Let's Wok - Recettes
Let's Wok - Recettes
Filet mignon de porc enveloppé de jambon serrano
Plat crémeux au wok pour la cuisine en plein air avec HOT WOK Ce plat est idéal pour cuisiner en plein air avec HOT WOK toute l’année. Le filet mignon de porc juteux, enveloppé de jambon serrano et accompagné d’une sauce crémeuse aux champignons, offre une saveur riche et réconfortante. Ingrédients (4 portions) 2 filets mignons de porc Tranches de jambon serrano Sel et poivre noir fraîchement moulu Beurre ou crème de beurre pour la cuisson 1 oignon, émincé 200–250 g de champignons, émincés 2 tasses de crème liquide pour la cuisine Eau, selon la consistance souhaitée Fromage frais, selon le goût Bouillon de légumes ou fond de bœuf (optionnel) Persil plat frais, finement haché Préparation Préparer la viandeCouper les filets mignons en médaillons réguliers. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Envelopper chaque morceau d’une tranche de jambon serrano. Le jambon tient en place sans ficelle. Préchauffer le HOT WOKAllumer le HOT WOK et placer une grande poêle à paella dessus. Ajouter un peu de beurre et laisser fondre. Saisir la viandeFaire dorer les médaillons enveloppés à feu vif sur toutes les faces. Retirer de la poêle et réserver, ou terminer la cuisson doucement sur le gril. Faire revenir les légumesAjouter un peu de beurre et faire revenir l’oignon et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Préparer la saucePousser les légumes sur le côté de la poêle et verser la crème. À l’aide d’une cuillère en bois, décoller les sucs de cuisson en remuant. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la texture. AssaisonnerIncorporer le fromage frais. Assaisonner avec du sel et du poivre, ou ajouter du bouillon de légumes ou du fond de bœuf selon le goût. Finaliser le platRemettre les médaillons de porc dans la sauce et laisser mijoter doucement quelques minutes. Parsemer de persil plat avant de servir. Astuce Le vin blanc peut remplacer l’eau, mais le plat est tout aussi savoureux sans alcool. Accompagnements Tagliatelles, riz, pommes de terre, rösti, croquettes ou l’accompagnement de votre choix. Un plat savoureux et convivial, parfaitement adapté à la cuisine en plein air avec HOT WOK.
Khai Jiao - Omelette by HOT WOK
Khai JiaoThai omelette prepared on the HOT WOK. Recipe: 2 eggs 1 tbsp water 1 tbsp cornflour 1 tsp fish sauce 1/2 tsp lime juice 300 ML neutral oil for the wok Watch video at CizzeBBQ
Potato Leek Soup
Potato Leek Soup on a HOT WOK Serves 4 people:4 portions 850 grams peeled potatoes 250 grams bacon (can be increased if you are a bacon pig) 1 vegetable stock 250 ml whipping cream 37%. Start by cutting and washing the leeks and potatoes, then fry the bacon crispy in the pan, when it is crispy take it out and add the leeks and potatoes and fry a little bit, then add water until it is covered plus vegetable stock. Cook for about 20 minutes (until tender), when it is tender, remove from the heat and pour about half of the water from a bowl. Blend the potatoes and leeks and the remaining water until it is a uniform mass, then bring it to a boil with cream and possibly some of the liquid (until it has the desired consistency). Season to taste with salt and pepper and finally sprinkle with bacon.
