Authentieke wokrecepten
Beheers de kunst van koken op hoge temperatuur.
Haal het maximale uit je HOT WOK met onze collectie recepten van restaurantkwaliteit. Of je nu zin hebt in een gezonde wokmaaltijd in 15 minuten, knapperige voorgerechten of gastronomisch buiten koken, onze recepten helpen je om “Wok Hei” te beheersen – de legendarische adem van de wok.
Van sissende Aziatische klassiekers tot creatieve outdoor gerechten bieden wij stap-voor-stap handleidingen die geoptimaliseerd zijn voor krachtige gasbranders. Koken met 7, 10 of 12 kW vraagt om snelheid en precisie, en onze recepten laten je precies zien hoe je de intense hitte in balans brengt met verse ingrediënten, zodat vitamines, structuur en smaak behouden blijven.
Ontdek onze categorieën en laat je inspireren:
Snelle wokgerechten: gezonde dagelijkse maaltijden in minder dan 15 minuten.
Grill- & paella collectie: gebruik je HOT WOK voor veel meer dan alleen Aziatische gerechten.
Tips van de c
Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Groene Aziatische kip-currysoep
Groene Aziatische kip-currysoep van HOT WOK. Met glasnoedels en Maultaschen, bereid in de HOT WOK Voor 6 personen Ingrediënten 500 g kiphaasjes of kipfilet 500 g glasnoedels 800 g–1 kg Maultaschen (Zwabische deegkussentjes) 800 ml–1 L kokosmelk 500 ml groentebouillon 1 courgette 3 wortels 1 rode paprika 1 broccoli (of ca. 300 g diepvriesbroccoliroosjes) 1 grote ui 1 duimgroot stuk gember 1 grote teen knoflook (of 2 gewone tenen) 1–2 chilipepers 1 limoen 1–2 el groene currypasta 3–4 el wokolie (pindaolie – koolzaadolie kan ook) Zout en peper Voor de garnering: gehakte peterselie of verse korianderblaadjes Bereiding Snijd de kip in blokjes van ongeveer 2 cm en marineer deze ongeveer 1 uur met Aziatische kruiden, een beetje zout, peper en olie. Snijd de wortels, courgette en paprika in blokjes. Snijd de chilipeper in dunne ringetjes en snipper de ui fijn. Rasp, pers of hak de gember en knoflook zeer fijn. Snijd elke Maultasche één keer diagonaal door, zodat er driehoekjes ontstaan. Verhit een grote wok op maximale hitte, voeg een beetje olie toe en schroei de kip kort en krachtig aan. De kip hoeft op dit moment vanbinnen nog niet volledig gaar te zijn. Haal de kip uit de wok en zet apart in een kom. Zet het vuur iets lager en bak de gember, knoflook, chilipeper en ui. Voeg kort daarna de paprika en wortels toe. Schenk de groentebouillon en kokosmelk erbij. Voeg na ongeveer 8 minuten de courgette, broccoli en kip weer toe aan de wok. Bereid ondertussen de glasnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze goed uitlekken. Laat alles nog 8 minuten koken. Voeg vervolgens de Maultaschen toe en laat nog 3 minuten zachtjes koken. Voeg tot slot de glasnoedels toe en breng op smaak met vers limoensap, zout en peper. Garneer met gehakte peterselie of verse korianderblaadjes. Eet smakelijk!
Kipwok met paprika en chili
Een snel en heerlijk wokgerecht met sappige kip, knapperige groenten en volop smaak. De hoge hitte van de HOT WOK zorgt ervoor dat de groenten lekker knapperig blijven en de kip mooi wordt aangebraden. Voor 4 personen 450 g kipfilet 2 wortels 1 rode paprika 2 lente-uitjes 300 g voorgekookte woknoedels Sojasaus 1 tl chili-knoflookpasta Chinese kruidenmix naar smaak Zout Olie om in te bakken Optioneel: verse chili voor extra pit Bereiding Verhit de HOT WOK goed, voeg een beetje olie toe en wok de kip op hoog vuur tot deze mooi goudbruin is. Haal de kip uit de wok en zet apart. Voeg de wortels en rode paprika toe aan de hete wok en roerbak ze kort op hoog vuur, zodat de groenten lekker knapperig blijven. Voeg de sojasaus, Chinese kruidenmix en chili-knoflookpasta toe. Doe de kip terug in de wok en meng alles goed door elkaar. Voeg als laatste de woknoedels toe. Wok alles kort op hoog vuur totdat de noedels goed warm zijn en alle smaken hebben opgenomen. Serveer met fijngesneden lente-ui en voeg eventueel wat verse chili toe voor extra pit. Hoge hitte. Knapperige groenten. Volop smaak. Klaar in ongeveer 10 minuten – precies het soort gerecht waarvoor HOT WOK is gemaakt.
Aziatisch gemarineerde steak met woknoedels
Geniet van de perfecte combinatie van sappige steak, knapperige groenten en smaakvolle noedels in dit Aziatisch geïnspireerde gerecht. De steak wordt een nacht gemarineerd om een rijke umamismaak te ontwikkelen voordat deze wordt geserveerd op een bed van gewokte noedels en groenten. Porties: 4 Ingrediënten Voor de steakmarinade 4 steaks (ribeye, entrecote of striploin) 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel sesamolie 1 eetlepel ahornsiroop 1 eetlepel Chinese zwarte rijstazijn 3 cm verse gember, fijngehakt 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetlepel geroosterde witte sesamzaadjes 1 eetlepel sojasaus 1 theelepel versgemalen zwarte peper Voor de noedels en groenten 300 g eiernoedels of woknoedels 1 rode paprika, in reepjes gesneden 1 wortel, in dunne reepjes gesneden 150 g broccoliroosjes 100 g peultjes 3 bosuitjes, in ringetjes gesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 cm verse gember, fijngehakt 1 rode chilipeper, fijngehakt 1 eetlepel sesamolie Voor de noedelsaus 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel oestersaus 1 eetlepel hoisinsaus of teriyakisaus 1 theelepel sesamolie Bereidingswijze Meng in een kom de olijfolie, sesamolie, ahornsiroop, zwarte rijstazijn, gember, knoflook, sesamzaadjes, sojasaus en zwarte peper. Bedek de steaks volledig met de marinade. Dek af en laat ongeveer 12 uur marineren in de koelkast. Bereid de noedels Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart. Bak de steaks Haal de steaks 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Verwarm je HOT WOK-brander met een grillplaat, gietijzeren pan of koekenpan. Bak de steaks tot de gewenste gaarheid. Laat de steaks 5–10 minuten rusten voordat je ze aansnijdt. Wok de groenten en noedels Verhit een wok op hoog vuur. Voeg de sesamolie toe. Roerbak de knoflook, gember en chilipeper ongeveer 30 seconden. Voeg de broccoli, wortel, paprika en peultjes toe. Roerbak 3–4 minuten totdat de groenten gaar maar nog knapperig zijn. Voeg de gekookte noedels toe. Voeg de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus en sesamolie toe. Roer alles 1–2 minuten goed door elkaar. Voeg de bosuitjes toe en roer nog eenmaal door. Serveren Snijd de steaks in dunne plakjes. Verdeel de noedels en groenten over kommen of borden. Leg de plakjes steak bovenop. Garneer eventueel met extra sesamzaadjes en bosuitjes. Tip Voor het beste resultaat bak je de groenten snel op hoge temperatuur. De intense hitte van een HOT WOK-brander helpt de structuur van de groenten te behouden en geeft het gerecht die authentieke woksmaak.
Kip roerbak met noedels & groenten
Makkelijke kip roerbak met noedels, knapperige groenten en volop smaak dankzij koken op hoge hitte.Deze Aziatische kip roerbak is een snel wokrecept voor 2–3 personen met malse kip, kleurrijke groenten, Chinese woknoedels, sojasaus en sambal oelek. Koken op hoge hitte houdt de groenten knapperig en schroeit de kip snel en smaakvol dicht.Kip roerbak met noedels & groentenRoerbakken draait om hitte, snelheid en beweging. Bereid alle ingrediënten voor voordat je begint, laat de wok goed heet worden en kook snel. Een wok van koolstofstaal reageert snel op temperatuurveranderingen en is ideaal voor deze manier van koken.Ingrediënten (2–3 personen)300 g kipfilet2 el sojasaus (voor de marinade)1 kleine courgette1 rode paprika1 wortel1 prei200 g Chinese woknoedels100 ml water2 el olie (om te bakken)Sojasaus (naar smaak)Kruiden naar keuze (bijv. knoflook, gember, chili)1 tl sambal oelek (pas de pittigheid naar smaak aan)Zo maak je kip roerbak met noedelsMarineer de kip. Snijd de kipfilet in dunne reepjes en meng met 2 el sojasaus. Laat marineren terwijl je de rest voorbereidt.Bereid de groenten voor. Snijd courgette, paprika, wortel en prei in dunne reepjes. Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan voordat je de wok verhit.Verhit je HOT WOK. Laat de wok zeer heet worden, voeg olie toe en roerbak de kip snel op hoge hitte. Haal de goudbruine kip uit de wok en zet apart.Roerbak de groenten. Voeg indien nodig wat extra olie toe en roerbak de groenten 3–5 minuten tot ze gaar maar nog knapperig zijn.Voeg noedels en kip toe. Bereid de noedels volgens de verpakking. Voeg ze samen met de kip, ongeveer 100 ml water en extra sojasaus naar smaak toe aan de wok. Schep alles op hoge hitte goed om.Maak af met smaak en pit. Breng op smaak en voeg sambal oelek toe voor extra pit. Schep kort om en serveer direct.Zo krijg je de beste roerbakDe sleutel tot een goede kip roerbak is een hoge temperatuur. Bereid alles vooraf, verhit de wok voordat je olie toevoegt en doe de wok niet te vol. Bij een grotere portie kun je beter in meerdere rondes koken, zodat de ingrediënten bakken in plaats van stomen.Houd de ingrediënten in beweging en voeg de noedels en saus pas tegen het einde toe. Wil je je woktechniek verbeteren? Lees onze gids over de roerbaktechniek en ontdek Wok Hei – de adem van de wok.Welke noedels zijn het beste voor kip roerbak?Chinese woknoedels zijn ideaal voor dit recept, maar eiernoedels of rijstnoedels werken ook goed. Bereid ze volgens de verpakking voordat je ze aan de wok toevoegt en schep ze kort om met kip, groenten en saus, zodat ze smaak opnemen zonder te zacht te worden.ServerenServeer de kip roerbak gloeiend heet, rechtstreeks uit de wok. Het is een makkelijke maaltijd voor elke dag, en de combinatie van hoge hitte, knapperige groenten en noedels is perfect als je snel iets vol smaak wilt maken.Tip: Je kunt de kip vervangen door rundvlees, garnalen of tofu en de groenten gebruiken die je al in huis hebt.Veelgestelde vragen over kip roerbakKan ik andere groenten gebruiken?Ja. Broccoli, sugarsnaps, bosui, champignons, babymaïs en kool werken allemaal goed. Snijd de groenten in stukken van ongeveer dezelfde grootte, zodat ze snel en gelijkmatig garen.Welke noedels zijn het beste om te roerbakken?Chinese woknoedels en eiernoedels zijn uitstekende keuzes. Rijstnoedels kunnen ook. Bereid de noedels eerst en schep ze pas tegen het einde door de hete wok.Hoe heet moet een wok zijn?Een wok moet zeer heet zijn voordat de ingrediënten worden toegevoegd. Hoge hitte schroeit de kip snel dicht en houdt groenten knapperig in plaats van ze te laten stomen.Hoe voorkom ik dat kip aan de wok blijft plakken?Verwarm de wok goed voor voordat je olie toevoegt en voeg de kip toe zodra de olie heet is. Doe niet te veel voedsel tegelijk in de wok, want dan daalt de temperatuur snel.Welke olie is geschikt om te roerbakken?Gebruik een neutrale olie die geschikt is voor hoge temperaturen, zoals pinda- of koolzaad/canolaolie.Kan ik deze roerbak zonder wok maken?Ja, maar een wok is bijzonder geschikt voor snel koken op hoge hitte, omdat je dankzij de vorm de ingrediënten gemakkelijk door het heetste deel van de pan kunt bewegen.Meer wokinspiratieOntdek meer HOT WOK recepten, leer meer in de Wok Academy of vind de juiste wok van koolstofstaal voor koken op hoge hitte.
Malse kip met noedels en wilde broccoli uit de Hot Wok
Voor 4–5 personen: 500 g kipfilethaasjes 150 g bimi (wilde broccoli) 150 g groene asperges 4 wortels 4 lente-uitjes 1 kleine courgette 300 g woknoedels (type: "zonder voorkoken – direct in de wok") Voor de marinade: 2 eetlepels olie (pinda- of koolzaadolie) 2 eetlepels lichte sojasaus 1 eetlepel teriyakisaus ½ theelepel bakpoeder (natriumbicarbonaat) Snijd de kip in hapklare stukjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom, voeg de kip toe, meng goed en laat 3–4 uur marineren in de koelkast. Het bakpoeder maakt de kip extra mals en sappig. Snijd de groenten in "eetstokjes-vriendelijke" stukken. Maak ongeveer 800 ml groente- of vleesbouillon en voeg daaraan toe: 1 eetlepel oestersaus 3 eetlepels lichte sojasaus 2 eetlepels donkere sojasaus eventueel 1 eetlepel extra teriyakisaus naar smaak Roer goed door. Aan de slag met de Hot Wok: Verwarm olie in de wok en voeg direct alle groenten toe. Roerbak op hoog vuur en blijf voortdurend omscheppen. Kruid royaal met een wokkruidenmix naar keuze. Haal de groenten uit de wok (ze moeten nog lekker knapperig zijn). Bak nu de gemarineerde kip kort maar krachtig. Voeg ongeveer 500 ml van de bouillon toe en zet het vuur lager. (De kip is van binnen dan nog bijna rauw.) Voeg de noedels toe aan de wok en schenk geleidelijk meer bouillon erbij tot de noedels gaar zijn en geen vocht meer opnemen. Voeg de groenten weer toe, verwarm kort – en serveer direct.
Noedels met kippendij en groenten uit de wok
Snel, pittig en boordevol wok-smaken – klaar in slechts 15 minuten! Porties: 4 Benodigdheden: HOT WOK Sfeer: Snel, pittig, sissend en vol energie Ingrediënten: 600 g kippendijfilet (in reepjes gesneden), 150 g witte kool (fijn gesneden), ½ wortel (in dunne reepjes), 1 grote ui (in halve ringen), 3 teentjes knoflook (fijngehakt), 1 bos lente-uitjes (in schuine plakjes), 1 rode paprika (in reepjes), 1–2 rode chilipepers (fijngehakt, optioneel) Saus: 2 eetlepels oestersaus, 2 eetlepels ponzu (of sojasaus met een scheutje limoen), 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel donkere sojasaus, 1 eetlepel rijstsiroop of honing, 1 theelepel maïzena Overig: 600 g eiernoedels voor roerbakken, neutrale olie met een hoog rookpunt (zoals zonnebloem- of pindaolie) Bereiding: Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje en klop de maïzena erdoor – zet apart. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking (ongeveer 4 minuten), giet af en spoel af met koud water. Verhit je HOT WOK tot hij goed heet is en voeg een royale scheut olie toe. Roerbak de kipreepjes tot ze goudbruin en gaar zijn – haal uit de wok en zet opzij. Voeg eventueel wat extra olie toe en roerbak kort de ui, knoflook en chili. Voeg vervolgens de kool, wortel en paprika toe en roerbak 3–4 minuten. Zet het vuur lager en breng op smaak met zout en peper. Voeg de kip terug in de wok en meng goed. Doe de noedels erbij samen met de saus en meng alles tot het mooi goudbruin is en goed gemengd. Voeg een scheutje water toe als het te droog is. Werk af met lente-ui vlak voor het serveren voor een frisse crunch.
Japanse Ramen met Dashi – Perfect voor HOT WOK
Japanse Ramen met Dashi – Perfect voor HOT WOK Maak authentieke Japanse ramen vanaf nul met je HOT WOK! Dit recept levert een diepe umami-smaak met huisgemaakte dashi, aromatische olie en een smaakvolle tare. Perfect voor een gezellige avond vol smaak! Ingrediënten (2 personen) Dashi (Soepbasis) 1 stuk kombu-zeewier 3 gedroogde ansjovis 3 gedroogde shiitake-paddenstoelen 900 ml water 1 handvol bonito-vlokken Aromatische Olie 2 teentjes knoflook 2 bosuitjes Kippenschil 3 el olie of vet Tare (Smaakversterker voor de Soep) 1,5 dl dashi 4 el sake 2 el mirin 1 el ketjap manis (zoete sojasaus) 3 el grof zout Toppings Gemarineerde varkenshaas Gemarineerde bamboescheuten Viskoekjes Verse bosuitjes Ajitsuke-eieren (gemarineerde eieren) Verse eiernoedels Taugé Bereidingswijze Dashi – De Soepbasis Plaats de kombu-zeewier, gedroogde shiitake-paddenstoelen en ansjovis in 900 ml water. Laat 4 uur of een nacht trekken. Giet het mengsel in een wok of pan en breng het langzaam aan de kook op je HOT WOK gasbrander. Laat 10 minuten sudderen op laag-middelhoog vuur. Verwijder de kombu en voeg de bonito-vlokken toe. Zet het vuur uit en laat een paar minuten trekken. Zeef de bouillon en zet opzij. Aromatische Olie Hak de knoflook en bosuitjes fijn. Verhit olie of vet in een kleine pan of wok op laag vuur. Voeg de gehakte ingrediënten en de kippenschil toe. Bak langzaam tot alles goudbruin en knapperig is. Roer regelmatig. Zeef de olie en zet opzij. Soep Neem 1,5 dl dashi apart voor de tare. Verhit de rest van de dashi en voeg 800 ml kippenbouillon toe. Houd de soep warm op je HOT WOK tot het serveren. Tare – De Smaakversterker Meng in een kleine pan 1,5 dl dashi, sake, mirin, sojasaus en zout. Verwarm op middelhoog vuur en roer tot het zout is opgelost. Noedels Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij. Serveren Voeg in elke kom 4 el tare en 2 el aromatische olie toe. Schenk de hete soep erbij en voeg de gekookte noedels toe. Meng goed. Garneer met gemarineerde varkenshaas, bamboescheuten, viskoekjes, bosuitjes, ajitsuke-eieren en taugé. 🔥 Geniet van je huisgemaakte ramen met diepe umami-smaken – bereid op je HOT WOK gasbrander! 🔥🍜
Rainbow Wok Noedels met Krokante Tofu en Pindasaus
4 personen Ingrediënten: Krokante Tofu: 200 g stevige tofu 2 eetlepels maizena 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels sesamolie Regenboog Wokgroenten: 1 rode paprika 1 gele paprika 1 kleine courgette 1 broccoli 1 wortel (in dunne reepjes gesneden) 1 rode ui 1 handvol peultjes 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 stukje gember (ca. 2 cm, fijngehakt) 2 eetlepels sesamolie Pindasaus: 3 eetlepels pindakaas (romig) 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel rijstazijn of limoensap 1 eetlepel ahornsiroop 1 theelepel sriracha 100 ml kokosmelk of water Toppings: Geroosterde pinda’s Bosui (fijn gesneden) Sesamzaadjes (zwart of wit) Verse koriander Bereiding: Bereid de tofu: Snijd de tofu in blokjes, marineer met sojasaus en bestuif met maizena. Bak in hete sesamolie goudbruin en krokant. Bak de groenten: Bak de gember en knoflook in sesamolie. Voeg de groenten toe en roerbak ze kort zodat ze knapperig blijven. Maak de pindasaus: Meng pindakaas, sojasaus, limoensap, ahornsiroop en kokosmelk in een kom. Giet de saus over de groenten en laat kort sudderen. Serveren: Voeg de krokante tofu toe en garneer met geroosterde pinda’s, bosui, sesamzaadjes en verse koriander. Dit gerecht is heerlijk, kleurrijk en vol smaak – perfect voor elke maaltijd!
Pittige Varkenshaas met Noedels
Voor 4 personen Snijd de varkenshaas (ongeveer 500 g) schoon en in dunne plakjes van ongeveer 2-3 mm dik.Voeg 1 theelepel baking soda en 1 theelepel maïzena toe, meng goed en laat ongeveer 30 minuten rusten. Verhit de wok en bak het vlees op hoog vuur. Haal het vlees uit de pan en bak daarna de groenten: 1 rode paprika ½ middelgrote courgette ½ middelgrote ui ½ bos lente-uitjes 2 chilipepers 3-4 teentjes knoflook Snijd de groenten in reepjes, hak de chilipepers en knoflook fijn. Breng op smaak met de volgende ingrediënten: 2 eetlepels donkere sojasaus 2 eetlepels lichte sojasaus 2 eetlepels rijstwijn 50 ml vleesbouillon Bind de saus eventueel met een beetje maïzena. Ik serveerde het met noedels, maar rijst past er ook goed bij. Absoluut heerlijk! Als het te pittig is, gebruik dan minder chilipepers. Voor het bakken heb ik sesamolie gebruikt.
Noodles with hoisin and beef
Here's a recipe for a delicious hoisin and beef noodle dish that's as quick to make as it is tasty! The juicy flank steak combined with fresh vegetables and a deep, sweet-salty sauce makes for a fantastic flavour experience, especially when cooked on HOT WOK. Perfect for those days when you need to go fast, but still have a lot of flavour. Serve piping hot - enjoy!Ingredients for 4 people: 350 g egg noodles 500 g flank steak 1 bunch of spring onions 1 onion 2 carrots oil (for frying) Sauce 4 tbsp hoisin sauce 4 tbsp. soya 1 tbsp. brown sugar 1 tsp sesame oil 1 tbsp. black soy sauce (optional - it gives the dish a slightly deeper flavour and darker colour) Here's how to make it Preparation:Cook the noodles according to the packet instructions.Cut the flank steak into thin strips.Cut the spring onions into 3 cm pieces, chop the carrots and roughly chop the onion. Stir together the ingredients for the sauce.Wok:Light the two inner rings of your HOT WOK and add oil to your wok pan.Start by frying the carrots and onions for 1 min. before adding the spring onions.Remove the vegetables and fry the meat with a little oil. When the meat is almost done, add the vegetables and sauce. When the sauce is bubbling, switch off the heat and stir in the noodles. Enjoy.
Pad see Ew
Pad see ew is a Thai noodle dish that's really quick to make. It does require a trip to your local Asian supermarket or an online shopping trip - but it's well worth it! We cook the dish on a HOT WOK, which is excellent at delivering the high temperatures that Thai wok dishes require. The Chinese broccoli in particular gets a wonderful grilled flavour in the HOT WOK. If you can't find boneless chicken thighs, buy them bone-in and bone them yourself. It takes a little longer, but the bonus is that they'll have skin on - it adds a great flavour. If you can't find Chinese broccoli (also known as alboglabra, young kale or gailan), use bok choy instead, or even broccoli. For 4 persons: 300 wide rice noodles450 g boneless chicken thighs1 handful of Chinese broccoli (about 8-10 spears)3 cloves of garlic2 eggsoil (for frying)2.5 tbsp. black soya (healthy boy brand black soy orange label***)1.5 tbsp. soya (preferably healthy boy brand thin soya)3 tbsp. water1 tbsp. palm sugar or brown sugar2 tbsp. oyster sauce1 tbsp. lime juicechilli flakes1 peanuts (salted and roasted) How to do: Bring water to the boil in a saucepan and switch off the heat. Add the rice noodles to the water and leave them there for about 10 minutes or until they are done. Then put them in a strainer and rinse them under cold water. While the rice noodles are in the water, cut the Chinese broccoli into 3 cm pieces - the stems need to cook for longer, so divide the stems and leaves into 2 piles. Chop the garlic and cut the chicken thighs into strips. Heat your wok on your HOT WOK. Add 3 tbsp. oil and when it's ready, add the stems, garlic and chicken. While it's cooking, stir together the black soya, soya, water, palm sugar, oyster sauce and lime juice. When the chicken is almost done, add the leaves and 2 eggs. Stir well to combine. Remove everything from the wok and add the soy mixture. Add the noodles to the wok and toss everything around - be careful not to break the noodles. Add the chicken mix back in and as soon as everything is well mixed, the pad see ew is ready. Serve with some chilli flakes, chopped peanuts and lime cut into wedges. The spicy, salty and sour flavours give balance to the dish. Enjoy. The recipe is developed in collaboration with Julia Olsen, Onekitchenblog.
Kip in Zoetzure Saus
Kip in zoetzure saus is een van de meest geliefde wokklassiekers. De heerlijke zoetzure saus complimenteert de roergebakken kipstukjes perfect, en de ananasstukjes geven het gerecht een extra sappige kick. Naast ananas gebruiken we ook wortels, paprika en lente-uitjes, maar je kunt gerust experimenteren met andere groenten zoals courgette, komkommer, cherrytomaten, enz. Recept voor 4 Personen Ingrediënten 500 g kipfilet (in dunne reepjes gesneden) Olijfolie (om de kip in te bakken) 3 wortels (afhankelijk van grootte en voorkeur) 1 rode paprika (in dunne reepjes gesneden) 1 bosje lente-uitjes (in dunne plakjes gesneden) 1 blik ananas (in gewenste grootte gesneden) Zoetzure saus 2 el maïzena 1 dl water 2 el sojasaus 2 dl ananassap (sap uit het blik) 2 el witte wijnazijn 2 el ketchup 2 el zoete chilisaus 2 el suiker Instructies Voorbereiding: Snijd alle groenten in hapklare stukjes. Bewaar het sap van de ananas als je ananas uit blik gebruikt. Snijd de kipfilets in dunne reepjes. Zoetzure saus: Meng de maïzena met een beetje water tot een glad mengsel, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Voeg de rest van het water en de overige ingrediënten voor de saus toe. De saus zal dun zijn, maar dikker worden wanneer deze aan de wok wordt toegevoegd. Wok: Verhit de wok en voeg olie toe. Roerbak de kipreepjes, zorg ervoor dat ze niet aanbranden. Wanneer de kipreepjes bijna gaar zijn, voeg de groenten en ananasstukjes toe. Roerbak op hoog vuur. Voeg de zoetzure saus toe en roer goed door. De saus zal dikker worden en zich hechten aan de kipreepjes en groenten. Pas de consistentie aan met ananassap of water indien nodig. Blijf ongeveer een minuut roerbakken nadat de saus is toegevoegd. Breng op smaak met een beetje zout. Serveren: Serveer het gerecht met rijst. Eet smakelijk!
