Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Côte de Boeuf al wok con calabacín y verduras
Tierna Côte de Boeuf, calabacín fresco, guisantes y chile, salteados al intenso calor del HOT WOK. Una receta rápida de ternera al wok, llena de sabor, con verduras crujientes, especias aromáticas y una deliciosa salsa para wok. Lista en solo 15 minutos. Para 4 personas Ingredientes 2 filetes de Côte de Boeuf (250 g cada uno) 1 cebolla 1–2 calabacines 1 taza de guisantes congelados 1 chile fresco Ajo al gusto Salsa para wok al gusto Condimento chino Sal Cilantro fresco Semillas de sésamo para decorar Aceite de cocina apto para altas temperaturas Preparación 1. Prepara los ingredientes Corta la Côte de Boeuf en trozos de un bocado. Corta el calabacín y la cebolla en rodajas, pica finamente el chile y el ajo y deja preparados los guisantes congelados. 2. Saltea las verduras Calienta un poco de aceite en tu HOT WOK a fuego alto. Añade el calabacín, la cebolla, el chile y el ajo y saltéalos rápidamente hasta que las verduras estén bien doradas, pero sigan ligeramente crujientes. Retira las verduras del wok y resérvalas. 3. Dora la ternera Añade un poco más de aceite al wok caliente si es necesario. Añade la Côte de Boeuf y saltéala a fuego intenso hasta que la carne esté bien dorada. Añade los guisantes congelados y sigue cocinando brevemente. 4. Combina todos los ingredientes Sazona la ternera con salsa para wok, condimento chino y un poco de sal. Vuelve a poner las verduras en el wok y saltea todo junto a fuego alto hasta que esté caliente de manera uniforme y cubierto con la salsa. 5. Termina y sirve Reparte en platos y termina con cilantro fresco y semillas de sésamo. ¡Sirve enseguida y disfruta! Con HOT WOK puedes preparar deliciosos platos de ternera con carne bien dorada y verduras crujientes en solo unos minutos.
Salteado de pollo con setas ostra y verduras
Ingredientes (4 raciones) Pollo y verduras 500 g de pechuga de pollo (cortada en tiras finas) 200 g de setas ostra (troceadas grandes) 1 pimiento rojo (en rodajas) 1 pimiento amarillo (en rodajas) 2 zanahorias (cortadas en bastones finos) 1 calabacín (cortado en medias rodajas) 3 cebolletas (cortadas en diagonal) 3 dientes de ajo (finamente picados) 1 cucharada de jengibre fresco (rallado) 2 cucharadas de aceite (cacahuete o colza) Salsa 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa de ostras 1 cucharada de salsa hoisin 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar o miel 50 ml de agua 1 cucharadita de maicena (mezclada con un poco de agua) Preparación Prepare todos los ingredientes con antelación. La cocción en wok se hace a fuego alto y es rápida. Caliente el wok hasta que esté muy caliente y añada el aceite. Saltee el pollo a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retire del wok. Añada un poco más de aceite si es necesario. Añada el ajo y el jengibre y saltee brevemente. Añada las setas ostra y cocine a fuego alto hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes. Añada los pimientos, las zanahorias y el calabacín. Saltee durante 2-3 minutos para que las verduras queden ligeramente crujientes. Devuelva el pollo al wok y vierta la salsa. Lleve a ebullición. Añada la mezcla de maicena y remueva hasta que la salsa espese y quede brillante. Añada las cebolletas al final y revuelva todo rápidamente. Sugerencias Sirva con arroz jazmín o fideos. El plato se puede aderezar con semillas de sésamo, cilantro fresco o chile al gusto. Consejos Cocinar a fuego alto proporciona el mejor sabor y textura. Las setas ostra absorben bien los sabores y desarrollan una textura rica y jugosa cuando se cocinan a fuego alto.
