Wok-Recetas
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Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre
Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre del HOT WOK Sirve para 4-5 personas: 500 g de filete interior de pollo 150 g de bimi (brócoli silvestre) 150 g de espárragos verdes 4 zanahorias 4 cebolletas 1 calabacín pequeño 300 g de fideos para wok (aquí: “sin precocción, directamente en el wok”) Para la marinada: 2 cucharadas de aceite (de cacahuete o de colza) 2 cucharadas de salsa de soja ligera 1 cucharada de salsa teriyaki ½ cucharadita de bicarbonato de sodio Corte los filetes de pollo en trozos pequeños. Añada todos los ingredientes de la marinada a un tazón, incorpore el pollo, mezcle bien y deje marinar en el refrigerador de 3 a 4 horas. El bicarbonato ayuda a que el pollo quede más tierno y jugoso. Corte las verduras en trozos aptos para palillos. Prepare unos 800 ml de caldo de verduras o de carne y añada lo siguiente: 1 cucharada de salsa de ostras 3 cucharadas de salsa de soja ligera 2 cucharadas de salsa de soja oscura Opcionalmente 1 cucharada de salsa teriyaki al gusto Revuelve todo junto. Ahora es el momento del Hot Wok: Añade aceite al wok y luego todas las verduras. Saltéalas a fuego alto, removiendo constantemente. Sazona generosamente con la mezcla de especias para wok que prefieras. Retira las verduras del wok (deben estar crujientes). Luego, saltee los trozos de pollo marinados. Añada unos 500 ml de caldo y reduzca el fuego del wok. (El pollo seguirá casi crudo por dentro). Añada los fideos al wok y siga añadiendo caldo según sea necesario hasta que los fideos estén completamente cocidos y ya no absorban líquido. Devuelva las verduras al wok, caliéntelas brevemente y sirva inmediatamente.
Muslos de pollo con fideos salteados y verduras
Rápido, picante y lleno de sabor a wok: ¡listo en solo 15 minutos! Porciones: 4 Equipo: HOT WOK Ambiente: Rápido, picante y chisporroteante Ingredientes: 600 g de filete de muslo de pollo (cortado en tiras), 150 g de repollo blanco (rallado), ½ zanahoria (cortada en palitos finos), 1 cebolla grande (en rodajas), 3 dientes de ajo (picados), 1 manojo de cebolletas (en rodajas), 1 pimiento rojo (en rodajas), 1-2 chiles rojos (finamente picados, opcional). Salsa: 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de ponzu (o salsa de soja con un chorrito de lima), 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de jarabe de arroz o miel, 1 cucharadita de maicena. Otro: 600 g de fideos de huevo para saltear, aceite neutro (de girasol o de cacahuete). Cómo hacerlo: Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño e incorpora la maicena batiendo; reserva. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete (unos 4 minutos), escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Calienta tu wok caliente con abundante aceite hasta que humee. Saltea el pollo hasta que esté dorado y bien cocido; retíralo y reserva. Agrega un poco más de aceite y saltea rápidamente la cebolla, el ajo y el chile. Luego agrega el repollo, la zanahoria y el pimiento morrón, y saltea durante 3-4 minutos. Baja el fuego y sazona con sal y pimienta. Regresa el pollo al wok y mezcla todo. Agrega los fideos y vierte la salsa, revolviendo hasta que todo esté bien combinado y dorado. Si es necesario, agrega un chorrito de agua. Termina con cebolletas justo antes de servir para un toque crujiente.
🐟 Curry verde tailandés con salmón a la parrilla
Curry Salmon - Para 4 personas 🧂 Ingredientes: 500 g de filete de salmón Verduras al gusto, por ejemplo: 1 zanahoria amarilla 1 zanahoria común 1 cebolla roja 1 pimiento pequeño 1 calabacín pequeño aprox. 150 g de brócoli aprox. 100 g de tirabeques 250 g de espárragos verdes 1 pak choi 1 L de leche de coco 2 cucharadas de pasta de curry verde 1 cucharada de condimento para wok (opcional) 3 cucharadas de aceite para wok 1–2 cucharadas de salsa de pescado 🔥 Preparación: Asar el salmón: Coloca el salmón sobre una tabla de madera o una plancha y ásalo a fuego indirecto a unos 200 °C. La temperatura interna ideal es de 54–60 °C. Saltear las verduras: Mientras se asa el salmón, calienta el aceite en el wok a fuego alto. Añade todas las verduras excepto el pak choi y saltéalas rápidamente. Sazona con condimento para wok o especias al gusto. Agregar el pak choi: Añade el pak choi y sigue salteando, removiendo constantemente. Las verduras deben quedar al dente. Leche de coco y pasta de curry: Retira las verduras del wok. Añade la parte espesa de la leche de coco al wok caliente y deja que se derrita. Incorpora la pasta de curry verde y mezcla bien hasta que se disuelva. Agrega el resto de la leche de coco y sazona con salsa de pescado. La salsa debe estar ligeramente salada y con un toque picante. Toque final: Vuelve a poner las verduras en el wok y calienta brevemente. Retira del fuego. Servir: Sirve acompañado de arroz y el salmón a la parrilla por encima. ¡Buen provecho!
Pollo con setas ostra y verduras
Un delicioso y fácil plato con pollo y setas ostra con verduras. (Para 4 personas) Ingredientes 400 g de pechuga de pollo cortada en tiras finas 200 g de hongos ostra cortados en trozos más pequeños 1 pimiento rojo cortado en tiras 1 pimiento amarillo cortado en tiras 1 zanahoria cortada en trozos finos 2 cebolletas picadas 2 dientes de ajo finamente picados 1 cucharada de jengibre fresco rallado 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua 3 cucharadas de aceite de cocina (por ejemplo, aceite de colza) Semillas de cilantro fresco o sésamo para decorar (opcional) Instrucciones Prepara el pollo : mezcla las tiras de pollo con 1 cucharada de salsa de soja y déjalas marinar durante 10 minutos. Calienta el WOK CALIENTE : enciende el WOK CALIENTE a fuego alto y agrega aceite. Una vez que el aceite esté humeante, saltea el pollo durante 2-3 minutos hasta que esté dorado. Retíralo y reserva. Salteado de verduras y champiñones : añade un poco más de aceite si es necesario, luego saltea brevemente el ajo y el jengibre antes de añadir los champiñones ostra, los pimientos morrones y la zanahoria. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las verduras aún estén ligeramente crujientes. Vuelva a agregar el pollo : devuelva el pollo al wok y agregue la salsa de ostras, la salsa de soja restante, el aceite de sésamo y el azúcar. Revuelva bien. Espesar la salsa : vierta la mezcla de maicena mientras revuelve para espesar ligeramente la salsa. Terminar el plato : añadir las cebolletas y revolver por última vez. Retirar del fuego. Servicio : Decorar con cilantro fresco o semillas de sésamo y servir inmediatamente con arroz jazmín al vapor o fideos. Consejo : ¿Quieres un toque más picante? ¡Agrega 1 cucharadita de salsa de chile o un chile recién picado junto con el ajo! 🔥 Cocción perfecta en el WOK CALIENTE : la alta temperatura garantiza que el pollo quede bien dorado y las verduras se mantienen crujientes y deliciosas. ¡Que lo disfrutes! 😋🥢
Fideos al wok de colores con tofu crujiente y salsa de cacahuete
Los coloridos fideos wok con tofu crujiente, verduras crujientes y una salsa cremosa de maní son un plato sabroso y satisfactorio. Para 4 personas. Ingredientes: Tofu crujiente: 200 g de tofu firme 2 cucharadas de maicena 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de sésamo Verduras al wok arcoíris: 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 calabacín pequeño 1 brócoli 1 zanahoria (cortada en palitos finos) 1 cebolla roja 1 puñado de guisantes dulces 2 dientes de ajo (finamente picados) 1 pieza de jengibre (aprox. 2 cm, finamente picado) 2 cucharadas de aceite de sésamo Salsa de maní: 3 cucharadas de mantequilla de maní (cremosa) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón 1 cucharada de jarabe de arce 1 cucharadita de sriracha 100 ml de leche de coco o agua Aderezos: cacahuetes tostados Cebolletas (cortadas finamente) Semillas de sésamo (negras o blancas) cilantro fresco Instrucciones: Prepara el tofu: Córtalo en cubos, marínalo con salsa de soja y espolvoréalo con maicena. Fríelo en aceite de sésamo caliente hasta que esté dorado y crujiente. Cocinar las verduras: En un wok o sartén grande, sofreír el jengibre y el ajo en aceite de sésamo. Agregar las verduras y sofreírlas hasta que estén ligeramente tiernas, pero aún crujientes. Prepare la salsa de cacahuete: Mezcle la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el jugo de lima, el jarabe de arce y la leche de coco en un tazón. Vierta la salsa sobre las verduras y deje hervir a fuego lento durante un par de minutos. Servir: Agregar el tofu crujiente encima y decorar con maní tostado, cebolletas, semillas de sésamo y cilantro fresco. Este plato está repleto de sabor, color y textura, lo que lo convierte en un complemento perfecto para su colección de recetas. De Lukas Grett
Arroz con carne de res
Arroz con Carne: Un delicioso plato salteado con tierna carne y verduras. Ingredientes: 400 g de carne de res (por ejemplo, filete de falda o de res), cortada en tiras finas 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente enfriado) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar 2 dientes de ajo finamente picados 1 trozo de jengibre (unos 2 cm), rallado 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas 1 zanahoria cortada en tiras finas 1 pimiento rojo cortado en tiras finas 2 cebolletas cortadas en rodajas 2 cucharadas de aceite para freír (por ejemplo, aceite vegetal) Semillas de sésamo y cilantro fresco para decorar (opcional) Instrucciones: Marinar la carne: En un bol, mezclar la carne con la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el azúcar. Dejar marinar durante unos 15-20 minutos. Cocina la carne: calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega la carne y saltea durante 2-3 minutos hasta que se dore y esté tierna. Retira la carne de la sartén y déjala a un lado. Saltear las verduras: añadir el resto del aceite al wok. Saltear el ajo, el jengibre y la cebolla durante 1 minuto hasta que desprendan un aroma fragante. Añadir la zanahoria y el pimiento morrón y saltear durante 2-3 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Añade el arroz: añade el arroz cocido al wok y mézclalo bien con las verduras. Saltéalo durante 2-3 minutos hasta que el arroz esté bien caliente y ligeramente crocante. Mezclar con la carne: devolver la carne cocida al wok y mezclarla con el arroz y las verduras. Saltear durante 1 o 2 minutos más para calentar todo. Servir: Sirva el arroz con carne en platos y adorne con cebolletas, semillas de sésamo y cilantro fresco si lo desea. ¡Disfrute de su comida!
Sopa de calabaza asiática
Sopa de calabaza asiática en WOK CALIENTE 🔥 Ingredientes para 4 personas: 3 cucharadas de aceite de coco 500 g de calabaza 400 g de zanahorias 1 cebolleta (50 g) 1 chile pequeño 1 diente de ajo 5 cm de jengibre (30 g) 1 cucharadita de cúrcuma 500 ml de caldo de verduras 400 ml de leche de coco 5 hojas de albahaca tailandesa 1 hoja de lima Una pizca de sal 1 cucharada de salsa de soja Una pizca de pimienta negra 1 cucharada de jugo de lima Cilantro fresco para servir Cómo cocinarlo en WOK CALIENTE: Preparación: Quitar los tallos de la calabaza, pelarla si es necesario y vaciarla. Pesar la calabaza y utilizar la misma cantidad de zanahorias. Pelar las zanahorias y cortar tanto la calabaza como las zanahorias en trozos grandes. Pelar y picar finamente el jengibre y la cúrcuma. Picar finamente la cebolleta, el chile y el ajo. Calienta el quemador de gas del HOT WOK: pon el HOT WOK a fuego alto y calienta el aceite de coco en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla de verdeo, el jengibre, el chile, la cúrcuma y el ajo. Saltea todo hasta que se vuelva traslúcido y fragante. Añade las verduras: añade la calabaza y las zanahorias al wok y cocínalas a fuego lento sin que se doren. Reduce un poco el fuego y vierte el caldo de verduras y la leche de coco. Añade la albahaca tailandesa y la hoja de lima. Cocine a fuego lento: Lleve la sopa a ebullición y luego déjela hervir a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Pruebe pinchando las verduras con una aguja; deberían desprenderse fácilmente cuando estén listas. Retire las hierbas y licúe: retire las hojas de lima y de albahaca de la sopa. Utilice una licuadora de mano para hacer un puré con la sopa hasta que quede suave y cremoso. Sazonar y servir: Sazonar la sopa con sal, pimienta, salsa de soja y jugo de limón a gusto. Servir caliente, espolvoreada con cilantro fresco.
Sopa de patata y puerro
Sopa de patata y puerro en un wok caliente Sirve para 4 personas: 4 porciones 850 gramos de patatas peladas 250 gramos de tocino (se puede aumentar si eres de los que come tocino) 1 caldo de verduras 250 ml de nata para montar al 37%. Comenzamos cortando y lavando los puerros y las patatas, luego freímos en la sartén el tocino crujiente, cuando esté crujiente lo sacamos y añadimos los puerros y las patatas y freímos un poco, luego añadimos agua hasta cubrir más el caldo de verduras. Cocine por unos 20 minutos (hasta que esté tierno), cuando esté tierno, retire del fuego y vierta aproximadamente la mitad del agua de un recipiente. Licuar las patatas, los puerros y el resto del agua hasta formar una masa uniforme, luego ponerla a hervir con la nata y, si es posible, un poco del líquido (hasta conseguir la consistencia deseada). Sazonar al gusto con sal y pimienta y finalmente espolvorear con tocino.
Salteado de Pollo y Verduras con Salsa Teriyaki
Salteado de pollo y verduras de inspiración asiática con salsa teriyaki Receta para 4 porciones: 400 gramos de pollo (sin agua ni salmuera) 500 gramos de fideos de arroz 1/2 cabeza de brócoli 3 zanahorias grandes 6 dientes de ajo, picados en trozos grandes 1/2 pimiento lechuga de Napa 3 cucharadas de aceite (canola/girasol) 1 cucharada de aceite de sésamo 2 cucharaditas de comino 1 cucharadita de pimienta de cayena 4 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharada de salsa de soja Sal al gusto Comience sancochando los fideos de arroz y luego enjuáguelos bien con agua fría. Corta todas las verduras en tamaños adecuados. Mezclar aceite con aceite de sésamo y ajo. Combine el teriyaki y la salsa de soja en un bol. Comienza calentando el aceite y luego fríe el pollo. Una vez cocidas, agregue las verduras y cocine hasta que alcancen la ternura deseada (10-15 minutos). Incorpora los fideos de arroz y la salsa teriyaki con la salsa de soja. Una vez bien combinados, agrega los pimientos morrones y el plato está listo. Receta: BBQ_By_Rytterfeld
Plato vegetariano de inspiración india en HOT WOK
Plato vegetariano de inspiración india. Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de chile en polvo (opcional, para darle más picante) 400 g de verduras firmes (p. ej., coliflor, patatas, zanahorias), cortadas en trozos pequeños 200 g de espinacas, lavadas y picadas 400 g de garbanzos, enjuagados y escurridos 1 lata de tomates picados 200 ml de leche de coco Sal y pimienta para probar Cilantro fresco para decorar Arroz cocido o pan naan para servir Instrucciones: Calienta el quemador de gas HOT WOK y coloca la sartén wok encima. Agrega aceite vegetal. Saltee la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas. Agregue la cúrcuma, el comino, el cilantro, el garam masala, el pimentón, la canela y el chile en polvo. Remueve bien para liberar los aromas de las especias. Agrega las verduras firmes y revuélvelas hasta que estén cubiertas con la mezcla de especias. Agrega las espinacas, los garbanzos, los tomates picados y la leche de coco. Revuelva bien y deje que el plato hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta. Sirva el plato vegetariano indio sobre arroz cocido o con pan naan. Adorne con cilantro fresco picado antes de servir. Este es un plato vegetariano delicioso y sabroso con un auténtico toque indio, preparado sin esfuerzo en su quemador de gas HOT WOK y sartén wok. ¡Disfrute de su comida!
Yaki Udon de HOT WOK
Recetas de Yaki Udon Receta: 3 - 4 personas Ingredientes: 800 g de cerdo (panceta de cerdo) 6 champiñones marrones rodajas de zanahoria 4 cebollas 1 rama de canela Sésamo ligero sésamo oscuro anís de 2 estrellas Algunos clavos Algunos granos de pimienta de Jamaica col china Vinagre de arroz 2-3 cebolletas 3-5 dientes de ajo 4 paquetes de fideos udon Pasta de soja Salsa de soja Pasta de tomate Sal pimienta Preparación al WOK CALIENTE: Enciende tu Hot Wok y deja que se caliente. Agrega la carne de cerdo, 2 cebollas picadas, la ramita de canela, el anís estrellado, el clavo, la pimienta, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Déjalo hervir a fuego lento durante 30 minutos. Saca la carne y córtala en trozos pequeños. Preparación de salsa: Mezcla 2 cucharaditas de pasta de soja con una pizca de sal, un poco de pimienta, 2 cucharadas del agua de cocción del cerdo, un poco de vinagre de arroz y 1 cucharada de pasta de tomate. Continúe con su WOK CALIENTE: Primero, sofreír la cebolla y el ajo picados. Entonces sácalo. Saltea la carne en tu WOK CALIENTE. Añade las verduras y saltéalas también. Agrega nuevamente la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio. Después de 2-3 minutos, agrega los fideos y luego la salsa. Termina añadiendo cebolletas y sirve el plato de tu WOK CALIENTE. Por: John Legga
Wok de inspiración asiática con pollo y verduras frescas
Sirve 4 personas. Aproximadamente 600 g de pechuga de pollo cortada en tiras y precocida durante unos 5-10 minutos. 1 calabacín cortado en trozos. 2 pimientos morrones cortados en trozos. 3 zanahorias cortadas en trozos. 1 puerro cortado en mitades. 1 cebolla grande picada gruesa. 2 dientes de ajo picados finamente. Aproximadamente 100 ml de salsa teriyaki. Aproximadamente 100 ml de salsa hoisin. Calienta el wok y añade un poco de aceite. Dora la pechuga de pollo y retírala de la sartén. Saltea las verduras poco a poco hasta que estén tiernas. Vuelve a poner el pollo en el wok. Vierte ambas salsas y caliéntalas. Mezcla bien todo. Cocine el arroz. Servir el plato caliente en un plato. Opcional: espolvorear algunas semillas de sésamo por encima. ¡Disfrutar!
