Soupe de Poulet - Tom Kha Gai

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de filet de poulet
• 150 g de champignons
• 400 g de lait de coco
• 100 g de galanga
• 3 tiges de citronnelle
• 6 feuilles de combava (kaffir lime)
• Coriandre (selon goût)
• Piment (selon goût)
• 6 c. à soupe de jus de citron vert
• 3 c. à soupe de sauce de poisson
• 300 ml d’eau
• 1 c. à café de sel

Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

• Couper le poulet en fines lanières.
• Rincer et couper les champignons.
• Trancher le galanga en fines rondelles.
• Couper la citronnelle en biais en fines lamelles.

2️⃣ Préparer le bouillon

• Porter l’eau à ébullition avec 1 c. à soupe de jus de citron vert.
• Faire chauffer le lait de coco et l’eau ensemble.

3️⃣ Cuisson

• Ajouter le galanga, les champignons, la citronnelle, les feuilles de combava, le poulet et le sel.
• Laisser mijoter environ 10 minutes.

4️⃣ Assaisonnement

• Ajouter le piment, la sauce de poisson et les 5 c. à soupe restantes de jus de citron vert.
• Mélanger et ajuster l’assaisonnement selon votre goût.

5️⃣ Service

• Ajouter de la coriandre fraîche avant de servir.
• Servir chaud, accompagné de pain ou de riz.

Bon appétit !