Gebakken rijst is een klassiek gerecht dat perfect werkt als zowel hoofdgerecht als bijgerecht. Met een HOT WOK bereik je de hoge temperatuur die nodig is om de rijst zijn authentieke textuur en smaak te geven.
Porties: 4
Ingrediënten
- 700 g gekookte en afgekoelde rijst
- 4 eieren
- 1 prei
- 200 g diepvriesdoperwten
- 6 eetlepels sojasaus
- Een scheutje rijstwijn
- Zeezout naar smaak
- Olie om te bakken
Bereidingswijze
- Verwarm je wok grondig op de HOT WOK-brander en voeg een royale hoeveelheid olie toe.
- Klop de eieren licht los en bak ze snel als roerei in de wok. Haal ze eruit en zet apart.
- Snijd de prei in dunne ringen en roerbak deze ongeveer één minuut.
- Voeg de doperwten toe en bak nog 2–3 minuten mee.
- Voeg de koude, gekookte rijst toe en roerbak op hoog vuur terwijl je voortdurend blijft omscheppen.
- Voeg de sojasaus en rijstwijn toe en meng alles goed door elkaar.
- Doe het roerei terug in de wok en breng op smaak met zeezout.
- Serveer direct.
Tip
Gebakken rijst is een uitstekende manier om overgebleven rijst te gebruiken. Je kunt eenvoudig kip, rundvlees, garnalen of extra groenten toevoegen om je eigen variant van dit veelzijdige gerecht te maken.
