Porc Asiatique et Riz

Un plat savoureux à base de porc, légumes, riz jasmin et graines de sésame.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 gousses d’ail
• Huile et beurre (selon besoin)
• 600 ml d’eau
• 300 g de riz jasmin
• 1 concombre
• 2-3 carottes
• 600 g de salade / Pak Choi
• 600 g de filet de porc
• 60 g de graines de sésame
• 50 g de mayonnaise
• 50 ml de sauce soja
• Sel et poivre
• Sucre et piment (optionnel)

Préparation

1️⃣ Cuisson du riz

• Porter à ébullition 600 ml d’eau avec 1 c. à café de sel.
• Ajouter le riz et cuire pendant 12 minutes.
• Laisser reposer 10-12 minutes, jusqu'à ce que l’eau soit complètement absorbée.

2️⃣ Préparation des ingrédients

• Couper le concombre en rondelles ou en dés.
• Couper les carottes en fines tranches ou en bâtonnets.
• Hacher grossièrement la salade / Pak Choi.
• Couper le porc en lanières.
• Hacher l’ail finement.
• Mélanger la mayonnaise et la sauce soja dans un bol.

3️⃣ Cuisson des ingrédients dans le wok

• Chauffer un peu d’huile de tournesol dans le wok et faire revenir l’ail brièvement.
• Nettoyer le wok, puis faire griller les graines de sésame à feu vif pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Réchauffer le wok avec un peu d’huile et faire revenir les carottes à feu vif pendant 4-5 minutes.
• Ajouter la salade / Pak Choi et cuire encore 2 minutes à feu moyen.
• Retirer le mélange et réserver dans un bol.

4️⃣ Cuisson du porc

• Ajouter l’huile, les épices, le piment, etc. dans le wok et faire revenir le porc à feu vif pendant 3-5 minutes.
• Ajouter les légumes sautés, une pincée de sucre, du sel, du poivre et un peu de sauce soja.
• Mélanger et faire revenir encore 3 minutes.

5️⃣ Dressage et service

• Servir dans une assiette avec le riz, le porc, les légumes et le concombre.
• Saupoudrer de graines de sésame.
• Napper avec la mayonnaise au soja.

Bon appétit !