Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Zoet-hartige sojakip met broccoli
Een krachtige, smaakvolle roerbak met malse kip, knapperige groenten en een rijke zoet-hartige saus. Heerlijk met rijst, noedels of gewoon zo – ook perfect voor een koolhydraatarm dieet. Porties: 4 Benodigdheden: HOT WOK Sfeer: Zoet, hartig, pittig, oosterse vibes Voorbereiding: 15 minuten Marineren: 1 uur 🛒 Ingrediënten Vlees & marinade 750 g kipfilet of kipdijfilet, in dunne reepjes 1 tl chilivlokken 1 tl witte peper (gemalen) ½ tl zout 1 tl Chinese vijfkruidenpoeder 1½ el olie (pinda- of rijstolie) 1 tl maïzena Groenten 200 g grote champignons, in kwarten 2 middelgrote uien, in dunne plakjes 2 rode en/of gele chilipepers, in ringetjes 300 g broccoli (roosjes) 4 teentjes knoflook, fijngehakt Woksaus 1½ el oestersaus 1 el vissaus 1 el lichte sojasaus 1 el zoete sojasaus (kecap manis) 2 el mirin 2 tl maïzena Overige Neutrale olie met hoog rookpunt (bijv. zonnebloem- of pindaolie) 🔥 Bereidingswijze Marineer de kip: Meng chilivlokken, peper, zout, vijfkruidenpoeder, olie en maïzena in een kom. Voeg de kip toe, meng goed en laat minstens 1 uur afgedekt in de koelkast marineren. Bereid de saus: Meng oestersaus, vissaus, lichte en zoete sojasaus, mirin en maïzena in een klein kommetje. Zet apart. Verhit je HOT WOK: Voeg een scheut olie toe en verwarm tot deze goed heet is. Bak de kip: Roerbak de gemarineerde kip in porties tot goudbruin en gaar. Zet opzij. Roerbak de groenten: Voeg eventueel wat extra olie toe. Bak knoflook, ui, champignons en chili kort aan. Voeg daarna de broccoli toe en bak nog 2–3 minuten. Alles samenvoegen: Doe de kip terug in de wok, giet de saus erbij en roer alles goed door op hoog vuur tot het glanst en mooi is bedekt. Serveer heet: Geniet direct – puur of met rijst/noedels. Werk eventueel af met sesamzaadjes of lente-ui.
Aziatische wok met kip, verse groenten en noedels
– bereid met HOT WOK voor maximale hitte, smaak en snelheid Op zoek naar een snelle en smaakvolle maaltijd voor doordeweeks of in het weekend? Probeer dit klassieke Aziatische wokgerecht met kip, knapperige groenten en noedels – bereid met de HOT WOK voor een intense, snelle en smaakvolle kookervaring. Ingrediënten (voor 2–3 personen) 300 g kipfilet 2 eetlepels sojasaus (voor de marinade) 1 kleine courgette 1 rode paprika 1 wortel 1 prei 200 g Chinese woknoedels 100 ml water 2 eetlepels olie (om in te bakken) Extra sojasaus (naar smaak) Kruiden naar keuze (bijv. knoflook, gember, chili) 1 theelepel sambal oelek (naar wens aan te passen) Bereiding Marineer de kip Snijd de kip in dunne reepjes en meng met de sojasaus. Laat intrekken terwijl je de groenten voorbereidt. Bereid de groenten voor Snijd de courgette, paprika, wortel en prei in dunne reepjes. Gebruik een ruime snijplank voor het gemak. Verwarm de HOT WOK Verhit de HOT WOK goed voor. Voeg olie toe en bak de kip op hoog vuur tot goudbruin. Haal uit de pan en zet opzij. Roerbak de groenten Voeg opnieuw wat olie toe en bak de groenten 3–5 minuten, tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Kook de noedels en voeg toe Kook de noedels volgens de verpakking. Voeg ze samen met de kip toe aan de wok. Voeg ongeveer 100 ml water en extra sojasaus toe. Roer alles goed door elkaar. Breng op smaak en voeg pit toe Breng op smaak met kruiden naar wens en voeg sambal oelek toe voor extra pit. Pas de hoeveelheid aan naar smaak. Serveren Serveer direct, gloeiend heet uit de HOT WOK. Ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellig weekendgerecht. Tip: Je kunt de kip ook vervangen door rundvlees, garnalen of tofu. Gebruik de groenten die je in huis hebt.
Noedels met kippendij en groenten uit de wok
Snel, pittig en boordevol wok-smaken – klaar in slechts 15 minuten! Porties: 4 Benodigdheden: HOT WOK Sfeer: Snel, pittig, sissend en vol energie Ingrediënten: 600 g kippendijfilet (in reepjes gesneden), 150 g witte kool (fijn gesneden), ½ wortel (in dunne reepjes), 1 grote ui (in halve ringen), 3 teentjes knoflook (fijngehakt), 1 bos lente-uitjes (in schuine plakjes), 1 rode paprika (in reepjes), 1–2 rode chilipepers (fijngehakt, optioneel) Saus: 2 eetlepels oestersaus, 2 eetlepels ponzu (of sojasaus met een scheutje limoen), 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel donkere sojasaus, 1 eetlepel rijstsiroop of honing, 1 theelepel maïzena Overig: 600 g eiernoedels voor roerbakken, neutrale olie met een hoog rookpunt (zoals zonnebloem- of pindaolie) Bereiding: Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje en klop de maïzena erdoor – zet apart. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking (ongeveer 4 minuten), giet af en spoel af met koud water. Verhit je HOT WOK tot hij goed heet is en voeg een royale scheut olie toe. Roerbak de kipreepjes tot ze goudbruin en gaar zijn – haal uit de wok en zet opzij. Voeg eventueel wat extra olie toe en roerbak kort de ui, knoflook en chili. Voeg vervolgens de kool, wortel en paprika toe en roerbak 3–4 minuten. Zet het vuur lager en breng op smaak met zout en peper. Voeg de kip terug in de wok en meng goed. Doe de noedels erbij samen met de saus en meng alles tot het mooi goudbruin is en goed gemengd. Voeg een scheutje water toe als het te droog is. Werk af met lente-ui vlak voor het serveren voor een frisse crunch.
Beef Rice
Een Heerlijk Roerbakgerecht met Mals Rundvlees en Groenten Ingrediënten: 400 g rundvlees (bijv. flanksteak of ossenhaas), in dunne reepjes gesneden 2 kopjes gekookte rijst (bij voorkeur afgekoeld) 2 el sojasaus 1 el oestersaus 1 el sesamolie 1 tl suiker 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden 1 wortel, in dunne reepjes gesneden 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden 2 lente-uitjes, in plakjes gesneden 2 el olie om te bakken (bijv. plantaardige olie) Sesamzaadjes en verse koriander voor garnering (optioneel) Instructies: Marineer het rundvlees: Meng in een kom het rundvlees met sojasaus, oestersaus, sesamolie en suiker. Laat het ongeveer 15-20 minuten marineren. Bak het rundvlees: Verhit 1 el olie in een wok of grote pan op hoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het 2-3 minuten tot het bruin en mals is. Haal het rundvlees uit de pan en zet het apart. Roerbak de groenten: Voeg de resterende olie toe aan de wok. Roerbak de knoflook, gember en ui 1 minuut tot het geurt. Voeg de wortel en paprika toe en roerbak nog eens 2-3 minuten tot de groenten gaar maar nog knapperig zijn. Voeg de rijst toe: Voeg de gekookte rijst toe aan de wok en meng goed met de groenten. Roerbak 2-3 minuten tot de rijst goed is verwarmd en licht krokant wordt. Meng met het rundvlees: Doe het gebakken rundvlees terug in de wok en meng het met de rijst en groenten. Roerbak nog 1-2 minuten om alles goed te verwarmen. Serveer: Serveer de Beef Rice op borden en garneer met lente-uitjes, sesamzaadjes en verse koriander, indien gewenst. Eet smakelijk!
Aziatisch geïnspireerde kip- en groentewok met teriyakisaus
Geïnspireerde kip- en groentewok met teriyakisaus Recept voor 4 porties: 400 gram kip (zonder water of pekel) 500 gram rijstnoedels 1/2 broccolihoofd 3 grote wortels 6 grof gehakte teentjes knoflook 1/2 paprika Chinese kool 3 eetlepels olie (koolzaad-/zonnebloemolie) 1 eetlepel sesamolie 2 theelepels komijn 1 theelepel cayennepeper 4 eetlepels teriyakisaus 1 eetlepel sojasaus Zout naar smaak Begin met het voorkoken van de rijstnoedels en spoel ze daarna grondig af met koud water. Snijd alle groenten in geschikte maten. Meng de olie met de sesamolie en de gehakte knoflook. Combineer teriyaki- en sojasaus in een kom. Verwarm eerst de olie en bak dan de kip. Voeg, zodra deze gaar is, de groenten toe en kook ze tot ze de gewenste zachtheid hebben bereikt (10-15 minuten). Meng de rijstnoedels en teriyakisaus met sojasaus erdoor. Zodra alles goed gemengd is, voeg je de paprika toe en is het gerecht klaar.
Gebakken noedels uit de wok.
Gebakken noedels uit de wok. Ingrediënten: 300 g biefstukreepjes 1 broccoli 1 ui 1 wortel Taugé 200 g eiermie 3 el sojasaus 2 el sesamolie Zout en peper naar smaak Instructies: Kook de eiermie volgens de instructies op de verpakking, giet af en zet opzij. Snijd de broccoli in kleine roosjes, snipper de ui fijn en snijd de wortel in dunne plakjes. Verhit sesamolie in een pan en roerbak de biefstukreepjes tot ze bruin en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper, en haal uit de pan. Bak in dezelfde pan de ui, wortel, taugé en broccoli tot ze lichtbruin zijn. Voeg de biefstukreepjes weer toe aan de pan en blus af met sojasaus. Meng alles goed en laat het nog 2-3 minuten sudderen. Voeg de gekookte eiermie toe aan de pan en meng goed totdat de noedels bedekt zijn met de sojasaus en groenten. Serveer het gerecht warm en garneer met verse koriander of sesamzaadjes, indien gewenst. Eet smakelijk! 🖤🔥 Van Cookkingjay en 📸 Christian Schulze Fotografie
