Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Arroz frito con pollo y verduras
Arroz frito rápido con pollo jugoso, verduras crujientes, salsa de soja y arroz, cocinado a alta temperatura para conseguir el máximo sabor.
Sopa asiática de curry verde con pollo
Sopa asiática de curry verde con pollo de HOT WOK. Con fideos de cristal y Maultaschen preparados en el HOT WOK Para 6 personas Ingredientes 500 g de solomillos de pollo o pechuga de pollo 500 g de fideos de cristal 800 g–1 kg de Maultaschen (dumplings de Suabia) 800 ml–1 L de leche de coco 500 ml de caldo de verduras 1 calabacín 3 zanahorias 1 pimiento rojo 1 cabeza de brócoli (o aprox. 300 g de ramilletes de brócoli congelados) 1 cebolla grande 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar 1 diente de ajo grande (o 2 dientes normales) 1–2 chiles 1 lima 1–2 cucharadas de pasta de curry verde 3–4 cucharadas de aceite para wok (aceite de cacahuete – también se puede utilizar aceite de colza) Sal y pimienta Para decorar: perejil picado o hojas frescas de cilantro Preparación Corta el pollo en dados de aproximadamente 2 cm y déjalo marinar durante 1 hora con especias asiáticas, un poco de sal, pimienta y aceite. Corta las zanahorias, el calabacín y el pimiento en dados. Corta el chili en aros finos y pica finamente la cebolla. Ralla, prensa o pica muy finamente el jengibre y el ajo. Corta cada Maultasche una vez en diagonal para formar triángulos. Calienta un wok grande a máxima potencia, añade un poco de aceite y saltea el pollo rápidamente a fuego fuerte. No es necesario que esté completamente cocinado por dentro en este momento. Retira el pollo del wok y resérvalo en un bol. Reduce el fuego y sofríe el jengibre, el ajo, el chili y la cebolla. Poco después, añade el pimiento y las zanahorias. Incorpora el caldo de verduras y la leche de coco. Después de aproximadamente 8 minutos, añade el calabacín, el brócoli y el pollo de nuevo al wok. Mientras tanto, prepara los fideos de cristal siguiendo las instrucciones del paquete y escúrrelos bien. Deja cocinar todo durante otros 8 minutos. A continuación, añade los Maultaschen y cocina a fuego lento durante otros 3 minutos. Por último, incorpora los fideos de cristal y sazona con el zumo de lima, sal y pimienta. Decora con perejil picado o hojas frescas de cilantro. ¡Buen provecho!
Wok de pollo con pimiento y chili
Un plato rápido y delicioso al wok con pollo jugoso, verduras crujientes y muchísimo sabor. El calor intenso de HOT WOK mantiene las verduras crujientes y consigue que el pollo quede perfectamente dorado. Para 4 personas 450 g de pechuga de pollo 2 zanahorias 1 pimiento rojo 2 cebolletas 300 g de fideos para wok precocidos Salsa de soja 1 cucharadita de pasta de chili y ajo Mezcla de especias chinas al gusto Sal Aceite para cocinar Opcional: chili fresco para darle un toque más picante Preparación Calienta bien el HOT WOK, añade un poco de aceite y saltea el pollo a fuego fuerte hasta que quede bien dorado. Retira el pollo del wok y resérvalo. Añade las zanahorias y el pimiento rojo al wok bien caliente y saltéalos rápidamente para que mantengan una textura crujiente. Añade la salsa de soja, la mezcla de especias chinas y la pasta de chili y ajo. Vuelve a incorporar el pollo al wok y mezcla bien todos los ingredientes. Por último, añade los fideos y saltea todo brevemente a fuego fuerte hasta que estén calientes y hayan absorbido todos los sabores. Sirve con las cebolletas finamente cortadas por encima y, si te gusta el picante, añade un poco de chili fresco. Alta temperatura. Verduras crujientes. Muchísimo sabor. Listo en unos 10 minutos: exactamente el tipo de plato para el que está hecho HOT WOK.
Sándwich asiático con pollo y verduras encurtidas
Jugosas hamburguesas de pollo glaseadas con salsa teriyaki, verduras encurtidas crujientes y cremosa mayonesa picante servidas en pan baguette caliente. Este sándwich está lleno de sabor, frescura y un toque picante, perfecto tanto para el almuerzo como para la cena en tu quemador de gas HOT WOK. Ingredientes (4 personas) Verduras encurtidas 3 zanahorias 1 pepino 1,5 dl de vinagre blanco 2 dl de agua 1,5 dl de azúcar Hamburguesas de pollo 400 g de pollo picado 1 manojo de cebollas de verdeo 1 cucharadita de sal 1 huevo Aceite para cocinar Mayonesa picante 2 dl de mayonesa 1 chile rojo 1 diente de ajo Jugo de lima Sal Salsa inspirada en teriyaki 5,5 cucharadas de agua 4,5 cucharadas de salsa de soja 5 cucharadas de azúcar 2 cm de jengibre fresco Jugo de lima Además 2 baguettes 1 lechuga romana Preparación Verduras encurtidas Añade el vinagre, el agua y el azúcar a una cacerola y calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo. Con un pelador de verduras, corta el pepino y las zanahorias en tiras finas. Colócalas en un frasco o recipiente y vierte el líquido caliente por encima. Déjalas enfriar en el refrigerador. Estarán listas en aproximadamente 1 hora, aunque tendrán aún más sabor al día siguiente. Salsa teriyaki Ralla finamente el jengibre y añádelo a una cacerola junto con el agua, la salsa de soja y el azúcar. Deja cocinar a fuego medio en tu quemador HOT WOK hasta que la salsa espese ligeramente y tenga una consistencia similar a un jarabe. Ajusta el sabor con jugo de lima fresco. Mayonesa picante Tritura la mayonesa junto con el chile, el ajo, el jugo de lima y una pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa. Hamburguesas de pollo Pica finamente las cebollas de verdeo y mézclalas con el pollo picado, la sal y el huevo. Remueve bien hasta obtener una mezcla firme y pegajosa. Forma 4 hamburguesas alargadas para que encajen en el pan. Calienta una plancha o sartén en tu quemador HOT WOK a fuego medio-alto con un poco de aceite. Cocina las hamburguesas durante aproximadamente 4–5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Pincela las hamburguesas con la salsa teriyaki justo antes de servir. Montaje del sándwich Calienta ligeramente las baguettes y córtalas en porciones adecuadas. Unta el pan con mayonesa picante y rellénalo con lechuga, verduras encurtidas y las hamburguesas de pollo calientes. Sirve inmediatamente y disfruta de la combinación de verduras crujientes, mayonesa picante y pollo jugoso
Salteado de pollo con setas ostra y verduras
Ingredientes (4 raciones) Pollo y verduras 500 g de pechuga de pollo (cortada en tiras finas) 200 g de setas ostra (troceadas grandes) 1 pimiento rojo (en rodajas) 1 pimiento amarillo (en rodajas) 2 zanahorias (cortadas en bastones finos) 1 calabacín (cortado en medias rodajas) 3 cebolletas (cortadas en diagonal) 3 dientes de ajo (finamente picados) 1 cucharada de jengibre fresco (rallado) 2 cucharadas de aceite (cacahuete o colza) Salsa 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa de ostras 1 cucharada de salsa hoisin 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar o miel 50 ml de agua 1 cucharadita de maicena (mezclada con un poco de agua) Preparación Prepare todos los ingredientes con antelación. La cocción en wok se hace a fuego alto y es rápida. Caliente el wok hasta que esté muy caliente y añada el aceite. Saltee el pollo a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retire del wok. Añada un poco más de aceite si es necesario. Añada el ajo y el jengibre y saltee brevemente. Añada las setas ostra y cocine a fuego alto hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes. Añada los pimientos, las zanahorias y el calabacín. Saltee durante 2-3 minutos para que las verduras queden ligeramente crujientes. Devuelva el pollo al wok y vierta la salsa. Lleve a ebullición. Añada la mezcla de maicena y remueva hasta que la salsa espese y quede brillante. Añada las cebolletas al final y revuelva todo rápidamente. Sugerencias Sirva con arroz jazmín o fideos. El plato se puede aderezar con semillas de sésamo, cilantro fresco o chile al gusto. Consejos Cocinar a fuego alto proporciona el mejor sabor y textura. Las setas ostra absorben bien los sabores y desarrollan una textura rica y jugosa cuando se cocinan a fuego alto.
Salteado asiático con pollo y anacardos
Un salteado rápido, colorido y sabroso es la combinación perfecta para tu quemador de gas HOT WOK. El intenso calor crea verduras crujientes, pollo jugoso y un auténtico sabor asiático, como en las cocinas callejeras de Asia. Tiempo: 30 min Porciones: 4 Ingredientes Para el plato: 600 g de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños 3 pimientos morrones, cortados en trozos grandes 3 cebolletas cortadas en rodajas (guarde las puntas verdes para decorar) 3 dientes de ajo, finamente rallados 1 cucharada de jengibre fresco, finamente rallado 100 g de anacardos sin sal 2–3 cucharadas de aceite neutro para freír Para la salsa: ½ dl de salsa de ostras ½ dl de salsa de soja 2 cucharadas de azúcar moreno 1½ cucharadita de salsa de pescado Para servir: Arroz o fideos al vapor Opcional: semillas de sésamo tostadas Paso a paso sobre HOT WOK Preparar la salsa Mezcle la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar moreno y la salsa de pescado en un tazón pequeño. Calienta tu quemador de gas HOT WOK Pon el wok a fuego alto, añade aceite y tuesta rápidamente los anacardos hasta que estén dorados. Retíralos y reserva. Saltear los aromáticos Añade la cebolleta (parte blanca), el ajo y el jengibre al wok. Saltea durante 30-60 segundos hasta que desprendan un aroma agradable. Cocinar el pollo Añade los trozos de pollo y saltea hasta que estén dorados y bien cocidos usando el calor potente de tu WOK CALIENTE. Añade las verduras Devuelva los pimientos y los anacardos al wok. Saltee durante 2-3 minutos para que las verduras queden crujientes y coloridas. Añade la salsa Vierte la salsa en el wok y remueve bien. Deja cocer a fuego lento durante 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes. Servicio Decore con las hojas verdes de las cebolletas y semillas de sésamo si lo desea. Sirva inmediatamente con arroz o fideos. Consejos para usar el HOT WOK Auténtico calor del wok: sólo un quemador de gas de 7,0 kW o 12,0 kW proporciona el auténtico calor del wok que mantiene las verduras crujientes y llenas de sabor. Variaciones de verduras: Pruebe con brócoli, guisantes dulces o zanahorias. Opción vegana: Sustituye el pollo por tofu o garbanzos. Condimento extra: Agrega chile fresco o una pizca de hojuelas de chile a la salsa. Preguntas frecuentes sobre salteados en HOT WOK ¿Puedo hacer este plato vegetariano? Sí, simplemente reemplace el pollo con tofu, tempeh o garbanzos para obtener una versión a base de plantas. ¿Qué quemador HOT WOK es mejor para saltear? Los quemadores HOT WOK de 7,0 kW y 12,0 kW proporcionan la alta temperatura necesaria para un auténtico salteado. Para porciones más grandes o un wok de mayor tamaño, se recomienda el de 12,0 kW. ¿Puedo utilizar otras verduras? Por supuesto. El brócoli, los guisantes dulces, las zanahorias, el calabacín y el maíz tierno son perfectos para un salteado en wok caliente. ¿Cómo mantengo las verduras crujientes? El secreto está en el fuego alto de tu wok caliente. Cocínalos rápidamente para que queden crujientes y coloridos. ¿Qué arroz o fideos combinan mejor con un salteado? El arroz jazmín, el arroz basmati o los fideos de huevo son opciones clásicas. Para una opción más saludable, prueba el arroz integral o los fideos de arroz.
Salteado de pollo con brócoli en salsa de soja dulce y sabrosa – hecho en HOT WOK
Un salteado intenso y lleno de sabor con pollo tierno, verduras crujientes y una salsa rica, dulce y salada. Delicioso solo, con arroz o fideos – ideal también para dietas bajas en carbohidratos. Raciones: 4 Equipo: HOT WOK Ambiente: Dulce, sabroso, picante, espíritu oriental Preparación: 15 minutos Marinado: 1 hora 🛒 Ingredientes Carne y marinado 750 g de pechuga de pollo o muslos deshuesados, cortados en tiras 1 cucharadita de hojuelas de chile 1 cucharadita de pimienta blanca molida ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de cinco especias chinas 1½ cucharada de aceite de cacahuete o de arroz 1 cucharadita de maicena Verduras 200 g de champiñones grandes, en cuartos 2 cebollas medianas, en rodajas 2 chiles rojos y/o amarillos, en rodajas finas 300 g de ramilletes de brócoli 4 dientes de ajo, picados finamente Salsa para el wok 1½ cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada de salsa de soja clara 1 cucharada de salsa de soja dulce (kecap manis) 2 cucharadas de mirin 2 cucharaditas de maicena Otros Aceite neutro con alto punto de humo (como de girasol o cacahuete) 🔥 Preparación Marinar el pollo: Mezcla las hojuelas de chile, pimienta, sal, cinco especias, aceite y maicena. Añade el pollo y mezcla bien. Tapa y deja marinar al menos 1 hora en la nevera. Preparar la salsa: En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de ostras, de pescado, soja clara, soja dulce, mirin y maicena. Reserva. Calienta tu HOT WOK: Añade un buen chorro de aceite y caliéntalo hasta que esté bien caliente. Saltear el pollo: Cocina el pollo en tandas si es necesario, hasta que esté dorado y hecho. Reserva. Saltear las verduras: Añade un poco más de aceite si hace falta. Saltea el ajo, la cebolla, los champiñones y los chiles hasta que estén tiernos. Añade el brócoli al final y cocina 2–3 minutos más. Mezclar todo: Vuelve a añadir el pollo, vierte la salsa y mezcla bien a fuego alto hasta que todo esté bien cubierto y brillante. Servir caliente: Sirve solo o con arroz o fideos. Puedes decorar con sésamo o cebolla tierna.
Salteado de pollo con fideos y verduras
Un salteado fácil de pollo con fideos, verduras crujientes y todo el sabor de cocinar a alta temperatura.Este salteado asiático de pollo es una receta rápida al wok para 2–3 personas con pollo tierno, verduras de colores, fideos chinos, salsa de soja y sambal oelek. Cocinar a alta temperatura mantiene las verduras crujientes y permite dorar el pollo rápidamente con mucho sabor.Salteado de pollo con fideos y verdurasSaltear en wok consiste en calor, velocidad y movimiento. Prepara todos los ingredientes antes de empezar, calienta bien el wok y cocina rápidamente. Un wok de acero al carbono responde con rapidez a los cambios de temperatura y es ideal para este tipo de cocina.Ingredientes (2–3 personas)300 g de pechuga de pollo2 cucharadas de salsa de soja (para marinar)1 calabacín pequeño1 pimiento rojo1 zanahoria1 puerro200 g de fideos chinos para saltear100 ml de agua2 cucharadas de aceite (para freír)Salsa de soja (al gusto)Condimentos al gusto (p. ej., ajo, jengibre, chile)1 cucharadita de sambal oelek (ajusta el picante al gusto)Cómo preparar salteado de pollo con fideosMarina el pollo. Corta la pechuga en tiras finas y mézclala con 2 cucharadas de salsa de soja. Déjala marinar mientras preparas el resto.Prepara las verduras. Corta el calabacín, el pimiento, la zanahoria y el puerro en tiras finas. Ten todos los ingredientes listos antes de calentar el wok.Calienta tu HOT WOK. Calienta mucho el wok, añade aceite y saltea rápidamente el pollo a fuego fuerte. Cuando esté dorado, retíralo y resérvalo.Saltea las verduras. Añade un poco más de aceite si es necesario y saltea las verduras durante 3–5 minutos, hasta que estén cocinadas pero aún crujientes.Añade los fideos y el pollo. Prepara los fideos según las instrucciones del paquete. Añádelos al wok con el pollo, unos 100 ml de agua y más salsa de soja al gusto. Mézclalo todo a alta temperatura.Termina con sabor y picante. Ajusta el condimento y añade sambal oelek para dar un toque picante. Saltea brevemente y sirve inmediatamente.Cómo conseguir el mejor salteadoLa clave de un buen salteado de pollo es mantener una temperatura alta. Prepara todo primero, calienta el wok antes de añadir el aceite y evita llenarlo demasiado. Si preparas una cantidad mayor, cocina en tandas para evitar que los ingredientes se cuezan al vapor en lugar de dorarse.Mantén los ingredientes en movimiento y añade los fideos y la salsa hacia el final. ¿Quieres mejorar tu técnica? Lee nuestra guía para dominar la técnica del stir-fry y descubre el Wok Hei – el aliento del wok.¿Qué fideos son mejores para un salteado de pollo?Los fideos chinos para saltear son ideales, aunque también puedes utilizar fideos de huevo o de arroz. Prepáralos según las instrucciones del paquete antes de añadirlos al wok y mézclalos brevemente con el pollo, las verduras y la salsa para que absorban el sabor sin ablandarse demasiado.Cómo servirloSirve el salteado de pollo bien caliente, directamente del wok. Es una cena sencilla para cualquier día y la combinación de alta temperatura, verduras crujientes y fideos resulta perfecta cuando quieres algo rápido y lleno de sabor.Consejo: Puedes sustituir el pollo por ternera, gambas o tofu y utilizar las verduras que ya tengas en casa.Preguntas frecuentes sobre el salteado de pollo¿Puedo utilizar otras verduras?Sí. Brócoli, tirabeques, cebolleta, champiñones, maíz baby y col funcionan muy bien. Corta las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen rápida y uniformemente.¿Qué fideos son mejores para saltear?Los fideos chinos y los fideos de huevo son excelentes opciones. También puedes utilizar fideos de arroz. Prepáralos primero y pásalos por el wok caliente solo al final de la cocción.¿A qué temperatura debe estar el wok?El wok debe estar muy caliente antes de añadir los ingredientes. La alta temperatura ayuda a dorar rápidamente el pollo y mantiene las verduras crujientes en lugar de cocerlas al vapor.¿Cómo evito que el pollo se pegue al wok?Precalienta bien el wok antes de añadir el aceite y agrega el pollo cuando el aceite esté caliente. Evita poner demasiada comida a la vez, ya que la temperatura bajará rápidamente.¿Qué aceite es bueno para saltear?Utiliza un aceite neutro adecuado para cocinar a alta temperatura, como aceite de cacahuete o de colza/canola.¿Puedo preparar este salteado sin wok?Sí, pero el wok está especialmente indicado para cocinar rápidamente a alta temperatura, ya que su forma facilita mover los ingredientes por la zona más caliente.Más inspiración para cocinar al wokDescubre más recetas HOT WOK, aprende en la Wok Academy o encuentra el wok de acero al carbono adecuado para cocinar a alta temperatura.
Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre
Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre del HOT WOK Sirve para 4-5 personas: 500 g de filete interior de pollo 150 g de bimi (brócoli silvestre) 150 g de espárragos verdes 4 zanahorias 4 cebolletas 1 calabacín pequeño 300 g de fideos para wok (aquí: “sin precocción, directamente en el wok”) Para la marinada: 2 cucharadas de aceite (de cacahuete o de colza) 2 cucharadas de salsa de soja ligera 1 cucharada de salsa teriyaki ½ cucharadita de bicarbonato de sodio Corte los filetes de pollo en trozos pequeños. Añada todos los ingredientes de la marinada a un tazón, incorpore el pollo, mezcle bien y deje marinar en el refrigerador de 3 a 4 horas. El bicarbonato ayuda a que el pollo quede más tierno y jugoso. Corte las verduras en trozos aptos para palillos. Prepare unos 800 ml de caldo de verduras o de carne y añada lo siguiente: 1 cucharada de salsa de ostras 3 cucharadas de salsa de soja ligera 2 cucharadas de salsa de soja oscura Opcionalmente 1 cucharada de salsa teriyaki al gusto Revuelve todo junto. Ahora es el momento del Hot Wok: Añade aceite al wok y luego todas las verduras. Saltéalas a fuego alto, removiendo constantemente. Sazona generosamente con la mezcla de especias para wok que prefieras. Retira las verduras del wok (deben estar crujientes). Luego, saltee los trozos de pollo marinados. Añada unos 500 ml de caldo y reduzca el fuego del wok. (El pollo seguirá casi crudo por dentro). Añada los fideos al wok y siga añadiendo caldo según sea necesario hasta que los fideos estén completamente cocidos y ya no absorban líquido. Devuelva las verduras al wok, caliéntelas brevemente y sirva inmediatamente.
Ajam Paniki - Alitas de pollo indonesias con coco
Un plato rico, picante y aromático, perfecto para tu WOK CALIENTE Lleva los sabores de Indonesia a tu jardín con este sabroso y fácil de preparar Ajam Paniki. Tradicionalmente hecho con pollo cocido a fuego lento en salsa de coco especiada, esta versión lleva alitas de pollo de corral y se cocina al aire libre en el wok caliente para obtener el máximo picante y un sabor intenso. Ingredientes (para 4 personas): Para el pollo: 1 kg de alitas de pollo de corral Aceite para freír Para la pasta de especias (boemboe): 3 chalotes 3 dientes de ajo 2 chiles rojos (ajustar al gusto) 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharadita de pasta de camarones (opcional) 1 cucharada de aceite (para mezclar) Salsa: 400 ml de leche de coco 2 tallos de limoncillo machacados 3 hojas de lima 2 hojas de Daun Salam (hojas de laurel indonesio – opcional) Sal y azúcar al gusto Instrucciones: 1. Preparar el boemboe (pasta de especias): Mezcle los chalotes, el ajo, los chiles, el cilantro, la cúrcuma, la pasta de camarones y una cucharada de aceite hasta formar una pasta suave. 2. Dorar las alitas: Calienta tu wok caliente a fuego alto usando los quemadores interiores. Agrega un poco de aceite y dora las alitas de pollo hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas y reserva. 3. Cocinar la salsa: Baja un poco el fuego. Agrega la pasta de especias al wok y saltea durante 1 o 2 minutos hasta que desprenda un aroma fragante. Vierte la leche de coco y remueve bien. Agrega la hierba limón, las hojas de lima y el salami. Sazona con sal y una pizca de azúcar. 4. Cocine a fuego lento: Regresa las alitas de pollo al wok. Reduce el fuego y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la salsa espese y las alitas estén bien cocidas. 5. Servir caliente: Sírvalo con arroz al vapor y disfrute de una auténtica comida indonesia con un toque ahumado HOT WOK. Consejo: ¿ Aún no usas el HOT WOK? Puedes prepararlo en la estufa, pero el intenso calor y la llama del HOT WOK elevan el sabor a un nivel de restaurante.
Pollo con setas ostra y verduras
Un delicioso y fácil plato con pollo y setas ostra con verduras. (Para 4 personas) Ingredientes 400 g de pechuga de pollo cortada en tiras finas 200 g de hongos ostra cortados en trozos más pequeños 1 pimiento rojo cortado en tiras 1 pimiento amarillo cortado en tiras 1 zanahoria cortada en trozos finos 2 cebolletas picadas 2 dientes de ajo finamente picados 1 cucharada de jengibre fresco rallado 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua 3 cucharadas de aceite de cocina (por ejemplo, aceite de colza) Semillas de cilantro fresco o sésamo para decorar (opcional) Instrucciones Prepara el pollo : mezcla las tiras de pollo con 1 cucharada de salsa de soja y déjalas marinar durante 10 minutos. Calienta el WOK CALIENTE : enciende el WOK CALIENTE a fuego alto y agrega aceite. Una vez que el aceite esté humeante, saltea el pollo durante 2-3 minutos hasta que esté dorado. Retíralo y reserva. Salteado de verduras y champiñones : añade un poco más de aceite si es necesario, luego saltea brevemente el ajo y el jengibre antes de añadir los champiñones ostra, los pimientos morrones y la zanahoria. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las verduras aún estén ligeramente crujientes. Vuelva a agregar el pollo : devuelva el pollo al wok y agregue la salsa de ostras, la salsa de soja restante, el aceite de sésamo y el azúcar. Revuelva bien. Espesar la salsa : vierta la mezcla de maicena mientras revuelve para espesar ligeramente la salsa. Terminar el plato : añadir las cebolletas y revolver por última vez. Retirar del fuego. Servicio : Decorar con cilantro fresco o semillas de sésamo y servir inmediatamente con arroz jazmín al vapor o fideos. Consejo : ¿Quieres un toque más picante? ¡Agrega 1 cucharadita de salsa de chile o un chile recién picado junto con el ajo! 🔥 Cocción perfecta en el WOK CALIENTE : la alta temperatura garantiza que el pollo quede bien dorado y las verduras se mantienen crujientes y deliciosas. ¡Que lo disfrutes! 😋🥢
Pato frito al curry rojo - Gang Pet Beth Yang
El Gang Pet Beth Yang es un clásico entre los platos al wok y casi siempre se encuentra en los menús asiáticos. Hay muchas variantes del plato, pero todas comparten el sabor distintivo y ligeramente picante del pato (o pollo), la leche de coco y el curry rojo combinados con verduras y frutas dulces. Esta es nuestra versión, con piña, uvas y lichi. Ingredientes para 4 personas 400 g de pechuga de pato (también se puede utilizar pechuga de pollo) 4 dl de leche de coco 100 g de piña fresca 1 taza de agua 8 tomates cherry 3 hojas de lima 9 uvas 6 lichis albahaca dulce 1 cucharada de pasta de curry rojo chile (al gusto) 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar arroz Instrucciones Prepare todos los ingredientes: Limpiar y cortar en rodajas todas las verduras. Cortar por la mitad las uvas y los tomates cherry para prepararlos para el wok. Cortar la pechuga de pato o de pollo en tiras. Wok: Calienta el wok, añade un poco de chile y aceite a la sartén. Freír las tiras de pato o pollo hasta que queden doradas. Incorpore la pasta de curry y la leche de coco y deje cocinar durante unos 2 minutos. Añade el resto de los ingredientes y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Condimentar con salsa de pescado, sal y azúcar. Decorar con hojas de albahaca y servir con arroz al vapor.
