Wok-Recetas
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Solomillo de cerdo envuelto en jamón serrano
Plato cremoso al wok para cocinar al aire libre con HOT WOK Este plato es ideal para cocinar al aire libre con HOT WOK durante todo el año. El solomillo de cerdo jugoso, envuelto en jamón serrano y acompañado de una cremosa salsa de champiñones, ofrece un sabor intenso y reconfortante. Ingredientes (4 raciones) 2 solomillos de cerdo Lonchas de jamón serrano Sal y pimienta negra recién molida Mantequilla o crema de mantequilla para cocinar 1 cebolla, en rodajas 200–250 g de champiñones, laminados 2 tazas de nata para cocinar Agua (según necesidad) Queso crema, al gusto Caldo de verduras o fondo de ternera (opcional) Perejil fresco liso, finamente picado Preparación Preparar la carneCortar los solomillos en medallones uniformes. Salpimentar ligeramente y envolver cada pieza con una loncha de jamón serrano. El jamón se mantiene en su sitio sin necesidad de cuerda de cocina. Precalentar el HOT WOKEncender el HOT WOK y colocar una paellera grande encima. Añadir un poco de mantequilla y dejar que se derrita. Dorar el solomilloDorar los medallones envueltos a fuego alto por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retirar de la paellera y reservar, o terminar la cocción suavemente en la parrilla. Saltear las verdurasAñadir un poco más de mantequilla y saltear la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Preparar la salsaApartar las verduras hacia un lado y verter la nata en la paellera. Con una cuchara de madera, despegar los jugos de la cocción del fondo mientras se remueve. Ajustar la textura con un poco de agua si es necesario. Dar saborIncorporar el queso crema y mezclar bien. Salpimentar al gusto o añadir caldo de verduras o fondo de ternera si se desea. Finalizar el platoVolver a colocar los medallones de carne en la salsa y dejar que todo hierva suavemente durante unos minutos. Espolvorear con perejil fresco antes de servir. Consejo Se puede utilizar vino blanco en lugar de agua, pero el plato queda igualmente delicioso sin alcohol. Acompañamientos Tagliatelle, arroz, patatas, rösti, croquetas u otra guarnición de tu elección. Un plato lleno de sabor, perfecto para cocinar al aire libre con HOT WOK.
Corona de cordero asiática con patatas nuevas
Corona de cordero asiática con patatas nuevas Para 4 personas. Corona de cordero de 1 kg. 1 kg de patatas nuevas precocidas. 1,5 dl de whisky (opcional) 10 dientes de ajo 2 limas orgánicas 16 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharadita de pimienta de cayena 4 cucharaditas de comino 4 ramitas grandes de romero fresco Comenzamos picando el ajo en trozos grandes. Calienta una paellera con aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade ajo, romero y la corona de cordero. Cuando el cordero esté ligeramente dorado, vierte whisky por encima y flambéalo. Mientras se cocina el cordero, mezcle la salsa teriyaki, la pimienta de cayena, el comino y la ralladura y el jugo de las limas para preparar un adobo. Cuando el cordero alcance una temperatura interna de unos 35-40 grados Celsius, retírelo de la sartén para que repose. Luego, fríe las patatas en la sartén hasta que estén ligeramente doradas, unos 30 minutos. Cuando las papas estén casi listas, corte la corona de cordero en chuletas y marínelas con la mitad de la marinada preparada. Cuando las papas estén cocidas, colóquelas en un tazón y mézclelas con el resto de la marinada. Luego, fríe las chuletas durante unos 2 minutos por cada lado. Una vez cocidas, resérvalas y coloca las patatas en el centro de la sartén para freírlas durante unos 5 minutos. El plato ya está listo y puedes decorarlo con ajos frescos y romero, además de una pizca de sal en escamas. Si lo deseas puedes añadir algunas zanahorias cortadas por la mitad como se muestra en la imagen.
Paella con mariscos y pollo:
Paella con mariscos y pollo: 400 gr. arroz con risotto 600 gr. Filetes de pechuga de pollo 300 g. Garras de tigre 300 g. mariscos mixtos (por ejemplo, mejillones, calamares) 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 3 tomates 4 corazones de alcachofa 150 gr. guisantes ½ cubo de stock de vegetales 3-4 hilos de azafrán Sal marina y pimienta 2 cucharadas. perejil recién picado Aceite de olivaTodos los ingredientes deben limpiarse y cortarse en las piezas deseadas; si está utilizando mejillones frescos, también deben estar al vapor primero. Si está utilizando langostinos crudos, se deben cocinar primero y luego retirarse de la sarténColoque la bandeja de paella a fuego medio y agregue un poco de aceite de oliva. Fríe los trozos de pollo con el ajo y agregue los pimientos y los tomates. Deje que esto hine a fuego lento por unos minutos. Agregue aproximadamente 1 litro de agua, el cubo de stock y el azafrán. Cuando hierva, agregue el arroz y deje que el plato esté a la cocción a fuego lento durante unos 10-12 minutos. Recuerde revolver el plato varias veces. Agregue todos sus mariscos, guisantes y corazones de alcachofa al plato y caliente durante unos 10 minutos. Sazone al sabor con sal y pimienta.
Carne de res con cebollas en wok caliente
No son solo platos clásicos de wok para los que puedes usar tu wok caliente. También una celebridad danesa como el bistec con cebolla, el quemador de gas es particularmente adecuado para una sartén de paella wok caliente con un borde alto. Luego, puede freír fácilmente los filetes y las cebollas y preparar la salsa marrón más deliciosa en grandes cantidades en su cocina al aire libre. Esta versión de verano está condimentada con tomillo fresco y moras. Para 5 personasIngredientes Filetes: 0.9 kg. carne molida (formada en empanadas) aceite sal pimienta Cebollas suaves - Mezcla de cebolla: 1 pieza. puerros (en rodajas) 1.5 PC. cebolla (en anillos) 0.5 cebolletas de primavera (en rodajas) aceite 1 cucharadita. azúcar 4 ramitas de tomillo fresco sal pimienta Salsa: 25 mantequilla 0.75 harina de trigo 0.38 L leche (agua de papa y/o crema) sal pimienta color 0.5 pk moras Así es como lo hacesCebollas suaves - Mezcla de cebolla:Calienta la sartén. Fríe los puerros y las cebollas hasta que estén suaves.Agregue tomillo, azúcar, sal y pimienta. Recogelos. Fríe las carne: Freír los filetes durante 4 min. por todos lados. Retírelos (no deben cocinarse, ya que también necesitan cocinar a fuego lento en la salsa) Salsa marrón:Derrita la mantequilla y vierta harina en la sartén.Batir y hacer una bola de mantequilla.Vierta líquido (leche, agua de papa y aproximadamente 1.5 dl de crema).Sazone al sabor con sal y pimienta.Deje que el plato hungue a fuego lento durante 5 minutos. Toques finales:Coloque los filetes en la salsa y déjelo a fuego lento durante aprox. 7-10 min. Coloque una gran cantidad de la mezcla de cebolla en cada filete. Vuelva a las moras en el medio y déjalos hervir a fuego lento durante 2-3 min. Finalmente, espolvoree con sal en escamas antes de servir.
Paella con mariscos
La paella es un plato de arroz español que se puede preparar con langostinos, mariscos, chorizo y verduras. Aquí obtienes una receta de paella con mariscos mixtos, y puedes jugar con los ingredientes que deseas.La paella española generalmente está bien engrasada con buen aceite de oliva y a menudo se ve con varios peces, calamares, mejillones o langostas diferentes. Hemos ahorrado un poco en el aceite, pero puede aumentarlo si lo desea. La paella obtiene un poco de sabor y color del azafrán, lo cual es absolutamente esencial para que la paella se pruebe y huele bien.Ingredientes 4 personas 300 g de calamar 200 g de gambas (peladas) 100 g de mejillones azules 2 pcs. cebollas grandes 3 cucharadas. aceite 2 dientes de ajo 1 azafrán pellizco 4 arroz DL 2 guisantes DL 5 caldo de pollo DL 3 DL Vino blanco 1 chile fresco 2 pcs. Tomates 3 ramitas de tomillo sal pimienta Lemon Lima Así es como lo hacesPreparación:Corta las cebollas y fríalas hasta que estén suaves en aceite en la bandeja de paella.Agregue el ajo triturado, el azafrán y el arroz y déjelo cocinar a fuego lento durante unos minutos.Vierta el caldo y el vino y déjelo a fuego lento debajo de la tapa durante aprox. 10 minutos. Corta el chile pimienta. Retire las semillas y córtelo en tiras finas.Agregue tomates picados, calamares, hojas de tomillo y chile al arroz y sazone con sal y pimienta. Pon la tapa y déjela cocinar por otros 6-7 minutos. Agregue las gambas y mezcle un poco. Coloque las almejas en la parte superior. Permita que el plato cocine a fuego lento durante unos minutos antes de servir.
Deliciosos panqueques en Hot Wok
Deliciosos panqueques para 4 personas. Ingredientes 4 huevos 3 DL Leche 150 g de harina de trigo 1 cucharada. azúcar (reemplazar preferiblemente con azúcar morena) 1 cucharadita. azúcar de vainilla 0.5 cucharaditas. cardamomo (se puede omitir) 0.5 cucharaditas. Zest de limón (se puede omitir) 1 sal de pizca 50 g de mantequilla (para freír) Así es como lo haces:Batir todos los ingredientes juntos. Vierta la masa en una jarra o una botella, para que sea fácil de controlar cuando tenga que hornearlos. Coloque el anillo de quemador plano en su wok caliente y encienda. Cuando la bandeja de paella esté caliente, agregue mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se haya derretido, vierta la masa en la sartén y extiéndela. Esté atento cuando el panqueque sea necesario girar, porque un wok caliente está muy caliente, por lo que sus panqueques se hornean rápidamente.
Pato con arroz y verduras en Wok caliente
Ya sea para el día de la semana o el fin de semana, un buen plato de wok siempre puede hacer maravillas. En esta receta, la pechuga de pato crujiente y la combinamos con verduras y arroz. Para agregar un sabor y un golpe adicional al plato, también agregamos una hermosa salsa de wok, que une maravillosamente todos los sabores.Preparado por:BarbacoaIngredientes 4 personas Brócoli de 1 pieza 1 pimiento rojo 12 hongos 6 cebolletas 700 g de pechuga de pato 500 g de arroz cocido Aceite de chile (para freír vegetales) Salsa de wok 1 cucharada. Sweet soya (ketjap manis) 2 cucharadas. soja 1 cucharada. harina marrón 1 cucharada. sambal oelek Cómo hacer Prepare todos los ingredientes:Limpie y corta todas las verduras para que estén listas para el wok.Mezcle la salsa y tenla lista.Freír la pechuga de pato:Corte los cubos en el lado grasa de las pechugas de pato, luego sazone con sal por todos los lados.Enciende el wok y coloca las pechugas de pato en la sartén de wok fría. Ahora fríe las pechugas de pato durante 3 minutos en cada lado. Retire y deje reposar.Wok:Agregue el arroz al wok y arroje la grasa del pato. Después de unos 2 minutos, retire el arroz nuevamente.Vierta el aceite de chile en el wok y fríe las verduras en el aceite.Mientras las verduras se fríen, corte las pechugas de pato en trozos más pequeños.Cuando las verduras comiencen a colorear, agregue el arroz y el pato para que vuelva a calentar.Sazone al gusto con la salsa Wok.
