Let's Wok – Przepisy

Azjatyckie stir fry z kurczakiem i orzechami nerkowca

Szybkie, kolorowe i pełne smaku stir fry to idealne połączenie z palnikiem gazowym HOT WOK. Intensywne ciepło sprawia, że warzywa są chrupiące, kurczak soczysty, a smak autentycznie azjatycki – jak w ulicznych kuchniach Azji. Czas: 30 min Porcje: 4 Składniki Do dania: 600 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kawałki wielkości kęsa 3 papryki, pokrojone w duże kawałki 3 dymki, pokrojone w plasterki (zielone części zachowaj do dekoracji) 3 ząbki czosnku, drobno starte 1 łyżka świeżego imbiru, drobno startego 100 g niesolonych orzechów nerkowca 2–3 łyżki neutralnego oleju do smażenia Do sosu: ½ dl sosu ostrygowego ½ dl sosu sojowego 2 łyżki brązowego cukru 1½ łyżeczki sosu rybnego Do podania: Gotowany na parze ryż lub makaron Opcjonalnie: prażone nasiona sezamu Przygotowanie krok po kroku na HOT WOK Przygotuj sos Wymieszaj sos ostrygowy, sos sojowy, brązowy cukier i sos rybny w małej miseczce. Rozgrzej palnik gazowy HOT WOK Ustaw wok na dużym ogniu, dodaj olej i szybko podpraż orzechy nerkowca na złoty kolor. Wyjmij i odłóż na bok. Podsmaż aromaty Dodaj białą część dymki, czosnek i imbir do woka. Smaż 30–60 sekund, aż uwolnią aromat. Usmaż kurczaka Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż będą złociste i dobrze ugotowane, korzystając z intensywnego ciepła HOT WOK. Dodaj warzywa Włóż z powrotem papryki i orzechy nerkowca do woka. Smaż 2–3 minuty, aby warzywa pozostały chrupiące i kolorowe. Dodaj sos Wlej sos do woka i wszystko dokładnie wymieszaj. Duś 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje składniki. Podanie Udekoruj zielonymi częściami dymki i, jeśli chcesz, sezamem. Podawaj od razu z ryżem lub makaronem. Wskazówki HOT WOK Autentyczne ciepło woka: Tylko palnik gazowy o mocy 7,0 kW lub 12,0 kW daje prawdziwe ciepło woka, które sprawia, że warzywa są chrupiące i pełne smaku. Warianty warzyw: Spróbuj brokułów, groszku cukrowego lub marchewek. Opcja wegańska: Zastąp kurczaka tofu lub ciecierzycą. Dodatkowa ostrość: Dodaj świeżą papryczkę chili lub szczyptę płatków chili do sosu. Najczęściej zadawane pytania o stir fry na HOT WOK Czy mogę przygotować to danie w wersji wegetariańskiej? Tak, wystarczy zastąpić kurczaka tofu, tempehem lub ciecierzycą, aby uzyskać wersję roślinną. Który palnik HOT WOK jest najlepszy do stir fry? Zarówno HOT WOK 7,0 kW, jak i 12,0 kW zapewniają wysoką temperaturę potrzebną do autentycznego stir fry. Do większych porcji lub większego woka polecany jest model 12,0 kW. Czy mogę użyć innych warzyw? Oczywiście. Brokuły, groszek cukrowy, marchew, cukinia i mini kolby kukurydzy świetnie sprawdzą się w stir fry na HOT WOK. Jak utrzymać chrupkość warzyw? Sekret to wysoka temperatura HOT WOK. Smaż je krótko, aby pozostały chrupiące i kolorowe. Jaki ryż lub makaron najlepiej pasuje do stir fry? Ryż jaśminowy, basmati lub makaron jajeczny to klasyczne wybory. Zdrowszą opcją będzie ryż pełnoziarnisty lub makaron ryżowy.