Authentieke wokrecepten
Beheers de kunst van koken op hoge temperatuur.
Haal het maximale uit je HOT WOK met onze collectie recepten van restaurantkwaliteit. Of je nu zin hebt in een gezonde wokmaaltijd in 15 minuten, knapperige voorgerechten of gastronomisch buiten koken, onze recepten helpen je om “Wok Hei” te beheersen – de legendarische adem van de wok.
Van sissende Aziatische klassiekers tot creatieve outdoor gerechten bieden wij stap-voor-stap handleidingen die geoptimaliseerd zijn voor krachtige gasbranders. Koken met 7, 10 of 12 kW vraagt om snelheid en precisie, en onze recepten laten je precies zien hoe je de intense hitte in balans brengt met verse ingrediënten, zodat vitamines, structuur en smaak behouden blijven.
Ontdek onze categorieën en laat je inspireren:
Snelle wokgerechten: gezonde dagelijkse maaltijden in minder dan 15 minuten.
Grill- & paella collectie: gebruik je HOT WOK voor veel meer dan alleen Aziatische gerechten.
Tips van de c
Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Fish 'n' Chips met vers gevangen kabeljauw
Fish 'n' Chips met vers gevangen kabeljauw Er zijn maar weinig gerechten die kunnen tippen aan goed bereide fish 'n' chips. Vers gevangen kabeljauw wordt ondergedompeld in een licht en krokant bierbeslag en geserveerd met knapperige driemaal gebakken friet en een klassieke huisgemaakte tartaarsaus. Met een HOT WOK bereik je eenvoudig de hoge en constante temperatuur die nodig is voor een perfect resultaat. Ingrediënten Kabeljauw in bierbeslag 600–800 g kabeljauwfilet, in porties gesneden 200 g tarwebloem 1 lagerbier (ongeveer 330 ml) ½ tl cayennepeper 1 tl fijn zout Olie om te frituren Tartaarsaus 100 g mayonaise 1 el crème fraîche 1 el kappertjes, fijngehakt 2–3 augurkjes, fijngehakt ½ el fijngehakte ui 1 el fijngehakte bieslook 1 el fijngehakte peterselie ⅓ el Dijonmosterd Zout en peper naar smaak Om te serveren Driemaal gebakken friet of andere krokante frietjes Partjes citroen Bereidingswijze Begin met het maken van de tartaarsaus. Meng de mayonaise, crème fraîche, kappertjes, augurkjes, ui, bieslook, peterselie en Dijonmosterd in een kom. Breng op smaak met zout en peper en zet in de koelkast tot gebruik. Meng in een kom de bloem, cayennepeper en het zout. Voeg geleidelijk het bier toe terwijl je klopt, totdat je een glad beslag zonder klontjes hebt. Verhit de olie in je HOT WOK tot 180 °C. Dep de stukken kabeljauw droog met keukenpapier. Haal ze vervolgens volledig door het bierbeslag. Laat de stukken kabeljauw voorzichtig in de hete olie zakken. Frituur ze 4–6 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn. Haal de vis uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer direct met krokante friet, tartaarsaus en partjes citroen. Tips voor perfecte fish 'n' chips Het gebruik van koud bier zorgt voor een lichter en krokanter beslag. Zorg ervoor dat de olie tijdens het hele bakproces een constante temperatuur van ongeveer 180 °C behoudt. Als de temperatuur te veel daalt, kan het beslag meer olie opnemen en minder krokant worden. Voor een traditionele Britse touch kun je het gerecht serveren met mushy peas of een frisse groene salade.
Shrimp Banh Mi
🔪 Voorbereidingsinfo voor Shrimp Banh Mi Porties: 2 Apparatuur: HOT WOK Pro Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 6 minuten 🔥 Shrimp Banh Mi – BBQMoods-stijl (2 porties) Een knapperige baguette, sappige knoflook-boterscampi’s, pittige srirachamayo en een zoete uien-topping. Deze Banh Mi is gedurfd, snel en boordevol smaak – precies het soort maaltijd waar wij bij BBQMoods van houden. 🧄 Wat je nodig hebt Voor de scampi-marinade: 300 g grote gepelde garnalen of scampi’s 1 tl chilivlokken ½ tl gemalen witte peper ½ tl kurkuma ½ tl paprikapoeder 1 el neutrale olie Voor de uien-salsa: ½ kleine gele ui, zeer dun in ringen gesneden 2 lente-uitjes, fijn gesneden ½ el olijfolie 1 tl azijn Een klein beetje honing Snufje zout en versgemalen peper naar smaak Voor de sriracha-mayo: 2 el mayonaise 2 el srirachasaus ½ el citroensap Een klein beetje honing Versgemalen peper naar smaak Optioneel: een scheutje whisky voor diepgang Voor de knoflook-boterscampi’s: 3 el arachideolie 60 g ongezouten boter 6 grote teentjes knoflook, fijngehakt 3 el fijngehakte verse peterselie Voor het opbouwen van de sandwich: 1 rustieke baguette (afbakken indien nodig) Een handje fijngesneden sla 🔥 Laten we koken Stap 1: Marineer de scampi’s Meng de scampi’s met chilivlokken, peper, kurkuma, paprika en olie. Laat ze marineren terwijl je de andere onderdelen voorbereidt (10–15 minuten is voldoende). Stap 2: Maak de uien-salsa Meng de gele ui en lente-ui in een klein kommetje. Voeg olijfolie, azijn, een drupje honing, zout en peper toe. Meng goed en zet apart. Stap 3: Sriracha-mayo Meng mayonaise, sriracha, citroensap, honing, peper en eventueel whisky. Proef en pas aan naar smaak. Stap 4: Zet de wok aan Verwarm je HOT WOK op middelhoog tot hoog vuur tot hij begint te roken. Voeg de arachideolie toe en draai het rond zodat de wok bedekt is. Voeg de gemarineerde scampi’s toe en roerbak ze snel, constant omscheppend. Zodra ze beginnen te verkleuren, verlaag je het vuur naar middellaag. Voeg boter en knoflook toe. Blijf roeren – laat de knoflook niet verbranden. Na ongeveer 2 minuten voeg je de peterselie toe. Meng alles nog een keer goed door en haal van het vuur. 🔧 Tijd om je Banh Mi op te bouwen: Snijd de baguette in de lengte open. Smeer een royale laag sriracha-mayo op de onderkant. Voeg een laagje gesneden sla toe. Beleg met de knoflook-peterselie-boterscampi’s. Garneer met de uien-lenteui salsa. Eindig met nog een beetje sriracha-mayo bovenop.
Groene Thaise curry met gegrilde zalm
Groene Thaise curry met gegrilde zalm Voor 4 personen 🧂 Ingrediënten: 500 g zalmfilet Groenten naar keuze, bijv.: 1 gele wortel 1 gewone wortel 1 rode ui 1 kleine paprika 1 kleine courgette ca. 150 g broccoli ca. 100 g peultjes 250 g groene asperges 1 paksoi 1 L kokosmelk 2 el groene currypasta 1 el wokkruiden (optioneel) 3 el wokolie 1–2 el vissaus 🔥 Bereiding: Grill de zalm indirect op een houten plank of plancha bij ca. 200 °C. Kerntemperatuur: 54–60 °C. Verhit olie in de wok, bak de groenten (behalve de paksoi) op hoog vuur. Breng op smaak. Voeg de paksoi toe en roerbak kort. Groenten moeten knapperig blijven. Haal de groenten eruit. Voeg het dikke deel van de kokosmelk toe, laat smelten, roer dan de currypasta erdoor. Voeg de rest van de kokosmelk toe en breng op smaak met vissaus. Doe de groenten terug in de wok, verwarm kort en haal van het vuur. Serveer met rijst en gegrilde zalm. Eet smakelijk!
