Let's Wok - Recepten

Zoet-hartige sojakip met broccoli

Een krachtige, smaakvolle roerbak met malse kip, knapperige groenten en een rijke zoet-hartige saus. Heerlijk met rijst, noedels of gewoon zo – ook perfect voor een koolhydraatarm dieet. Porties: 4 Benodigdheden: HOT WOK Sfeer: Zoet, hartig, pittig, oosterse vibes Voorbereiding: 15 minuten Marineren: 1 uur 🛒 Ingrediënten Vlees & marinade 750 g kipfilet of kipdijfilet, in dunne reepjes 1 tl chilivlokken 1 tl witte peper (gemalen) ½ tl zout 1 tl Chinese vijfkruidenpoeder 1½ el olie (pinda- of rijstolie) 1 tl maïzena Groenten 200 g grote champignons, in kwarten 2 middelgrote uien, in dunne plakjes 2 rode en/of gele chilipepers, in ringetjes 300 g broccoli (roosjes) 4 teentjes knoflook, fijngehakt Woksaus 1½ el oestersaus 1 el vissaus 1 el lichte sojasaus 1 el zoete sojasaus (kecap manis) 2 el mirin 2 tl maïzena Overige Neutrale olie met hoog rookpunt (bijv. zonnebloem- of pindaolie) 🔥 Bereidingswijze Marineer de kip: Meng chilivlokken, peper, zout, vijfkruidenpoeder, olie en maïzena in een kom. Voeg de kip toe, meng goed en laat minstens 1 uur afgedekt in de koelkast marineren. Bereid de saus: Meng oestersaus, vissaus, lichte en zoete sojasaus, mirin en maïzena in een klein kommetje. Zet apart. Verhit je HOT WOK: Voeg een scheut olie toe en verwarm tot deze goed heet is. Bak de kip: Roerbak de gemarineerde kip in porties tot goudbruin en gaar. Zet opzij. Roerbak de groenten: Voeg eventueel wat extra olie toe. Bak knoflook, ui, champignons en chili kort aan. Voeg daarna de broccoli toe en bak nog 2–3 minuten. Alles samenvoegen: Doe de kip terug in de wok, giet de saus erbij en roer alles goed door op hoog vuur tot het glanst en mooi is bedekt. Serveer heet: Geniet direct – puur of met rijst/noedels. Werk eventueel af met sesamzaadjes of lente-ui.