa de soja (o salsa teriyaki) Cómo hacer Hervir los fideos y frijoles de arroz:Tome una olla y hierva los fideos de arroz hasta que estén cocinados.Lave los frijoles frescos y corte el extremo en el tallo. Comer.Coloque los frijoles en una olla con agua ligeramente salada. Hervir los frijoles durante 3 minutos.Una vez que hayan hervido durante 3 minutos, sostenga la olla debajo del grifo de agua fría hasta que la ebullición se haya detenido.Agregue un poco de aceite al wok y fríe ligeramente las gambas del tigre para darles algo de color. Sazone ligeramente con sal y pimienta.Retire las langostinos del tigre del wok y guárdelos para más tarde. Agregue más aceite al wok y fríe la carne de cerdo. Cuando la carne se dore, agregue las verduras y fríe bien. Asegúrese de que las verduras todavía tengan algo de mordida, así que no las dejes demasiado tiempo. Finalmente, agregue los fideos y las langostinos de tigre y sazone con salsa de ostras, salsa de soja o teriyaki y sal y pimienta. ¡Divertirse!
