Romige garnalen en mango wok

Alles wat je nodig hebt voor 4 personen:

Ingrediënten:

• 400 g garnalen, geschild en ontworpen
• 1 mango, geschild en in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, gesneden
• 1 gele ui, gesneden
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 eetlepel geraspte gember
• 2 kruidnagel uit knoflook, gehakt
• 200 ml kokosmelk
• 1 eetlepel rode currypasta
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander, gehakt voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verhit de plantaardige olie in een HOT WOK op middelhoog vuur. Voeg de gember en knoflook toe en roer 30 seconden.
2. Voeg de rode currypasta toe en roer gedurende 1 minuut.
3. Voeg de garnalen toe en roerbak tot roze en gaar door, haal dan van de wok en zet opzij.
4. In hetzelfde HOT WOK, Voeg de gesneden paprika en ui toe en roerbak tot het zacht is.
5. Voeg de in blokjes gesneden mango toe en roerbak nog een minuut.
6. Voeg de kokosmelk toe en roer tot er door wordt verwarmd.
7. Stuur de garnalen terug naar de HOT WOK En roer om te combineren met de groenten en saus.
8. Breng op smaak met zout en peper, naar smaak.
9. Serveer heet, gegarneerd met gehakte verse koriander.

Geniet van je romige garnalen en mango wok geïnspireerd door de HOT WOK!