FAQ – Support en tips
Haal het maximale uit je HOT WOK met onze uitgebreide supportgids.
Of je nu hulp nodig hebt bij de montage, gasveiligheid of het onderhoud van je wokpan, wij hebben de meest voorkomende vragen van onze community van outdoor kookliefhebbers verzameld.
Bij HOT WOK willen we ervoor zorgen dat je een veilige en professionele kookervaring hebt. Op deze pagina vind je deskundig advies over alles, van de eerste installatie en het aansluiten van de gasregelaar tot het geheim van het inbranden van je koolstofstalen wok voor een natuurlijke antiaanbaklaag.
Vind de hulp die je nodig hebt per categorie:
Aan de slag: hoe je je brander monteert en het gas veilig aansluit.
Onderhoud en verzorging: hoe je je gietijzeren brander schoonmaakt en je wokpan onderhoudt.
Kooktechnieken: beheers koken op hoge temperatuur en de controle van het 3-regelaarsysteem.
Probleemoplossing: snelle oplossingen voor het afstellen van de vlam en prestatieproblemen.
FAQ
FAQ
Zo season je jouw wok van koolstofstaal: De ultieme gids
Wil je het geheim ontdekken van authentieke roerbakgerechten van restaurantkwaliteit bij jou thuis? Alles begint met leren hoe je jouw wok van koolstofstaal op de juiste manier seasonet. Een goed geseasonde wok ontwikkelt na verloop van tijd een natuurlijke antiaanbakpatina, beschermt het metaal tegen roest en helpt je de legendarische Wok Hei – de adem van de wok – te creëren. In deze ultieme stap-voor-stapgids laten we je precies zien hoe je een wok van koolstofstaal voor de eerste keer seasonet met hoge hitte – van het voorbereiden en blauwen van het staal tot het opbouwen van de eerste seasoninglagen. Wil je nog meer leren over wokken, temperatuurbeheersing en technieken? Bezoek onze HOT WOK Wok Academy en breng je wokvaardigheden naar een hoger niveau. Waarom moet je een wok van koolstofstaal seasonen? In tegenstelling tot Teflonpannen met een antiaanbaklaag wordt een traditionele wok van koolstofstaal onbehandeld en onbeschermd geleverd. Seasoning is het proces waarbij dunne lagen olie bij extreem hoge temperaturen op het staal worden ingebrand. Door een chemisch proces dat polymerisatie wordt genoemd, verandert de vloeibare olie in een harde, gladde en beschermende laag. Hoe vaker je met je wok kookt, hoe donkerder en meer antiaanbak de wok wordt. Na verloop van tijd wordt deze geseasonde laag een belangrijk onderdeel van je wok en je kookervaring. Wat heb je nodig voordat je begint? Voor het beste resultaat heb je intense, geconcentreerde hitte nodig. Een gewone kookplaat binnenshuis heeft vaak niet genoeg vermogen om een wok goed te seasonen. Voor het beste resultaat raden we daarom een krachtige gasbrander voor buiten aan, zoals de HOT WOK PRO 12 kW Wokbrander. Verzamel de volgende benodigdheden: Een onbehandelde HOT WOK wok van koolstofstaal Afwasmiddel en een roestvrijstalen schuurspons – alleen deze ene keer gebruiken Olie met een hoog rookpunt, zoals koolzaadolie, arachideolie, zonnebloemolie of druivenpitolie Keukenpapier Een keukentang om het met olie doordrenkte keukenpapier vast te houden Een krachtige gasbrander Let op: Gebruik nooit olijfolie of boter voor het seasonen, omdat het rookpunt hiervan te laag is. Ze kunnen verbranden en een plakkerige laag achterlaten. Stap voor stap: Zo season je een wok voor de eerste keer Stap 1: Verwijder de beschermlaag uit de fabriek Elke hoogwaardige wok van koolstofstaal wordt vanuit de fabriek geleverd met een dunne beschermende olielaag die roest tijdens het transport helpt voorkomen. Deze laag moet je volledig verwijderen voordat je begint met seasonen. Was de wok met heet water en afwasmiddel. Schrob de binnen- en buitenkant grondig met je roestvrijstalen schuurspons. Spoel de wok grondig af en droog hem volledig met een doek. Onthoud: Dit is de enige keer dat je tijdens het eerste seasoningproces afwasmiddel moet gebruiken. Stap 2: Het blauwingsproces – het staal verhitten Hier begint de transformatie. Door het onbehandelde koolstofstaal te verhitten, bereid je het oppervlak voor op het seasoningproces. Plaats je droge wok op je HOT WOK brander op hoog vuur. Kijk goed hoe het metaal reageert op de intense hitte. De bodem van de wok begint diepblauw, regenboogkleurig of zilvergrijs te worden. Pak de wok bij het handvat en kantel en draai hem voorzichtig zodat de hitte ook de bovenste randen en zijkanten bereikt. Zodra de volledige binnenkant van kleur is veranderd, haal je de wok van het vuur. Stap 3: Breng de eerste laag olie aan Laat de wok 2–3 minuten iets afkoelen, zodat hij niet meer extreem heet is. Giet ongeveer één eetlepel olie met een hoog rookpunt in de wok. Gebruik een keukentang met een opgevouwen stuk keukenpapier om de olie voorzichtig over de binnen- en buitenkant van de wok te verdelen. Je hebt slechts een flinterdunne laag nodig. Als het oppervlak er nat uitziet of er plasjes olie ontstaan, veeg je de overtollige olie weg. Stap 4: Verhit en herhaal Zet je brander weer op hoog vuur en plaats de geoliede wok boven de vlam. De wok begint te roken – dit hoort bij het seasoningproces. Blijf de wok verhitten en bewegen totdat de rook afneemt en de olie volledig in het staal is ingebrand, waardoor een droge, matte afwerking ontstaat. Herhaal Stap 3 en Stap 4 nog twee tot drie keer. Elke flinterdunne laag helpt om een diepere en donkerdere seasoninglaag op te bouwen. Stap 5: Afwerken met gember & lente-ui Als laatste stap kun je aromatische ingrediënten zoals gember en lente-ui gebruiken om je pas geseasonde wok klaar te maken voor het koken. Voeg een eetlepel olie toe aan de hete wok. Voeg een handvol fijngesneden lente-ui en plakjes gember toe. Roerbak ze 3–5 minuten op hoog vuur en beweeg de ingrediënten over de bodem en langs de zijkanten van de wok totdat ze goed bruin zijn. Verwijder de aromatische ingrediënten en veeg de wok schoon met droog keukenpapier. Je wok is nu klaar om mee te koken. Hoe onderhoud en reinig je een geseasonde wok van koolstofstaal? Zodra je een goede basis hebt opgebouwd, helpt regelmatig onderhoud om de seasoninglaag iedere keer dat je kookt verder te ontwikkelen. Vermijd agressieve reiniging: Reinig je wok voorzichtig om de seasoninglaag die je hebt opgebouwd te beschermen. Reinig met heet water: Gebruik heet water in combinatie met een bamboe wokborstel of zachte spons om voedselresten te verwijderen. Droog volledig: Plaats de schone wok kort terug op de brander om achtergebleven vocht te laten verdampen en roest te helpen voorkomen. Olie voor het opbergen: Breng een zeer dun laagje olie aan op de binnenkant voordat je de wok opbergt. Hoe vaker je jouw wok van koolstofstaal gebruikt en goed onderhoudt, hoe verder de natuurlijke patina zich ontwikkelt. Voor meer technieken, gidsen en advies kun je de HOT WOK Wok Academy ontdekken. Veelgestelde vragen over het seasonen van een wok van koolstofstaal Wat is de beste olie om een wok van koolstofstaal te seasonen? Koolzaadolie, arachideolie, zonnebloemolie en druivenpitolie zijn goede keuzes vanwege hun hoge rookpunt. Het belangrijkste is dat je de olie in extreem dunne lagen aanbrengt voordat je de wok verhit. Waarom wordt mijn wok van koolstofstaal zwart? Een wok van koolstofstaal wordt door het seasonen en regelmatig gebruik vanzelf donkerder. Een donkere of zwarte patina is een normaal onderdeel van de ontwikkeling van een goed gebruikte wok van koolstofstaal. Hoe herstel ik een plakkerige wok van koolstofstaal? Een plakkerig oppervlak is vaak een teken dat er tijdens het seasonen te veel olie is aangebracht. Verwijder de plakkerige resten, droog de wok grondig en herhaal het seasoningproces met een veel dunnere laag olie. Hoe vaak moet ik mijn wok van koolstofstaal seasonen? Een wok van koolstofstaal hoeft normaal gesproken niet na ieder gebruik opnieuw het volledige eerste seasoningproces te doorlopen. Regelmatig koken, correct reinigen, grondig drogen en na gebruik een zeer dun laagje olie aanbrengen helpen om de seasoninglaag te onderhouden en geleidelijk verder te verbeteren. Word een meester met je wok dankzij HOT WOK Het seasonen van je wok van koolstofstaal is nog maar het begin. Door te leren hoe je de hitte beheerst, je ingrediënten goed voorbereidt en snel kookt, kun je de manier waarop je jouw wok gebruikt volledig veranderen. Bezoek de HOT WOK Wok Academy om meer te leren over wokken, of ontdek onze HOT WOK inspiratie, gidsen en nieuws voor meer ideeën en kennis over koken op hoge temperaturen. Beheers de hitte. Season je wok. Let's Wok.
Hoe bewaar je je wokpan op de juiste manier – voorkom roest en verkleuring
Wanneer je je HOT WOK wokpan voor een langere periode niet gebruikt – bijvoorbeeld tijdens een verhuizing of seizoensopslag – is het belangrijk om haar op de juiste manier te beschermen. Een wokpan van gietijzer of koolstofstaal kan namelijk gemakkelijk beschadigd raken als ze wordt blootgesteld aan vocht of verkeerd wordt opgeborgen. In deze gids lees je de beste tips om je wokpan veilig te bewaren, zodat ze in topconditie blijft en weer klaar is voor gebruik wanneer je dat wilt. Reinig je wokpan grondig vóór het opbergen Voordat je de wokpan opbergt, moet ze volledig schoon en droog zijn. Spoel af met heet water (vermijd afwasmiddel als het een wokpan van koolstofstaal is). Droog af met een schone theedoek. Zet de pan eventueel kort op lage warmte op je HOT WOK-gasbrander om zeker te zijn dat al het vocht verdampt is. Bescherm het oppervlak met olie Om roest en verkleuring te voorkomen, wrijf je de wokpan in met een dun laagje olie. Gebruik plantaardige olie of een andere zuurvrije olie. Verdeel de olie gelijkmatig over het hele oppervlak, zowel binnen- als buitenkant. Veeg overtollige olie weg met keukenpapier zodat de pan niet vettig aanvoelt. Zo blijft je wokpan net zo mooi als op de dag dat je haar opborg. Kies de juiste opslagplaats Zet je wokpan op een droge en bij voorkeur goed geventileerde plek. Vermijd vochtige kelders of onverwarmde schuren waar condens kan ontstaan. Als je de wokpan in een doos bewaart, zorg er dan voor dat er ventilatie is zodat vocht zich niet kan ophopen. Extra tips voor een lange levensduur Vermijd grote temperatuurschommelingen, die condens en daardoor roest kunnen veroorzaken. Bedek de wokpan lichtjes met een theedoek of deksel om haar tegen stof te beschermen, terwijl er toch luchtcirculatie mogelijk is. Als de pan heel lang opgeborgen blijft, kun je af en toe een nieuwe dunne olielaag aanbrengen. Als je wokpan houten handvatten heeft, zorg er dan voor dat deze droog blijven zodat het hout niet kromtrekt. Klaar voor gebruik Wanneer je de wokpan na opslag weer tevoorschijn haalt, hoef je haar alleen maar snel af te spoelen met heet water, goed te drogen en eventueel licht op te warmen op de gasbrander. Dan is ze weer klaar om hoge hitte te leveren en perfecte wokgerechten te bereiden. Samengevat: zorg ervoor dat de wokpan schoon, droog, met olie behandeld en op een droge, geventileerde plek bewaard wordt – zo blijft ze jarenlang in topconditie.
Wat betekent “nonstick” eigenlijk bij koolstofstaal?
Als we het hebben over anti-aanbakpannen, denken de meeste mensen meteen aan teflon of keramische coatings. Maar koolstofstaal is een heel ander verhaal. Er zit geen enkele kunstmatige coating op – en dat is juist het grote voordeel. De anti-aanbakeigenschappen ontstaan op natuurlijke wijze via een proces dat inbranden of seasoning wordt genoemd. 🔥 hoe werkt het? Wanneer je een koolstofstalen pan voor de eerste keer inbrandt (meestal met neutrale olie en hoge hitte), vindt er een chemische reactie plaats: de olie bindt zich aan het metaal en vormt een dun, hard laagje – dit heet gepolymeriseerde olie. Dat laagje zorgt voor twee belangrijke voordelen: Anti-aanbakeffect – voedsel laat makkelijker los van de pan Roestbescherming – het laagje beschermt het metaal tegen vocht en zuren Hoe vaker je de pan gebruikt – vooral voor vette gerechten zoals vlees, vis of groenten – hoe beter en sterker de natuurlijke anti-aanbaklaag wordt. ✅ voordelen van nonstick koolstofstaal Natuurlijke anti-aanbaklaag – volledig vrij van chemicaliën of PFAS Bestand tegen zeer hoge temperaturen – ideaal voor bakken en wokken Gaat een leven lang mee – mits goed onderhouden ⚠️ belangrijk om te weten Een pan van koolstofstaal is niet anti-aanbak direct uit de doos – je moet het laagje zelf opbouwen Gebruik geen afwasmiddel of vaatwasser – dat tast de ingebakken laag aan Is de laag beschadigd? Geen probleem – je kunt hem altijd opnieuw inbranden Koolstofstaal biedt een duurzame, chemievrije en natuurlijk anti-aanbak kookervaring – perfect voor koken op hoge temperaturen en voor de lange termijn. Het vraagt wat verzorging, maar beloont je met een pan die steeds beter wordt naarmate je hem gebruikt.
Welke HOT WOK moet je kiezen? Wokpan van 30 cm of 35 cm
Bij HOT WOK bieden we twee populaire maten wokpannen aan: 30 cm en 35 cm in diameter. Maar welke past het beste bij jouw keuken? Met deze eenvoudige gids kies je gemakkelijk de juiste maat op basis van het aantal personen waarvoor je kookt en hoe je je wok gebruikt. 30 cm wokpan – perfect voor 2–4 personen Onze 30 cm wokpan is ideaal als je vooral voor jezelf, je partner of een klein gezin kookt. De pan is licht van gewicht, warmt snel op en zorgt voor krachtige hitte bij het roerbakken. Voordelen van de 30 cm wok: Geschikt voor 2–4 personen Snelle opwarming en goede warmteverdeling Licht en gemakkelijk te hanteren Perfect in combinatie met de HOT WOK Original en PRO branders Voor snelle wokgerechten, noedels of gebakken rijst in kleinere porties is deze maat ideaal. 35 cm wokpan – voor grotere porties en meer gasten Kook je regelmatig voor vrienden, familie of grotere groepen? Dan is onze 35 cm wokpan de juiste keuze – geschikt voor 4–8 personen. Je hebt volop ruimte om grotere hoeveelheden te bereiden zonder verlies van hitte. Wat deze pan bijzonder maakt, is dat hij twee handgrepen heeft – een grote achteraan en een extra steunhandvat vooraan. Hierdoor is hij veel makkelijker te tillen en te hanteren als hij vol is. Voordelen van de 35 cm wok: Ideaal voor 4–8 personen Extra groot kookoppervlak Twee handgrepen maken het tillen en schenken eenvoudiger Perfect voor grote wokgerechten, stoofschotels en koken in bulk Welke maat past bij jouw situatie? Aantal personen Aanbevolen wok 1–2 personen 30 cm wokpan 3–4 personen 30 cm wokpan 4–6 personen 35 cm wokpan 6–8 personen 35 cm wokpan Twijfel je? Ga dan voor de 35 cm – je hebt meer ruimte en flexibiliteit, vooral bij etentjes of als je vooruit kookt. Klaar om écht te wokken? Welke maat je ook kiest, beide wokpannen zijn gemaakt van hoogwaardig koolstofstaal en worden snel onmisbaar in je keuken. Beide modellen zijn uiteraard perfect te combineren met onze krachtige HOT WOK gasbranders.
HOW TO: Maintenance of your Wok Pan
A wok pan is an indispensable kitchen utensil when it comes to preparing delicious Asian dishes. To ensure that your wok pan remains in perfect condition and provides you with the best cooking results, it is important to follow some simple maintenance tips.One of the most striking characteristics of a flavorful wok pan is its distinctive black color. However, you don't have to worry about the pan looking dirty because it is actually an advantage. It's a bit like a "dirty grill" that grills better too.When it comes to cleaning, always use water and avoid using soap. Never use soap to clean your wok pan, as it can remove the natural patina and protective oil coating that develops over time and gives the pan its non-stick properties.If your wok pan becomes rusty, give it a scrub with a steel sponge and then burn it off with oil before you start cooking in it again. This will remove the rust and restore the surface of the pan.For regular daily cleaning, simply rinse your wok pan with water. Wipe it off with a paper towel or a soft cloth. Then pour a small amount of cooking oil on a paper towel or cloth and apply a thin layer inside the pan. You can also do it on the outside. This will help preserve the pan's non-stick properties and protect it from rust.Remember to avoid using sharp utensils in your wok pan as they can scratch the surface. Instead, use wooden or bamboo utensils that are gentle on the pan's surface.By following these simple maintenance steps, you can ensure that your wok pan remains in optimal condition and provides you with many years of joy in cooking delicious wok dishes.
