Filet mignon de porc enveloppé de jambon serrano

Plat crémeux au wok pour la cuisine en plein air avec HOT WOK

Ce plat est idéal pour cuisiner en plein air avec HOT WOK toute l’année. Le filet mignon de porc juteux, enveloppé de jambon serrano et accompagné d’une sauce crémeuse aux champignons, offre une saveur riche et réconfortante.

Ingrédients (4 portions)

• 2 filets mignons de porc

• Tranches de jambon serrano

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• Beurre ou crème de beurre pour la cuisson

• 1 oignon, émincé

• 200–250 g de champignons, émincés

• 2 tasses de crème liquide pour la cuisine

• Eau, selon la consistance souhaitée

• Fromage frais, selon le goût

• Bouillon de légumes ou fond de bœuf (optionnel)

• Persil plat frais, finement haché

Préparation

1. Préparer la viande
   Couper les filets mignons en médaillons réguliers. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Envelopper chaque morceau d’une tranche de jambon serrano. Le jambon tient en place sans ficelle.

2. Préchauffer le HOT WOK
   Allumer le HOT WOK et placer une grande poêle à paella dessus. Ajouter un peu de beurre et laisser fondre.

3. Saisir la viande
   Faire dorer les médaillons enveloppés à feu vif sur toutes les faces. Retirer de la poêle et réserver, ou terminer la cuisson doucement sur le gril.

4. Faire revenir les légumes
   Ajouter un peu de beurre et faire revenir l’oignon et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

5. Préparer la sauce
   Pousser les légumes sur le côté de la poêle et verser la crème. À l’aide d’une cuillère en bois, décoller les sucs de cuisson en remuant. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la texture.

6. Assaisonner
   Incorporer le fromage frais. Assaisonner avec du sel et du poivre, ou ajouter du bouillon de légumes ou du fond de bœuf selon le goût.

7. Finaliser le plat
   Remettre les médaillons de porc dans la sauce et laisser mijoter doucement quelques minutes. Parsemer de persil plat avant de servir.

Astuce

Le vin blanc peut remplacer l’eau, mais le plat est tout aussi savoureux sans alcool.

Accompagnements

Tagliatelles, riz, pommes de terre, rösti, croquettes ou l’accompagnement de votre choix.

Un plat savoureux et convivial, parfaitement adapté à la cuisine en plein air avec HOT WOK.