Sappige kipburgers met teriyaki-glaze, knapperige ingelegde groenten en romige chilimayo geserveerd in warm stokbrood. Deze sandwich zit boordevol smaak, frisheid en pit – perfect voor zowel lunch als diner op je HOT WOK gasbrander.
Ingrediënten (4 personen)
Ingelegde groenten
- 3 wortels
- 1 komkommer
- 1,5 dl natuurazijn
- 2 dl water
- 1,5 dl suiker
Kipburgers
- 400 g kipgehakt
- 1 bosje lente-ui
- 1 tl zout
- 1 ei
- Olie om in te bakken
Chilimayo
- 2 dl mayonaise
- 1 rode chilipeper
- 1 teentje knoflook
- Limoensap
- Zout
Teriyaki-geïnspireerde saus
- 5,5 el water
- 4,5 el sojasaus
- 5 el suiker
- 2 cm verse gember
- Limoensap
Overig
- 2 baguettes
- 1 krop romainesla
Bereidingswijze
Ingelegde groenten
Doe azijn, water en suiker in een steelpan en verwarm totdat de suiker volledig is opgelost.
Snijd de komkommer en wortels met een dunschiller in dunne linten. Doe de groenten in een pot of schaal en giet het warme mengsel eroverheen.
Laat afkoelen in de koelkast. De groenten zijn na ongeveer 1 uur klaar, maar smaken de volgende dag nog beter.
Teriyakisaus
Rasp de gember fijn en doe deze samen met water, sojasaus en suiker in een steelpan.
Laat de saus zachtjes inkoken op middelhoog vuur op je HOT WOK gasbrander totdat deze iets dikker en stroperig wordt. Breng op smaak met vers limoensap.
Chilimayo
Mix de mayonaise met chilipeper, knoflook, limoensap en een snufje zout tot een gladde en romige saus.
Kipburgers
Snijd de lente-ui fijn en meng deze met het kipgehakt, zout en ei. Meng goed totdat het mengsel stevig en plakkerig wordt.
Vorm 4 langwerpige burgers die passen bij de grootte van de broodjes.
Verhit een bakplaat of pan op je HOT WOK gasbrander op middelhoog tot hoog vuur met een beetje olie. Bak de burgers ongeveer 4–5 minuten per kant totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Bestrijk de burgers vlak voor het serveren met de teriyakisaus.
Sandwiches samenstellen
Verwarm de baguettes kort en snijd ze in geschikte stukken.
Besmeer het brood met chilimayo en vul met sla, ingelegde groenten en de warme kipburgers.
Serveer direct en geniet van de combinatie van knapperige groenten, pittige mayo en sappige kip
