Deux woks pour un même repas. Faites sauter le poulet avec des pois gourmands, des poivrons et du fenouil émincé. Terminez un wok avec des nouilles classiques et l’autre avec des nouilles de riz. Le HOT WOK Double permet de préparer les deux versions en même temps, en plein air.
Pour 4 personnes
Temps total 30 à 40 min
Matériel · Deux woks et le HOT WOK Double 2 × 10 kW
Ingrédients
Poulet et nouilles
- 600 g de blancs ou de hauts de cuisse de poulet désossés, en fines lanières
- 200 g de nouilles classiques pour wok
- 200 g de nouilles de riz
Légumes
- 2 poivrons émincés
- 1 courgette moyenne en fines lanières
- 2 carottes en julienne
- 1 poireau finement émincé
- 150 g de pois gourmands équeutés
- 1 petit bulbe de fenouil finement émincé
Sauce et assaisonnement
- 3 c. à soupe de sauce soja claire
- 2 c. à soupe de sauce soja foncée
- 2 c. à café d’épices pour wok, par exemple Rock’n’Rubs
- 3 à 4 c. à soupe d’huile neutre adaptée aux hautes températures
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
Préparation
Préparez les nouilles et la sauce. Préparez séparément les deux types de nouilles selon leur emballage, puis égouttez-les. Mélangez les deux sauces soja avec les épices.
Faites sauter le poulet. Chauffez les deux woks à feu vif. Versez un peu d’huile et faites dorer le poulet en plusieurs fois. Les morceaux les plus épais doivent atteindre 74 °C à cœur. Réservez sur une assiette propre.
Faites sauter les légumes. Répartissez le reste de l’huile et les légumes entre les deux woks. Commencez par les carottes, le fenouil et les poivrons. Ajoutez ensuite la courgette, le poireau et les pois gourmands. Remuez jusqu’à ce que les légumes soient tendres et encore croquants.
Terminez les nouilles classiques. Ajoutez la moitié du poulet, les nouilles classiques et la moitié de la sauce dans le premier wok. Mélangez à feu vif pour bien réchauffer et enrober le tout.
Terminez les nouilles de riz. Dans le second wok, ajoutez le reste du poulet, les nouilles de riz et le reste de la sauce. Mélangez délicatement et ajoutez un filet d’eau si nécessaire.
Servez chaud. Ajustez le sel et le poivre à votre goût et servez les deux versions aussitôt.
Astuce HOT WOK · Émincez finement le fenouil pour qu’il cuise vite tout en restant légèrement croquant.
