Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Mosselen met kruiden en bier op een HOT WOK
Ingrediënten voor 4 personen: 2 kg mosselen 🦪 1 el boter 🧈 4 teentjes knoflook 🧄 (in dunne plakjes gesneden) 1/2 tl chilivlokken 🌶️ 2 wortels 🥕 (in kleine stukjes gesneden) 2 stengels bleekselderij 🥬 (in kleine stukjes gesneden) 1/2 citroen 🍋 (in schijfjes) 1 bier 🍺 (van hetzelfde type om te serveren) 2,5 dl (1 kop) crème fraîche 38% 🥛 1 handvol grofgehakte peterselie 🌿 Zout en peper naar smaak Instructies voor HOT WOK: Voorbereiding: Begin met het grondig schoonmaken van de mosselen. Verwijder kapotte exemplaren of mosselen die niet sluiten als je erop tikt. Bereid de groenten voor: Snijd de wortels en bleekselderij in kleine stukjes. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Verhit de HOT WOK op hoog vuur: Smelt de boter in de wok en zorg ervoor dat deze goed heet wordt. Voeg de knoflook, chilivlokken, wortels en bleekselderij toe. Bak dit een paar minuten totdat de groenten licht goudbruin worden en beginnen te geuren. Voeg citroen en bier toe: Voeg de citroenschijfjes en het bier toe aan de wok en roer goed. Breng op smaak met zout en peper. Laat alles op hoog vuur goed koken. Stoom de mosselen: Zodra de vloeistof krachtig kookt, voeg je de schoongemaakte mosselen toe. Roer snel zodat de mosselen worden bedekt door de vloeistof. Leg een deksel op de wok (of gebruik een groot deksel dat de meeste van de wok bedekt) en laat de mosselen ongeveer 2 minuten stomen, of totdat ze open gaan. Afwerking: Zodra de mosselen open zijn, verwijder je het deksel en verhoog je het vuur tot maximaal. Voeg de crème fraîche en gehakte peterselie toe en meng alles voorzichtig zodat de mosselen goed bedekt zijn. Proef de bouillon en pas de smaak aan met meer zout, peper en eventueel een scheutje citroensap. Serveren: Giet de mosselen en de smaakvolle bouillon in een serveerschaal en serveer direct met een koud bier van hetzelfde type als gebruikt in het gerecht. Tip: De HOT WOK gasbrander zorgt voor een snelle en krachtige verhitting, waardoor dit gerecht extra lekker wordt doordat de mosselen snel stomen en hun sappen en smaak behouden!
Romige garnalen en mango wok
Alles wat je nodig hebt voor 4 personen: Ingrediënten: 400 g garnalen, geschild en ontworpen 1 mango, geschild en in blokjes gesneden 1 rode paprika, gesneden 1 gele ui, gesneden 1 eetlepel plantaardige olie 1 eetlepel geraspte gember 2 kruidnagel uit knoflook, gehakt 200 ml kokosmelk 1 eetlepel rode currypasta Zout en peper naar smaak Verse koriander, gehakt voor garnering Routebeschrijving: Verhit de plantaardige olie in een HOT WOK op middelhoog vuur. Voeg de gember en knoflook toe en roer 30 seconden. Voeg de rode currypasta toe en roer gedurende 1 minuut. Voeg de garnalen toe en roerbak tot roze en gaar door, haal dan van de wok en zet opzij. In hetzelfde HOT WOK, Voeg de gesneden paprika en ui toe en roerbak tot het zacht is. Voeg de in blokjes gesneden mango toe en roerbak nog een minuut. Voeg de kokosmelk toe en roer tot er door wordt verwarmd. Stuur de garnalen terug naar de HOT WOK En roer om te combineren met de groenten en saus. Breng op smaak met zout en peper, naar smaak. Serveer heet, gegarneerd met gehakte verse koriander. Geniet van je romige garnalen en mango wok geïnspireerd door de HOT WOK!
Citroengraskip
Citroengraskip voor 2 personen Ingrediënten: 75 g verse gember 50 g citroengras 50 g knoflook 2 kleine chilipepers Hak alles fijn en dek af met zonnebloemolie. 400 g kipfilet gesneden in stukken. Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met maïzena. 500 g jalapenos, gereinigd en gesneden in dunne strips. Ga op dezelfde manier verder met een rode ui. Meng een sterke kippenbouillon met veel vissaus en maïzena. Gebruik 2 eetlepels maïzena per 1/2 liter. Serveer met geurige rijst. Sterk ondersteund door de wok brander van HOT WOK. (Recept uwe Bender)
Thaise geïnspireerde spareribs
Thaise geïnspireerde spareribs en zeker niet de laatste keer dat we ze hier maken.3 zijden spareribs1 rode ui3 pepers (hangt af van de sterkte)1/3 venkel3 goede plakjes gember3 laurierblaadjes2 Star Anise2 DL Soja1/2 katjap manis2 DL Apple moet3 dl water2 eetlepels bruine suikerZout en peper 1) Verwijder het membraan aan de achterkant van de reserve ribben.2) Plaats ze in de Traeger op 100 graden, gedurende 2 uur (kan worden weggelaten).3) Hak de chili, rode ui, venkel en gember grof.4) Snijd na 2 uur de spareribs op, snijd tussen de benen en spreid ze in een vuurvast gerecht of iets dat het vuur kan weerstaan.5) Verdeel alle andere ingrediënten in het gerecht en roer. Nu moet het vat teruggaan naar de Traeger.6) Haal na 3 uur het gerecht eruit, de spareribs uit het gerecht en zeef de vloeistof.7) Breng de spareribs over naar een hot wok, samen met de vloeistof.8) Verminder de vloeistof erin zodat het aan de spareribs blijft hangen.Nu ben je klaar voor Thaise geïnspireerde spareribs.
Kip met groenten
Kip moet waarschijnlijk in de top 3 staan als het gaat om populaire ingrediënten in wokgerechten. In dit recept is het vergezeld door pasta en heerlijke groenten zoals zoete erwten, kikkererwten, champignons en paprika's.Credit: handgaard_bbqIngrediënten4 mensen Woksaus 1 algemene sojasaus 3 theelepel. Ketjap mani sojasaus 2 eetlepels. zoete chili saus 1 eetl. mosterd- 2 eetlepels. suiker Kip en groenten 400 kip 1 eetl. Toscaanse kruidenmix 200 champignons 1 paprika 1 eetlepel kikkererwten 1 zak zoete erwten (gewone erwten en suikerwten kunnen ook worden gebruikt) 1 ui zonnebloemolie zout peper
Gebakken rundvlees met oestersaus
Gebakken rundvlees met oestersausProbeer deze heerlijke wok met rundvlees en oestersaus, die gewoon altijd goed gaat in deze pittige gerechten.Ingrediënten 4 mensen 400 g rundvlees (ossenhaas of filet) 8 el. olie- 3 kruidnagel van knoflook chili (optioneel) 7 el. oestersaus 3 el. soja 150 g wortelen (in strips) 100 g ui (in strips) 50 g verse peper 1,5 el. suiker zout peper 6 eetlepels. water rijst Hier is hoe je het doetVoorbereiding:Rundvlees wordt in dunne plakjes gesneden en gemarineerd in een mengsel van oestersaus, soja, suiker, iets minder dan de helft van de olie, zout en peper gedurende minstens 20 minuten.De groenten worden schoongemaakt en gesnedenKnoflook is gehaktRijst is gekookt. Voorbereiding:Verhit de rest van de olie in de wok.Bak de knoflook en chili.Het rundvlees wordt gemengd en 2-3 minuten gebakken.Meng de groenten en een beetje water, blijf 2-3 minuten koken. Geserveerd met rijst. Genieten van
