Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
Wok-Recetas
Sopa de calabaza asiática
Sopa de calabaza asiática en WOK CALIENTE 🔥 Ingredientes para 4 personas: 3 cucharadas de aceite de coco 500 g de calabaza 400 g de zanahorias 1 cebolleta (50 g) 1 chile pequeño 1 diente de ajo 5 cm de jengibre (30 g) 1 cucharadita de cúrcuma 500 ml de caldo de verduras 400 ml de leche de coco 5 hojas de albahaca tailandesa 1 hoja de lima Una pizca de sal 1 cucharada de salsa de soja Una pizca de pimienta negra 1 cucharada de jugo de lima Cilantro fresco para servir Cómo cocinarlo en WOK CALIENTE: Preparación: Quitar los tallos de la calabaza, pelarla si es necesario y vaciarla. Pesar la calabaza y utilizar la misma cantidad de zanahorias. Pelar las zanahorias y cortar tanto la calabaza como las zanahorias en trozos grandes. Pelar y picar finamente el jengibre y la cúrcuma. Picar finamente la cebolleta, el chile y el ajo. Calienta el quemador de gas del HOT WOK: pon el HOT WOK a fuego alto y calienta el aceite de coco en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla de verdeo, el jengibre, el chile, la cúrcuma y el ajo. Saltea todo hasta que se vuelva traslúcido y fragante. Añade las verduras: añade la calabaza y las zanahorias al wok y cocínalas a fuego lento sin que se doren. Reduce un poco el fuego y vierte el caldo de verduras y la leche de coco. Añade la albahaca tailandesa y la hoja de lima. Cocine a fuego lento: Lleve la sopa a ebullición y luego déjela hervir a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Pruebe pinchando las verduras con una aguja; deberían desprenderse fácilmente cuando estén listas. Retire las hierbas y licúe: retire las hojas de lima y de albahaca de la sopa. Utilice una licuadora de mano para hacer un puré con la sopa hasta que quede suave y cremoso. Sazonar y servir: Sazonar la sopa con sal, pimienta, salsa de soja y jugo de limón a gusto. Servir caliente, espolvoreada con cilantro fresco.
Mejillones con hierbas y cerveza en HOT WOK
Si buscas cocinar un plato de mariscos sabroso con un toque rápido e intenso, ¡esta receta de mejillones hecha en un quemador de gas HOT WOK es perfecta! Con mejillones frescos, hierbas y un chorrito de cerveza, este plato se prepara en minutos, conservando todos los jugos naturales y sabores intensos. Sírvelo con una cerveza fría para disfrutar de la mejor experiencia con mariscos. 4 personas. Ingredientes: 2 kg de mejillones 🦪 1 cucharada de mantequilla 🧈 4 dientes de ajo 🧄 (cortados en rodajas finas) 1/2 cucharadita de hojuelas de chile 🌶️ 2 zanahorias 🥕 (cortadas en cubitos) 2 tallos de apio 🥬 (cortados en cubitos) 1/2 limón 🍋 (en rodajas) 1 cerveza 🍺 (del mismo tipo para servir) 2,5 dl (1 taza) de crema fresca 38% 🥛 1 puñado de perejil picado grueso 🌿 Sal y pimienta al gusto Instrucciones para HOT WOK: Preparación: Comenzamos lavando bien los mejillones, retirando aquellos que estén dañados o que no se cierren al darles ligeros golpecitos sobre la mesada. Prepara las verduras: corta la zanahoria y el apio en dados y los dientes de ajo en rodajas finas. Calienta el quemador de gas HOT WOK a fuego alto: derrite la mantequilla en el wok, asegurándote de que se caliente lo suficiente. Agrega el ajo, las hojuelas de chile, las zanahorias y el apio. Saltea durante un par de minutos hasta que las verduras se doren levemente y desprendan un aroma fragante. Añade limón y cerveza: añade las rodajas de limón y la cerveza al wok y remueve bien. Sazona con sal y pimienta. Deja que todo hierva a fuego alto. Cocine al vapor los mejillones: una vez que el líquido hierva vigorosamente, agregue los mejillones enjuagados. Revuelva rápidamente para cubrirlos con el líquido. Cubra el wok con una tapa (o use una tapa grande que se ajuste a la mayor parte del wok) y deje que los mejillones se cocinen al vapor durante aproximadamente 2 minutos o hasta que se abran. Toques finales: Una vez que los mejillones se hayan abierto, retira la tapa y vuelve a poner el fuego al máximo. Incorpora la crème fraîche y el perejil picado, mezclando todo con cuidado para que los mejillones queden bien cubiertos. Prueba el caldo y rectifica la sazón con más sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón si es necesario. Servicio: Vierta los mejillones y el sabroso caldo en una fuente para servir y sirva inmediatamente con una cerveza fría del mismo tipo utilizado en el plato. Consejo: El quemador de gas HOT WOK proporciona un calor más rápido y más fuerte, lo que hace que este plato sea aún más delicioso ya que los mejillones se cocinan al vapor rápidamente, conservando sus jugos y sabor.
Khai Jiao - Tortilla de HOT WOK
Jai Jiao Tortilla tailandesa preparada en el WOK CALIENTE. Receta: 2 huevos 1 cucharada de agua 1 cucharada de maicena 1 cucharadita de salsa de pescado 1/2 cucharadita de jugo de lima 300 ML de aceite neutro para el wok Mira el vídeo en CizzeBBQ
Fideos con hoisin y carne de res
Aquí tienes una receta de un delicioso plato de fideos con carne y salsa hoisin que es tan rápido de preparar como sabroso. El jugoso filete combinado con verduras frescas y una salsa dulce y salada intensa crea una experiencia de sabor fantástica, especialmente cuando se cocina en un WOK CALIENTE. Perfecto para esos días en los que necesitas ir rápido, pero aún así tener mucho sabor. Sírvelo bien caliente y ¡disfrútalo! Ingredientes para 4 personas: 350 g de fideos de huevo 500 g de filete de falda 1 manojo de cebolletas 1 cebolla 2 zanahorias aceite (para freír) Salsa 4 cucharadas de salsa hoisin 4 cucharadas de soja 1 cucharada de azúcar morena 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharada de salsa de soja negra (opcional: le da al plato un sabor ligeramente más profundo y un color más oscuro) Aquí te explicamos cómo hacerlo Preparación: Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Corte el filete en tiras finas. Cortar las cebolletas en trozos de 3 cm, picar las zanahorias y picar la cebolla en trozos grandes. Mezcle los ingredientes para la salsa. Wok: Enciende los dos anillos interiores de tu HOT WOK y agrega aceite a tu sartén wok. Comience friendo las zanahorias y las cebollas durante 1 minuto antes de agregar las cebolletas. Retirar las verduras y sofreír la carne con un poco de aceite. Cuando la carne esté casi lista, agregamos las verduras y la salsa. Cuando la salsa esté hirviendo, apaga el fuego y agrega los fideos. ¡Disfruta!
Carne de res mongola de HOT WOK
Carne de res mongola: ¡una experiencia de sabor única en su clase! ¿Te apetece un plato picante y caliente que haga explotar tus papilas gustativas? ¡Entonces esta carne de res mongola es perfecta para ti! Ingredientes: - 300 g de carne asada tierna - 2 cebollas 🧅 - Cebolletas frescas - 3 dientes de ajo 🧄 - 5-8 chiles picantes Vyrtse Bird Eyes 🌶️ Para la salsa: - 50 ml de salsa de soja - 1 cucharada de salsa de ostras - 50 ml de salsa de soja dulce - 2 cucharadas de salsa hoisin - 1/2 cucharadita de caldo de verduras Vyrtse - 1 cucharadita de sal Vyrtse-DarkPink 🧂 - 1 cucharadita de pimienta Vyrtse-Malabar Así es como funciona: 1. Cortar el roast beef en tiras finas y cubrirlo con harina de maíz. 2. Picar las cebollas y las cebolletas en trozos grandes y picar finamente el ajo. 3 Mezcle la salsa y reserve. 4. Dorar la carne en el @hot_wok_germany o en una sartén y reservar. 5. Ahora sofreímos las verduras, volvemos a poner la carne en la sartén y añadimos la salsa y los chiles. Dejamos hervir a fuego lento durante un rato. Sírvalo con arroz o fideos: ¡simplemente irrestiblemente delicioso y realmente agradable y picante! Gracias a: vyrtse
Pad ver Ew
Pad see ew es un plato de fideos tailandés que se prepara muy rápido. Requiere un viaje al supermercado asiático local o una compra en línea, ¡pero vale la pena! Cocinamos el plato en un WOK CALIENTE, que es excelente para ofrecer las altas temperaturas que requieren los platos tailandeses al wok. El brócoli chino en particular adquiere un maravilloso sabor a parrilla en el wok caliente. Si no puede encontrar muslos de pollo deshuesados, cómprelos con hueso y deshueselo usted mismo. Tarda un poco más, pero la ventaja es que tendrán piel y les añade un gran sabor. Si no puede encontrar brócoli chino (también conocido como alboglabra, col rizada tierna o gailan), use bok choy o incluso brócoli. Para 4 personas: 300 fideos de arroz anchos 450 g de muslos de pollo deshuesados 1 puñado de brócoli chino (unos 8-10 tallos) 3 dientes de ajo 2 huevos Aceite para freír) 2,5 cucharadas. soja negra (etiqueta naranja soja negra marca healthy boy***) 1,5 cucharadas. soja (preferiblemente soja fina marca Healthy Boy) 3 cucharadas agua 1 cucharada. azúcar de palma o azúcar moreno 2 cucharadas. salsa de ostras 1 cucharada. jugo de lima hojuelas de chile 1 maní (salado y tostado) Cómo hacer: Pon a hervir agua en un cazo y apaga el fuego. Agrega los fideos de arroz al agua y déjalos ahí por unos 10 minutos o hasta que estén cocidos. Luego colócalos en un colador y enjuágalos con agua fría. Mientras los fideos de arroz están en el agua, corte el brócoli chino en trozos de 3 cm; los tallos deben cocinarse por más tiempo, así que divida los tallos y las hojas en 2 montones. Picar el ajo y cortar los muslos de pollo en tiras. Calienta tu wok en tu WOK CALIENTE. Agrega 3 cucharadas. aceite y cuando esté listo agrega los tallos, el ajo y el pollo. Mientras se cocina, mezcle la soja negra, la soja, el agua, el azúcar de palma, la salsa de ostras y el zumo de lima. Cuando el pollo esté casi cocido añade las hojas y 2 huevos. Revuelva bien para combinar. Retira todo del wok y agrega la mezcla de soja. Agrega los fideos al wok y revuelve todo; ten cuidado de no romper los fideos. Vuelva a agregar la mezcla de pollo y tan pronto como todo esté bien mezclado, la almohadilla verá que estará lista. Servir con unas hojuelas de chile, maní picado y lima cortada en gajos. Los sabores picante, salado y ácido dan equilibrio al plato. Disfrutar. La receta se desarrolla en colaboración con Julia Olsen, Onekitchenblog.
Pollo En Salsa Agridulce
El pollo en salsa agridulce es uno de los clásicos del wok más queridos. La deliciosa salsa agridulce complementa perfectamente los trozos de pollo salteados y los trozos de piña añaden un toque extra jugoso. Además de la piña, también utilizamos zanahorias, pimientos morrones y cebolletas, pero siéntete libre de experimentar con otras verduras como calabacines, pepinos, tomates cherry, etc. Receta para 4 personas Ingredientes 500 g de pechuga de pollo (cortada en tiras finas) Aceite de oliva (para freír el pollo) 3 zanahorias (según tamaño y preferencia) 1 pimiento rojo (cortado en tiras finas) 1 manojo de cebolletas (cortadas en rodajas finas) 1 lata de piña (cortada al tamaño deseado) Salsa Agridulce 2 cucharadas de almidón de maíz 1 litro de agua 2 cucharadas de salsa de soja 2 dl de zumo de piña (jugo de la lata) 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharadas de salsa de chile dulce 2 cucharadas de azúcar Instrucciones Preparación: Corta todas las verduras en trozos pequeños. Si usa piña enlatada, guarde el jugo para la salsa agridulce. Corta los filetes de pollo en tiras finas. Salsa Agridulce: Mezclar la maicena con un poco de agua hasta que quede suave, procurando que no queden grumos. Agrega el agua restante y el resto de los ingredientes de la salsa. La salsa quedará fina pero se espesará cuando se agregue al wok. wok: Calienta el wok y agrega aceite. Sofreír las tiras de pollo, procurando que no se quemen. Cuando las tiras de pollo estén casi cocidas, añade las verduras y los trozos de piña. Sofreír a fuego alto. Agrega la salsa agridulce y revuelve bien. La salsa se espesará y cubrirá las tiras de pollo y las verduras. Ajustar la consistencia con jugo de piña o agua si es necesario. Continúe cocinando durante aproximadamente un minuto después de agregar la salsa. Sazona con un poco de sal al gusto. Servicio: Servir el plato con arroz. ¡Disfrute de su comida!
Pollo Amarillo Al Curry De Verduras
Pollo Amarillo Al Curry De Verduras De HOT WOK Para 4 personas: Corta aproximadamente 500 g de pechuga de pollo en rodajas finas y mezcla en un bol con: 4 cucharadas de salsa de soja light 2 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharada de aceite de maní 2 cucharadas de maicena y déjalo marinar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente. Mientras tanto, limpia y corta en tiras las verduras de tu elección. Por ejemplo, champiñones, pimientos morrones, guisantes dulces, zanahorias, calabacines y espárragos verdes. El brócoli también funciona bien. Todo lo que sepa bien está permitido. Ahora llega el momento del wok. Calienta un poco de aceite, luego dora el pollo en tandas hasta que se dore y reserva. Además, dore las verduras hasta que se doren, agregando un poco de condimento para wok de su elección, o preferiblemente condimentando con mi wok en el cráter. Simplemente dorar, no cocinar demasiado y reservar. Prepara un total de tres latas de leche de coco. Derretir la parte sólida de una lata de leche de coco en el wok y disolver en ella dos cucharadas de pasta de curry amarillo. Cocine a fuego lento hasta que se forme un brillo agradable. Ahora agrega la leche de coco restante; si lo deseas, también puedes sustituir una lata de leche de coco por 400 ml de caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición, luego agrega el pollo y las verduras. Cocine solo hasta que las verduras alcancen el punto de cocción deseado. Todavía pueden comer un poco. Sazone con sal, pimienta y condimento para wok y sirva con arroz. Si lo desea, decore con cebolletas en rodajas finas u hojas de cilantro. Disfrute de su comida :)
Corona de cordero asiática con patatas nuevas
Corona de cordero asiática con patatas nuevas Para 4 personas. Corona de cordero de 1 kg. 1 kg de patatas nuevas precocidas. 1,5 dl de whisky (opcional) 10 dientes de ajo 2 limas orgánicas 16 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharadita de pimienta de cayena 4 cucharaditas de comino 4 ramitas grandes de romero fresco Comenzamos picando el ajo en trozos grandes. Calienta una paellera con aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade ajo, romero y la corona de cordero. Cuando el cordero esté ligeramente dorado, vierte whisky por encima y flambéalo. Mientras se cocina el cordero, mezcle la salsa teriyaki, la pimienta de cayena, el comino y la ralladura y el jugo de las limas para preparar un adobo. Cuando el cordero alcance una temperatura interna de unos 35-40 grados Celsius, retírelo de la sartén para que repose. Luego, fríe las patatas en la sartén hasta que estén ligeramente doradas, unos 30 minutos. Cuando las papas estén casi listas, corte la corona de cordero en chuletas y marínelas con la mitad de la marinada preparada. Cuando las papas estén cocidas, colóquelas en un tazón y mézclelas con el resto de la marinada. Luego, fríe las chuletas durante unos 2 minutos por cada lado. Una vez cocidas, resérvalas y coloca las patatas en el centro de la sartén para freírlas durante unos 5 minutos. El plato ya está listo y puedes decorarlo con ajos frescos y romero, además de una pizca de sal en escamas. Si lo deseas puedes añadir algunas zanahorias cortadas por la mitad como se muestra en la imagen.
Sopa de patata y puerro
Sopa de patata y puerro en un wok caliente Sirve para 4 personas: 4 porciones 850 gramos de patatas peladas 250 gramos de tocino (se puede aumentar si eres de los que come tocino) 1 caldo de verduras 250 ml de nata para montar al 37%. Comenzamos cortando y lavando los puerros y las patatas, luego freímos en la sartén el tocino crujiente, cuando esté crujiente lo sacamos y añadimos los puerros y las patatas y freímos un poco, luego añadimos agua hasta cubrir más el caldo de verduras. Cocine por unos 20 minutos (hasta que esté tierno), cuando esté tierno, retire del fuego y vierta aproximadamente la mitad del agua de un recipiente. Licuar las patatas, los puerros y el resto del agua hasta formar una masa uniforme, luego ponerla a hervir con la nata y, si es posible, un poco del líquido (hasta conseguir la consistencia deseada). Sazonar al gusto con sal y pimienta y finalmente espolvorear con tocino.
Salteado de Pollo y Verduras con Salsa Teriyaki
Salteado de pollo y verduras de inspiración asiática con salsa teriyaki Receta para 4 porciones: 400 gramos de pollo (sin agua ni salmuera) 500 gramos de fideos de arroz 1/2 cabeza de brócoli 3 zanahorias grandes 6 dientes de ajo, picados en trozos grandes 1/2 pimiento lechuga de Napa 3 cucharadas de aceite (canola/girasol) 1 cucharada de aceite de sésamo 2 cucharaditas de comino 1 cucharadita de pimienta de cayena 4 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharada de salsa de soja Sal al gusto Comience sancochando los fideos de arroz y luego enjuáguelos bien con agua fría. Corta todas las verduras en tamaños adecuados. Mezclar aceite con aceite de sésamo y ajo. Combine el teriyaki y la salsa de soja en un bol. Comienza calentando el aceite y luego fríe el pollo. Una vez cocidas, agregue las verduras y cocine hasta que alcancen la ternura deseada (10-15 minutos). Incorpora los fideos de arroz y la salsa teriyaki con la salsa de soja. Una vez bien combinados, agrega los pimientos morrones y el plato está listo. Receta: BBQ_By_Rytterfeld
Fideos salteados al wok
Fideos chinos con verduras crujientes y tiernas tiras de ternera. Ingredientes: 300 g de tiras de ternera 1 brócoli 1 cebolla 1 zanahoria Brotes de soja 200 g de fideos al huevo 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de sésamo Sal y pimienta para probar Instrucciones: Cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete, escúrralos y reserve. Corta el brócoli en floretes pequeños, corta la cebolla en rodajas finas y corta la zanahoria en rodajas finas. Calienta aceite de sésamo en una sartén y saltea las tiras de carne hasta que se doren y estén bien cocidas. Sazone con sal y pimienta y luego retírelo de la sartén. En la misma sartén, saltea las cebollas, las zanahorias, los brotes de soja y el brócoli hasta que estén ligeramente dorados. Vuelva a colocar las tiras de carne en la sartén y desglase con salsa de soja. Mezclar todo bien y dejar cocer a fuego lento otros 2-3 minutos. Agrega los fideos de huevo cocidos a la sartén y mezcla hasta que los fideos estén cubiertos con la salsa de soja y las verduras. Sirva el plato caliente y decore con cilantro fresco o semillas de sésamo, si lo desea. ¡Disfrute de su comida! 🖤🔥 De Cookkingjay y 📸 Christian Schulze Fotografía
