Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Malse kip met noedels en wilde broccoli uit de Hot Wok
Voor 4–5 personen: 500 g kipfilethaasjes 150 g bimi (wilde broccoli) 150 g groene asperges 4 wortels 4 lente-uitjes 1 kleine courgette 300 g woknoedels (type: "zonder voorkoken – direct in de wok") Voor de marinade: 2 eetlepels olie (pinda- of koolzaadolie) 2 eetlepels lichte sojasaus 1 eetlepel teriyakisaus ½ theelepel bakpoeder (natriumbicarbonaat) Snijd de kip in hapklare stukjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom, voeg de kip toe, meng goed en laat 3–4 uur marineren in de koelkast. Het bakpoeder maakt de kip extra mals en sappig. Snijd de groenten in "eetstokjes-vriendelijke" stukken. Maak ongeveer 800 ml groente- of vleesbouillon en voeg daaraan toe: 1 eetlepel oestersaus 3 eetlepels lichte sojasaus 2 eetlepels donkere sojasaus eventueel 1 eetlepel extra teriyakisaus naar smaak Roer goed door. Aan de slag met de Hot Wok: Verwarm olie in de wok en voeg direct alle groenten toe. Roerbak op hoog vuur en blijf voortdurend omscheppen. Kruid royaal met een wokkruidenmix naar keuze. Haal de groenten uit de wok (ze moeten nog lekker knapperig zijn). Bak nu de gemarineerde kip kort maar krachtig. Voeg ongeveer 500 ml van de bouillon toe en zet het vuur lager. (De kip is van binnen dan nog bijna rauw.) Voeg de noedels toe aan de wok en schenk geleidelijk meer bouillon erbij tot de noedels gaar zijn en geen vocht meer opnemen. Voeg de groenten weer toe, verwarm kort – en serveer direct.
Noedels met kippendij en groenten uit de wok
Snel, pittig en boordevol wok-smaken – klaar in slechts 15 minuten! Porties: 4 Benodigdheden: HOT WOK Sfeer: Snel, pittig, sissend en vol energie Ingrediënten: 600 g kippendijfilet (in reepjes gesneden), 150 g witte kool (fijn gesneden), ½ wortel (in dunne reepjes), 1 grote ui (in halve ringen), 3 teentjes knoflook (fijngehakt), 1 bos lente-uitjes (in schuine plakjes), 1 rode paprika (in reepjes), 1–2 rode chilipepers (fijngehakt, optioneel) Saus: 2 eetlepels oestersaus, 2 eetlepels ponzu (of sojasaus met een scheutje limoen), 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel donkere sojasaus, 1 eetlepel rijstsiroop of honing, 1 theelepel maïzena Overig: 600 g eiernoedels voor roerbakken, neutrale olie met een hoog rookpunt (zoals zonnebloem- of pindaolie) Bereiding: Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje en klop de maïzena erdoor – zet apart. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking (ongeveer 4 minuten), giet af en spoel af met koud water. Verhit je HOT WOK tot hij goed heet is en voeg een royale scheut olie toe. Roerbak de kipreepjes tot ze goudbruin en gaar zijn – haal uit de wok en zet opzij. Voeg eventueel wat extra olie toe en roerbak kort de ui, knoflook en chili. Voeg vervolgens de kool, wortel en paprika toe en roerbak 3–4 minuten. Zet het vuur lager en breng op smaak met zout en peper. Voeg de kip terug in de wok en meng goed. Doe de noedels erbij samen met de saus en meng alles tot het mooi goudbruin is en goed gemengd. Voeg een scheutje water toe als het te droog is. Werk af met lente-ui vlak voor het serveren voor een frisse crunch.
Groene Thaise curry met gegrilde zalm
Groene Thaise curry met gegrilde zalm Voor 4 personen 🧂 Ingrediënten: 500 g zalmfilet Groenten naar keuze, bijv.: 1 gele wortel 1 gewone wortel 1 rode ui 1 kleine paprika 1 kleine courgette ca. 150 g broccoli ca. 100 g peultjes 250 g groene asperges 1 paksoi 1 L kokosmelk 2 el groene currypasta 1 el wokkruiden (optioneel) 3 el wokolie 1–2 el vissaus 🔥 Bereiding: Grill de zalm indirect op een houten plank of plancha bij ca. 200 °C. Kerntemperatuur: 54–60 °C. Verhit olie in de wok, bak de groenten (behalve de paksoi) op hoog vuur. Breng op smaak. Voeg de paksoi toe en roerbak kort. Groenten moeten knapperig blijven. Haal de groenten eruit. Voeg het dikke deel van de kokosmelk toe, laat smelten, roer dan de currypasta erdoor. Voeg de rest van de kokosmelk toe en breng op smaak met vissaus. Doe de groenten terug in de wok, verwarm kort en haal van het vuur. Serveer met rijst en gegrilde zalm. Eet smakelijk!
Kip met oesterzwammen en groenten
(Voor 4 personen) Ingrediënten 400 g kipfilet, in dunne reepjes gesneden 200 g oesterzwammen, in stukjes gesneden 1 rode paprika, in reepjes gesneden 1 gele paprika, in reepjes gesneden 1 wortel, in dunne plakjes gesneden 2 lente-uitjes, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el verse gember, geraspt 2 el sojasaus 1 el oestersaus 1 tl sesamolie 1 tl suiker 1 el maïzena gemengd met 2 el water 3 el olie (bijv. koolzaadolie) Verse koriander of sesamzaadjes voor garnering (optioneel) De instructies zijn hetzelfde als in de andere talen. Eet smakelijk! 😋🥢
Rainbow Wok Noedels met Krokante Tofu en Pindasaus
4 personen Ingrediënten: Krokante Tofu: 200 g stevige tofu 2 eetlepels maizena 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels sesamolie Regenboog Wokgroenten: 1 rode paprika 1 gele paprika 1 kleine courgette 1 broccoli 1 wortel (in dunne reepjes gesneden) 1 rode ui 1 handvol peultjes 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 stukje gember (ca. 2 cm, fijngehakt) 2 eetlepels sesamolie Pindasaus: 3 eetlepels pindakaas (romig) 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel rijstazijn of limoensap 1 eetlepel ahornsiroop 1 theelepel sriracha 100 ml kokosmelk of water Toppings: Geroosterde pinda’s Bosui (fijn gesneden) Sesamzaadjes (zwart of wit) Verse koriander Bereiding: Bereid de tofu: Snijd de tofu in blokjes, marineer met sojasaus en bestuif met maizena. Bak in hete sesamolie goudbruin en krokant. Bak de groenten: Bak de gember en knoflook in sesamolie. Voeg de groenten toe en roerbak ze kort zodat ze knapperig blijven. Maak de pindasaus: Meng pindakaas, sojasaus, limoensap, ahornsiroop en kokosmelk in een kom. Giet de saus over de groenten en laat kort sudderen. Serveren: Voeg de krokante tofu toe en garneer met geroosterde pinda’s, bosui, sesamzaadjes en verse koriander. Dit gerecht is heerlijk, kleurrijk en vol smaak – perfect voor elke maaltijd!
Beef Rice
Een Heerlijk Roerbakgerecht met Mals Rundvlees en Groenten Ingrediënten: 400 g rundvlees (bijv. flanksteak of ossenhaas), in dunne reepjes gesneden 2 kopjes gekookte rijst (bij voorkeur afgekoeld) 2 el sojasaus 1 el oestersaus 1 el sesamolie 1 tl suiker 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden 1 wortel, in dunne reepjes gesneden 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden 2 lente-uitjes, in plakjes gesneden 2 el olie om te bakken (bijv. plantaardige olie) Sesamzaadjes en verse koriander voor garnering (optioneel) Instructies: Marineer het rundvlees: Meng in een kom het rundvlees met sojasaus, oestersaus, sesamolie en suiker. Laat het ongeveer 15-20 minuten marineren. Bak het rundvlees: Verhit 1 el olie in een wok of grote pan op hoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het 2-3 minuten tot het bruin en mals is. Haal het rundvlees uit de pan en zet het apart. Roerbak de groenten: Voeg de resterende olie toe aan de wok. Roerbak de knoflook, gember en ui 1 minuut tot het geurt. Voeg de wortel en paprika toe en roerbak nog eens 2-3 minuten tot de groenten gaar maar nog knapperig zijn. Voeg de rijst toe: Voeg de gekookte rijst toe aan de wok en meng goed met de groenten. Roerbak 2-3 minuten tot de rijst goed is verwarmd en licht krokant wordt. Meng met het rundvlees: Doe het gebakken rundvlees terug in de wok en meng het met de rijst en groenten. Roerbak nog 1-2 minuten om alles goed te verwarmen. Serveer: Serveer de Beef Rice op borden en garneer met lente-uitjes, sesamzaadjes en verse koriander, indien gewenst. Eet smakelijk!
Aziatische Pompoensoep op HOT WOK 🔥
Ingrediënten voor 4 personen: 3 el kokosolie 500 g pompoen 400 g wortelen 1 lente-ui (50 g) 1 kleine chilipeper 1 teentje knoflook 5 cm gember (30 g) 1 tl kurkuma 500 ml groentebouillon 400 ml kokosmelk 5 blaadjes Thaise basilicum 1 limoenblad Een snufje zout 1 el sojasaus Een snufje zwarte peper 1 el limoensap Verse koriander voor serveren Hoe maak je het op HOT WOK: Voorbereiding: Verwijder de stelen van de pompoen, schil deze indien nodig en hol hem uit. Weeg de pompoen en gebruik dezelfde hoeveelheid wortelen. Schil de wortelen en snijd zowel de pompoen als de wortelen in grove stukken. Schil en hak de gember en kurkuma fijn. Snijd de lente-ui, chilipeper en knoflook fijn. Verwarm de HOT WOK gasbrander: Zet de HOT WOK op hoge hitte en verwarm de kokosolie in de wok. Voeg, zodra de olie heet is, de lente-ui, gember, chilipeper, kurkuma en knoflook toe. Bak alles tot het glazig en geurend is. Voeg de groenten toe: Voeg de pompoen en wortelen toe aan de wok en bak ze voorzichtig zonder te bruinen. Zet het vuur iets lager en giet de groentebouillon en kokosmelk erbij. Voeg de Thaise basilicum en het limoenblad toe. Laten sudderen: Breng de soep aan de kook en laat deze vervolgens op matig vuur ongeveer 10-15 minuten sudderen, of totdat de groenten zacht zijn. Test door met een naald in de groenten te prikken – ze moeten gemakkelijk wegglijden wanneer ze gaar zijn. Verwijder kruiden en mix: Verwijder het limoenblad en de basilicumblaadjes uit de soep. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot deze glad en romig is. Breng op smaak en serveer: Breng de soep op smaak met zout, peper, sojasaus en limoensap naar smaak. Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Aardappel Prei Soep
Aardappel Prei Soep op een HOT WOKVoor 4 personen:4 porties 850 gram geschilde aardappelen 250 gram spek (kan verhoogd worden als je een spekvarken bent) 1 groentebouillon 250 ml slagroom 37%. Begin met het snijden en wassen van de prei en aardappelen, bak dan het spek knapperig in de pan, als het knapperig is haal je het eruit en voeg je de prei en aardappelen toe en bak je een beetje, voeg dan water toe tot het bedekt is plus groentebouillon.Kook ongeveer 20 minuten (tot het gaar is), haal het van het vuur als het gaar is en giet ongeveer de helft van het water af in een kom.Mix de aardappelen en prei met het overgebleven water tot het een egale massa is en breng het dan aan de kook met room en eventueel wat van het vocht (tot het de gewenste consistentie heeft).Breng op smaak met zout en peper en bestrooi tot slot met spek.
Aziatisch geïnspireerde kip- en groentewok met teriyakisaus
Geïnspireerde kip- en groentewok met teriyakisaus Recept voor 4 porties: 400 gram kip (zonder water of pekel) 500 gram rijstnoedels 1/2 broccolihoofd 3 grote wortels 6 grof gehakte teentjes knoflook 1/2 paprika Chinese kool 3 eetlepels olie (koolzaad-/zonnebloemolie) 1 eetlepel sesamolie 2 theelepels komijn 1 theelepel cayennepeper 4 eetlepels teriyakisaus 1 eetlepel sojasaus Zout naar smaak Begin met het voorkoken van de rijstnoedels en spoel ze daarna grondig af met koud water. Snijd alle groenten in geschikte maten. Meng de olie met de sesamolie en de gehakte knoflook. Combineer teriyaki- en sojasaus in een kom. Verwarm eerst de olie en bak dan de kip. Voeg, zodra deze gaar is, de groenten toe en kook ze tot ze de gewenste zachtheid hebben bereikt (10-15 minuten). Meng de rijstnoedels en teriyakisaus met sojasaus erdoor. Zodra alles goed gemengd is, voeg je de paprika toe en is het gerecht klaar.
Indiaas geïnspireerd vegetarisch gerecht in de HOT WOK
Ingrediënten: 2 el plantaardige olie 1 ui, gehakt 2 teentjes knoflook, gehakt 1 tl verse gember, geraspt 1 tl kurkuma 1 tl komijn 1 tl koriander 1 tl garam masala 1 tl paprika 1 tl kaneel 1 tl chilipoeder (optioneel, voor meer pit) 400 g stevige groenten (bijv. bloemkool, aardappelen, wortelen), in kleine stukjes gesneden 200 g spinazie, gewassen en gehakt 400 g kikkererwten, gespoeld en uitgelekt 1 blik gehakte tomaten 200 ml kokosmelk Zout en peper naar smaak Verse koriander ter garnering Gekookte rijst of naanbrood om te serveren Instructies: Verwarm de HOT WOK Gasbrander en zet de wokpan erop. Voeg plantaardige olie toe. Bak ui, knoflook en gember tot de uien zacht en doorschijnend zijn. Voeg kurkuma, komijn, koriander, garam masala, paprika, kaneel en chilipoeder toe. Roer goed om de aroma's van de specerijen vrij te geven. Voeg de stevige groenten toe en roer tot ze bedekt zijn met het kruidenmengsel. Voeg spinazie, kikkererwten, gehakte tomaten en kokosmelk toe. Roer goed en laat het gerecht ongeveer 15-20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper. Serveer het Indiaas vegetarische gerecht over gekookte rijst of met naanbrood. Garneer met verse gehakte koriander voor het opdienen. Dit is een heerlijk en smaakvol vegetarisch gerecht met een authentieke Indiase twist, moeiteloos bereid op je HOT WOK Gasbrander en wokpan. Geniet van je maaltijd!
Yaki Udon
Recept Yaki Udon Recept voor 3-4 personen Ingrediënten: 800 g varkensvlees (buikspek) 6 bruine champignons Wortelschijfjes 4 uien 1 kaneelstokje Lichte sesam Donkere sesam 2 steranijs Enkele kruidnagels Enkele korrels piment Chinese kool Rijstazijn 2-3 lente-uitjes 3-5 teentjes knoflook 4 pakken udon-noedels Sojabonenpasta Sojasaus Tomatenpuree Zout Peper Bereiding op HOT WOK: Zet je HOT WOK aan en laat hem opwarmen. Voeg het varkensvlees, 2 gehakte uien, kaneelstokje, steranijs, kruidnagels, peper, piment, zout en peper toe. Laat het 30 minuten sudderen. Haal het vlees eruit en snijd het in kleine stukjes. Bereiding van de saus: Meng 2 theelepels sojabonenpasta met een snufje zout, een beetje peper, 2 lepels kookvocht van het varkensvlees, een beetje rijstazijn en 1 eetlepel tomatenpuree. Ga verder op je HOT WOK: Bak eerst gehakte uien en knoflook. Haal het er dan uit. Bak het vlees in je hete Hot Wok. Voeg de groenten toe en bak ze ook. Voeg weer uien en knoflook toe en bak op middelhoog vuur. Voeg na 2-3 minuten de noedels toe, gevolgd door de saus. Eindig met het toevoegen van lente-uitjes en serveer het gerecht uit je HOT WOK. By: John Legga
Aziatisch geïnspireerde Wok met Kip en Verse Groenten
Voor 4 personen. Ongeveer 600 g kipfilet, in reepjes gesneden en vooraf gekookt gedurende ongeveer 5-10 minuten. 1 courgette, in stukjes gesneden. 2 paprika's, in stukjes gesneden. 3 wortels, in stukjes gesneden. 1 prei, in halve ringen gesneden. 1 grote ui, grof gesneden. 2 teentjes knoflook, fijn gesneden. Ongeveer 100 ml teriyaki-saus. Ongeveer 100 ml hoisinsaus. Verhit de wok en voeg een beetje olie toe. Bak de kipfilet bruin en haal het uit de pan. Roerbak vervolgens geleidelijk de groenten tot ze gaar zijn. Voeg de kip weer toe aan de wok. Voeg beide sauzen toe en verwarm het geheel. Meng alles goed door elkaar. Kook de rijst. Serveer het gerecht warm op een bord. Optioneel: Bestrooi met wat sesamzaadjes.
